Tiết 63 - Tinh bộ và xenlulozo

Tuần 32
Tiết : 63
Bài 52
Tinh Bột và Xenlulozo




I. Trang thái tự nhiên
Tinh bột
Tinh bột có nhiều trong các loại

Hạt, củ quả như: lúa, ngô, chuối
Lúa
Ngô
Chuối




Xenlulozơ
Là thành phần chủ yếu trong

Sợi bông, tre, gỗ, nứa…
Bông
Tre
Gỗ


II. Tính chất vật lý
1. Thí nghiệm : lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulozo vào hai ống nghiệm
thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ống nghiệm.
Tinh
bột
Nước
Xenluloozow
Nước
•
Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hòa
tan trong nước của tinh bột và
xenluloozow trước và sau đun nóng.
2. Kết luận:
Tinh bột và xenlulơ là những chất
rắn, màu trắng, không tan trong
nước, Riêng tinh bột tan được trong
nước nóng.




III. Đặc điểm cấu tạo:
Tinh bột và xenlulozo có phân tử khối rất lớn. Bằng
nhiều thí nghiệm khác nhau người ta biết được phân tử
tinh bột và xenlulozo được tạo thành do nhiều nhóm –

C
6
H
10
O
5
– liên kết với nhau.
Công thức chung là. - C
6
H
10
O
5
– gọi là mắt xích
của phân tử.
Tinh bột : n = 1200 -> 6000.
Xen lulozo: n = 100000 -> 14000.