Ăn trái cây đúng cách pps

Ăn trái cây đúng cách
Trái cây hiện nay trở thành một phần thiết
yếu của những bữa ăn, nhưng để tận dụng
được tối đa các ích lợi của nó, cần phải biết
cách ăn cho đúng và đúng khoa học.

Ăn cả múi cam sẽ có nhiều chất xơ
Ăn trái cây đã chín muồi?
Đa số các loại trái cây sẽ đạt được hương vị
ngon nhất khi chín muồi (nhưng chưa chín rục),
nhất là những loại có mủ như măng cụt, mãng
cầu, mít, sầu riêng… Tuy nhiên nếu trái cây đã
chín rục, thâm đen hay lên men rượu rồi thì
thành phần chất dinh dưỡng có thể đã thay đổi,
chỉ nên ăn khi màu, mùi, vị còn tốt. Trái cây úng
thối, vị đắng… không nên dùng. Người đái tháo
đường chỉ nên ăn chuối còn hơi sống, xoài còn
hơi xanh… để hạn chế tăng đường huyết.
Gọt vỏ, cắt miếng sẵn để vào tủ lạnh ăn dần?
Các loại vitamin bổ dưỡng trong trái cây như
vitamin C, folate… có thể bị mất dần dưới tác
dụng của ánh sáng, không khí, nhiệt độ… Quá
trình mất chất này càng tăng nhanh hơn nếu vỏ
ngoài của trái cây bị phá vỡ hoặc bề mặt tiếp
xúc không khí của trái cây tăng lên khi cắt nhỏ.
Vì vậy, cần lựa chọn trái cây tươi và nên ăn
sớm, gọt vỏ, cắt miếng xong ăn ngay. Gọt vỏ,
cắt miếng trái cây để lâu sẽ làm cho quá trình
oxy hóa và nhiễm khuẩn trái cây nhanh và dễ
dàng hơn.
Ăn trái cây tráng miệng

Trái cây có thể dùng làm bữa ăn phụ hoặc ăn
kèm trong bữa chính. Sau khi ăn trái cây thường
có cảm giác răng rất sạch. Đó là do khi ăn nhai,
chất acid trong trái cây làm tăng tiết nước bọt và
làm sạch các bợn răng. Vì vậy mà có thói quen
lâu đời là tráng miệng trái cây sau bữa ăn. Gần
đây, xu hướng ăn trái cây trở nên đa dạng hơn.
Một số nhà khoa học Mỹ đã nghiên cứu và cho
kết quả ăn trái cây một giờ trước bữa ăn có tác
dụng giảm béo và giúp tiêuhoá hiệu quả. Trong
trái cây có chứa chất đường, cơ thể dễ dàng hấp
thu làm tăng đường huyết chống đói, chất xơ
trong trái cây cũng tạo nên cảm giác no kéo dài
hơn, đó chính là bí quyết giảm béo khi dùng trái
cây trước bữa ăn. Nếu ăn cơm no rồi ăn thêm
trái cây ngọt thì lượng đường tổng cộng trong
bữa ăn sẽ tăng, đường huyết tăng cao và nhanh,
không có lợi cho sức khoẻ, nhất là người bị đái
tháo đường.
Chọn trái cây nào tốt?
Thật ra “mùa nào thức nấy” là cách lựa chọn
sáng suốt mà ông bà ta đã dạy. Ngoài những
loại trái cây có quanh năm, mỗi mùa chúng ta
lại được thưởng thức thêm những trái cây đặc
biệt nữa. Tất cả các loại trái cây đều có lợi cho
sức khỏe, nhưng cũng nên lựa chọn và phối hợp
giữa các loại một cách hợp lý để tận dụng được
tối đa các ưu điểm của chúng. Chẳng hạn vào
ngày hè nóng nực, mồ hôi ra nhiều mang theo
một lượng nước và một lượng chất khoáng đáng

kể, nên ăn các loại trái cây vừa để giải khát vừa
giúp bổ sung chất dinh dưỡng như cam, bưởi…
Không cứ phải trái cây đắt tiền thì mới bổ
dưỡng. Nên đa dạng, thay đổi các loại trái cây
khác nhau để cân đối các chất dinh dưỡng cần
cho cơ thể.
Uống cam vắt hay ăn cả múi cam tươi?
Uống nước cam sẽ nhận được các chất dinh
dưỡng quan trọng trong trái cam như đường,
vitamin các loại… nhưng sẽ thiếu đi lượng chất
xơ cần thiết. Ăn cả múi cam sẽ bảo đảm được
đủ chất dinh dưỡng đồng thời cung cấp chất xơ,
rất có lợi cho tiêu hóa. Chất xơ một phần được
hấp thu vào máu, phần lớn còn lại không được
tiêu hóa sẽ giúp đẩy ra khỏi cơ thể những chất
thải bẩn và độc hại, giúp đi tiêu dễ dàng, tạo
môi trường thuận lợi cho vi sinh có lợi trong
đường ruột phát triển, hạn chế vi trùng gây hại
và phòng tránh một số bệnh đường ruột, nhất là
ung thư ruột. Chất xơ còn có khả năng quét bỏ
những cholesterol thừa trong ống tiêu hóa làm
giảm nguy cơ rối loạn mỡ máu và bệnh tim
mạch. Người đái tháo đường ăn trái cây thì nên
ăn nguyên xác, chất xơ sẽ giúp làm chậm tăng
đường huyết, nên hạn chế vắt nước hay xay sinh
tố trái cây