Nhộng tằm ba món Bình Định càng ăn càng say doc

Nhộng tằm ba món Bình Định càng
ăn càng say
Đĩa nhộng rang muối đơn sơ nhưng chứa chan tình bạn được bày trên
chiếc bàn nhỏ, bên cạnh là chai Bầu Đá đậm đà hơi nồng. Cụng với
nhau một ly mừng ngày gặp mặt, nhắm một chú nhộng béo ngậy. Một
cảm giác giòn tan béo ngậy của nhộng quyện trong vị mặm mòi của
muối. Tất cả làm mới tuyệt vời làm sao…

Nhớ lần đó, có dịp ra công tác tại một huyện của Bình Định, tôi nhân tiện
thăm lại thằng bạn thân thời đại học. Lâu ngày không gặp anh em tay bắt
mặt mừng, hỏi han đủ chuyện. Bỗng nhiên, Bình hỏi tôi:

- Nhậu không? Vô ni không nhậu thì vô làm chi?

- Ừ. Nhậu. Nhưng nhậu cái gì đặc biệt ấy, không thì thôi. Tôi hóm hỉnh trả
lời.

Nghe vậy, Bình cười nói:

- Vô ni khỏi lo, đặc sản nhiều lắm. Nay tau mời mi nhộng tăm ba món, để
biết hương vị khác nhộng tằm ngoài Bắc không hè!

Tôi chột dạ: Nhộng tằm mình ăn nhiều rồi. Thì vẫn là con tằm mà các chị,
các mẹ nuôi để lấy tơ dệt lụa. Cái con nhộng vàng vàng, kho với lá chanh ăn
ngậy ngậy, béo béo chứ có gì mà thằng bạn bảo đặc sản nhỉ? Nghĩ vậy
nhưng trước sự nhiệt tình của nó, tôi vẫn muốn háo hức chờ đợi cái hương vị
của đặc sản của nhộng tằm ba món Bình Định xem sao?


Quán tấp lập khách đến thưởng thức món ngon
Dắt nhau đến một quán nhỏ, gọi món đầu tiên trong tam món nhộng tằm mà

bạn tôi quảng cáo là nhộng rang muối. Những chú nhộng tằm vàng ươm, béo
tròn được rang trên hơi muối nổ tanh tách nghe thật vui tai. Chừng 10 phút
sau, đĩa nhộng rang muối đơn sơ nhưng chứa chan tình bạn được dọn ra trên
chiếc bàn nhỏ, bên cạnh là chai Bầu Đá nồng nàn hơi men. Cụng với nhau
một ly mừng ngày gặp mặt, nhắm một chú nhộng béo ngậy để tận hưởng
cảm giác giòn tan béo ngậy của nhộng quyện trong vị mặm mòi của muối.
Tất cả làm mới tuyệt vời làm sao.

Vừa nhâm nhi rượu, vừa hàn huyên tâm sự và thưởng thức, chẳng mấy chốc
đĩa nhộng rang muối đã vơi. Thấy thế, bạn tôi cười tươi chúc thêm ly nữa rồi
gọi món nhộng xào lá hành để tiếp tục cuộc vui. Phải thành thật công nhận,
món nhộng xứ dừa ngon tuyệt, con nào con nấy to tròn, béo ngậy. Phải
chăng, chính thiên nhiên ưu ái ban cho mảnh đất và con người nơi đây nhiều
sản vật, đặc biệt là những món ăn chế biến từ côn trùng, trong đó có nhộng
tằm ba món.



Nhộng xào hành lá ăn với bánh tráng
Nếu món nhộng rang muối ăn giòn tan thì nhộng xào lá hành ăn rất bùi và
thơm. Nhộng xào lá hành phải ăn kèm với bánh tráng dừa nướng vàng mới
thú vị. Bẻ miếng bánh tráng nhỏ xúc nhộng rồi thưởng thức. Một tiếng giòn
tan của bánh đa làm ta thích thú. Vị béo của nhộng, vị cay cay của hành hòa
với bánh tráng thành một món ăn vừa giòn, vừa béo lại vừa thơm, khiến ta
ăn hoài không chán. Cứ một miếng bánh đa nhộng là một một lần nâng li
chúc mừng. Vui thật là vui.

Món ngon phải có bạn hiền. Quả thực khi cùng đứa bạn thân hàn huyên tâm
sự, uống bao nhiêu rượu vẫn thấy chưa say, thưởng thức bao nhiêu nhộng
vẫn thấy còn thèm. Vì thế, món nhộng phích bột lại được mang ra cho tròn

đủ 3 món. Nhìn đĩa nhộng chiên bột vàng ươm giống như chả cá, chả thịt
thật bắt mắt, nhưng thăng hoa cảm xúc hơn nữa là khi thưởng thức món
ngon này. Thấy tôi ăn có vẻ ngon lành, Bình thích thú hỏi:

- Sao, được không. Gọi thêm chai Bầu Đá và đĩa nữa hè.

Thấy vậy tôi bèn nhăn trán nói:

- Ngon, tuyệt cú mèo. Nhưng thôi, nhậu vậy thôi mai tao còn về.

Thằng bạn cười cười:

- Ừ vậy về hè.

Vậy là hai đứa ngất ngưởng ra thanh toán, rồi khoác vai bá cổ ra về trong
niềm hân hoan của những người bạn tri kỷ cùng mong ước hẹn hội ngộ để
cùng say sưa bên chén rượu nống, cùng thưởng thức lại nhộng tăm ba món,
đặc sản nổi tiếng vùng đất xứ Dừa anh hùng.