Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (138.12 KB, 4 trang )
Canh cua rau nhút trong bữa cơm ngày hè
Canh cua rau nhút là món ăn thuần Việt, mát, lành phù hợp với bữa ăn
của người Việt trong mùa hè.
Nguyên liệu:
- 300 g cua đồng, ngâm nước cho sạch bùn, rửa sạch, xay nhuyễn. Phần mai
cua, gỡ lấy gạch
- 1 bó (300) rau nhút, nhặt khúc vừa ăn, rửa sạch
- 1 nhánh ngò gai, cắt nhuyễn
- 1 khúc ớt sừng, cắt sợi
- 1 lít nước để nấu canh
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm chấm ngon
- 1 muỗng canh dầu ăn
Thực hiện:
Hoà thịt cua với nước, dùng tay bóp đều.
Gạn lấy nước, gạn lọc nhiều lần cho hết thịt cua thì bỏ phần xác cua.
Hoà với nước cua 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng canh nước mắm ngon.
Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều khoảng 1 phút đến khi
thịt cua nổi lên mặt.
Vớt thịt cua để riêng, cho rau nhút vào nấu chín, cho gạch cua chưng hành
phi (nếu có) nêm lại cho vừa ăn.
Múc cua vào bát, trang trí với ớt. Dùng nóng.
Mách nhỏ: