Thực phẩm cho người đái tháo đường cao huyết áp ppsx

Thực phẩm cho người đái
tháo đường cao huyết áp

Một số người mắc bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) lại mắc
luôn cả bệnh cao huyết áp, bởi vậy thực phẩm cho
nhóm người này nhất thiết phải chú ý đến 2 yếu tố là
giảm muối lẫn đường. Dưới đây là một số khuyến cáo có
liên quan do hiệp hội nghiên cứu ĐTĐ Mỹ (ADF) giới
thiệu.
1. Chú ý đến chất béo
Cao huyết áp ở người ĐTĐ không có nghĩa là phải tránh xa
tất cả các chất béo mà phải đề phòng đến các loại mỡ bão
hòa (saturated fats) bởi không có lợi cho cơ thể, gây tắc
nghẽn mạch máu, làm tăng huyết áp. Vì lý do trên nên hạn
chế nhóm mỡ từ động vật, mỡ trans-fat (mỡ chiên đi chiên
lại), tăng cường các loại dầu thực vật, nhất là dầu ôliu. Hạn
chế thực phẩm rán nướng trực tiếp trên ngọn lửa cao.
2. Chú ý về carbohydrate
Carbohydrate (viết tắt carb) là nguồn thực phẩm gồm
đường, tinh bột và chất xơ, thực phẩm chủ đạo để sản xuất
năng lượng cho cơ thể. Chúng rất quen thuộc nhưng lại là
thủ phạm làm tăng hàm lượng đường trong máu và tăng
huyết áp. Vì lý do này mà người bệnh chỉ nên ăn vừa phải,
chia nhỏ thành nhiều bữa, không nên ăn quá nhiều, quá no
và lâu ngày sẽ làm suy yếu mạch máu và gây bệnh. Ăn
chậm nhai kỹ và nên kết hợp thực phẩm carb với rau xanh,
trái cây để cân bằng năng lượng, calo cần thiết mỗi ngày.
3. Giảm tiêu thụ cholesterol
Để duy trì đồng thời cả huyết áp lẫn đường huyết, nên chọn
thực phẩm có hàm lượng cholesterol tốt, tránh thực phẩm
có hàm lượng cholesterol cao. Trong số những loại thực

phẩm có hàm lượng cholesterol thấp và tốt thì rau xanh hoa
quả được xếp đầu bảng, tiếp đến là nhóm thực phẩm
nguyên chất, dạng củ, quả, hạt ít qua chế biến. Sử dụng sữa
bò, dê cừu có hàm lượng mỡ thấp.
4. Nguồn protein
Một trong những tiêu chí sử dụng protein ở nhóm người
mắc bệnh ĐTĐ cao huyết áp là dùng nguồn protein dễ
chuyển hóa thành năng lượng. Ví dụ, thịt là thực phẩm giàu
protein nhưng chỉ nên dùng thịt nghèo (thịt nạc) vừa có tác
dụng duy trì năng lượng lại hạn chế mỡ không có lợi. Nếu
là nguồn protein trong sữa, nên dùng sữa tách mỡ có hàm
lượng đường thấp. Ngoài ra có thể dùng luân phiên đậu,
trứng, thịt gia cầm để bổ sung nguồn protein cho cơ thể.
Trước khi áp dụng bất kỳ cách ăn uống tiết thực nào cũng
nên tư vấn chuyên môn để tránh dùng sai thực phẩm, tạo ra
những phản ứng bất lợi cho cơ thể. Cuối cùng nên nhớ mọi
sự lạm dụng về dưỡng chất đều không tốt, tuy vậy có thể
dùng mọi dưỡng chất khác nhau nhưng chỉ dùng ở mức vừa
phải.
5. Chú ý về ăn nhẹ buổi tối
Một trong những giải pháp tốt về ăn uống đối với người
ĐTĐ cao huyết áp là nên ăn nhiều bữa trong ngày ăn, ăn
nhẹ vào buổi tối trước khi đi ngủ nhằm ngừa giảm đường
huyết. Để làm được điều này trước tiên nên chọn các món
ăn nhẹ thích hợp, trọng tâm đến các loại hoa quả, chế biến
thành món xalát, như táo dâu tây, quả lựu, nhóm quả mọng,
mận đào, thực phẩm giàu vitamin và chất xơ để duy trì
năng lượng, giúp cơ thể khử độc.
Ngoài ra có thể dùng sữa, sữa chua có hàm lượng mỡ thấp
làm từ đậu nành, củ quả nguyên chất hoặc ăn nhẹ bằng các

món cháo cá, thịt. Đối với các món bánh nên dùng bánh mì,
bơ lạc, bánh làm từ ngô, hoặc kết hợp ăn thực đơn từ nhiều
loại hạt nguyên chất và cuối cùng nên nhớ chỉ ăn nhẹ trước
khi đi ngủ