Món ăn - bài thuốc từ lươn pptx

Món ăn - bài thuốc
từ lươn
Lươn được gọi là “con sâm dưới nước” do tác
dụng bổ dưỡng của nó. Lươn vàng còn gọi là
thiên ngư, trương ngư – một trong “bốn món
tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên) cũng là
thuốc bổ quý. Trong lươn có nhiều protid, lipid,
glucid; các vitamin B, E, A, D và các nguyên tố
vi lượng như Fe, P, Ca; ngòai ra còn có nhiều
arginin tạo tinh trùng, lecithin tốt não
Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có
công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí, dưỡng
huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân
cốt, khử phong thấp, thông kim mạch. Thích hợp
với các chứng thiếu máu lao lực, ho hen, phong
thấp đau nhức, gân cốt rã rời, thận hư đau lưng,
liệt thần kinh mặt , tiểu đường, kiết lỵ. Sau đây
là một số món ăn bài thuốc từ lươn:
Món ăn từ lươn.
Chữa mất ngủ, kém ngủ:
Nấu lươn với ngó sen lượng đủ dùng. Ăn vào
buổi chiều hàng ngày. Còn có tác dụng cân bằng
kiềm toan nội môi phòng chữa bách bệnh.
Chữa trĩ, sa tử cung thể khí hư: 1 con lươn
vàng to, bỏ ruột, nấu với nước cùng 10g đẳng
sâm cho nhừ để uống nước là chính. Nêm gia vị.
Có thể thêm gừng.
Chữa tiểu ra máu: 250g lươn vàng bỏ ruột thái
mỏng. Mướp đắng 250g. Nấu với nước vừa
dùng. Ngày chia ăn 2 lần.
Chữa bệnh tăng đường huyết, trí nhớ giảm

sút:Nấu lươn sốt cà chua ăn hàng ngày. Hoặc
thịt lươn nấu với đậu phụ thành canh để ăn.
Chữa ho, ho lao do âm hư: Lươn 250g với
đông trùng hạ thảo 3g nấu canh ăn.
Chữa sốt rét, thiếu máu: Lươn xào với rau sam.
Phụ nữ, người già thiếu máu ăn lươn rất có ích.
Bệnh ngoài da ghẻ lở, hắc lào, sẩn ngứa: Da
lươn đốt tồn tính hoà rượu để bôi.
Ngoài ra lươn còn được phối hợp với một số
dược liệu để chữa nhiều bệnh như thấp khớp
mạn tính, trúng phong bại liệt…
Lưu ý: Dùng lươn phải tươi và không ăn lươn
màu xanh.