Chọn thực phẩm cho mắt sáng tinh tường ppsx

Chọn thực phẩm cho mắt sáng tinh tường
Theo dinh dưỡng học hiện đại, những thực phẩm có ích cho thị lực cần có
chứa nhiều các chất như: vitamin A, beta-caroten, vitamin C, vitamin E,
lutein, selenium…
Như vậy, để nuôi dưỡng và bảo vệ hoạt động của mắt được tốt và lâu bền,
chúng ta nên sử dụng thường xuyên các thực phẩm sau:


– Giàu vitamin A: gan gà, gan heo, gan bò, gan vịt, lươn, trứng vịt lộn, trứng
gà, trứng vịt, sữa, thịt vịt, cá chép…
– Giàu beta-caroten (khi vào cơ thể sẽ biến đổi thành vitamin A): các loại
trái cây có màu vàng cam như càrốt, đu đủ, gấc, bí đỏ, khoai lang nghệ, ớt
vàng Đà Lạt…, các loại rau có màu xanh đậm như rau ngót, rau húng, tía tô,
rau dền, rau muống, rau ngò, rau cần, rau mồng tơi, cải bẹ xanh, rau khoai
lang, hẹ, súp lơ xanh…

– Giàu vitamin C (giúp phòng ngừa bệnh đục thuỷ tinh thể, tăng cường thị
lực): chanh, cam, quít, bưởi, dâu tây, cà chua, rau ngót, rau đay, mồng tơi,
súp lơ, cải bẹ trắng, ớt, kinh giới, rau ngò, thì là, hành lá, ổi, đu đủ, nhãn, táo
tây, nho, dứa…
– Giàu vitamin E (chống oxy hoá, giảm nguy cơ cườm mắt): dầu đậu nành,
dầu hướng dương, dầu mè, dầu đậu phộng, mầm lúa, mầm đậu, các loại hạt
(hướng dương, bí, hạt dưa…), các loại đậu hạt, măng tây, mỡ cá, sữa, thịt,
gan…

– Giàu lutein (bảo vệ võng mạc mắt): bắp, trứng, cải bó xôi, cải xoăn…
– Giàu selenium (chống oxy hoá, bảo vệ mắt và não): hải sản (cá, tôm, cua,
nghêu, sò, ốc, hến…), thịt gan, cật, trứng, ngũ cốc, dầu hướng dương, dầu
mè.
Muốn mắt sáng, mắt hoạt động tốt, lâu bền, chậm lão hoá, cần phải bổ tạng
can, dưỡng huyết được đầy đủ. Những thực phẩm có tác dụng bổ can gồm

có: gan động vật, câu kỷ tử, tang thầm (quả dâu tằm), mè đen, hà thủ ô,
đương quy, đại táo, hoài sơn, trứng gà (kê tử), lươn…

Sau đây là một vài món ăn có tác dụng bổ can thận, dưỡng huyết, làm sáng
mắt.
Gan gà chưng câu kỷ tử: gan gà (rửa sạch, xắt mỏng) 60g, câu kỷ tử 30g, táo
đỏ (bỏ hột) 4 quả, gừng tươi 2 lát mỏng. Các thứ làm sạch, cho vào bát sành,
đem chưng cách thuỷ khoảng 2 giờ. Nêm gia vị vừa ăn. Dùng ăn lúc đói
bụng.
Gan heo nấu táo đỏ: gan heo (rửa sạch, xắt miếng) 60g, táo đỏ 8 quả, hoài
sơn (củ khoai mài) 20g. Các thứ rửa sạch, cho vào bát sành, đem chưng cách
thuỷ 3 giờ. Nêm gia vị vừa ăn. Dùng ăn lúc đói bụng hoặc trong bữa cơm.
Canh gan heo – cải bó xôi: gan heo (rửa sạch, xắt mỏng, ướp gia vị) 100g,
cải bó xôi 250g. Nấu canh để ăn trong bữa cơm.
Canh trứng gà – câu kỷ tử: trứng gà 2 cái, câu kỷ tử 30g, hồng táo (hoặc táo
đen) 10 quả. Nấu câu kỷ tử và táo với lượng nước vừa đủ, sôi khoảng 1 giờ,
cho trứng gà vào khuấy đều, nấu thêm đến khi trứng chín. Nêm gia vị cho
vừa ăn, dùng ăn trong bữa cơm.
Canh lươn – hà thủ ô: lươn (làm sạch) 150g, hà thủ ô 10g, đậu đen (ngâm
mềm) 60g, táo đỏ 4 quả, gừng tươi 2 lát mỏng. Tất cả rửa sạch, cho vào nồi
đất, thêm nước vừa đủ, hầm khoảng 3 giờ cho nhừ. Nêm gia vị vừa ăn. Dùng
trong bữa cơm.
Ngoài ra, để giúp sáng mắt, giải nhiệt, có thể dùng một trong các loại sau:
các hoa 10 – 12g, thảo quyết minh 10 – 12g, lá dâu tằm 12 – 16g, hạt cây
mắc cỡ đỏ (trinh nữ tử) 8 – 10g… hãm với nước sôi để làm trà uống trong
ngày.