Để bé ăn dặm ngon miệng… pptx

Để bé ăn dặm ngon miệng…
Việc khó khăn nhất đối với các bà mẹ cho con ăn
dặm đó là bé biếng ăn, không ăn được thức ăn
đặc, phải ăn một số lượng lớn.

Những bữa ăn dặm đầu tiên thật khó khăn đối mẹ và
bé. Nhiều bé không quen ăn thức ăn đặc (do 6 tháng
đầu chỉ bú mẹ, thức ăn lỏng hoàn toàn) nên thường
nôn ói. Còn mẹ thì lúng túng không biết nấu bột thế
nào để bé ngon miệng, đủ chất.
Những nguyên tắc quan trọng
- Ăn lừ lỏng tới đặc (độ đặc nên bắt đầu từ 10%)
- Ăn từ ít đến nhiều: Ở lần đầu tiên, cho bé nếm 1-2
thìa loãng rồi cho bú là chính. Nếu bé chịu ăn, không
ói ọc, không sình bụng, không bị tiêu chảy thì có thể
tăng dần. Ngược lại, nên tạm ngưng 1-2 tuần rồi mới
tập ăn trở lại với lượng thức ăn ít và loãng hơn.
- Tập cho bé quen dần với các thức ăn mới: theo dõi
khả năng hấp thu của bé với loại thức ăn mới này
trong vòng 5-7 ngày rồi mới cho ăn tiếp món mới.
- Thức ăn phải lỏng mềm, dễ nuốt, phù hợp với từng
tháng tuổi của trẻ.
- Phải đảm bữa ăn đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng:
chất đạm (thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa , đậu đỗ,
vừng….), chất bột đường (gạo, mỳ, khoai, ngô), chất
béo (dầu, mỡ, lạc, vừng), vitamin và khoáng chất (rau
có màu xanh thẫm và các loại quả màu vàng đỏ).
- Đảm bảo VSATTP trong chế biến thức ăn (thực
phẩm tươi ngon, an toàn, dụng cụ chế biến và tay
người chế biến phải sạch sẽ).
Bí quyết chế biến thức ăn mềm, đảm bảo dinh

dưỡng
Khi bắt đầu ăn bổ sung, nên giã nhỏ, xay nhuyễn và
ninh nấu kỹ để món ăn nhừ, trẻ có thể ăn được cả cái,
thay vì chỉ ăn nước.
Tuy nhiên, không phải ngẫu nhiên nhiều bà mẹ áp
dụng cách bổ sung bột giàu men phân giải hoặc nhai
thức ăn trước khi cho trẻ ăn, hoặc dùng các enzym
trong hạt nảy mầm như giá đỗ, mầm lúa… để hóa
lỏng tinh bột, giúp trẻ ngon miệng (nhờ vị ngọt tự
nhiên được tạo ra trong quá trình hóa lỏng tinh bột)),
dễ hấp thu tinh bột hơn khi hoạt động phân giải tinh
bột của tuyến tụy men Amylase ở trẻ dưới 2 tuổi còn
kém. Tuy nhiên, bổ sung men phân giải thế nào cho
hợp lý, nhai thức ăn thế nào cho đảm bảo vệ sinh lại
không phải là chuyện đơn giản và càng không thể cho
gia vị tạo độ ngọt mềm để làm tăng vị giác của trẻ…
Vì thế, một cách mới, hiện đại, giản tiện, đảm bảo độ
lỏng mềm, dễ nuốt, lại vẫn đảm bảo đủ đậm độ các
chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn là phương pháp
thuỷ phân tinh bột bằng men (Cereals Hydrolysed
Enzymatically hay gọi tắt là công nghệ CHE).


CHE sẽ cắt các chuỗi tinh bột thành các phân tử
đường có cấu trúc nhỏ hơn, từ đó giúp bột có độ mịn
hơn, giảm độ đặc và tăng lượng calo trong thức ăn,
giúp bé hấp thụ được lượng calo cần thiết với khẩu
phần ăn tiêu chuẩn. Khi đó, bé chỉ phải ăn một lượng
ít hơn những vẫn đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng và
nhu cầu năng lượng. Điều này, đặc biệt phù hợp với

những bé biếng ăn hoặc mới ốm dậy, cần nhu cầu
năng lượng cao hơn nhưng lại không ăn được nhiều.
Ngoài ra, phương pháp CHE cũng giúp tạo cho món
ăn vị ngọt tự nhiên, không cần phải thêm đường.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm
dành cho các giai đoạn đầu phát triển của trẻ.
Như vậy, khi bé ăn dặm, ngoài việc tự nấu bột và
cháo xay cho bé, nhất là các bữa ăn dặm đầu tiên các
bà mẹ có thể cho bé ăn bột có dùng phương pháp
thủy phân tinh bột bằng men (CHE) của các hãng có
uy tín trên thị trường, sẽ giúp bé ăn bột dễ dàng hơn,
vừa đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng và vệ sinh
an toàn thực phẩm.