Nguyên tắc chế biến thức ăn dặm cho bé docx

Nguyên tắc chế biến thức ăn dặm cho bé
Nhiều người mẹ thích tự chế biến thức ăn
dặm tại nhà nhưng cũng có một số ít người
mẹ khác có thói quen mua rau, quả hộp dành
cho bé.
Để đảm bảo vệ sinh và giữ được nhiều chất dinh
dưỡng trong thực phẩm khi tự làm thức ăn tại
nhà, bạn cần lưu ý vài điểm dưới đây:
- Rửa sạch rau, quả, củ rồi loại bỏ cuống, vỏ và
hạt (nếu có). Đây là nguyên tắc an toàn khi bạn
chuẩn bị và dự trữ thức ăn tại nhà.
- Với thịt, có thể chế biến theo cách luộc, hấp
hoặc nướng. Bạn cần loại bỏ lớp bì của thịt và
lớp thịt mỡ vì chúng chứa nhiều chất béo. Xay
nhuyễn thịt bằng máy xay chuyên dụng, với một
chút nước sôi để nguội để thịt mềm, mịn đều.
Với bé lớn hơn, có thể thái thịt thành miếng
mỏng, nhỏ.

- Bạn nên dùng rau, quả tươi là tốt nhất và khi
nấu, chỉ cần cho một chút nước để bảo quản chất
dinh dưỡng có trong rau, quả. Tránh để đồ ăn
“nằm dài” trong tủ lạnh quá lâu, nấu ăn ngày
nào, bạn cần cho bé ăn hết ngày đó. Tốt nhất,
sau khi chế biến và thức ăn cần được bảo quản
trong tủ lạnh tối đa 4-8h.
- Trường hợp phải dùng đồ hộp thì bạn cần tránh
những sản phẩm được thêm muối hoặc đường.
- Không bao giờ được bỏ thêm mật ong vào thức
ăn của bé. Mật ong có thể gây nên chứng
botulism, một tình trạng bệnh về xương, nguy

hiểm với bé.
- Có thể nấu món của bé chung với thức ăn gia
đình nhưng nên nấu không gia vị trước. Sau khi
bạn đã múc một phần dành cho bé, có thể thêm
muối, hạt tiêu và gia vị khác vào phần còn lại
của thức ăn, dành cho cả nhà.
- Nếu muốn bảo quản trong ngăn đá, bạn cần
cho thức ăn vào những khay (hộp) chuyên dụng,
có nắp đậy. Nhớ rã đông thực phẩm trước khi
chế biến lại rồi mới cho bé ăn.
- Không nên cho bé ăn nhiều củ cải, cải bó xôi
(rau chân vịt) vì chúng chứa hàm lượng nitrate
tự nhiên, có thể gây nên chứng thiếu máu. Thức
ăn kiểu này đóng hộp thì an toàn hơn vì nhà sản
xuất đã kiểm tra lượng nitrate.
- Tránh thêm lòng trắng trứng vào thực đơn ăn
dặm vì lòng trắng trứng có thể gây nên dị ứng
cho bé dưới một tuổi.
Thời hạn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:

- Rau hoặc củ, quả đã được chế biến, không cho
gia vị: thời gian bảo quản tối đa 2 ngày.
- Thịt hoặc trứng đã được chế biến, không thêm
gia vị: thời gian bảo quản tối đa là 1 ngày.
- Thịt và rau (củ) kết hợp: thời gian bảo quản
trong 1-2 ngày.
Theo nguồn: Mẹ và Bé