Giải pháp hiệu quả cho vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam pps

Giải pháp hiệu quả cho vệ sinh an toàn thực
phẩm tại Việt Nam
"Công nghệ tiệt trùng UHT- Chìa khóa của
vệ sinh và an toàn thực phẩm" – là chủ đề thu
hút sự chú ý của hơn 100 nhà khoa học, nhà
nghiên cứu, giáo sư, các chuyên gia đầu
ngành trong nước và quốc tế tại cuộc hội thảo
có cùng tên gọi do Bộ Công Thương và Công
ty Tetra Park Việt Nam phối hợp tổ chức tại
Hà Nội ngày 28/9.



Ảnh minh họa (nguồn: Internet)
Trong cuộc hội thảo có quy mô lớn và chuyên
sâu về công nghệ chế biến thực phẩm lần đầu
tiên diễn ra tại Việt Nam, các chuyên gia đều
cho rằng: Con người luôn quan tâm đến việc bảo
quản thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng. Hậu
quả là giờ đây, vệ sinh an toàn thực phẩm, các
chất bảo quản, phụ gia thực thẩm… là vấn đề
gây nhức nhối tại các nước đang phát triển nói
chung và Việt Nam nói riêng. Vì thế, việc công
nghệ tiệt trùng UHT ra đời và ứng dụng vào
ngành chế biến thực phẩm là phát minh quan
trọng trong thế kỷ 20.
Cục phó Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm – Bộ Y
tế, ông Nguyễn Hùng Long, cho biết: Từ đầu
năm đến nay, Việt Nam đã xảy ra hơn 45 vụ ngộ
độc thực phẩm khiến hơn 2.500 người mắc,
trong đó có 7 trường hợp tử vong. Vì thế, công

nghệ tiệt trùng tiên tiến trên chính là giải pháp
hữu hiệu cho vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Vụ trưởng Vụ Công nghiệp nhẹ – Bộ Công
thương, Phan Chí Dũng cũng nhấn mạnh: Việt
Nam là nước nhiệt đới có khí hậu nóng ẩm, giao
thông chưa thuận tiện nên vấn đề vận chuyển,
bảo quản thực phẩm còn nhiều bất cập. Công
nghệ hiện đại này phù hợp cho ngành chế biến
và đóng gói thực phẩm tại nước ta và sẽ giúp
hàng triệu người dân Việt Nam tiếp cận với
nguồn dinh dưỡng từ sữa.
Theo Tiến sĩ Bozena Malmgren (Thụy Điển),
công nghệ UHT đã giúp hàng tỷ người dân trên
thế giới tiếp cận được với các sản phẩm dinh
dưỡng như sữa bò, sữa đậu nành, nước trái cây
nguyên chất… một cách an toàn. Ưu điểm nổi
bật của công nghệ này là giúp sản phẩm tươi,
ngon, giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng
trong thời gian 6 tháng mà không cần đến chất
bảo quản và trữ lạnh. Có thể coi đó chính là chìa
khóa của vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Được biết, năm 2010, gần 160 tỷ sản phẩm được
chế biến theo công nghệ tiệt trùng UHT được
tung ra trên thị trường thế giới. Công nghệ này
cũng được đưa vào ứng dụng tại Việt Nam từ
năm 1994 tại các công ty sữa và ngày nay được
ứng dụng tại tất cả các công ty sản xuất sữa bò,
sữa đậu nành và nước trái cây nguyên chất. Với
những ưu thế nổi bật, UHT được kỳ vọng sẽ
giúp ngành sữa Việt Nam nâng mức tiêu thụ sữa

của người dân trong nước lên 27-28
lít/người/năm vào năm 2020./