Các loại thức ăn kỵ nhau gây ngộ độc chết người cần TRÁNH

LỜI NÓI ĐẦU
Một số món ăn kiêng kỵ nhau:
Để bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe thì việc
lựa chọn thực phẩm là điều không thể coi nhẹ. Một số thực phẩm
kỵ nhau mà nhiều người trong chúng ta không để ý đến.Trong quá
trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn
có những tương tác rất phức tạp. Chúng có thể "hợp đồng tác
chiến" (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường sự tổng hợp các chất
đạm, vitamin C xúc tiến quá trình hấp thụ sắt) kiềm chế lẫn nhau
(chất này cản trở sự hấp thu và chuyển hóa chất kia). Hậu quả của
sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối
với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ
thể sẽ bị trúng độc.

Một số món ăn kỵ nhau:
1. Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất cả các loại củ cải
(đỏ, trắng, xanh ) và hải sản đều là cấm kỵ sau khi bạn uống nhân
sâm. Theo y học cổ truyền, củ cải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân
sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử
dụng. Dù là sắc hay hấp cách thủy, bạn cũng không được dùng đồ
kim loại để nấu nhân sâm. Sau khi dùng loại dược liệu này, bạn
không được uống trà, vì trà sẽ làm giảm tác dụng của nhân sâm.
2. Không nên xào nấu gan động vật với các thứ rau quả có
nhiều vitamin C, cũng không nên dùng các loại rau quả này sau
khi ăn món gan động vật. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng
đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim
loại rất dễ làm cho vitamin C bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ví
dụ như: Giá đậu và gan lợn: Các nhà khoa học phân tích 100g gan
lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu
ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong
thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu

thành chất bã sẽ không còn chất bổ.
3. Không ăn dưa chuột với những món có nhiều vitamin C,
vì dưa chuột chứa một loại men phân giải vitamin C. Ví dụ: Dưa
chuột kỵ cà chua.
4. Các loại động vật có vỏ sống trong nước + chất vitamin C:
Các loại động vật có vỏ: như tôm nước ngọt có nhiều hợp chất
asen hóa trị 5 sau khi ăn nếu uống vitamin C hay ăn những thức ăn
có chứa vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh
sẽ làm cho a sen hóa trị 5 biến thành a sen hóa trị 3, túc là chất
thạch tín có độc bảng A có thể chết. Vì vậy đã uống vitamin C và
ăn các thứ có vitamin C thì tuyệt đối không được ăn các loại động
vật có vỏ sống trong nước.
5. Sữa đậu nành và trứng gà: Sữa này có men protidaza
kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu,
đầy bụng.
6. Sữa bò và nước hoa quả: Nước hoa quả có tính axít, làm
biến đổi tính chất của sữa bò gây khó tiêu.
7. Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho: Ceton đồng có trong
những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh
trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.
8. Thịt dê kỵ giấm: Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê
chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm, hai thứ ăn chung acid acetic
sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê.
9. Thịt dê, thịt chó và nước chè: Thịt chó và thịt dê rất giàu
protein. Nếu vừa ăn thịt chó hoặc thịt dê mà lại uống nước chè
ngay thì chất acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein
trong thịt chó hoặc thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm
mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra
ung thư.
10. Rau dền và quả lê vốn kỵ nhau, nếu ăn cùng sẽ dễ bị

nôn. Ngoài ra, bạn cũng không nên tráng miệng bằng quả lê sau
bữa ăn có thịt ngỗng, vì hai món này khi kết hợp dễ gây sốt.
11. Hồng với cua. Loại quả này cũng không nên ăn cùng
khoai lang: Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết ra axít,
tác dụng với chất chát tanin trong quả hồng, gây viêm loét và chảy
máu dạ dày.
12. Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì sẽ gây khó tiêu).

13. Sữa đậu nành và đường đen
Đường đen có chất axít Osalic và axít malic, nếu dùng đường đen
sẽ gây ra tác dụng axít sinh ra chất "lắng biến tính", chất bổ sẽ bị
giảm đi. Trẻ sơ sinh sẽ bị đầy bụng hoặc mất đi chức năng tiêu
hóa. Vậy nên ta phải dùng đường trắng.
14. Tỏi + trứng vịt: nếu tráng trứng vịt với tỏi rất độc.

15. Cá chép kỵ thịt cầy: Cá chép chứa nhiều hoạt chất sinh
học, thịt cầy cũng với thành phần dinh dưỡng phong phú, hai thứ
ăn chung xảy ra phản ứng hóa học phức tạp, sản sinh ra chất có hại
cho cơ thể.
16. Bí rợ kỵ cải thìa: Bí rợ chứa enzym phân giải vitamin
C, khi ăn chung với cải thìa sẽ làm giá trị dinh dưỡng của cải thìa.
17. Muối tiêu và khoai môn (nếu ăn cùng dễ làm ruột đau
thắt). Chuối hột thì kỵ mật mía, đường (ăn cùng lúc bị chướng
bụng).
18. Dưa hấu và thịt dê (ăn cùng dễ trúng độc).
19. Các loại quả có tính axit tanic như ổi, hồng, nho nếu ăn
cùng hải sản sẽ khó tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nôn.
20. Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: Cà chua chứa nhiều
chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó
tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

21. Cà chua kỵ rượu: Cà chua chứa acid tannic, có thể hình
thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột.
22. Mật ong kỵ đậu hũ: Chị Ngà ở Đồng Tháp mua tào phớ
cho mẹ chồng ăn. Do hết đường cát nên chị lấy mật ong pha vào
tào phớ. Sau khi ăn vài giờ, mẹ chồng chị than mệt, khó thở, một
hồi sau thì hôn mê. Bà cụ tử vong trên đường đến bệnh viện.
Đến nay, chị Ngà không biết bà cụ mất vì bị bệnh tim mạch sẵn có
hay vì hai món ăn kỵ nhau. Nhưng theo lương y Trần Khiết, giảng
viên Đại học Y Dược TP HCM, nhiều khả năng là do thức ăn.
Trong tào phớ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường.
Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông
cứng trong dạ dày, làm người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc
biệt, nếu nạn nhân có bệnh tim mạch thì càng tử vong nhanh hơn.
23. Đậu hũ (tào phớ) kỵ hành: Đậu hủ chứa nhiều calci, hành
chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung sẽ tạo kết tủa oxalac calci,
không dễ tiêu hóa hấp thu, có hại cho cơ thể.
24. Đào lông kỵ thịt ba ba: Thịt ba ba chứa nhiều đạm, đào
lông chứa nhiều acid malic, acid này sẽ làm cho đạm bị biến chất,
làm giảm giá trị dinh dưỡng, cho nên, thịt ba ba không thích hợp
ăn chung với đào.
25. Tiêu muối kỵ chè - cháo: Lương thực ngũ cốc đều chứa
nhiều vitamin nhóm B; chất khoáng và xơ, các chất dinh dưỡng
này rất dễ phân giải trong môi trường kiềm, tạo ra lãng phí dinh
dưỡng, khi dùng ngũ cốc nấu cháo thì không nên bỏ tiêu muối
(người ta nấu chè, cháo hay bỏ vào tiêu muối cho mau nhừ). ( Lời
bình : Cái này chắc là muối diêm chứ không phải muối và tiêu.)
26. Thịt ba ba kỵ trứng gà: Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất
sinh học, trứng gà là đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung sẽ dẫn
đến chất đạm biến chất; làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ và
sản phụ không nên ăn.

27. Thịt bò kỵ hạt dẻ: Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa
nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá
trị dinh dưỡng.
28. Cà rốt kỵ củ cải: Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải
vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy
các thành phần dinh dưỡng.
29. Củ cải kỵ nấm mèo đen: Củ cải chứa nhiều engym, nấm
mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung có thể
phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da.
30. Rượu kỵ thịt bò: Thịt bò có tác dụng bồi bổ, rượu cũng là
chất cay nóng, hai thứ ăn chung dễ dẫn đến các chứng như táo bón;
viêm khóe miệng; mắt đỏ; ù tai
Các thực phẩm kị nhau
Trong thực phẩm cổ truyền phương Đông, việc
phối hợp các loại thực phẩm với nhau có ý nghĩa hết
sức quan trọng. Nó không những giúp cho mọi đồ
ăn, thức uống có thể phát huy tối đa hiệu quả bổ
dưỡng cho cơ thể mà còn phòng chống một cách
tích cực các tật bệnh "theo miệng mà vào" (bệnh
tòng khẩu nhập).
Tuy nhiên, người xưa còn rất chú trọng đến vấn đề
kiêng kị giữa các loại thực phẩm.
Không nên ăn khoai lang cùng các thức ăn có vị chua.
Bí đao không nên ăn chung cùng các loại cá.
Mướp đắng không nên ăn cùng với cá sa - đin vì dễ gây bệnh mề
đay.
Không dùng bí đỏ cùng thịt dê, thịt cừu vì dễ gây cước.
Cải xoong không nên nấu hoặc ăn cùng cá diếc
Không nên ăn cà cùng ba ba, chuối và cá quả, cũng không nên ăn
cùng rong biển vì sẽ làm mất hết chất iốt có trong rong biển.

Không ăn ớt cùng gan dê, đu đủ và củ cải
Thịt lợn không nên ăn cùng kiều mạch vì dễ gây rụng tóc, cũng
không nên ăn cùng thịt chim bồ câu và cá diếc vì dễ gây đầy bụng.
Mật lợn không dùng cùng với quả hồng vì có thể bị sỏi thận.
Không ăn bong bóng lợn với quả thông 5 lá vì sẽ dẫn đến tỳ hư,
hoạt tinh.
Tuỵ lợn không ăn cùng hạt dẻ vì dễ gây táo bón.
Ruột già lợn không nên ăn cùng khoai môn (dễ gây tiêu chảy) và
thịt thỏ (dễ gây đầy bụng, đau bụng, chậm tiêu).
Không ăn tiết lợn cùng với rau chân vịt và các loại hoa quả có độ
chua cao vì có thể gây sỏi tiết niệu.
Thịt dê không nên ăn cùng kiều mạch và đậu đỏ.
Không nên ăn bầu dục dê cùng đậu đỏ và thịt gà rừng.
Thịt bò không nên ăn cùng hạt dẻ, hạt kê, mật ong và cá.
Thịt chó kị hạnh nhân, đậu xanh cá chép và lươn, chạch. Sau khi
ăn thịt chó không nên ăn cùng thịt vịt vì dễ gây tiêu chảy. Ngoài
ra, thịt thỏ còn kị cải trắng và kiều mạch.

Các loại thức ăn kỵ
nhau - Gây ngộ độc
chết người
Trong lúc chế biến thức ăn, có thể chúng ta
không để ý hoặc chưa hiểu hết về tác hại của những
loại thức ăn tương phản rất thông thường nhưng
nguy hiểm. Các lương y và đầu bếp nổi tiếng của
Trung Quốc đã khuyên các bà nội trợ, đặc biệt hết
sức lưu ý đến các loại thức ăn này, nếu ăn cùng 1
lúc với nhau sẽ tạo ra độc tố có hại cho SK, them chí
chết người.
1. Mật ong, sữa, sữa đậu nành

ăn cùng tắc tử đề phòng mau mau
2. Thịt gà, kinh giới kị nhau
Cùng ăn 1 lúc ngứa đầu phát điên
3. Ba ba ăn với rau sam
Bụng đau quằn quại khó toàn vẹn thân
4. Vitamin C chớ có tham
Nấu cùng ốc hến tôm cua nghêu sò
Chẳng may ăn phải vài giờ
Chúng tạo chất độc bảng A chết người
5. Gan lợn giá đỗ nực cười
Xào chung mất sạch bổ tươi ban đầu
6. thịt dê ngộ độc do đâu
chỉ vì dưa hấu xen vào bữa ăn
7. Động kinh chứng bệnh rành rành
Là do thịt lơn rang chung ấu tầu
8. Thịt gà, rau cảI có câu
âm dương khí huyết thoát vào hư vô
9. CảI thìa, thịt chó xào xô
ăn vào đI tả hôn mê khôn lường
10. cChuối tiêu, khoai môn phiền hà
Ruột đau quặn lại như là dao đâm
* Không được nấu ăn các loại nhuyễn thể
với những phụ chất giầu Vitamin C
11. Đường đen với sữa đậu nành
đau bong tháo dạ hoành hành suet đêm
12. Nôn mửa bụng dạ không yên
Vì do hảI sản ăn lion tráI cây
13. Nước chè, thịt chó no say
Thường xuyên như thế có ngày ung thư
14. Khoai lang, hang mận ăn vô

Dạ dầy viêm loét tổn thương tá tràng
15. Chuối hột ăn với mật đường
Bong phình, dạ trướng dọc đường phân rơi
16. trứng vitj lẫn tỏi than ôi
ăn vào chắc chết mười mươI rõ ràng
17. Sữa bò, cam quýt, bưởi chanhăn cùng 1 lúc liên thanh sấm rền
18. Quả lê, thịt ngỗng tưởng thường
ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao
19.Thịt rắn kị cue cảI xào
ăn nhiều sao thoát lưỡi đao tử thần
20. Cá chép, cam thảo nhớ rằng
Trúng độc tức khắc khôgn cần hỏi tra
21. Ba ba ăn với rau dền
Trúng độc nguy hiểm chớ nên coi thường
Tránh cho làng xóm quê hương
Thức ăn tương phản trăm đường hiểm nguy.
Thư viện gia đình