BÁO CÁO KIẾN TẬP CÔNG TY TNHH CAO NGUYỄN, KHÁCH sạn CAO NGUYỄN

TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ THƯƠNG MẠI DU LỊCH THANH HÓA
KHOA DU LỊCH
d&c
BÁO CÁO KIẾN TẬP NGHỀ NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Công ty TNHH Cao Nguyễn
Khách Sạn Cao Nguyễn
Giáo viên hướng dẫn : LÊ ĐÌNH HIỆP
Học sinh thực hiện : MAI NHỮ TUẤN
Lớp : CBMA - K15G
Khóa học : 2013 -2015
Thanh Hóa, tháng 06 năm 2014
MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
MỞ ĐẦU
Để đáp ứng nhu cầu lưu trú và ăn uống của khách sạn du lịch đặc biệt là
khách sạn quốc tế, những nhà đầu tư nước ngoài hay những khách du lịch thuần
tuý đến Việt Nam để chiêm ngưỡng cảnh đẹp và tìm hiểu phong tục tập quán
của người Việt Nam. Điều đó chứng tỏ rằng sự định hướng, sự chỉ đạo đúng đắn
của Đảng và Nhà nước ta đã quan tâm chú trọng đến việc kinh doanh và phát
triển du lịch, một ngành kinh tế góp phần không nhỏ vào tỷ lệ tăng hàng năm
của nền kinh tế Việt Nam trong khoảng một thập kỷ trở lại đây.
Và với 1 tháng kiến tập ngắn ngủi tại Khách sạn Cao Nguyễn, em đã được
các cô chú, anh chị tận tình giúp đỡ chỉ bảo em thực hiện đúng chức năng nghề
nghiệp mà em đã được đào tạo tại trường Trung cấp Thương mại - Du lịch
Thanh Hóa, giúp em áp dụng những ký thuyết đã học ở trường và thực tiễn để
rút ra kinh nghiệm tránh những sai sót và phát huy được những ưu điểm của bản
thân.
Được làm việc thực tế, được trực tiếp làm món ăn cho khách, đã tạo cho
em nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ một cách tốt nhất.

Với đội ngũ nhân viên bếp của Khách sạn Cao Nguyễn vững chuyên môn,
giầu kinh nghiệm đã tận tình chỉ bảo em về các quy trình kỹ thuật quy trình chế
biến món ăn, giúp em hoàn thiện mình hơn nữa trong công việc.
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 1
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
NỘI DUNG
I. KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP
1. Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại
Hình 1: Hình ảnh Khách sạn Cao Nguyễn
Cơ sở kiến tập: Khách sạn Cao Nguyễn
Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Biển Hải Hòa, Tĩnh Gia, Thanh Hóaa
Số điện thoại: 0378.727.888
2. Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập
Với quy mô lớn có tổng số phòng lên tới 54 phòng, Khách sạn Cao
Nguyễn đạt tiêu chuẩn của ngành du lịch Việt Nam " Khách sạn có đầy đủ tiện
nghi, đáp ứng được nhu cầu của quý khách " không gian rộng rãi, thoáng mát, có
nơi để xe bảo đảm an toàn. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ tận tình
chu đáo và hiếu khách.
Trang thiết bị trong phòng như: 02 giường 1.5m, diện tích mỗi phòng từ 20
- 22m2 đem lại không gian nghỉ ngơi rộng và thoáng, ngoài ra có tivi, điều hòa,
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 2
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
nóng lạnh
Giá phòng từ 300 - 800.000/phòng
Giá trên không bao gồm thuế VAT và ăn sáng.
Có phòng nội bộ cho các Công ty du lịch
Không xuất được hóa đơn VAT
Có nhà hàng với sức chứa 80 người.
Giá mỗi suất ăn thấp nhất: 110.000đ/ suất
Các dịch vụ kèm theo: không

Có chỗ để xe ôtô trong khách sạn
Loại hình của đơn vị chủ yếu là phục vụ ăn uống, nhu cầu nghỉ ngơi của
khách đi du lịch, nghỉ dưỡng.
3. Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở
3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị
Hình 2: Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị
Sơ đồ cho ta thấy toàn hoạt động tổ chức kinh doanh của đơn vị và mối
liên hệ của các bộ phận.
3.2. Sơ lược về từng bộ phận
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 3
Giám đốc
Trợ Lý Giám Đốc
Phòng
kế toán
BP
bếp
BP bàn
Bar
BP
bảo vệ
BP
lễ tân
Nhân viên
Nhân viên
Nhân viên
Nhân viên
Nhân viên
BP
buồng
tân

Nhân viên
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
a. Giám đốc
Giám đốc: Nguyễn Thị Đoàn
Chức năng: Giám đốc là người trực tuyến điều hành quản lý khách sạn.
phê duyệt và quyết định mọi hoạt động của Khách sạn.
Số lượng: 1
Cơ cấu giới tính: Nữ
Trình độ: Đại học
b. Trợ lý giám đốc
Trợ lý Giám đốc: Phạm Văn Thức
Chức năng: Trợ lý giám đốc là người trợ hỗ trợ Giám đốc, Điều hành
khách sạn, thay mặt Giám đốc trong trường hợp Giám đốc vắng mặt và cùng
đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn có hiệu quả.
Số lượng: 1 người
Cơ cấu giới tính: 1nam
Trình độ: Đại học
c. Phòng kế toán
Chức năng: Thực hiện toàn bộ công tác hoạch toán của đơn vị , thông tin
tình hình tài chính của đơn vị theo cơ chế quản lý nhà nước tại đơn vị mình, ghi
chép, tính toán và phản ánh chính xác, trung thực, kịp thời, đầy đủ về tình hình
tài sản, vật tư, tiền vốn, kết quả hoạt động kinh doanh của đơn vị, phân tích tình
hình tài chính giúp cho giám đốc đưa ra quyết định kinh doanh hợp lý, tính toán
đầy đủ tích nộp đầy đủ, đúng hạn các khoản nộp đối với Nhà nước, nộp cấp trên
và các khoản quỹ của đơn vị.
Số lượng: 5 người
Cơ cấu giới tính: 2 nam, 3 nữ
Trình độ: 1 Đại học, 3 Cao đẳng, 1 Trung cấp
d. Bộ phận lễ tân
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 4

Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
Chức năng: Bộ phận này chia làm 2 ca, trực tiếp giao dịch với khách
hàng, kí kết hợp đồng tạo nguồn cho khách, đón tiếp khách, hướng dẫn khách,
bố trí phòng ăn cho khách và thanh toán với khách hàng.
Số lượng: 6 người
Cơ cấu giới tính: 2 nam, 4 nữ
Trình độ: 1 Đại học, 2 Cao đẳng, 3 Trung cấp
e. Bộ phận Bàn bar
Chức năng: Bộ phận này có 10 nhân viên được chia làm 2 ca là bộ phận
cung cấp đồ ăn, uống cho khách.
Số lượng: 10 người
Cơ cấu giới tính: 6 nam, 4 nữ
Trình độ: 1 Đại học, 1 Cao đẳng, 8 Trung cấp
f. Bộ phận buồng
Chức năng: Chịu trách nhiệm chuẩn bị cho việc kinh doanh buồng, vệ sinh
buồng khách và khu vực công cộng, giặt, là …
Số lượng: 12 người
Cơ cấu giới tính: 12 nữ
Trình độ: 4 Cao đẳng, 8 Trung cấp
g. Bộ phận Bảo vệ
Chức năng: Có 4 nhân viên chia làm 2 ca, là bộ phận có nhiệm vụ đảm bảo
an ninh cho khách hàng và Khách sạn.
Số lượng: 4 người
Cơ cấu giới tính: 4 nam
Trình độ: 4 Cao đẳng
h. Bộ phận bếp
Chức năng: Đây là bộ phận cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách.
Số lượng: 8 người
Cơ cấu giới tính: 6 nam, 2 nữ
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 5

Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
Trình độ: 2 Đại học, 5 Cao đẳng, 1 Trung cấp
Các sản phẩm của bộ phận bếp là các món ăn ngon như: Don hấp cả con, ba
ba om chuối đậu, gỏi cá mẹn. Dúi hấp cả con, cá lăn nướng cả con
*Người đầu bếp có vị trí đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến ra
những món ăn ngon và cái tài hoa của người đầu bếp là vô cùng quan trọng.
nhưng bên cạnh đó thì không thể phủ nhận vai trò của nguyên liệu trong quá
trình chế biến món ăn nói riêng cũng như quá trình làm ra bất kì sản phẩm nào
đi chăng nữa. Nếu nguyên liệu sử dụng trong quá trình chế biến cú chất lượng
tốt, cộng với tài năng của người đầu bếp thì món ăn đã hấp dẫn lại thêm phần
hấp hơn. Vì vậy mà khâu nhập, cũng như khâu bảo quảnnguyeen liệu càng trở
nên quan trọng hơn trong nhà hiện nay. Ngoài việc nhập nguyên liệu phục vụ
cho quá trình chế biến ngay thì cần phải nhập với số lượng dư ra, đề phòng
khách hàng tăng đột biến thì Khách sạn vẫn có nguyên liệu dữ trữ nhằm đáp ứng
nhu cầu tức thì của khách. Bởi vậy cần phải đầu tư trang thiết bị phục vụ cho
quá trình bảo quản nguyên liệu như tủ lạnh, kho lạnh, kho bảo quản đồ khô. Đối
với kho bảo quản đồ khô thì yêu cầu phải luôn khô ráo, thoáng mát tránh ẩm
mốc gây hại đến nguyên liệu bảo quản.
Tại Khách sạn thì những nguyên liệu phục vụ cho quá trình chế biến nói
riêng được nhập từ những nhà cung cấp có uy tín và chất lượng như các siêu thị
lớn BigC, hay nhập trực tiếp từ các ngư dân ở biển Sầm Sơn, rau, củ, quả được
nhập từ vườn rau sạch do các nông dân ở vùng trồng. Do vậy, chúng ta có thể
yên tâm hoàn toàn về chất lượng nguyên liệu đầu vào tại đây. Sau khi nguyên
liệu được đưa đến, kế toán và bộ phận tiếp nhận nguyên liệu có trách nhiệm
kiểm tra lại về số lượng cũng như chất lượng để có thể hoàn toàn yên tâm.
Nguyên liệu nào chế biến luôn sẽ được đem ra sơ chế, còn những nguyên liệu
tạm thời chưa dùng đến sẽ được phân loại và đưa vào đúng nơi qui định để bảo
quản. Ví dụ như rau và củ quả để bảo quản ở tủ lạnh nhiệt độ không quá lạnh.
Còn những thực phẩm có nguồn gốc như động vật thì phải bảo
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 6

Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
- Sử dụng nguồn nước sạch, an toàn trong chế biến thực phẩm.
Với mục tiêu phục vụ những món ăn đảm bảo yêu cầu về chất lượng, cũng
như vệ sinh an toàn thực phẩm thì Khách sạn Cao Nguyễn đã được công nhận là
đơn vị đạt yêu cầu về chỉ tiêu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm do cục vệ
sinh an toàn cấp. Không chỉ những món ăn hấp dẫn, thì không gian trong bếp
cũng thương xuyên vệ sinh sạch sẽ.
Vấn đề đảm bảo vệ sinh môi trường cũng được Khách sạn quan tâm hàng
đầu, Khách sạn bố trí nhân viên quét dọn thường xuyên và tổng vệ sinh thường
kỳ.
Công tác an toàn lao động và kỷ luật lao động luôn được chú trọng.
4. Tình hình cụ thể của bộ phận kiến tập
4.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận bếp
Bộ phận bếp của khách sạn bao gồm 8 nhân viên, trong đó có 1 tổ trưởng, 1
tổ phó, 4 nhân viên kỹ thuật và 2 phụ bếp.
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 7
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
Hình 3: Sơ đồ bộ máy của bộ phận bếp
4.2. Tổ chức lao động trong bộ phận bếp
Mùa hè là mùa cao điểm cho nhà nghỉ hoạt động kinh doanh. Với số lượng
khách đông, bộ phận bếp đã tổ chức phân công chia ca làm việc cho nhân viên.
Ca làm việc được chia theo ngày làm việc.
Mỗi ca trực gồm có 2 kỹ thuật và 1 phụ bếp. Ca trực được phân công công
việc đó là trực khách ăn đêm.
Ca 1: Làm từ 19h đến 23h
Ca 2 : Làm từ 3h đến 5 h
- Hình thức phân công lao động được lên kế hoạch trước. Có 4 nhân viên
kỹ thuật đứng bếp nấu còn các nhân viên khác thay nhau đứng bàn sơ chế, bếp
trưởng chỉ đạo chung.
- Nơi làm việc được sắp xếp theo một chiều: Tiếp nhận hàng hóa, sơ chế

nguyên liệu, phân chia sản phẩm.
Trang thiết bị của bộ phận bếp tương đối đầy đủ, đáp ứng được nhu cầu của
công việc tính năng của trang thiết bị sử dụng dể dàng, mọi người đều sử dụng
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 8
Bếp trưởng
Bếp phó
Nhân viên
kỹ thuật
Phụ bếp
Nhân viên
kỹ thuật
Nhân viên
kỹ thuật
Nhân viên
kỹ thuật
Phụ bếp
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
được.
Trang thiết bị gồm có 5 bếp ga công nghiệp dùng để nấu, 3 nồi cơm ga và 2
nồi cơm điện to, 2 tủ bảo ôn bảo quản nguyên liệu. 1 lò vi sóng. 1 tủ lạnh bảo
quản thực phẩm, có khu sơ chế và 2 bàn chia sản phẩm, có hệ thống cấp thoát
nước riêng biệt. Có xoang nồi, giá, môi. chảo, ly, máy xay thịt, quạt thông gió,
toa hút mùi và một số trang thiết bị khác…
- Chế độ phân phối thu nhập của nhân viên được hưởng lương hành chính
và được nhận lương theo tháng. Ngoài ra còn có các chế độ khác: Khen thưởng,
hỗ trợ ăn ở và hỗ trợ bảo hộ lao động.
- Công tác an toàn lao động của bộ phận được đảm bảo an toàn, có dụng cụ
phòng cháy chữa cháy, hàng quý nhân viên được tập huấn phòng cháy chữa
cháy.
Nhân viên y tế thường xuyên kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài ra nhà bếp còn được trang thiết bị đầy đủ ánh sáng, có 5 bóng đèn
điện, hệ thống quạt thông gió được khởi động thường xuyên trong quá trình nấu
nướng, có hệ thống cấp thoát nước tốt.
- Kỷ luật lao động: Bếp trưởng thường xuyên chấm công đầy đủ, quản lý
chặt chẽ. Nhân viên đi làm đúng giờ và làm đúng chuyên môn công việc được
giao.
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 9
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
II. NỘI DUNG KIẾN TẬP
Từ ngày 15tháng 05 năm 2014 đến ngày 26 tháng 06 năm 2014
Ngày,
tháng,
năm
Nội dung Tốt Đạt Khá
Chưa
đạt
Hư
hỏng
15/05/2014 Tìm địa điểm kiến tập x
16/05/2014 Tìm địa điểm kiến tập x
17/05/2014
Làm các thủ tục và chuẩn bị đến
đơn vị kiến tập
x
18/05/2014 Tham quan cơ sở kiến tập x
19/05/2014 Vệ sinh bếp x
20/05/2014
Chiên ngô, chiên mực
x
21/05/2014 Nấu thịt kho tàu x

22/05/2014
Nấu canh ngao chua, canh ngao
rau cải.
x
23/05/2014 Nấu cá kho tộ x
24/05/2014 Hấp tôm, Hấp ngao, hấp mực x
25/05/2014 Rán trứng, rán cá x
26/05/2014 Nấu canh cá chua, cá Bớp x
27/05/2014 Muối dưa, muối cà x
28/05/2014 Dọn dẹp phòng bếp, nhặt rau x
29/05/2014 Giết ghẹ x
30/05/2014 Làm gia vị x
01/06/2014 Làm mực, chặt gà x
02/06/2014 Làm mực, làm cá x
03/06/2014 Làm nộm sứa x
04/06/2014 Muối cà x
05/06/2014 Rang cơm Dương Châu x
06/06/2014 sơ chế gà x
07/06/2014 Xào mực, xào rau muống x
08/06/2014 Giết cua x
09/06/2014 Rang thịt lợn x
10/06/2014 Xào thịt bò, xào rau cải x
11/06/2014 Giết cua, ghẹ x
12/06/2014 Nấu thịt kho tàu x
13/06/2014 Rán trứng, rán cá x
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 10
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
14/06/2014 Nấu canh cá chua, cá Bớp x
15/06/2014 Muối dưa, muối cà x
16/06/2014 Rang cơm Dương Châu x

17/06/2014 Chiên tôm, chiên mực x
18/06/2014 Giết cua x
19/06/2014 Kho cá thu x
20/06/2014 Làm sốt cá Chim, cá thu x
21/06/2014 Phụ làm lẩu tôm hùm x
22/06/2014 Rang thịt gà x
23/06/2014 Sơ chế mực, sơ chế cá x
24/06/2014 Xào mực, xào rau muống x
25/06/2014
Thu thập các thông tin về khách
sạn để lấy cơ sở thực hiện bài báo
cáo nghề nghiệp của mình
x
26/06/2014
Kết thúc đợt kiến tập gặp gỡ cô
chú anh chị em trong khách sạn,
dự bữa cơm chia tay
x
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 11
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
III. TỰ NHẬN XÉT VỀ QUÁ TRÌNH KIẾN TẬP
1. Kết quả thực hiện của bản thân
- Đã có cố gắng trong công việc, có tích cực và tự giác như:
+ Cố gắng hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, đã biết cách làm mới các
món ăn trong các khâu chế biến, làm cho món ăn đẹp hơn, sinh động hơn.
+ Cụ thể như đã biết cách làm cho con mực có vị ngọt hơn không bị khô
mực khi nướng cũng như khi hấp.
2. Nguyên nhân của những kết quả trên
+ Trong quá trình học tập tại nhà trường, được sự chỉ báo tận tình của các
giáo viên bộ môn đã giúp đỡ em từ đó em đã áp dụng được vào thực tế. Em đã

học hỏi thêm và tìm tòi những cái mới lạ để áp dụng vào một cách hợp lý.
3. Bài học sau đợt kiến tập
- Mặt được: Có sự yêu nghề, lòng nhiệt tình với công việc, sự hăng say học
hỏi. Luôn tuân thủ nội quy giờ giấc làm việc. Tác phong làm việc phải nhanh
nhẹn, nhạy bén, biết sáng tạo ra nhiều điều mới thao tác làm việc nhanh nhẹn,
rút ra được nhiều kinh nghiệm mới trong việc chế biến món ăn.
- Những điều cần làm:
Không ngừng cố gắng học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, tích
cực tham gia các hoạt động chế biến món ăn để nâng cao tay nghề.
- Những việc không nên làm:
Vô tâm với công việc được phân công cố ý làm khi chưa được sự phân
công làm việc không đúng trọng trách được giao.
Không được làm những gì trái với lương tâm nghề nghiệp như: không sơ
chế thực phẩm trước khi nấu, thức ăn rơi xuống sàn bẩn vẫn nhặt lên bỏ vào đĩa
hoạc dùng nước bẩn để nấu, thực phẩm ôi thiu vẫn đưa vào chế biến … Vì nếu
làm như vậy sẽ trái với lương tâm con người và cũng có thể gây ngộ độc thực
phẩm cho người ăn.
IV. Ý KIẾN ĐỀ XUẤT
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 12
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
1. Với đơn vị kiến tập
Nên thay đổi một số các trang thiết bị trong nhà bếp như dụng cụ chuyên
dùng trong chế biến. Tránh bỏ thừa một số nguyên liệu khi đang còn sử dụng
được, nhân viên phục vụ cần năng nổ hơn một chút trong công việc, đồng phục
lao động phải đúng với quy định.
Khách sạn cần có biện pháp và kế hoạch đào tạo đội ngũ cán bộ công nhân
viên, nâng cao trình độ chuyên môn, trình độ ngoại ngữ thường xuyên nhằm
phát huy tối đa khả năng làm việc.
2. Với nhà trường.
Cần tăng cường việc xuống xưởng hơn nữa, và thời gian xuống xưởng

nên kéo dài hơn nữa để có thể nâng cao tay nghề tốt hơn cho học sinh của mình
cần đổi mới một số dụng cụ khác trong bộ phận bếp để các em có thể phát huy
được vai trò đầu bếp của mình.
Sau quá trình học tập, về chuyên môn chúng em có thể nắm được những
kiến thức cơ bản, tuy nhiên về trình độ ngoại ngữ, khả năng giao tiếp còn kém,
một phần là ở bản thân và một phần do đội ngũ giảng viên dạy ngoại ngữ chưa
có, đây là sự thiệt thòi đối với chúng em. Chính vì vậy em mong muốn được đề
xuất với nhà trường cần có những biện pháp khắc phục nhược điểm này.
3. Lời kết luận
Quá trình kiến tập hay nói cách khác đó chính là quá trình tiếp xúc với thực
tế, giao lưu giữa lí thuyết và thực hành nhằm nâng cao tay nghề và vốn hiểu biết
thực tế cho người học. Đúng vậy “học phải đi đôi với hành” nếu chỉ học lí
thuyết xuụng mà không bắt tay vào thực tế thì chắc chắn khi bắt tay vào làm sẽ
cảm thấy rất bỡ ngỡ với công việc. Đồng thời có kiến tập, thực hành được trau
rồi kiến thức thì tay nghề của mỗi người mới có thể ngày một vững được. Nắm
bắt được điều này nên ngoài giờ thực hành ở trên lớp em được thầy cô hướng
dẫn tận tình từ dễ đến khó, thì sau mỗi năm học chúng em lại được nhà trường
cho đi kiến tập, tiếp cận với thực tế một lần.
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 13
Báo cáo thực tập nghề nghiệp GVHD: Lê Đình Hiệp
Trong suốt khoảng thời gian kiến tập như vậy, chúng em được áp dụng
những điều mà mình đã được thầy cô dạy bảo vào trong thực tế công việc. Và
sau mỗi đợt kiến tập, chúng em đều trưởng thành hơn về mọi mặt so với khoảng
thời gian khi đang ngồi trên ghế nhà trường. Tất cả những kiến thức mà chúng
em đã được học, nú đã trở nên thực tế hơn và đặc biệt là không còn bỡ ngỡ nữa.
Hơn thế nữa sau mỗi đợt kiến tập ngoài việc được học hỏi thêm những kiến thức
về chuyên ngành thì bản thân em càng cảm thấy gắn bó hơn với cái “nghiệp” mà
em đã chọn.
Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong thời gian qua đã chỉ bảo cho
em rất nhiều và cả ban quản lý của Khách sạn Cao Nguyễn đã giúp đỡ em để

hoàn thành tốt đợt kiến tập.
Em xin chân thành cảm ơn!
Học sinh: Mai Nhữ Tuấn Lớp: CBMA - K15G Trang 14
NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ KIẾN TẬP















Thanh Hóa, ngày … tháng … năm 2013
T/M ĐƠN VỊ TT
(Ký tên và đóng dấu)
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Kết quả:
Điểm: Bằng chữ
Xếp loại:
Thanh Hóa, ngày … tháng … năm 201…
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN