ảnh hưởng của sản phẩm nhuộm đối với con người và môi trường

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 1

I HC NÔNG LÂM TP.HCM
NG VÀ TÀI NGUYÊN







c cht hc ng
NG CA PHM NHUI VI
NG

GVHD: TS. Lê Quốc Tuấn
Sinh viên thc hin: Nhóm 5  Lp DH10QM
1. 
2. ng Phúc
3. Trn Th Di
4. 
5. Nguy
6.  M Trang


Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 2

MC LC
 4
NG QUAN V PHM NHUM 5
1.1 Ngun gc phm nhum 5
1.1.1  5
1.1.2  7
1.2 Phân loi phm nhum 7
1.2.1 Phm nhum theo cu to 8
1.2.2 Phm nhum theo phân lp k thut 8
1.3 Gii thiu mt s loi phm nhum tiêu biu 8
1.3.1 Thuc nhum vi 8
1.3.2 Thuc nhum tóc 9
1.3.3 Phm nhum thc phm 10

A PHM NHUM 11
2.1 c phm 11
2.2 Vai trò c nhum tóc 11
2.3 Vai trò t nhum 12
2.4 Mt s vai trò khác 12

: NG CA PHM NHUM 12
3.1 ng ca phm nhum nói chung 12
3.2 ng ca thuc nhum tóc 13
3.2.1 i vi sc khi 13
3.2.2 i vng 17
3.3 ng ca phm nhum thc phm 17
3.3.1 i vi sc khi 17
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường

2012

Nhóm 5 - DH10QM 3

3.3.2 i vng 20
3.4 ng ca thuc nhum vi 20
3.4.1 i vi sc khi 20
3.4.2 i vng 23

 LÝ PHM NHUM 25
4.1   25
4.1.1 Sàng lc 25
4.1.2 Lng 26
4.1.3 Tuyn ni 26
4.1.4 u hòa 26
4.1.5 Trung hòa 26
4.2  lý hóa lý 27
4.2.1  to bông 27
4.2.2 hp ph 28
4.3 c 29
4.3.1 u khí 29
4.3.2  khí 29
4.4 c cao 29

T LUN VÀ KIN NGH 36
5.1 Kt lun 36
5.2 Kin ngh 36
5.2.1 Mt s li s dng phm nhum tóc 37
5.2.2 Mt s li tiêu dùng 38

U THAM KHO 39
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 4


Trong cuc s  i luôn luôn mong mun tha mãn và t  ng
nhng nhu cu cn thit. Cuc sng càng hii thì nhng nhu cu ng,
i chng càng cao  u là nhu cu
p.
Chúng ta rt d b hp dn bi nh vi màu sc hp d dai
do hay v chua ngt, vi nhng p d    
hng thú khác nhau. Thành tt bc ca hóa hng thc
t vào bt k mt sn phm mà h mong mun,  ng di
nhu tt nhi mà ch vì li nhun. Và ph gia là chmang li
cho thc phu tuyt vi, mà không mt sn phm thc phm nào không s dng
i cn sc kh
ng gì chúng ta cm nhn, s
,


p là nhu cu tt yu ci trong cuc sng ngày nay. Cùng vi
qum, vic nhum tóc khin nhii ln
tui, tóc nhum còn che giu tui tác, giúp h t p. Tuy nhiên
ng sau s tr  mt v cn suy ngm ???
Vì vây là nhng v u ca các quc gia trên
th git Nam.



Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 5

NG QUAN V PHM NHUM
1.1 Ngun gc phm nhum:
1.1.1 Ngun gc t nhiên:
- Là các cht c chit xut t các nguyên liu hu c thc vt hay ng vt
có sn trong t nhi ên.Tuy nhiên nhóm màu t  nhiên có nhc m là  bn kém,
s dng vi l ng ln nên giá thành sn phm cao.
- Màu t nhiên ph bin ng ga gc, màu vàng
ca ngh, màu tím ca lá cm, màu nâu ca cà phê, cacao, màu xanh ca lá da hay
   thc chu là nhng thành phn d trích ly, to
c màu sc phm theo yêu cu ci ch bin.
- Màu vàng cam ho ly t qu gc là các hp ch 
beta-carotene, lutein và lycopene.


- Màu xanh lá cây ly t thc vt ch yu là màu xanh ca nhóm chlorophylle
c chit t lá da, lá tre, mây, lá khúc, b ngót


Hình 1.1.1.2 Màu xanh ca lá da
Hình 1.1.1.1 Màu vàng cam ca qu gc
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 6

- Màu nâu thông dng nht là màu caramel (còn gc màu, hoc
ng cháy). c ly t cà phê, ca cao


- Màu lá cc cho màu tím tía rp, không mùi vc
hi, bn màu vi nhi cao trong thi ta s dng lá
cn nh, ép lc, b u, muùng nhum màu
xôi và các loi bánh.  dm vp bng
d


- L nhuch và loc bit là bánh
nhng.


Hình 1.1.1.3 Màu nâu ca cà phê
Hình 1.1.1.4 Màu xanh tím ca lá cm
a lá gai
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 7

1.1.2 Ngun gc nhân to:
- Là các cht màu c to ra bng các phn ng tng hp hóa hc. Ví d:
Amaranth (Màu ), Brilliant blue (Màu xanh), Sunset yellow (Màu vàng cam),
Tartazine (Màu vàng chanh), là nhng hp cht màu c tng hp t các phn
ng hóa hc.

- Các cht màu tng hp có  bn cao, vi mt l lng nh ã t c màu
sc yêu cu nhng d b ng c nu s dng các hp cht màu không nguyên ch t.
- Ngoài ra, trong nhóm này còn gp các hp cht có tác dng bo v màu t
nhiên nhm ng chn các hin t ng bin i m àu t nhiên ca rau qu và các
cht dùng  nhum màu.
1.2 Phân loi phm nhum:
Th ng th gii có khong 5000 loi phm nhui ta có hai cách
phânloi :
- Phân loi theo cu to hóa hi nghiên cu v cu to, tính cht
ng hp chúng.
- Phân loi theo k thut: thun li tiêu dùng.
Hình 1.1.2.1 Các phm màu nhân to
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 8

1.2.1 Phân loi theo cu to:
ng chia theo cu to hóa hc v nhóm mang màu, có 10 loi:
1. Phm nhum nitro.
2. Phm nhu
3. Phm nhum azo.
4. Phm nhum phenyl metan.
5. Phm nhum tryphenyl metan.
6. Phm nhum xeton, quinon.
7. Phm nhum indigo.
8. Phm nhum nh.
9.Phm nhu.
1.2.2 Phân loi theo phân lt:
Nhng lp thuc nhum chính theo phân lt gm:

1.Thuc nhum trc tip.
2.Thuc nhum axit.
3.Thuc nhum hot tính.
4.Thuc nhum bazo-cation.
5.Thuc nhum hoàn nguyên tan và không tan.
6.Thuc nhunh.
7.Thuc nhum azo không tan.
8.Thuc nhum phân tán.
9.Thuc nhum pigment.
1.3 Gii thiu mt s loi phm nhum tiêu biu:
1.3.1 Thuc nhum vi:
- Tiêu biu là thuc nhum chàm hay bt chàm là mt loi thuc nhum vi màu
xanh chàm d nhn ra. Thành phn hóa hc to ra thuc nhum màu chàm là indigotin.
i c i chit ly thuc nhum chàm t nhiên t mt vài loài thc vt 
mt trong hai loài c bin (Hexaplex trunculus hay Haustellum brandaris) ni ting
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 9

ci Phoeniciat c thuc nhuc
sn xut bng hp.
- Bt màu chàm t nhiên là ngun thuc nhum duy nht cho t 1900. Tuy
nhiên, ch trong mt khong thi gian ngn thì bt màu chàm tng h
th hoàn toàn cho bt màu chàm t nhiên.

1.3.2 Thuc nhum tóc:
- Thuc nhum tóc trên th ng hic xp làm ba nhóm: thuc nhum
tm thi, thuc nhun, thuc nhuc nhum
tm thi, nó ch bc quanh b mt ca si tóc, không thm vào thm vào thân tóc, gi
màu sc t n 2 ln gi. Thuc nhum vào thân
 n 10 ln gi. Thuc nhui
màu ca thân sn, ch mi tóc này b thay th. Thuc nhum tóc
c s dng ph bin nht hin nay trên th ng.
- Trong nhóm thuc nhun, có mt s hot tính khác nhau. Loi nhum
 c oxi-hoá, thành phn có cha p-phenylendelamine (PPD) hoc 2 
nitro - PPD và hydro per - oxit. Chúng s c pha trn và to thành phn ng hoá hc
trong thân tóc. Loi thuc nhum s dng mui kim loi gây phn i màu dn.
Các mui kim loi acetate chì, citrate bismuth. Khi nhum chúng
s to phn ng vi sulfur có troni màu dn.

Hình 1.3.1 Phân t indigo (bt chàm)
Hình 1.3.2 Thuc nhum
màu chàm
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 10

1.3.3. Phm nhum thc phm:
- Tiêu biu là Sudan, sudan là mt loi phm màu tng hp cha các hp cht azo,
naphtols và các gng phc áp dng
xuyên trong thc ph I, có công thc tng quát là C
16
H
12

N
2
0. Ngoài ra
  m), và Sudan IV còn có
 24. S i màu sc ca các Sudan là do s chuyi v trí
ca các nhóm gc methyl.
- Ti Canada, mt lum s dng Sudan I
trong thc phi. Lu
m soát Thc phm Canada bo tr (ACIA).
- c tính ca Rhodamine B:
 Rhodamine 
              
e 
ghi trên nhãn.
 e 

         

 c tính ca Rhodamine B (có trong thuc
nhum màu thc ph   ca ht


 Rhodamine B là loi thuc nhum tng hp dng tinh th, ánh
xanh lá cây, có công thc C
28
H
31
C
l
N

2
O
3
, d c, cn. Khi
, phát hunh quang ánh xanh lc.
Hình 1.3.3.2 Rhodamine B
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 11

 Rhodamine B là mt hóa cht có th c cp tính và mãn tính. Qua tip
xúc, nó gây d ng hoc làm mn nga da, m. ng hô hp nó gây
ho, nga c, khó thng tiêu hóa, nó gây nôn ma, có hi
cho gan và th    nh n  ti thiu cho phép ca
Rhodamine B.
 Nu tích t dn trong , nó gây nhiu tác hi vi gan thn, h sinh
sn, h thn kinh và là mt tác nhân nghi ng .
A PHM NHUM
2.1 Vai trò ca phm nhum thc phm:
 Làm cho thc phm có v ngoài hp dc phc hi màu sc
nguyên thy ca thc phm.
 
  và vitamin d b phân hu vì ánh sáng.
 To cho thc phm có dáng v  phân bit
.

2.2

Vai trò ca thuc nhum tóc:
- Thi k Hy lc CN, nhum tóc phát trin thành mt ngh thut cao,
và du nhp vào La M n thi này s dng màu tóc nhu
Hình 2.1.1 Ph b nhu
Hình 2.1.2 Cm b nhum màu xanh
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 12

phn bit tng lp trong xã hi. Ph n quý tc, nhu; tng l
nhum tóc bch kim (blonde), còn vi tng lp bình dân nghèo kh thì nhu.
- Vic nhu p cho bn thân là nhu cu cn thit cho mi la tui,
thanh niên ni bc và t tin trong i có tui thì hin nhin mái tóc
mi che ph  phôi pha ca thm giác t tin và cm
th
- Cùng vi qum, tóc nhum khin nhi
2.3

Vai trò trong dt nhum:
- Làm cho vi có màu s ng th hiu ci tiêu dùng.
2.4

Mt s vai trò khác:
- Trong phòng thí nghim, nó làm cht nhum mt s vi khun, tiêu b 
nghiên c phát hi

ca nhng mc ngng và t ca dòng chy (song nu hàm
ng cao s i vi sng thy sinh vt).
: NG CA PHM NHUM
3.1 ng ca phm nhum nói chung:
- Nhìn chung nhng  ng ca phm nhu i vi con i và môi
u là có hi. Phm nhum là loi hóa chi s dt
công c  không nhp cho bn thân (nhum tóc) mà còn dùng trong sn
xut thc phm và trong may mc. Song nu bit cách s du thì
phm nhum s không gây ra bt c ng có hi vi và môi
ng. Vì ý thm ci dân không cao nên mt s 
lm dng phm nhu c hi vào thuc nhum tóc, thc phm, hoc trong công
nghip dt v   trc ti c th    ng t
nhiên làm ô nhing mt cách trm trng.

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 13

3.2 ng ca thuc nhum tóc:
i vi sc khi:
- Trên thc t, thuc nhum tóc có th gây d ng v   li
không v  gì v u này tùy vào s thích ng ca m i s
dng. Thành phn hóa cht hay gây d ng da nht là PPD (Paraphenylenediamin), loi
c s d ch thuc nhun. Thc nghim cho thy, nu dính vào da
mu trong khi nhum tóc, thuc này có th n
nay, mt s m dùng hoá cht này. Ti M, các chuyên gia y t 
ng minh rng PPD gây d ng, chàm, hen, loét d dày, làm da m, nhy
cm vi nng và có th gây t vong nu ng c nng. Các loi d ng do thuc nhum
gây ra bao gm viêm da tip xúc và nng có th b sc phn v.

- 
c

- ban,


- 
        
         

   

 
  
Hình 3.2.1.1 Viêm da tay do thuc nhum tóc
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 14

           


-  ng hp d ng thuc nhum tóc dn viêm nang lông, nga,
ni mu. Vi nhng xuyên nhum tóc, h rt d b các triu
chng d 


- M a có th xut hing xy ra sau khi nhum tóc chng 1 gi.
Phn ng này có th nh ch  nga, n b toàn thân và

bnh nhân có th t ph qun, cò cng
do phù n thc qun.
Hình 3.2.1.2 Viêm mt do d ng thuc nhum tóc
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 15



- Thuc nhum vây vào mt có th gây ng nghiêm trn th lc, tuy him
 gây mù. u các nghiên cu dch t hi v mi liên
quan gia vic s dng thuc nhum tóc vt
qu c nghiên cu nhiu nht liên quan vi thuc
nhu bào máu.
-          










       


Hình 3.2.1.3 M  do d ng thuc nhum tóc

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 16

-   
               
(Non-
 



      



- 

 

- 





- N
azoic: Meta, ortho, hay para-phenylendiamine, nitro-o-
    Propylenglycol và Isopropyl alcohol     
 Propylenglycol  Isopropyl alcohol 



Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 17


- 


3.3 

-  

              



- 




- 

Hình 3.3.1.1 Thc phm b tc hi thu hút tr em
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 18

                 
 

- 
  
               






-                 
             


  







Hình 3.3.1.2  
)

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường

2012

Nhóm 5 - DH10QM 19

- Mc dù bit loi phm màu này rc hi buôn bán
gia cm vn s dng, bi h bit tâm lý khách hàng khi ra ch vn thích mua gia cm
làm sn có màu vàng nhm màu trng nhc bit, khi gia cm
c nhum phm màu này, dù có rc tho
nó ngm vào da ca gia cm. Nhng phi rc hi cho gan, thn và có
nhiu kh 
- 

 

- 

tính.  






Hình 3.3.1.3 )

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 20

- 


-  



         



i vng:
- Nh dng các hóa ch nhum màu thc phm là mt s công
ty nh và va, h  không có h thng x c thi sau khi s dng.
Vì th h ng thi trc tip ra cng rnh hay cho chy tràn trên mt.
- c thi theo h thng cng rng t nhiên gây ô nhim ngun
c mt, làm cht các loài thc.
- c thi này chy tràn trên mt, th nht mt phc thi bc
u, gây ô nhim không khí. Mt phn thì ngm
xung mt qua nhiu lt phn hoá cht b gi lt gây ô
nhit. Cun mc ngm làm ô nhic ngy
ra sông làm ô nhic sông vi m nh.
3.4 ng ca thuc nhum vi:
i vi sc khi:
Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 21

- 






-              
 
-
 
               







Hình 3.4.1.1 
)

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 22

- Trong quá trình sn xut nng không s dng dng c bo h lao
u bin ch 
da chân, ni thì có th gây d i vi nhi mn
cm.

- 



      
n.

Hình 3.4.1.2 Nhum vi bng tay không, d gây d ng.
(ngun: )

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 23




- Vng c thi lc th này s gây nh
 n sc kh i dân xung quanh rt nhiu. Không nhng vy còn làm ô
nhin nguc sinh hoc phc v cho hong sn xut
ci dân. Mùi t c thi  c lên làm n khu giác
c khe ci dân.
i vng:
- Trong quá trình hong sn xu dt nhung ln
cht thi có m gây ô nhic thi sinh ra t dt nhung có nhit
  pH ln, cha nhiu loi hóa cht, thuc nhum khó phân h màu cao.
Nc x lý tc thi do dt nhum s gây ô nhic bit

là ô nhim nguc mc ngm.
Hình 3.4.1.3 c thi dt nhum ch
n, qun 12 TPHCM. (ngun: )

(nguồn: )

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 24













- Nguc thi gm nhiu thành phn có hi cho  y nu
không x lý (hoc x i trc ting thì gây ô nhim
nghiêm tri vc bic.

Hình 3.4.2.1 Nước thải sản xuất “sau xử lý” này sẽ chảy thẳng ra kênh Tham
Lương.(nguồn: www.dunghangviet.vn)

(nguồn: )

Ảnh hưởng của phẩm nhuộm đối với con người và môi trường
2012

Nhóm 5 - DH10QM 25




 LÝ PHM NHUM

- C
 
4.1.1 
- 




Hình 3.4.2.1 ng x c thi ca m nhum vi.
(ngun: )

(nguồn: )