Khóa hc ảc thêm ảóa 12 –Thy Dng
Oxi hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa
Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit
Tng đài t vn: 1900 58-58-12
- Trang | 1 -
I.PHN NG T CHÁY LIPIT
Các acid béo thng gp:
Tên gi
Công thc
Ni có nhiêu
- Acid butylic
- Acid caproic
- Acid caprylic
- Acid palmitic
- Acid steanc
- Acid arachidic
CH
3
(CH
2
)
2
COOH
CH
3
(CH
2
)
4
COOH
CH
3
(CH
2
)
6
COOH
CH
3
(CH
2
)
14
COOH
CH
3
(CH
2
)
l6
COOH
CH
3
(CH
2
)
18
COOH
M sa (b)
B, da
B, da, não cá
Du m đng, thc vt
Du m đng, thc vt
Du lc
Công thc tng quát ca Lipit: C
n
H
2n+2-2k
O
6
: k = s chc + s liên kt pi C=C.
Phn ng cháy: C
n
H
2n+2-2k
O
6
+(3n-k-5)/2 O
2
nCO
2
+ (n+1-k)H
2
O.
Nguyên tc : Tìm giá tr n.
Nu k cha bit thì thit lp biu thc liên h gia n và k, sau đó lp bng tìm giá tr n, k phù hp.
II.PHN NG CHÁY VÀ XÀ PHÒNG HÓA
Công thc tng quát ca este đn chc: C
n
H
2n+2-2k
O
2
: k = s chc + s liên kt pi C=C.
Phn ng cháy : C
n
H
2n+2-2k
O
2
+(3n-k-1)/2 O
2
nCO
2
+ (n+1-k)H
2
O.
k = 1: C
n
H
2n
O
2
+(3n-2)/2 O
2
nCO
2
+ n H
2
O.
=> n este = 1,5 n
CO2
–n
O2.
k=2 : C
n
H
2n-2
O
2
+(3n-3)/2 O
2
nCO
2
+ (n – 1) H
2
O.
Xà phòng hóa este:
RCOOR’ + NaOH RCOONa + R’OH.
Chú ý: Khi ch hi s gam cht rn thì dùng đnh lut bo toàn khi lng đ gii.
Giáo viên: Phùng Bá Dng
Ngun:
Hocmai.vn
OXI HÓA LIPIT, PHN NG CHÁY VÀ XÀ PHÒNG HÓA
(TÀI LIU BÀI GING)
Giáo viên: PHÙNG BÁ DNG
ây là tài liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging “Oxi hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa
” thuc
Khóa hc Hc thêm hóa hc 12 – Thy Dng
ti website Hocmai.vn. có th nm vng kin thc phn “Oxi
hóa lipit, phn ng cháy và xà phòng hóa”, Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này
.