Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Tiêu chuẩn kỹ thuật nghiệp vụ tại Nhà hàng Nam Sơn

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MỤC LỤC
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Lời nói đầu
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Nội dung báo cáo
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Phần I
Cơ sở lý luận trong ngành du lịch khách sạn nhà hàng
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Phần II: Tiếp cận thực tế tại doanh nghiệp hay khách sạn nhà hàng
A. Giới thiệu chung về khách sạn nhà hàng.
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B. Cơ cấu tổ chức nhân sự trong khách sạn nhà hàng
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C. Tiêu chuẩn nghề kỹ thuật nghiệp vụ nhà hàng áp dụng trong khách sạn.
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D. Nhận xét của nhà hàng khách sạn về đề tài báo cáo tốt nghiệp.
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R
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Phần I
Cơ sở lý luận trong ngành du lịch khách sạn nhà hàng
1. Ngành du lịch Việt Nam
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2. Nghiệp vụ khách sạn nhà hàng trong ngành du lịch.
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SVTH: §µo ThÞ §iÓm Líp: QT4A2
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B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp GVHD: Chu ThÞ D¬ng TuyÒn
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SVTH: §µo ThÞ §iÓm Líp: QT4A2
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6. Tổ chức lao động trong nhà hàng.
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SVTH: §µo ThÞ §iÓm Líp: QT4A2
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Sơ đồ nhà hàng:
Chức năng nhiệm vụ của từng chức danh
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SVTH: §µo ThÞ §iÓm Líp: QT4A2
Sơ đồ nhà hàng
Quản lý nhà hàng
Giảm sát nhà hàng
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9. Qui trình phục vụ trong nhà hàng:
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Phần II
Tiếp cận thực tế tại doanh nghiệp nhà hàng
A. Giới thiệu chung về nhà hàng
1. Vị trí đị lý
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b) Đặc điểm tính chất.
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c) Mô hình hoạt động.
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B.Cơ Câu tổ chức nhân sự trong Nhà hàng.
1. Bộ máy nhân sự.
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