đánh giá thị trường cung dịch vụ hội họp tại các khách sạn 5 sao (3 khách sạn ) tại thành phố hà nội

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
LỜI NÓI ĐẦU
Du lịch kết hợp hội nghị hội thảo, khen thưởng, sự kiện (còn được gọi
là du lịch MICE) là loại hình du lịch còn khá mới và mới được ưu tiên phát
triển ở Việt Nam trong khoảng 5 đến 7 năm trở lại đây. Đối với nhiều quốc
gia trên thế giới trong đó có nước ta thì loại hình du lịch này đang được chú
trọng phát triển. Ở Việt Nam thì du lịch MICE là một trong bốn loại hình du
lịch được định hướng làm mũi nhọn ngoài du lịch sinh thái, du lịch mua sắm
và du lịch lễ hội. Theo thống kê của PATA (Hiệp hội Du Lịch Châu Á – Thái
Bình Dương), tại hội chợ IT & CMA (Incentive Travel and Conventions,
Meetings Asia) đã khẳng định rằng nguồn lợi thu được từ du lịch MICE cao
hơn từ 3 đến 8 lần so với các loại hình du lịch khác (Nguồn:
Hơn nữa tại hội chợ lần IT & CMA lần thứ 11,
diễn ra vào tháng 10/2004, thì Việt Nam trong đó có thủ đô Hà Nội, được
đánh giá là một trong những điểm đến an toàn thân thiện và là một thị trường
đầu tư hấp dẫn.
Vì vậy, em quyết định chọn đề tài “Đánh giá thị trường cung dịch vụ
hội họp tại các khách sạn 5 sao (3 khách sạn ) tại thành phố Hà Nội” để
làm chuyên đề tốt nghiệp. Tôi hi vọng rằng sẽ đóng góp được được một phần
nhỏ đối với việc hoàn thiện hơn chất lượng dịch vụ hội họp tại các khách sạn
5 sao tại Hà Nội.
Vì khả năng có hạn, trong bài em chỉ đề cập nghiên cứu tới ba trong số
các khách sạn 5 sao tại Hà Nội, đó là các khách sạn Melia, khách sạn Daewoo
và khách sạn Nikko. Lý do 3 khách sạn này được chọn là: Khách sạn Melia là
khách sạn được chọn là địa điểm tổ chức các hội nghị lớn nhiều nhất tại Hà
Nội. Khách sạn Daewoo là một khách sạn truyền thống trong lĩnh vực tổ chức
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
1
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
sự kiện tại thủ đô, còn khách sạn Nikko lại là khách sạn có chất lượng phục

vụ thuộc hàng tốt nhất tại Hà Nội.
Đề tài hướng vào việc đánh giá thị trường cung dịch vụ hội họp (một
phần của du lịch MICE) tại các khách sạn 5 sao tại Hà Nội nhũng thuận lợi và
khó khăn của nước ta và thành phố Hà Nội để phát triển loại hình du lịch này,
qua đó có thể đưa ra khuyến nghị nhằm hoàn thiện hơn việc cung cấp sản
phẩm vẫn còn khá mới mẻ này.
Đề tài gồm 2 chương:
Chuong 1: Đánh giá thị trường cung về dịch vụ hội họp ở Việt Nam
hiện nay, và cụ thể hơn là thị trường cung tại ba khách sạn 5 sao tại Hà Nội:
khách sạn Melia, khách sạn Daewoo, khách sạn Nikko. Điểm thuận lợi và khó
khăn cho các khách sạn tại Hà Nội khi khai thác thị trường này cũng như một
số cơ hội và thách thức trong thời gian tới.
Chương 2: Một số giải pháp khuyến nghị nhằm hoàn thiện hơn thị
trường cung tại các khách sạn 5 sao tại Hà Nội.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
2
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
CHƯƠNG 1: ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG CUNG DỊCH VỤ HỘI
HỌP HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM. CỤ THỂ, THỊ TRƯỜNG
CUNG DỊCH VỤ HỘI HỌP TẠI BA KHÁCH SẠN 5 SAO TẠI
THÀNH PHỐ HÀ NỘI.
Dịch vụ hội họp là sự gặp gỡ của hai hoặc nhiều người với một mục
tiêu, mục đích chung nào đó được diễn ra trong một khung thời gian và không
gian với một trình tự nhất định. ( Theo PGS.TS Lưu Văn Nghiêm). Theo đó,
có thể nói thị trường cung dịch vụ hội họp là tất cả những cá nhân, doanh
nghiệp hay tổ chức có khả năng cung ứng sản phẩm là dịch vụ hội họp, có
liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến việc sản xuất “sản phẩm” này.
1.1. Tình hình chung về du lịch hội họp ở Việt Nam trong thời gian vừa
qua.

1.1.1. Tình hình chung tại thị trường Việt Nam.
MICE là loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, khen thưởng, triển
lãm và sự kiện của các doanh nghiệp, tập đoàn hay các tổ chức chính phủ
hoặc phi chính phủ. MICE là viết tắt của Meetings (gặp gỡ, họp mặt),
Incentive (khen thưởng, khuyến khích), Convention/Conference (hội nghị,
hội thảo), Event/Exhebition (sự kiện, hội chợ triển lãm). Trên thế giới, loại
hình du lịch này đã phát triển trong một thời gian rất dài, trong hiện tại và
tương lai đây cũng là một hướng đi chính song song với các loại hình du lịch
nghỉ dưỡng thuần túy khác. Mặc dù du lịch MICE là loại hình du lịch còn non
trẻ so với một số loại hình du lịch khác nhưng với đà phát triển như hiện nay
thì du lịch MICE sẽ là loại hình du lịch đi đầu và được nhiều doanh nghiệp
kinh doanh du lịch hướng đến.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
3
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Ở Việt Nam, loại hình du lịch kết hợp hội họp, sự kiện, khen thưởng
( một phần của du lịch MICE) vẫn còn là một loại hình du lịch tương đối mới,
mặc dù các doanh nghiệp trong nước đã và đang sử dụng du lịch hội họp với
hình thức tổ chức các hội nghị khách hàng ở nước ngoài đồng thời với các
chuyến du lịch kết hợp khen thưởng. Tuy vậy, du lịch kết hợp hội họp ở nước
ta chủ yếu với tư cách là “điểm đến”, là nơi diễn ra các cuộc họp, sự kiện
chính trị - xã hội, kinh tế, thể thao, văn hóa mang tầm khu vực và quốc tế.
Trong khu vực ASEAN thì Việt Nam được nhận định là thị trường có
tiềm năng lớn cho việc phát triển du lịch MICE. Với nhiều cảnh đẹp do thiên
nhiên ưu đãi, nhiều bãi biển đẹp, nhiều di sản văn hóa thế giới cùng với hàng
loạt những khách sạn và khu resort cao cấp mới được xây dựng thì Việt Nam
còn đang nổi lên là địa điểm diễn ra hàng loạt những hội nghị, hội thảo, sự
kiện quốc tế quan trọng.
Theo đánh giá của nhiều nước thì hoạt động du lịch mang lại nguồn lợi

rất lớn cho một quốc gia, và cũng là ngành mang lại tổng số việc làm nhiều
nhất (khoảng 10% tổng số việc làm trong nền kinh tế quốc dân, khoảng 40%
tổng việc làm trong ngành dịch vụ). Thực vậy, tại các quốc gia phát triển như
Mỹ, Anh, Pháp, Đức… đã định hướng du lịch là một ngành chủ yếu và thu lại
một nguồn lợi lớn. Đặc biệt, theo đánh giá của Hiệp hội Du lịch Châu Á –
Thái Bình Dương (PATA) thì nguồn lợi thu được từ du lịch MICE cao gấp 3
đến 8 lần so với các loại hình du lịch khác. Một người khách du lịch là khách
du lịch MICE có mức chi tiêu trung bình (ngoài chi phí tour) của khách MICE
từ châu Âu là 700-1.000 USD/ngày, khách châu Á khoảng 400 USD/ngày,
con số thực tế có thể còn cao hơn số liệu này. Theo đó, các quốc gia trong khu
vực châu Á – Thái Bình Dương như Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Hàn
Quốc, Singapo… đã tập trung xây dựng và quảng bá về du lịch MICE cùng
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
4
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
với các loại hình du lịch thuần túy khác, thậm chí việc đầu tư quảng bá cho du
lịch MICE còn được chú trọng hơn.
Sự toàn cầu hóa không ngừng diễn ra, cùng với nó là sự phát triển
không ngừng của kinh tế - thương mại và hội nhập kinh tế quốc tế, mức sống
của người dân đã không ngừng được cải thiện và cho phép họ được tham gia
vào các hoạt động du lịch, giải trí nhiều hơn. Nhưng vì điều kiện tiên quyết
cho việc đi du lịch không chỉ có khả năng thanh toán và sức khỏe phù hợp mà
còn có một điều kiện rất quan trọng nữa là thời gian rảnh rỗi. Tuy vậy, cuộc
sống của người dân cũng ngày càng bận rộn hơn cho nên việc đi du lịch nghỉ
dưỡng thuần túy cũng khó khăn hơn, do vậy việc kết hợp du lịch với hội họp,
hội thảo, sự kiễn sẽ giúp cho một phần những người bận rộn có cơ hội đi du
lịch nhiều hơn. Và đặc biệt họ là những người có khả năng thanh toán cao cho
nên việc đem lại nguồn lợi cao hơn các loại hình du lịch khác không phải là
điều khó hiểu.

Tuy vậy, một phần vì lý do cơ sở vật chất kỹ thuật và cơ sở hạ tầng cho
du lịch chưa phát triển cũng như trình độ chuyên môn chưa theo kịp, nên
trong khoảng 10 năm trở lại đây, du lịch MiCE tại Việt Nam mới thực sự có
chỗ đứng trong khu vực. Còn trong thời gian trước đó, mảnh đất màu mỡ này
vẫn chưa được chúng ta đầu tư khai thác một cách triệt để và có hiệu quả. Có
thể kể đến các sự kiện nổi bật như Seagame 22 diễn ra vào tháng 12 năm
2003, Hội nghị các nhà Lãnh đạo Kinh tế Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á -
Thái Bình Dương - APEC diễn ra vào tháng 11 năm 2006, Lễ kỷ niệm 1000
năm Thăng Long - Hà Nội diễn ra vào tháng 10 năm 2010… Đây là một số
sự kiện nổi bật đánh giấu sự tăng trưởng và phát triển của du lịch MICE tại
Việt Nam, đồng thời cũng làm tăng vị thế của Việt Nam trong lòng bạn bè
quốc tế.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
5
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Việt Nam tuy mới chỉ chập chững bước vào lĩnh vực này và cũng chưa
thể so sánh được với một số quốc gia trong khu vực như Singapo, Malaisia,
Thái Lan, đặc biệt là Singapo, quốc gia có thị trường du lịch MICE lớn nhất
Đông Nam Á. Nhưng hiện nay, nước ta đã có hàng loạt những khách sạn 5
sao đạt tiêu chuẩn quốc tế với những hội trường lớn, đây là bước đầu để phát
triển loại hình du lịch kết hợp hội nghị hội thảo này. Hơn nữa, loại hình du
lịch MICE không chỉ được khai thác tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh
mà cong được khai thác tại các địa phương khác có cơ sở vật chất kỹ thuật
phù hợp như Nha Trang, Đà Nẵng, Đà Lạt, Quảng Ninh…
Có thể nói tại các khách sạn 5 sao tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí
Minh thì đều có khả năng phục vụ đối tượng khách là khách du lịch MICE.
Cụ thể như ở các khách sạn, đều có các trang thiết bị đầy đủ cho phòng hội
nghị: máy fax, scan, photocopy, hệ thống điện thoại, internet tốc độ cao, màn
hình LCD, TV, VCR, hệ thống ánh sáng, âm thanh, micro, flipchart, dịch vụ

thư ký, dịch vụ phiên dịch… Bên cạnh đó các tiện nghi khác cũng rất đầy đủ
về phòng nghỉ, nhà hàng, bar và các dịch vụ khác như hồ bơi, câu lạc bộ sức
khỏe… để phục vụ việc nghỉ ngơi tại khách sạn của du khách.
Tuy vậy, không thể không nói đến một số những khó khăn hiện nay vẫn
còn tồn tại tại các khách sạn lớn ở nước ta. Trước hết phải kể đến cơ sở hạ
tầng của nước ta chưa đáp ứng được yêu cầu của khách, nước ta chưa có
phòng hội họp có sức chứa trên 1200 khách. Trong mùa cao điểm khó có một
khách sạn có thể phục vụ tốt cho cùng lúc hàng trăm khách du lịch MICE và
khách du lịch thông thường. Thứ hai về phương tiện chở khách và đưa đón
khách chưa đáp ứng được nhu cầu, chất lượng xe chưa cao và về số lượng xe
chất lượng cao còn ít. Thứ ba là khó khăn về phong tục tập quán cũng là một
vấn đề lớn, các hội nghị hội thảo mang tầm cỡ quốc tế thường bao gồm nhiều
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
6
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
đoàn khách đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau, do vậy phong
tục tập quán, cách ứng xử và quan niệm về ăn uống cũng rất khác nhau. Do
đó, khi tổ chức một hội nghị có tầm cỡ như vậy thì việc đảm bảo phục vụ tốt
tất cả các du khách thường là một vấn đề khó khăn cho nhiều khách sạn. Thứ
tư, về dịch vụ giải trí ở nước ta tuy đã có nhưng nhìn chung vẫn còn nghèo
nàn so với các khách sạn 5 sao tương đương ở nước ngoài, do vậy chưa đáp
ứng được các nhu cầu đa dạng của du khách.
Vào năm 2006, cùng với việc tổ chức thành công Hội nghị các nhà
Lãnh đạo Kinh tế Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình Dương –
APEC, chính là sự đánh giấu bước phát triển mới trong hoạt động du lịch
MICE ở nước ta. Trong thời gian diễn ra hội nghị, tất cả các khách sạn từ 3
đến 5 sao ở Hà Nội được huy động đón khách, 125 khách sạn với 4296 phòng
đã được chính phủ lựa chọn và 110 khách sạn cùng các cơ sở lưu trú khác đã
được giới thiệu cho đoàn khách.Tổng cộng có khoảng gần 8000 phòng khách

sạn và cơ sở lưu trú.
Qua sự kiện đó, vị thế của Việt Nam đã được nâng cao hơn trên trường
quốc tế, đặc biệt trong cùng năm 2006, Việt Nam ra nhập Tổ chức Thương
mại Quốc tế - WTO cũng là một sự kiện nâng cao uy tín của nước ta. Từ đó,
Việt Nam được lựa chọn là một điểm đến mới cho du lịch MICE trong khu
vực châu Á – Thái Bình Dương, điều này đã được khẳng định tại hội chợ IT
& CMA do PATA tổ chức vào tháng 10 năm 2004.
Do cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới từ cuối năm 2008 đến hết năm
2009 cho nên nền kinh tế của nước ta cũng bị ảnh hưởng không nhỏ. Trong
đó thì việc phát triển ngành du lịch nói chung và du lịch MICE nói riêng thì
cũng có sự chững lại. Lượng khách quốc tế đến Việt Nam trong thời gian này
không tăng lên nhiều, đặc biệt là lượng khách du lịch quốc tế MICE còn bị
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
7
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
giảm xuống. Tuy nhiên bắt đầu từ sự hồi phục lại nền kinh tế thế giới, trong
đó có nền kinh tế Việt Nam vào năm 2010 thì lượng khách quốc tế và lượng
khách MICE đến nước ta lại có sự tăng lên đáng kể.
Hơn nữa trong bối cảnh tình hình thế giới gần đây có nhiều biến động
phức tạp và mất ổn định do tình hình khủng bố, các cuộc bạo loạn, biểu tình ở
Thái Lan, thảm họa kép động đất sóng thần ở Nhật Bản tháng 03/2011… thì
Việt Nam được đánh giá là một điểm đến an toàn và thân thiện trên thế giới.
Bên cạnh đó, các quốc gia truyền thống về tổ chức sự kiện trong khu vực châu
Á – Thái Bình Dương như Singapo, Indonesia, Malaisia, Thái lan thì Việt
Nam là một điểm đến mới trong mắt khách du lịch quốc tế MICE.
Với sự bùng nổ của lượng khách MICE đến Việt Nam như hiện nay,
hãng hàng không quốc gia Việt Nam – Vietnam Airlines cùng với Doanh
nghiệp lữ hành Saigontourist cùng với hàng loạt các khách sạn 5 sao ở nước
ta đã thành lập nên “Vietnam – Meetings – Incentives club” đồng thời cũng

lập nên trang web là website bằng tiếng
Anh đầu tiên tại Việt nam nhằm quảng bá hình ảnh và giới thiệu Việt Nam
như một điểm đến hấp dẫn để tổ chức các sự kiện lớn, các hội nghị, hội thảo
có tầm cỡ. Đây cũng là diễn đàn trao đổi thông tin đầu tiên ở nước ta về tổ
chức sự kiện với các hoạt động lớn mang tầm quốc tế.
Sự phát triển không ngừng của du lịch MICE đã làm cho nhiều doanh
nghiệp kinh doanh du lịch ở nước ta chú ý đến và nhắm vào thị trường đầy
triển vọng này. Trong đó có thể kể đến hai doanh nghiệp lớn đó là Công ty lữ
hành Saigontourist và Công ty lữ hành Vietravel là hai công ty lữ hành đi đầu
Việt Nam đầu tư vào lĩnh vực này. Hiện nay, các tour du lịch MICE trong và
ngoài nước hầu hết là do hai công ty này tổ chức.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
8
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Chỉ tính riêng 10 tháng đầu năm 2010, Công ty Du lịch Vietravel đã
phục vụ khoảng 175.000 lượt khách MICE trong và ngoài nước, riêng MICE
nội địa chiếm 115.000 khách và MICE nước ngoài chiếm 60.000 khách.
Tính đến giữa năm 2011, Saigontourist đã liên tục đón 40.000 khách
MICE cả quốc tế và nội địa. Chỉ trong 2 tháng đầu năm 2012, Saigontourist
đã phục vụ gần 100 đoàn khách MICE (tổng số hơn 15.000 khách) bao gồm
cả MICE nội địa, MICE nước ngoài và MICE quốc tế, chiếm 30% chỉ tiêu về
MICE đề ra cho cả năm 2012 của Công ty. (Nguồn:
/>lich-MICE/20116/91928.vnplus).
Ở một số tỉnh có cơ sở vật chất thích hợp với việc phát triển du lịch
MICE như Vũng Tàu, Quảng Ninh, Lâm Đồng… hiện nay cũng coi việc phát
triển du lịch theo hướng du lịch MICE là định hướng hàng đầu cho việc phát
triển ngành du lịch của tỉnh. Tính đến hiện nay, ngoài các thành phố lớn như
Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng… là lựa chọn của du khách MICE
quốc tế thì những tỉnh này lại là lựa chọn hàng đầu cho du lịch MICE trong

nước do chi phí dịch vụ ở đây rẻ hơn và phù hợp hơn với du lịch MICE nội
địa.
1.1.2. Thuận lợi và khó khăn cho thành phố Hà Nội trong việc khai thác
thị trường dịch vụ hội họp.
Ngoài những thuận lợi và khó khăn chung của nước ta về việc khai thác
thị trường hội họp ở trên, mặt khác dựa vào mô hình SWOT, chúng ta có thể
nhận thấy Thành phố Hà Nội có những mặt thuận lợi và khó khăn được thể
hiện như sau:
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
9
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
1.1.2.1 . Thuận lợi:
Là trung tâm chính chị, kinh tế - xã hội, văn hóa, khoa học kỹ thuật của
cả nước, cùng với Thành phố Hồ Chí Minh thì Hà Nội được đánh giá là địa
điểm thu hút khách du lịch MICE lớn nhất ở nước ta hiện nay.
Với lịch sử hơn một nghìn năm tuổi, cùng với bề dày truyền thống văn
hóa lâu đời, Hà Nội đang và sẽ là một trong những thành phố thu hút khách
du lịch nhiều nhất ở nước ta. Trong thời gian gần đây, Hà Nội được bạn bè
quốc tế đánh giá là một trong những thành phố du lịch tốt nhất châu Á, hơn
nữa tháng 3 vừa qua Hà Nội vừa được CNN bình chọn là một trong 10 thành
phố có ẩm thực đường phố hấp dẫn nhất châu Á. Hơn nữa, là thủ đô của nước
ta, Hà Nội là nơi tập trung các đại sứ quán và các cơ quan chính phủ, do vậy
sẽ có nhiều hội nghị, hội thảo được tổ chức ở đây và đó chính là một cơ hội
kinh doanh lớn cho các khách sạn, đặc biệt là các khách sạn tọa lạc tại trung
tâm thành phố Hà Nội. Với lợi thế đó, Hà Nội đang ngày càng trở thành một
điểm đến với tiêu chí thành phố vì hòa bình, an toàn và thân thiện.
Theo thống kê của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội thì trong
hai năm vừa qua doanh thu từ du lịch MICE chiếm khoảng 30-35% tổng
doanh thu của du lịch Hà Nội. Các khách sạn năm sao tại Hà Nội luôn có

công suất phòng đạt mức 85-90%, do có nhiều doanh nhân nước ngoài đến Hà
Nội để tìm hiểu cơ hội kinh doanh và đầu tư, đồng thời tham gia các hội nghị
quốc tế lớn. Cùng với đó là phòng hội họp, hội nghị của các khách sạn này
luôn được sử dụng với công suất cao, thậm chí nhu cầu đặt phòng còn kéo dài
tới quý tiếp theo.
Hà Nội có lợi thế rất lơn về điểm đến mới thân thiện. Theo đánh giá
của Hiệp hội Du lịch châu Á – Thái Bình Dương, thủ đô Hà Nội được bình
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
10
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
chọn là một trong năm thành phố tốt nhất châu Á, được chọn để tổ chức nhiều
sự kiện lớn của khu vực và quốc tế trong thời gian vừa qua.
Tóm lại, Hà Nội có các ưu thế sau để phát triển du lịch MICE:
- Là điểm đến mới, an toàn, thân thiện.
- Có hệ thống khách sạn cao cấp và có chuỗi khách sạn quốc tế, phục
vụ tốt nhu cầu lưu trú của khách.
- Có văn hóa.
- Là địa điểm thu hút khách du lịch, do Hà nội có nhiều địa điểm
tham quan nổi tiếng. Hơn nữa Hà Nội cũng là trung tâm của tuyến
điểm du lịch Đồng bằng sông Hồng.
- Có nguồn nhân lực tương đối tốt.
- Dịch vụ hàng không thuận lợi (sân bay Nội Bài cách trung tâm
thành phố 30km).
- Sự đầy đủ về phòng hội nghị và các trang thiết bị liên quan.
- Hệ thống nhà hàng đáp ứng được nhu cầu đa dạng của du khách.
- Có các khu mua sắm, khu vui chơi giải trí ( The Garden, Tràng Tiền
plaza…).
- Có thời tiết khí hậu thuận lợi.
- Hiện nay ở Hà Nội đã có nhiều chính sách ưu tiên cho việc đầu tư

vào việc phát triển du lịch MICE.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
11
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
1.1.2.2. Khó khăn:
Ngoài những ưu thế và thế mạnh vốn có, thành phố Hà Nội vẫn còn tồn
tại nhiều khó khăn và thách thức trong việc khai thác và phát triển thị trường
du lịch MICE.
Đầu tiên có thể kể đến là chất lượng và số lượng các cơ sở hạ tầng chưa
đạt chuẩn quốc tế. Điều kiện đặt ra là các trung tâm hội nghị, hội thảo, triển
lãm phải là các cơ sở đạt tiêu chuẩn quốc tế, trong khi các khách sạn năm sao
ở Hà Nội hiện nay không có khách sạn nào có phòng hội nghị lớn chứa trên
1200 người ( duy chỉ có khách sạn Melia có phòng hội nghị chứa tối đa 1200
khách). Và đặc biệt tuy là các khách sạn lớn được công nhận là khách sạn
năm sao nhưng theo tiêu chuẩn quốc gia không phải tiêu chuẩn quốc tế nên
tổng số phòng lưu trú không đạt số lượng yêu cầu theo tiêu chuẩn quốc tế.
Theo thống kê, tại thời điểm ở Hà Nội diễn ra hội nghị APEC lần thứ 14 thì
các đoàn khách du lịch thông thường đã phải chuyển từ việc nghỉ tại các
khách sạn bốn đến năm sao xuống các khách sạn ba sao khác, thậm chí có
đoàn khách đã hủy bỏ tour du lịch. Điều này đã ảnh hưởng không nhỏ đến
hình ảnh của Việt Nam trong lòng một lượng không nhỏ du khách.
Trong khi các quốc gia khác trong khu vực như Singapo, Thái Lan,
Malaisia… có thể đón những đoàn khách lên đến cả nghìn người thì tại nước
ta, đặc biệt là các công ty lữ hành Hà Nội việc đón đoàn khách khoảng 500
người là một vấn đề không nhỏ. Đặc biệt là vào quý II và quý IV hàng năm, là
thời điểm cầu du lịch tăng mạnh, trong khi các tour du lịch MICE lại được
thực hiện chủ yếu vào thời gian này. Do vậy việc quá tải tại các khách sạn là
điều không thể tránh khỏi. Đây là một thiệt thòi lớn cho việc phát triển du lịch
MICE nói riêng và du lịch nói chung tại địa bàn Hà Nội.

Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
12
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Một hạn chế không nhỏ của Hà Nội nói riêng và cả nước ta nói chung
là về sân bay và thủ tục check-in, check-out tại sân bay. Sân bay Nội Bài là
một sân bay nhỏ, do đó nhiều đoàn khách quốc tế không bay thẳng từ nước họ
sang Việt Nam mà thường đi chuyển tiếp qua Thái Lan hoặc Trung Quốc.
Đây là một điều gây trở ngại đối với việc thu hút khách du lịch MICE đến Hà
Nội. Hơn nữa thủ tục tại sân bay quá rề rà và tôn rất nhiều thời gian, tại các
chuyến bay quốc tế thì hành khách phải đến sân bay trước giờ by ít nhất ba
tiếng đồng hồ để làm thủ tục check-in. Do đó thời gian ngồi chờ ở sân bay từ
khi check-in đến khi lên máy bay rất lâu, ảnh hưởng đến du khách.
Điểm cuối cùng cần nói đến chính là giá tour du lịch sau khi khách
hoàn thành hội họp. Khách MICE là khách có yêu cầu cao và luôn ưa thích
những tour du lịch chuyên biệt phù hợp với thời gian của họ. Ở Thái Lan, việc
thực hiện những hội nghị, hội thảo có quy mô lớn hơn ở nước ta rát nhiều là
một điều rất dễ dàng. Trong khi đó, giá tour sau hội họp của Thái Lan cũng
rất “mềm”, thường là rẻ hơn từ 1,5 đến 2 lần so với giá tour ở nước ta. Hơn
nữa chất lượng dịch vụ của những tour này cũng tốt hơn ở nước ta và đặc biệt,
ở Thái Lan các tour du lịch cũng phong phú và hấp dẫn hơn ở nước ta rất
nhiều.
Đây là một số khó khăn cho Hà Nội trong việc đẩy mạnh loại hình du
lịch MICE. Với tư cách là một điểm đến mới, an toàn cho du khách, hy vọng
trong thời gian không xa Hà Nội sẽ khắc phục được những khó khăn này để
có thể khai thác thị trường du lịch MICE một cách có hiệu quả hơn.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
13
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa

1.2. Đánh giá trị trường cung dịch vụ hội họp tại ba khách sạn 5 sao cụ
thể tại địa bàn Hà Nội.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay, việc giao lưu kinh tế quốc tế là
điều kiện hàng đầu cho việc phát triển phát triển nền kinh tế quốc dân, các
ngành nghề các lĩnh vực cũng có sự găn kết với nhau một cách chặt chẽ và
mật thiết hơn. Trong đó, du lịch là ngành trọng yếu có ảnh hưởng lướn đến
hàu hết các ngành nghề khác trong nền kinh tế, khi du lịch phát triển thì cũng
kéo theo sự phát triển của vô số nghành nghề và lĩnh vực khác nhau.
Theo các doanh nghiệp kinh doanh du lịch trong nước thì “Thành phố
Hà Nội cũng như các thành phố lớn khách trên thế giới, khi điều kiện thiên
nhiên không cho phép đẩy mạnh phát triên du lịch sinh thái thì cần phải đẩy
mạnh phát triển loại hình du lịch hội họp – du lịch MICE”.
Trong phạm vi của đề tài, tôi chỉ xin đề cập đến trị trường cung về hội
họp tại các khách sạn 5 sao tại thành phố Hà Nội, và nghiên cứu sâu hơn 3
khách sạn, để qua đó có thể đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh
doanh tại các khách sạn 5 sao này.
1.2.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật.
Điều kiện đầu tiên không thể thiếu để tiến hành du lịch MICE chính là
cơ sở vật chất kỹ thuật và cơ sở hạ tầng cho việc phục vụ mảng hội họp trong
du lịch MICE. Đó là các trung tâm hội nghị lớn, phòng hội nghị, triển lãm đạt
tiêu chuẩn quốc tế còn rất ít. Trong điều kiện Hà Nội là một điểm đến mới an
toàn và thân thiện với du khách MICE quốc tế thì đây lại là yếu tố gây ra kìm
hãm lượng khách hàng chọn Hà Nội là đích đến.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
14
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Trong bài viết tôi chủ yếu đề cập đến cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ
thuật tại ba khách sạn là khách sạn Melia, khách sạn Daewoo và khách sạn
Nikko Hà Nội.

1.2.1.1. Phòng hội nghị.
Trong các công trình được xây dựng để kỷ niệm đại lễ 1000 năm Thăng
Long – Hà Nội, có hai khách sạn 5 sao được xây dựng và đưa vào hoạt động
trong dịp này là khách sạn quốc tế Grand Plaza và Intercontinetal Ha Noi
Westlake. Hai khách sạn này đưa vào hoạt động cùng với trang thiết bị hiện
đại và hệ thống phòng hội nghị, hội thảo lớn đã làm cho tiềm năng về thu hút
du lịch MICE tại Hà Nội được nâng cao rất nhiều. Đặc biệt là khách sạn quốc
tế Grand Plaza với phòng hội nghị lớn chứa được hàng nghìn người. Và trong
thời gian vừa qua có nhiều những hội nghị hội thảo lớn có tẫm cỡ quốc gia và
quốc tế được diễn ra ở đây. Bên cạnh đó, những khách sạn truyền thống về tổ
chức sự kiện như Melia, Daewoo, Sheraron Hà Nội… cũng không ngừng diễn
ra những hội nghị lớn nhỏ khác.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
15
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Bảng 1: Thị trường cung về phòng hội họp của khách sạn 5 sao tại Hà Nội.
STT Tên khách sạn
Quy mô – số lượng phòng họp Số
phòng
lưu trú
Dưới
20 chỗ
20-50
chỗ
50-100
chỗ
Trên 100
chỗ
1 Grand Plaza 4 618

2 Melia 7 3 1 (1200 chỗ)
2 (500 chỗ)
306
3 Horison 3 1(1000 chỗ)
2 (500 chỗ)
250
4 Sheraton Hanoi 3 1 (400 chỗ) 299
5 Daewoo 7 4 1 (800 chỗ)
1 (400 chỗ)
330
6 Sofitel
Metropole
3 3 1 (250 chỗ) 232
7 Sofitel plaza
Hanoi
2 1(600 chỗ) 323
8 Nikko Hanoi 2 2 1 (400 chỗ) 255
9 Hilton 3 6 1 (600 chỗ) 269
10 Intercontinetal
Ha Noi Westlake
4 1 (400 chỗ) 359
(Nguồn: tự thống kê)
Theo bảng trên ta có thể thấy những khách sạn 5 sao đã tận dụng lợi thế
về phòng hội họp để nhắm vào thị trường Du lịch MICE. Có thể nói đây là
một chiến lược được đưa ra và thực hiện từ lâu tại hầu hết các khách sạn 5 sao
tại Hà Nội. Tuy nhiên với quy mô và số lượng phòng hội họp còn hạn chế thì
có thể nói rằng các khách sạn này vẫn chưa đủ tiềm lực để cạnh tranh với các
khách sạn khác trong khu vực về tiêu chuẩn của phòng hội họp. Nhưng điều
này cũng không khẳng định trong tương lai thì dịch vụ hội họp (một phần
trong du lịch MICE) tại Hà Nội sẽ thua kém các nước bạn trong khu vực nếu

Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
16
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
chúng ta xây dựng được chiến lược phát triển phù hợp với thực tế và tiềm
năng trong tương lai.
Tại Hà Nội nói riêng và cả nước Việt Nam nói chung thì không có
nhiều những khách sạn có phòng hội nghị, hội thảo với quy mô sức chứa trên
1500 người, nếu vượt quá thì sẽ hội nghị, hội thảo đó sẽ diễn ra tại nơi khác
(như tại các trung tâm hội nghị, trung tâm thi đấu thể thao). Điều này lại đưa
đến khó khăn về việc tổ chức đưa đón khách từ khách sạn đến nơi diễn ra hội
nghị. Việc mở rộng về quy mô sức chứa các phòng hội nghị, hội thảo tại các
khách sạn là điều không thể thực hiện được nên việc chúng ta có thể làm để
cạnh tranh với dịch vụ hội họp của các nước bạn trong khu vực và nâng cao vị
thế của du lịch MICE Việt Nam trong lòng khách MICE quốc tế đó là yếu tố
nâng cao chất lượng dịch vụ và đầu tư vào yếu tố con người – nguồn nhân
lực.
Một điều đáng nói ở đây là phòng hội nghị có sức chứa lớn (như phòng
Ballroom của khách sạn Melia có sức chứa tối đa 1200 khách) nhưng mà số
phòng khách sạn lại không đủ để phục vụ nhu cầu lưu trú của khách (306
phòng). Khi có một hội nghị, hội thảo có quy mô lớn diễn ra ở đây thì một
phần khách MICE lại phải sang lưu trú tại một khách sạn khác. Điều này làm
tốn thời gian và ảnh hưởng đến tâm lý của khách, cũng do lý do này mà một
lượng lớn khách quốc tế MICE ban đầu đã chọn Hà Nội làm điểm đến nhưng
đã phải dời địa điểm tổ chức sang các quốc gia lân cận khác. Đây cũng là một
điểm khó khăn cho việc Hà Nội đăng cai các hội nghị, hội thảo quốc tế có quy
mô lớn.
Phòng hội nghị tại khách sạn Melia.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117

17
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Khách sạn Melia trước năm 2010 là khách sạn có phòng hội họp quy
mô lớn nhất tại Hà Nội, có sức chứa đến 1200 khách (về sau có phòng hội
nghị của khách sạn Grand Plaza có sức chứa 1500 khách). Đó là phòng
Ballroom tại tầng hai của khách sạn và phòng Thăng Long tầng bốn.
Hình 1: phòng Ballroom của khách sạn Melia.
Phòng Ballroom có thể chia làm ba phòng nhỏ theo thứ tự là Room 1,
Room 2 và Room 3. Vào lúc cần thiết khách sạn có thể thông 3 Room với
nhau tạo thành phòng Ballroom lớn hoặc ngăn cách để chia thành ba phòng
Room nhỏ để tiện việc phục vụ khách hàng. Tại tầng hai của khách sạn, đồng
thời cũng có hai phòng nhỏ có quy mô sức chứa từ 20 đến 50 khách (Function
room) và 6 phòng họp nhỏ có sức chứa dưới 20 khách, thuận lợi cho việc
phục vụ các cuộc hội nghị, hội thảo của các công ty, doanh nghiệp nhỏ.
Thông thường, các phòng hội họp này phục vụ cho nhu cầu hội họp của các
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
18
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
công ty doanh nghiệp trên địa bàn Hà Nội với mục đích khen thưởng hoặc
giới thiệu sản phẩm mới.
Hình 2: Phòng Thăng Long.
Thăng Long Ballroom chủ yếu để phục vụ các nhu cầu về hội nghị, hội
thảo trong phạm vi từ 200 đến 500 khách. Phòng Thăng long có thiết kế và
trang trí đẹp hơn so với phòng Ballroom, vì vậy phòng này phù hợp với
những hội nghị, hội thảo mang tính chất trang trọng có quy mô dưới 500
khách.
(Nguồn: />ha-noi/50.html).
Phòng hội nghị tại khách sạn Daewoo.
Khách sạn 5 sao Daewoo tuy phòng hội nghị có quy mô không lớn

bằng khách sạn Melia (sức chứa lớn nhất của khách sạn này phòng hội nghị
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
19
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
800 khách), nhưng khách sạn Daewoo đa dạng về số lượng và chất lượng các
loại hình phòng hội nghị cho khách hàng lựa chọn hơn.
Hình 3: sơ đồ phòng họp Khách sạn Daewoo.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
20
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Hình 4: diện tích, sức chứa của các phòng họp của khách sạn Daewoo.
Đào Thị Quỳnh Anh Du lịch 50 - CQ500117
21
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Khách sạn Daewoo là nơi đón tiếp các vị chủ tịch, bộ trưởng, thủ tướng
chính phủ như ngài Bill Clinton, HEV Putin, Ngài Hu Jin Tao và gần đây là
ngài Luiz Inacio Lula da silva, tổng thống của Brasil khi những người này đến
thăm Việt Nam. Và khách sạn cũng là khách sạn chính thức của hội nghị
APEC 2006, cuộc thi hoa hậu hoàn vũ 2008.
(Nguồn: />tai-khach-san-daewoo-ha-noi/51.html).
Phòng hội nghị khách sạn Nikko.
So với hai khách sạn trên thì khách sạn 5 sao Nikko có số phòng hội
nghị ít hơn và quy mô sức chứa cũng nhỏ hơn. Phòng hội nghị có sức chứa
lớn nhất là 200 khách. Tuy nhiên do nằm ở trong khu vực trung tâm thành
phố nên khách sạn Nikko vẫn được nhiều công ty, doanh nghiệp lựa chọn làm
nơi tổ chức các hội nghị, hội thảo quy mô nhỏ.
Hình 5: sơ đồ phòng họp khách sạn Nikko Hà Nội.
Đào Thị Quỳnh Anh

Du lịch 50 - CQ500117
22
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Hình trên cho chúng ta biết về các loại phòng và sức chứa theo từng
loại hình set-up. Mỗi một cách sắp xếp khác nhau thì sẽ đưa lại các sức chứa
khác nhau. Ví dụ, phòng hội nghị Fuji A&B với diện tích 175 m
2
, khi sắp sếp
theo kiểu rạp hát thì sẽ có sức chứa 200 khách, khi sắp xếp theo kiểu lớp học
có sức chứa 130 khách, khi xếp theo hình oval có sức chứa 70, xếp theo hình
chữ U thì sức chứa là 90 khách, khi xếp kiểu bàn tiệc (banquet) sức chứa là
140 khách…
(Nguồn: />tai-khach-san-nikko-ha-noi/52.html)
1.2.1.2. Các trang thiết bị máy móc, dịch vụ văn phòng được sử dụng trong
một cuộc họp.
Hiện nay các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội ngoài việc cung cấp
khá đầy đủ cho khách các dịch vụ về hội họp, lưu trú, ăn uống, khách sạn còn
cung cấp các dịch vụ khác như giải trí, thư giãn… Không những thế, các trang
thiết bị, máy móc cần thiết cho một hội nghị, hội thảo cũng được cung cấp
như cho thuê laptop, cung cấp hệ thống internet tốc độ cao, máy chụp ảnh –
quay phim, màn hình – máy chiếu, thiết bị kiểm tra giám sát, thông báo và
lưu trữ dữ liệu, hệ thống âm thanh, ánh sáng kèm theo…
Mặt khác, khách sạn còn cung cấp các dịch vụ văn phòng cần thiết như
dịch vụ thư ký, dịch vụ văn phòng ( giấy, bút, bảng trắng, bút đánh dấu), dịch
vụ in ấn photocopy, máy fax, scan, telephone trong và ngoài nước…
Nói chung tất cả các khách sạn đều có khả năng cung cấp một “dịch vụ
hội họp trọn gói”, từ đó tùy theo yêu cầu của kháchhàng mà khách sạn cung
cấp từng loại dịch vụ và trang thiết bị máy móc thích hợp. Đôi khi khách sạn
còn cung cấp thêm các dịch vụ sau hội họp như nhu cầu đi du lịch cho khách.
Đào Thị Quỳnh Anh

Du lịch 50 - CQ500117
23
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
Hiện nay một số khách sạn tại Hà Nội hay cung cấp những city-tour cho
những du khách có nhu cầu tham quan thành phố Hà Nội trong một ngày. Có
thể nói city-tour đang càng ngày được càng nhiều du khách MICE lực chọn
mua.
Tùy thuộc vào khách sạn mà “gói dịch vụ hội họp” bao gồm những
dịch vụ khác nhau, nhưng đa số là cung cấp đầy đủ các dịch vụ: phòng hội
nghị với các trang thiết bị nghe nhìn như overhead, màn hình, slide-project,
thiết bị âm thanh, giấy bút, nước suối – café lúc giải lao, dịch vụ lễ tân, dịch
vụ hoa, dịch vụ trang trí mang logo công ty, doanh nghiệp. Tuy vậy có một số
doanh nghiệp, tổ chức đã thuê toàn bộ trang thiết bị máy móc cần thiết cho
hội nghị tại các cửa hàng chuyên dụng mà không sử dụng các dịch vụ này của
khách sạn, các doanh nghiệp, tổ chức này chỉ thuê phòng hội nghị của khách
sạn mà thôi.
 Đánh giá:
Giá trị thẩm mỹ: tại ba khách sạn nói trên, phòng hội nghị và các trang
thiết bị máy móc được coi là khá đồng bộ và hoàn thiện so với nhiều khách
sạn chuyên được chọn để tổ chức sự kiện ở nước ta. Các yếu tố như phòng hội
nghị, ánh sáng âm thanh đi kèm, bàn ghế, trang trí sân khấu… tất cả đều được
tổ chức đẹp mắt và đồng bộ. Tuy nhiên so với các khách sạn 5 sao tiêu chuẩn
quốc tế trong khu vực thì tiêu chuẩn này hiện vẫn còn nhiều điểm thua kém.
Tính hiện đại: Trong những năm gần đây cùng với sự phát triển ngày
càng mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật thì việc hiện đại hóa các trang thiết bị
máy móc phục vụ trong khách sạn đã được diễn ra không ngừng, trong đó có
các trang thiết bị phục vụ cho dịch vụ hội họp, từ hệ thống dàn loa âm thanh,
hiệu ứng đền flash đặc biệt đến các dịch vụ tiêu biểu như trang trí sân khấu,
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117

24
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S Vương Quỳnh Thoa
quay phim… đều được cung cấp với chất lượng tốt hơn và chuyên nghiệp
hơn.
Tính tổng hợp: tất cả các trang thiết bị máy móc và phòng hội nghị
được khách sạn cung cấp đều theo một hệ thống đã có và mang tính tổng hợp
cao. Các trang thiết bị này luôn được các khách sạn cung cấp một cách đầy đủ
và mang tính trọn gói cao.
1.2.2. Dịch vụ.
Một chương trình du lịch hội họp thông thường sẽ kéo dài từ 4 đến 5
ngày hoặc 7 đến 8 ngày, trong suốt quá trình đó thì sẽ liên tục diễn ra các hội
nghị, hội thảo xen kẽ nhau, đồng thời cũng có những khoảng thời gian trống
dành cho du khách có thể nghỉ ngơi, thư giãn. Do vậy với một khoảng thời
gian như vậy, khách sạn không chỉ phải cung cấp cho khách dịch vụ hội họp,
dịch vụ lưu trú – ăn uống mà là phục vụ cho một chuỗi các nhu cầu để thỏa
mãn du khách một cách tốt nhất, đảm bảo họ sẽ quay lại sử dụng dịch vụ của
khách sạn thêm nhiều lần nữa.
1.2.2.1. Dịch vụ hội họp.
Dịch vụ hội họp bao gồm các yếu tố dịch vụ tạo nên một cuộc họp, hội
nghị hội thảo hay sự kiện. Để tạo nên một “sản phẩm: dịch vụ hội họp thông
thường phải trải qua các bước sau:
- Xác định loại hình hội họp.
- Xác định mục tiêu.
- Lập ngân sách và lập kế hoạch tổ chức cho cuộc họp hay sự kiện.
- Tổ chức và tính toán thời gian.
Đào Thị Quỳnh Anh
Du lịch 50 - CQ500117
25