CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CƠ SỞ LƯU TRÚ MERCURE SƠN TRÀ RESORT

GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Nhóm 3 Trang 1
ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀ NẴNG
KHOA THƯƠNG MẠI- DU LỊCH
====================================

BÀI TẬP NHÓM
ĐỀ TÀI: CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CƠ SỞ LƯU TRÚ
MERCURE SƠN TRÀ RESORT
GVHD: Th.s Nguyễn Thị Hải Đường
Nhóm 3:
Đoàn Nguyễn Anh Thư 35k3.2
Đỗ Phan Bảo Ngọc 35k3.2
Trung 35k3.2
Nguyễn Trương Phi 35k3.2
Phạm Trịnh Bích Liên 35k3.1

2011-2012
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
PHẦN A. PHÂN TÍCH CUNG CẦU
1. PHÂN TÍCH CUNG
1.1 Tài nguyên du lịch
Đà Nẵng là một vùng đất đẹp bởi những sự ưu ái của thiên nhiên. Những dãy núi hùng vỹ, vững
chắc bao quanh bờ biển trải dài cát trắng mịn; những cơn sóng biển lại vỗ về, ôm ấp lấy những
ngọn núi đá giống như lòng mẹ đang chở che cho đàn con nhỏ. Dường như núi và biển có mối
quan hệ thân thiết đến nỗi không thể tách rời nhau. Đứng trên đỉnh núi Sơn Trà, du khách sẽ có
được những cảm nhận rõ nhất cảnh tượng đẹp mắt này.
Sơn Trà trước kia là một hòn đảo được hình thành từ 3 ngọn núi, ngọn núi ở phía Đông Nam tên
là Hòn Nghê, ngọn núi phiá Tây là Mỏ Diều và ngọn núi phía Bắc là Cổ Ngựa. Qua năm tháng, sự
bồi đắp của đất phù sa đã tạo thành một dải đất gắn đất liền với đảo. Và từ đó hình thành nên bán
đảo Sơn Trà như ngày nay.

Sơn Trà là một đặc ân mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho Đà Nẵng. Đứng bất cứ ở đâu
trên đất Đà Nẵng đều có thể nhìn thấy ngọn núi này. Trong dáng nhoài người vươn ra biển, Sơn
Trà là một bức bình phong khổng lồ che chắn bão giông cho thành phố.
Bán đảo Sơn Trà cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 20km về hướng bắc, hợp với mỏm
nhô ra của đèo Hải Vân, tạo thành một vòng cung bao bọc vùng vịnh Đà Năng và cửa ngõ sông
Hàn với ngút ngàn những cánh rừng xanh biếc. Do đó, Sơn Trà vừa như một bức bình phong
vững chãi, vữa như một lá phổi lớn của thành phố.Diện tích bán đảo Sơn Trà rộng xấp xỉ 5km2,
đường vòng quanh chân núi dài khoảng 25km. Từ đỉnh Bàn Cờ cao 625m ta có thể quan sát toàn
đảo và trung tâm thành phố Đà Nẵng; Bãi Bắc nằm phía đông bán đảo, với bãi cát thoải, về mùa
đông thường có vích và đồi mồi lên bờ đẻ trứng. Bãi Bụt, bãi Nam nằm ở phía đông nam bán đảo
có những khu bãi tắm đẹp với các quần thể san hô nằm rất gần bờ, sóng ở hai bãi này êm đềm, an
toàn cho du lịch lặn.
Bao quanh Sơn Trà là biển, sát ngay rừng cây là bãi cát trắng mịn, hẹp thoải chạy dài theo bờ
biển. Ở những nơi vắng người, khỉ thường theo rừng xuống bãi biển chơi đùa. Xen giữa cát, nước
biển, cây là những hòn đá tảng nhiều hình dạng đẹp mắt. Hòn thì trông giống cá cóc nghiêng mình
trên bãi cát, hòn giống đôi rùa ngẩng đầu lên đùa bỡn với nhau, hòn hình cô gái tắm biển Bờ
biển phía bắc có gió và sóng mạnh, thích hợp với du lịch mạo hiểm, phía nam Sơn Trà, biển êm
dịu, an toàn. Sơn Trà có khoảng 20 con suối chảy, cung cấp nước sinh hoạt chủ yếu cho nhân dân
sống xung quanh. Nước suối ở Sơn Trà còn được coi là một trong những nguồn tài nguyên có giá
trị kinh tế và xuất khẩu. Sơn Trà còn có ngọn hải đăng Tiên Sa là một trong những nhà đèn đẹp và
lớn nhất Việt Nam, được xây dựng lại năm 1958.
Bán đảo Sơn Trà không chỉ nổi tiếng là nơi đầu tiên đương đầu với sự xâm lăng của giặc
Pháp, mà mảnh đất trung kiên này còn nổi tiếng với những thắng cảnh kỳ thú. Khách thập phương
đến đây ai cũng có những ấn tượng sâu sắc về một vùng du lịch biển – du lịch sinh thái cực kỳ
Nhóm 3 Trang 2
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
ngoạn mục. Trên đỉnh Sơn Trà, vừa tận hưởng không khí mát dịu, trong lành của biển và núi, vừa
phóng tầm mắt ra xa, toàn cảnh thành phố Đà Nẵng, Ngũ Hành Sơn, rặng Bà Nà - Núi Chúa như
thu gọn vào trong tầm mắt của mỗi người.
Sơn Trà không chỉ quyến rũ đối với khách du lịch mà còn là nơi tìm đến của nhiều nhà

khoa học sinh thái. Khu bảo tồn thiên nhiên Sơn Trà với hệ sinh thái rừng thường xanh lá rộng với
nhiều loài cây bản địa, đặc biệt là có cây chò đen, dầu lá bóng, chạy dài tới ven biển tạo nên
những bãi biển thơ mộng. Ở đây có nhiều cây lớn với nhiều hình dạng kỳ lạ. Số loài thực vật bậc
cao lên tới gần 1000 loài, thuộc 483 chi trong đó có 22 loài quí hiếm như cây Cốt toái bổ, cây Vạn
tuế lược, Re hương, Cẩm Lai Bà Rịa và 143 loài cây làm thuốc, 104 cây cảnh. Sơn Trà có những
quần hệ trảng cây bụi, trảng cỏ phong phú, chảy dài xuống ven biển. Ở khu bảo tồn này còn có 30
loài thú thuộc 15 họ, 51 loài chim thuộc 25 họ và 15 loài bò sát và 3 loài ếch nhái. Ở Sơn Trà có
phổ biến các loại động vật quí hiếm như voọc chà và còn khoảng 50-60 cá thể, khỉ đuôi dài, lợn
rừng, đồi, chồn bạc má, sóc chân vàng, cầy vòi đốm, gà tiền mặt đỏ, vích.
Những du khách yêu thích cảnh chùa chiền, hay thiên lòng về những hơi hướng ấm cúng từ
đức Phật, cũng có thể có được những trải nghiệm và sự hứng thú khi ghé thăm chùa Linh Ứng.
Đây là một ngôi chùa được xây dựng từ sự kết hợp giữa kiến trúc hiện đại và phong cách Phật
giáo cổ xưa. Điểm đáng chú ý nhất của ngôi chùa, chính là bức tượng Quan Thế Âm cao 67m,
được đặt ở điểm chính giữa của ngôi chùa. Đứng ở nơi nào dọc theo bờ biển trải dài của Đà Nẵng,
khách du lịch cũng có thể nhìn thấy bức tượng này. Tọa lạc ở một vị thế đẹp và hiếm có, chùa
Linh Ứng như tấm bùa hộ mệnh, bảo vệ cho thành phố Đà Nẵng tránh khỏi những tai ương vạ gió
từ thiên nhiên, và cũng là che chở cho những ngư dân luôn làm ăn thuận lợi. Xung quanh chùa
bao bọc bởi những hàng cây xanh um, to lớn. Vãn cảnh chùa, du khách sẽ thấy lòng mình nhẹ
nhàng, bớt phiền muộn và thư thái hơn, y như rằng tất cả những âu lo, nhọc nhằn của ngày thường
đã tan vào hư không, nhường chỗ lại cho sự thanh tịnh và bình yên của chốn linh thiêng.
Và cũng tại đây, du khách có thể đếm thăm con suối Đá thơ mộng bên chân núi, hòa mình
vào dòng nước mát lạnh của biển, ngắm nhìn những bãi cát vòng quanh bán đảo sạch sẽ và mịn
màng, nước triều đều đặn lên xuống hàng triệu năm bào mòn và lau sạch bóng những tảng đá
chồng chất ven bờ, dừng chân tại Bãi Bụt yên tĩnh với những khu nhà nhỏ xin xắn để nghe sóng
vỗ hoặc dõi theo cánh bay của những con chim yến đã đi làm tổ hướng về các bờ đá chênh vênh.
Ngay dưới chân núi, với những bãi san hô tuyệt đẹp, đầy màu sắc sẽ là nơi lý tưởng để phát triển
các loại hình du lịch lặn.
Nét đẹp của Bán Đảo Sơn Trà là sự tổng hợp của tất cả thế mạnh mà chỉ nơi đây có. Hùng vĩ mà
lãng mạn, phóng khoáng mà tươi đẹp, một ngày ở Sơn Trà ta sẽ được chìm đắm trong vẻ huy
hoàng bình minh và sự lặng lẽ hoàng hôn của một vùng bán đảo sơn thủy hữu tình.

1.2 Điều kiện đón tiếp và phục vụ khách du lịch
1.2.1 Điều kiện về cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch
Nhóm 3 Trang 3
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Theo thống kê của CBRE, quý 4 năm 2010, thị trường BĐS Đà Nẵng chào đón 114 căn
biệt thự từ dự án Sun Villas. Trong quý 1/2011, dự án The Dunes cung cấp thêm cho thị trường 15
căn. Sự đóng góp của 2 dự án này làm tổng nguồn cung hiện nay lên 471 căn.
Thị trường bắt đầu có dấu hiệu tăng trở lại với các dự án mới được chào bán và xây dựng
trong các quý gần đây. Tính đến quý 1/2011, tỷ lệ bán tổng quan của các biệt thự là 52,2%. Tỷ lệ
này tăng 9,5% so với quý trước nhưng giảm 0,6% so với cùng kỳ năm ngoái. Có 57% cung biệt
thự nghỉ dưỡng có mức giá dao động từ 500.000 đến 900.000 USD. Khách hàng chủ yếu đến từ
Hà Nội với tỷ lệ lên tới 80%.
Trong năm 2011, sẽ có nhiều dự án mới được chào bán và chào bán lại như Norman
Estates, giai đoạn 5 của OceanVillas, Mercure Sơn Trà, InterContinential Bãi Bắc và
MontgomerieLinks. Đất ven biển trở nên hiếm hơn và các biệt thự sẽ được chào bán lại sau khi
các dự án được phát triển hết. Đến năm 2013 sẽ có 694 căn biệt thự, trong đó 110 căn được chào
bán trong năm 2011. Theo thống kê của ông CBRE, hiện tại đã có 246 căn biệt thự được bán. Và
sau kỳ nghỉ dài ngày sắp tới, ông Richard Leech kỳ vọng con số này sẽ tăng cao hơn vì du khách
vừa tới đây nghỉ dưỡng vừa tìm cơ hội đầu tư. Với những thuận lợi như vậy, Đà Nẵng luôn thu
hút được sự quan tâm của nhiều khách hàng. Được biết với giá bán từ vài trăm ngàn đến hàng
triệu USD/căn, một số dự án mới chào hàng như Ocean View Villas, Hyatt Regency (Đà Nẵng),
Furama Villas, Golden Smile, Sun Villas,….nhanh chóng đã và đang được khách hàng đăng ký
mua. Dường như biệt thự nghỉ dưỡng ven biển đang là lựa chọn thời thượng của những khách
hàng có tiền để được sở hữu căn hộ cao cấp trong khu du lịch có dịch vụ hoàn chỉnh.
Với sự thay đổi nhanh chóng của đời sống kinh tế và cơ sở hạ tầng giao thông từng bước
được cải thiện, những bờ biển đẹp tại Đà Nẵng đã và đang ngày càng trở thành thiên đường cho
các khu biệt thự nghỉ dưỡng cao cấp.
Tính đến giữa năm 2010, trên địa bàn Đà Nẵng có 55 dự án du lịch được UBND TP có chủ
trương cho phép đầu tư với tổng vốn đầu tư khoảng 54 nghìn tỷ đồng. Trong đó có 38 dự án trong
nước với tổng vốn đầu tư trên 20.000 tỷ đồng và 17 dự án nước ngoài với tổng vốn gần 2 tỷ USD,

thu hút nhiều tập đoàn lớn như VinaCapital, Indochina Capital, Vingroup… đầu tư vào các sân
golf, khách sạn, resort cao cấp. Các cơ sở du lịch lớn mới được đưa vào sử dụng như: Khu du lịch
Bà Nà - Suối Mơ, SliverShore Hoàng Đạt, Xuân Thiều Resort, Olalani Resort, Khu du lịch bán
Nhóm 3 Trang 4
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
đảo Sơn Trà, nâng cấp khu danh thắng Ngũ Hành Sơn, bãi tắm du lịch kiểu mẫu Mỹ Khê và
T18…
Trong năm 2011, nhiều dự án du lịch từ 4 – 5 sao đã đi vào hoạt động như: Fusion Maia
Resort, Khu du lịch Vinacapital, Vinpearl Luxury, Hyatt Regency, Khu biệt thự sinh thái Bãi Bắc,
Khách sạn Mercure, Khu du lịch Xuân Thiều, Công trình Khu nhà tắm nước ngọt bãi tắm Sao
Biển, Khu giải trí Banahills Fantasy Park Tính đến nay, Đà Nẵng có 57 dự án đầu tư vào lĩnh
vực du lịch với tổng vốn đầu tư 3,148 triệu USD, trong đó có 11 dự án đầu tư nước ngoài với tổng
vốn đầu tư 1,536 triệu USD (tương đương 31.795 tỷ đồng) và 46 dự án đầu tư trong nước với tổng
vốn 1,612 triệu USD (tương đương 33.368 tỷ đồng).
Hiện tại, Đà Nẵng có 145 khách sạn, Danh sách khách sạn tại Đà Nẵng với tổng cộng
4.383 phòng, trong đó có 5 khách sạn 5

sao, 2 khách sạn 4

sao và 17 khách sạn 3

sao với gần 2.066
phòng, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu lưu trú của hơn 8.000 du khách đến Đà Nẵng trong cùng thời
điểm. Các khách sạn lớn tập trung chủ yếu ở năm quận: Hải Châu, Ngũ Hành Sơn, Thanh Khê,
Sơn Trà và Liên Chiểu. Quận Hải Châu là trung tâm hành chính, thương mại và dịch vụ của Đà
Nẵng, do đó là quận có thị phần cao nhất về số phòng khách sạn cũng như số lượng khách sạn.
Theo ước tính, từ năm 2010 - 2012, nguồn cung thị trường khách sạn tại Đà Nẵng sẽ có thêm
khoảng 45 dự án mới, cung cấp khoảng 7.000 phòng từ khách sạn 3
☆
đến 5

☆
, trong đó 2/3 số dự
án mới nằm ở quận Ngũ Hành Sơn với khoảng 4.300 phòng. Để đạt được kết quả đột phá trong
“tham vọng” phát triển du lịch, thành phố Đà Nẵng phấn đấu đến năm 2015 sẽ có 17.000 phòng
lưu trú cho khách
Nhóm 3 Trang 5
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Đa số các khu nghỉ dưỡng và khách sạn tại Đà Nẵng đều tập trung tại quân Ngũ Hành Sơn
và quận Thanh Khê. Trong khi đó, quận Sơn Trà chỉ có một khu nghỉ dưỡng cao cấp hạng 5 sao là
khu nghỉ dưỡng Sơn Trà. Bởi vậy, đó là điều kiện thuận lợi để Mercure Sơn Trà phát triển.
Ngoài ra, Đà Nẵng còn có số lượng nhà hàng đặc sản Á, Âu tăng lên với 300 nhà hàng với
thực đơn đa dạng, phong phú và những điểm vui chơi có sứa hấp dẫn lớn đối với du khách.
Nhằm đa dạng hóa sản phẩm du lịch, Đà Nẵng tiếp tục tổ chức khảo sát, xây dựng tour, tuyến du
lịch mới; sửa chữa, nâng cấp các điểm tham quan tại bán đảo Sơn Trà; đẩy mạnh tổ chức show
diễn phục vụ khách du lịch tại nhà hát Tuồng Nguyễn Hiển Dĩnh, nâng cao chất lượng dịch vụ du
lịch biển và triển khai công tác chuẩn bị cho Cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế năm 2012.
1.2.2 Cơ sở hạ tầng:
 Hệ thống giao thông vận tải
- Đường bộ: thành phố Đà Nẵng có hệ thống giao thông đường bộ và hệ thống vận chuyển
hành khách đường bộ rất phát triển. Hệ thống giao thông đường bộ: có hai quốc lộ chạy
qua là quốc lộ 1A và quốc lộ 14B; có các con đường nội thị chính như đường Bạch Đằng,
đường Điện Biên Phủ, đường Nguyễn Tất Thành, đường Hoàng Sa - Trường Sa (đường
Sơn Trà - Điện Ngọc cũ), đường Phạm Văn Đồng ; có hệ thống cầu hiện đại bắc qua sông
Hàn gồm có cầu Thuận Phước, cầu sông Hàn, cầu Tuyên Sơn, cầu Cẩm Lệ, cầu Hòa
Xuân Hệ thống vận chuyền hành khách đường bộ: về vận chuyển hành khách du lịch, có
trên 40 đơn vị và hàng trăm tư nhân tham gia hoạt động vận chuyển du lịch với số lượng
gần 400 xe tương đương 8,000 ghế được trang bị đầy đủ tiện nghi và đạt tiêu chuẩn về
thẩm mỹ cũng như về kỹ thuật.
- Đường thủy: Cảng Đà Nẵng bao gồm hai khu vực cảng biển Tiên Sa và khu vực cảng sông
Hàn. Cảng Tiên Sa là cảng biển nước sâu tự nhiên, có độ sâu lớn nhất là 12 mét nước,

chiều dài cầu bến là 965 mét, thuận lợi trong việc lưu thông quốc tế. Cảng Sông Hàn nằm ở
hạ lưu sông Hàn trong nội vi thành phố Đà Nẵng, chiều dài cầu bến là 528 mét, thuận lợi
trong việc lưu thông nội địa.
- Đường sắt: thành phố Đà Nẵng có hệ thống đường sắt quốc gia đi ngang qua. Tuyến
đường sắt huyết mạch Bắc - Nam chạy dọc thành phố với tổng chiều dài khoảng 30 km.
Trên địa bàn thành phố hiện nay có năm ga: ga Đà Nẵng, ga Thanh Khê, ga Kim Liên,
Nhóm 3 Trang 6
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
ga Hải Vân Nam và ga Lệ Trạch. Hiện nay, ga Đà Nẵng thuộc vào loại lớn và tốt nhất khu
vực miền Trung và Tây Nguyên.
- Đường hàng không: Có quy mô lớn thứ ba của Việt Nam, sau sân bay quốc tế Tân Sơn
Nhất (thành phố Hồ Chí Minh) và sân bay quốc tế Nội Bài (Hà Nội), sân bay quốc tế Đà
Nẵng nằm ở quận Hải Châu, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng 5 km. Đây là điểm bay
quan trọng của miền Trung Việt Nam và cả nước. Năm 2011, sân bay này đã phục vụ 3
triệu khách thông qua,
[1]
xếp thứ 3 sau Tân Sơn Nhất - Tp. Hồ Chí Minh: 11 triệu, Nội Bài
- Hà Nội: 6 triệu. Tên giao dịch chính thức là Cảng hàng không quốc tế Đà Nẵng (tiếng
Anh: Danang International Airport). Sân bay này do Tổng công ty cảng hàng không miền
Trung một doanh nghiệp thuộc Bộ Giao Thông Vận Tải quản lí. Thành phố cùng các đơn
vị lữ hành đã có nhiều nỗ lực trong xúc tiến mở thêm 5 đường bay trực tiếp đến Đà Nẵng
(Côn Minh – Trung Quốc, Thẩm Quyến – Trung Quốc, Seoul – Hàn Quốc, Đài Bắc – Đài
Loan và Thượng Hải), khôi phục lại đường bay Đà Nẵng - Hải Phòng, nâng tần suất
chuyến bay Đà Nẵng - Đà Lạt lên 7 chuyến/tuần, Đà Nẵng - Singapore lên 5 chuyến/tuần
nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của hành khách. Ngoài 5 đường bay quốc tế trực tiếp đến Đà
Nẵng, hiện nay Đà Nẵng đang phối hợp với các bên liên quan xúc tiến mở đường bay Đà
Nẵng - Liên bang Nga tại Yaroslav và Maxcơva, đang tăng cường xúc tiến mở đường bay
trực tiếp từ thủ đô Kuala Lumpur - Malaysia đến Đà Nẵng với tần suất 04 chuyến/tuần
bằng máy bay Airbus A320 (dự kiến bắt đầu từ ngày 16/12/2011); nghiên cứu xúc tiến mở
đường bay Đà Nẵng - Savannakhet (Lào), Đà Nẵng - Bắc Kinh, Đà Nẵng - Cần Thơ tạo

thêm nhiều cơ hội quảng bá hình ảnh và thu hút khách du lịch đến với Đà Nẵng. Đồng thời,
trong thời gian tới, với sự trở lại của hãng tàu biển Star Cruises (tần suất 01 tuần/01chuyến
với lượng khách bình quân từ 1000 - 1500 khách) đánh dấu sự phục hồi và phát triển hơn
nữa du lịch đường biển
 Hệ thống thông tin liên lạc và viễn thông quốc tế
Thành phố Đà Nẵng là một trong ba trung tâm lớn về bưu chính - viễn thông của cả
nước. Nằm trên đường cáp quang quốc tế và có đài cáp biển quốc tế nằm trên địa bàn phường Hòa
Hải (quận Ngũ Hành Sơn); thành phố Đà Nẵng đủ khả năng đáp ứng một cách đầy đủ nhất các
yêu cầu của mọi tổ chức, cá nhân trên địa bàn thành phố và khu vực miền Trung và Tây Nguyên.
 Hệ thống cung cấp năng lượng
Nhóm 3 Trang 7
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Thành phố Đà Nẵng nhận điện từ nhà máy thủy điện Hòa Bình qua đường dây siêu cao áp
500 KV Bắc - Nam, lượng điện này đáp ứng được nhu cầu sản xuất và tiêu dùng của nhân dân.
Tất cả các xã vùng sâu vùng xa trung tâm thành phố đều đã có điện sản xuất và sinh hoạt.
Hiện tại, thành phố đang đầu tư thêm cho việc mở rộng và đổi mới hệ thống lưới dẫn điện này.
 Hệ thống cung cấp nước sạch
Hiện nay, công ty cấp nước Đà Nẵng đang quản lý ba cơ sở sản xuất nước sạch bao gồm:
nhà máy nước Cầu Đỏ là nhà máy nước lớn với dây chuyền xử lý nước công suất đạt 120,000
m3/ngày đêm; nhà máy nước Sân Bay là nhà máy nước vừa với công suất xử lý nước đạt 30,000
m3/ngày đêm; trạm cấp nước Sơn Trà có công suất xử lý nước đạt 5,000 m3/ngày đêm.
1.3 Điều kiện về tổ chức
Theo phương hướng, mục tiêu và các giải pháp phát triển du lịch thành phố Đà Nẵng giai đoạn
2011-2015, du lịch Đà Nẵng sẽ phát triển theo 3 hướng chính đó là:
Phát triển du lịch biển, nghỉ dưỡng và du lịch sinh thái;
Phát triển du lịch văn hoá, lịch sử, thắng cảnh, làng quê, làng nghề;
Phát triển du lịch công vụ mua sắm, hội nghị hội thảo.
Qua đó cho thấy, loại hình du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng đang được thành phố quan tâm và đẩy
mạnh phát triển. Chương trình phát triền du lịch Đà Nẵng cũng đã định hướng phát triển sản phẩm
du lịch này tại Bán đảo Sơn Trà và Bà Nà:

Du lịch Bán đảo Sơn Trà, gắn kết việc khai thác các khu nghỉ dưỡng sinh thái cao cấp (Khu du
lịch Bãi Bắc, Tiên Sa) với công tác bảo tồn, khai thác hiệu quả các chương trình du lịch núi - biển
Du lịch Bà Nà - Suối Mơ (Đưa vào khai thác Khu vui chơi giải trí quốc tế, BaNa Hills Fantasy
Park Spring có sức chứa 1000 lượt khách/1lần, khu làng Pháp, Sân Golf 36 lỗ, các khu khách sạn
nghỉ dưỡng cùng các dịch vụ chất lượng cao khác), xây dựng khu du lịch Bà Nà - Suối Mơ thành
khu du lịch lưu trú, giải trí, mua sắm có tầm cỡ khu vực với chất lượng phục vụ cao
Với định hướng phát triển như vậy, Thành phố đã có kế hoạch đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ du
lịch nghỉ dưỡng sinh thái tại Bán đảo Sơn Trà như sau:
Đầu tư tuyến đường lên đỉnh Sơn Trà giai đoạn 2 (từ DRT đến đỉnh), các bãi tắm công cộng theo
quy hoạch của thành phố;
Tiếp tục đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng tại bán đảo Sơn Trà: dự án cấp nước, cấp điện, viễn
thông giai đoạn 2;
Nhóm 3 Trang 8
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
2. PHÂN TÍCH CẦU
2.1 Tình hình cầu du lịch
Có thể nói thị trường khách du lịch của Đà Nẵng đã không ngừng mở rộng về quy mô, biểu
đồ sau có thể cho thấy lượng du khách đến thành phố Đà Nẵng trong giai đoạn từ 2001-2009.
Lượng khách du lịch đến Đà Nẵng trong giai đoạn 2001-2009 có xu hướng tăng nhanh
ngoại trừ năm 2003 (do ảnh hưởng từ dịch SARS), với tốc độ tăng bình quân là 14%. Năm 2001
Đà Nẵng đón được 486.132 lượt khách thì đến năm 2005 con số này tăng lên là 659.456 lượt
khách (tăng 1,3 lần) và năm 2009 là 1.350.000 lượt khách (tăng gần gấp 3 lầ n).
Đối với thị trường khách du lịch quốc tế của Đà Nẵng, có thể nói Đông Nam Á và Đông
Bắc Á là hai thị trường đầy tiềm năng. Để giữ vữ ng tốc độ phát triển của lượng du khách đến từ
những vùng này, trong những năm qua thành phố đã xây dựng nhiều chương trình du lịch với
định hướng thu hút dòng khách của các khu vực Đông Bắc Á và Đông Nam Á, thông qua việc xây
dựng sản phẩm và tuyên truyền quảng bá cho các thị trường gửi khách các nước Đông Nam Á và
Đông Bắc Á, các quốc gia ASEAN, và đặc biệt là khách du lịch từ Trung Quốc, Nhật Bản, Đài
Loan và Hàn Quốc
Nhóm 3 Trang 9

GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Theo kết quả cuộc khảo sát (6/2010) của Viện Nghiên cứu kinh tế -xã hội Đà Nẵng về
“Phân tích hành vi và đánh giá của khách du lịch quốc tế đối với điểm đến Đà Nẵng”, trong số
302 khách du lịch quốc tế được khảo sát thì khách du lịch đến từ các quốc gia phát triển như Anh,
Pháp, Bắc Mỹ, Nhật Bản và Úc chiếm đến 73,1%; trong khi đó, du khách đến từ các nước Đông
Nam Á chỉ chiếm khoảng 16,6%. Điều đó chứng tỏ mặc dù có lợi thế về khoảng cách địa lý, các
chương trình du lịch được định hướng nhằm thu hút nhiều hơn nữa dòng khách đến từ các quốc
gia trong khu vực Đông Nam Á nhưng tiềm năng về nguồn khách du lịch trong những khu vực
này vẫn chưa được khai thác, phát huy tối đa.
Thị trường khách du lịch tàu biển cũng là một thị trường tiềm năng đối với việc phát triển
du lịch. Số lượng tàu biển cập cảng Đà Nẵng tăng nhanh qua từng năm, tốc độ tăng bình quân về
lượng khách du lịch tàu biển đạt 22% mỗi năm. Riêng năm 2009 Đà Nẵng đón được 44 tàu du
lịch biển với 30.097 khách quốc tế. Trong năm 2010, lượng khách du lịch tàu biển đến Đà Nẵng
là 48 tàu du lịch với 32.742 khách, tăng 8% so với cùng kỳ năm trước.
Đến năm 2011, tổng lượt khách tham quan, du lịch đến Đà Nẵng đã đạt 2.350.000 lượt,
tăng 33% so với năm 2010; trong đó, khách quốc tế ước đạt 500.000 lượt, tăng 35% so với năm
2010; khách nội địa ước đạt 1.850.000 lượt, tăng 32% so với năm 2010. Tổng doanh thu từ hoạt
động du lịch ước đạt 1.800 tỷ đồng, tăng 45% so với năm 2010. Thu nhập xã hội từ hoạt động du
lịch ước đạt 4.140 tỷ đồng. Nếu chia theo phương tiện đến, trong năm 2011, 43 chuyến tàu biển
Nhóm 3 Trang
10
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
đã cập cảng Đà Nẵng với 29.000 lượt khách; khách du lịch đi đường bộ ước đạt 27.500 lượt, tăng
12,7% so với năm 2010; số khách hàng không ước đạt 30.671 lượt, tăng 17% so với năm 2010.
Việc mở các đường bay quốc tế đến Đà Nẵng và các đường bay thuê chuyến ngày càng
tăng đã khiến cho khách từ các thị trường này đến Đà Nẵng tăng dần; thị trường khách du lịch đến
Đà Nẵng tập trung chủ yếu là thị trường Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Pháp, Đức, Úc, Mỹ,…
Khách do các đơn vị lữ hành phục vụ đã có bước chuyển biến, đặc biệt là khách nội địa từ các thị
trường phía Bắc, Hà Nội, Hồ Chí Minh đã khiến cho mùa hè của Đà Nẵng luôn đông khách. Bên
cạnh đó, khách nội địa đã có xu hướng kéo dài thời gian lưu trú.

Đà Nẵng đang phấn đấu để hoàn thành mục tiêu đón hơn 2.5 triệu lượt khách du lịch trong
năm 2012 - năm đánh dấu sự kiện nổi bật của du lịch Đà Nẵng khi lần đầu tiên thành phố sẽ thiết
lập đường bay trực tiếp với Nga để đón dòng du khách ước đạt 35.000 khách đến nghỉ dưỡng,
tham quan. Điều này hứa hẹn sẽ mang đến sự tăng trưởng vượt bậc cho ngành “công nghiệp
không khói” của thành phố.
Bên cạnh đó, thực trạng nhu cầu của người có thu nhập cao tại Việt Nam muốn sở hữu
thêm ngôi nhà thứ 2 tại các khu du lịch nghỉ dưỡng biển cao cấp miền Trung đã và đang hình
thành ngày càng cao. Không những làm nơi nghỉ dưỡng cho gia đình vào ngày cuối tuần mà tiềm
năng thu hồi vốn thông qua chương trình cho thuê, chia sẻ thời gian và góp vốn làm cho ngôi nhà
thứ 2 trở thành mối đầu tư dài hạn hấp dẫn.
2.2 Động cơ du lịch, loại hình du lịch
Những lợi thế và tiềm năng của Đà Nẵng là tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng, có
núi, sông, biển, thiên nhiên tươi đẹp và hấp dẫn; có nhiều bãi biển đẹp nổi tiếng như: Mỹ Khê,
Bắc Mỹ An, Phạm Văn Đồng, Xuân Thiều và đã được tạp chí Forber của Mỹ bầu chọn là một
trong sáu bãi biển quyến rũ nhất hành tinh, các điểm đến hấp dẫn và đặc trưng như: Bán đảo Sơn
Trà, Khu Danh thắng Ngũ Hành Sơn, đèo Hải Vân, Khu du lịch Bà Nà - Suối Mơ làm say đắm
biết bao du khách khi đặt chân đến với thành phố Đà Nẵng tham quan và nghỉ dưỡng. Theo định
hướng phát triển du lịch Đà Nẵng, thành phố phát triển theo 3 hướng:
 Phát triển du lịch biển, nghỉ dưỡng và du lịch sinh thái
Xung quanh bán đảo Sơn Trà có nhiều bãi cát đẹp, trong đó có một số bãi tắm rất đẹp như
bãi Bắc, bãi Nam và bãi Bụt. Dưới các bãi biển này là các rạn san hô lớn và tuyệt đẹp, rất thuận
Nhóm 3 Trang
11
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
lợi cho việc phát triển các loại hình du lịch lặn biển. Hiện nay, Thành phố đang đầu tư tại đây khu
du lịch Bãi Bụt với những ngôi nhà nghỉ trên sườn núi, ven biển; với các loại hình dịch vụ phong
phú như: du lịch lặn biển, câu cá, tham quan bán đảo, ẩm thực biển… Các khu du lịch lớn như
Đông Hải, Tiên Sa, cũng đã được triển khai hoạt động. Trong tương lai không xa, Thành phố đã
có kế hoạch đầu tư xây dựng Trung tâm Hải dương học đồng thời phát triển bán đảo Sơn Trà
thành một đô thị du lịch sinh thái lớn với đầy đủ các loại hình dịch vụ du lịch biển, du lịch núi

phục vụ du khách. Dọc theo con đường ven biển dài nhất Việt Nam, con đường Sơn Trà - Điện
Ngọc là các bãi tắm nổi tiếng: Mỹ Khê, Non Nước, Bãi biển này đã được tạp chí Forbes - Mỹ
đánh giá là một trong 6 bãi biển đẹp nhất hành tinh. Theo con đường này, hàng loạt các khu nghỉ
dưỡng biển cao cấp như: Furama Resort, Sandy Beach Resort, đang hoạt động rất có hiệu quả và
hàng loạt các dự án đầu tư du lịch đang được triển khai và đã được đăng ký cấp phép đầu tư với
những dịch vụ cao cấp như sân golf, casino, Trong đó, Dự án khu du lịch biển và sân golf Hòa
Hải của tập đoàn VinaCapital có tổng vốn đầu tư hàng trăm triệu USD với diện tích hàng trăm ha
đã được cấp phép xây dựng. Dự kiến năm 2007, Trung tâm lặn biển Coral Reef sẽ xây dựng một
khu dịch vụ du lịch thể thao giải trí biển với các môn thể thao hoạt động chuyên nghiệp như đua
thuyền buồm, lướt ván, lặn biển ngắm san hô Tiềm năng du lịch biển luôn là thế mạnh của du
lịch TP. Nẵng.
 Phát triển du lịch văn hoá, lịch sử, thắng cảnh, làng quê, làng nghề:
Cách trung tâm Thành phố không xa là làng cổ Tuý Loan, làng Phú Thượng và làng Phong
Nam. Đây là những làng quê truyền thống Việt Nam, với những luỹ tre, giếng nước và được bao
bọc bởi những cánh đồng xanh. Trong làng còn lưu giữ các công trình kiến trúc cổ như đình,
chùa, miếu thờ, nhà thờ tiền hiền, nhà thờ các tộc họ… Những làng quê truyền thống này nếu
được giữ gìn và tổ chức tốt cũng sẽ trở thành những điểm du lịch sinh thái đầy hứa hẹn. Đà Nẵng
còn được biết đến với các làng nghề truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Đó là làng đá
Non Nước với những tác phẩm nghệ thuật được chế tác từ đá mà mỗi tác phẩm đều thể hiện được
nét tài hoa, tinh tuý của các nghệ nhân. Ở Đà nẵng, du khách còn có cơ hội để tham dự các lễ hội
truyền thống độc đáo của một thành phố biển. Có thể nói, tài nguyên du lịch sinh thái Đà Nẵng
(kể cả về tài nguyên thiên nhiên và tài nguyên nhân văn) là một thế mạnh của Thành phố. Ngành
Du lịch Thành phố đã xác định, phát triển du lịch sinh thái không những mang lại những lợi ích to
Nhóm 3 Trang
12
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
lớn về kinh tế, góp phần làm tăng thu nhập địa phương, tạo nhiều cơ hội về việc làm, cải thiện đời
sống, giảm đói nghèo, từng bước nâng cao chất lượng cuộc sống của cộng đồng dân cư các địa
phương, bảo tồn và gìn giữ các cảnh quan thiên nhiên và di tích văn hóa hấp dẫn, mà còn là một
giải pháp hữu hiệu để bảo vệ môi trường tự nhiên, bảo vệ đa dạng sinh học và bản sắc văn hóa

dân tộc, văn hóa cộng đồng thông qua các hoạt động giáo dục, tuyên truyền ý thức bảo vệ môi
trường, bảo vệ các giá trị văn hóa, lịch sử.
 Phát triển du lịch công vụ mua sắm, hội nghị hội thảo
Về khai thác du lịch Mice, theo đại diện nhiều hãng lữ hành chuyên khai thác khách du lịch
MICE thì trên bản đồ du lịch Việt Nam, thành phố Đà Nẵng đang được xem là điểm đến an toàn,
thân thiện và mến khách đối với khách du lịch trong nước và quốc tế, hiện tại đang thu hút được
sự quan tâm của đối tượng khách du lịch MICE trên toàn thế giới. Tuy nhiên để thực sự là điểm
đến hấp dẫn cho khách du lịch MICE, Đà Nẵng cần phải khắc phục được những khó khăn như:
phải có thêm nhiều đường bay trực tiếp và thường xuyên đến từ nhiều thị trường MICE quan
trọng như: Úc, Hongkong, Malaysia, Bắc Kinh, Thượng Hải (Trung Quốc), bổ sung các khu nghỉ
dưỡng 3-4 sao dọc ven biển để đáp ứng được nhu cầu khác nhau về kinh phí của các đối tượng
khách MICE, bổ sung thêm những trung tâm tổ chức hội nghị và những trung tâm hội chợ - triển
lãm lớn với sức chứa vài ngàn khách để phục vụ đoàn khách lớn; tập trung nâng cao trình độ
chuyên môn, kinh nghiệm thực tế và khả năng ngoại ngữ của đội ngũ nhân viên hoạt động trong
ngành du lịch vì còn hạn chế, chưa chuyên nghiệp trong phục vụ, cần tiếp tục duy trì cho được
môi trường du lịch xanh sạch đẹp, an ninh trật tự tốt như thời gian qua Đà Nẵng đã làm được so
với các địa phương khác trong nước như Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, Nha Trang, đặc
biệt cần xây dựng được chiến lược hiệu quả nhằm quảng bá tiềm năng loại hình du lịch MICE của
Đà Nẵng cũng như tạo ra nhiều sản phẩm riêng biệt dễ chọn lựa cho khách du lịch MICE khi đến
tham quan lưu trú.
Qua những phân tích về cung và cầu như trên, chúng tôi đã nhận ra nhiều điều kiện
thuận lợi để có thể xây dựng một khu nghỉ dưỡng sinh thái cao cấp tại Sơn Trà, Đà Nẵng. Khu
nghỉ dưỡng sẽ bao gồm hệ thống biệt thự và khách sạn để có thể đáp ứng tối đa nhu cầu đa
dạng của khách hàng.
Nhóm 3 Trang
13
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
PHẦN B. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MERCURE SƠN TRÀ RESORT
1. GIỚI THIỆU CHUNG
Với vai trò đầu tàu trong việc phát triển kinh tế tại khu vực Miền Trung, Đà Nẵng đang dần

chiếm vị trí quan trọng trong phát triển kinh tế khu vực. Cách trung tâm thành phố Đà Nẵng 5km,
gần Cảng biển Tiên Sa nơi là điểm cuối hành lang kinh tế Đông Tây dài 1.500km nối từ Mianma
đến Thái lan qua Lào và về đến Đà Nẵng. Vì vậy Đà Nẵng hiện là nơi quy tụ của du khách các
nước tiểu vùng Sông Mê Kông qua hành lang kinh tế Đông tây và du khách thập phương đến qua
đường biển tại Cảng Tiên Sa. Hiện nay, Đà Nẵng là một điểm đến mới trong chuỗi tour du lịch
đường biển của các tập đoàn du lịch tàu biển chuyên chở khách thượng lưu như Star Cruise, Costa
Croiciera S.p A (Italia), Ocean Deluxe Cruise (Hồng Kông), Super Star Gemini, Silver Sea Cruise
Line, Jupiter Cruise. Đà Nẵng là điểm cuối trong hành lang kinh tế Đông Tây, điểm đến của du
lịch Caravan Thái Lan –Myanmar – Lào – Việt Nam, trung tâm của con đường di sản Miền Trung
và là điểm hạ cánh mới của các hãng hàng không: Thaiairways, Jetstar, Qantas Air
Dự án Mercure Son Tra Resort tọa lạc tại khu Bãi Trẹm - một trong những bãi biển đẹp
nhất của Bán đảo Sơn Trà, Phường Thọ Quang, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng, Việt Nam.
Với vị trí đắc địa, Phía Đông là bãi biển rộng với những đồi cát trắng trải dài, Phía Nam giáp với
triền núi với rừng nguyên sinh có hệ sinh thái đa dạng, Phía Bắc giáp với khu Resort Biển Đông
và Phía Tây là tuyến đường Sơn Trà – Điện Ngọc chạy dài đến biển Cửa Đại – Hội An là điểm du
lịch sinh thái quy tụ nhiều du khách, doanh nhân có sở thích câu cá, lặn biển san hô
Dự án Mercure Sơn Trà Resort có tổng vốn đầu tư 20 triệu USD với diện tích gần 60.000
m2 nằm bên bờ vịnh Bãi Trẹm thuộc bán đảo Sơn Trà, với phong cảnh kỳ thú, lại có địa thế độc
đáo “tựa sơn nghinh hải”, lưng tựa núi cao với khu rừng nguyên sinh như gấm hoa, mặt hướng ra
biển lớn. Điểm độc đáo của Dự án là toàn bộ khu biệt thự nằm trải dài trên một triền núi đá đã
Nhóm 3 Trang
14
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
mang đến cho Mercure Sơn Trà một phong cách sống sang trọng, khác biệt hòan toàn với những
dự án nằm dọc bờ biển. Từ đó tạo ra một tầm nhìn bao quát, có thể thấy được tòan bộ vẻ đẹp bán
đảo Sơn Trà và TP Đà Nẵng.
Vị trí của Mercure Sơn Trà Resort lại rất thuận lợi cho việc giao thông và du lịch. Xung
quanh dự án có chùa Linh Ứng, khu bảo tồn thiên nhiên Sơn Trà và rất nhiều khu vui chơi giải trí
dọc theo đường Sơn Trà – Điện Ngọc, thật tuyệt vời cho việc du lịch. Mercure Sơn Trà lại nằm
ngay đầu tuyến đường du lịch nổi tiếng Sơn Trà – Điện Ngọc, cửa ngõ vào thành phố di sản văn

hóa thế giới Hội An và cũng là cửa ngõ hành lang đường bộ đông tây, từ Việt Nam sang Lào,
Thái Lan, Myanmar
Dự án bao gồm:
− 22 biệt thự "Tự sơn nghinh hải" được xây dựng ngay trên triền núi, ven dọc con
suối tự nhiên với dòng chảy quanh năm từ đỉnh núi Sơn Trà xuống biển. Tổng thể khu Biệt
thự với hướng mặt Đông Nam, trước mặt là biển rộng xanh biếc và đảo Cù Lao Chàm. Sau
lưng được che chắn bởi “ngọn Ngự Hải” với chiều cao gần 700m che chắn mưa, gió từ
Đông Bắc. Tất cả đem lại một môi trường nghỉ dưỡng trong lành cho những người sở hữu
biệt thự và các du khách khi đến đây.
− Khu khách sạn là một khối thống nhất với 5 tầng (không tính tầng hầm). Khách sạn
đạt tiêu chuẩn 4 sao, gồm 127 phòng, phong cách thiết kế hiện đại những vẫn mang nét
kiến trúc vùng biển nhiệt đới Việt Nam và các khu chức năng như: Khu phục hồi chức
năng, khu đa năng, khu nhà hàng, khu cafe thư giãn
Nhóm 3 Trang
15
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Thông số dự án
Tổng diện tích 57.650 m²
Diện tích khu biệt thự 13.506 m² (chiếm 23,43% tổng diện tích đất)
Diện tích khu khách sạn 17.329 m² (chiếm 30,06% tổng diện tích đất)
Đất giao thông - Sân bãi 11. 350 m² (chiếm 19,69% tổng diện tích đất)
Đất cây xanh - Suối nước 15.465 m² (chiếm 26,82% tổng diện tích đất)
Dự án sẽ bắt đầu đi vào hoạt động từ ngày 01/01/2013
2. VIỄN CẢNH
Trở thành một khu nghỉ dưỡng sinh thái cao cấp mang đẳng cấp quốc tế hàng đầu trong
khu vực, cung cấp các dịch vụ với mức chất lượng tuyệt hảo.
3. SỨ MỆNH
Sứ mệnh của chúng tôi chính là:
- Đối với khách hàng: Mang lại những dịch vụ với mức chất lượng vượt trội cho du
khách

- Đối với nhà đầu tư: Đem lại sự thịnh vượng cho cổ đông
- Đối với nhân viên: Tạo môi trường làm việc tốt nhất, cung cấp cơ hội cho nhân viên,
những người đam mê , tâm huyết và muốn phát triển bản thân
- Đối với xã hội: Lợi ích doanh nghiệp sẽ song song với lợi ích của xã hội, đóng góp tích
cực hướng tới cộng đồng, thể hiện tinh thần công dân đất nước và toàn nhân loại.
Hướng tới bảo tồn môi trường và thiên nhiên.
Nhóm 3 Trang
16
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
PHẦN C. HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC
1. MỤC TIÊU
1.1 Mục tiêu chính thức
- Trở thành một khu nghỉ dưỡng sinh thái mang đẳng cấp quốc tế hàng đầu tại Việt Nam.
- Quan tâm chăm sóc khách hàng một cách lịch sự chu đáo.
- Cung cấp các dịch vụ phong phú, đa dang, hiệu quả.
- Sử dụng các trang thiết bị hiện đại và áp dụng các công nghệ mới nhất trong phục vụ khách
hàng.
- Thiết lập một hệ thống an toàn cho khách ở mức cao nhất.
- Cung cấp các dịch vụ thân thiện với môi trường.
- Không ngừng cải tiến lợi nhuận và hiệu quả công việc
- Mang lại lợi ích cao nhất cho khách hàng, đội ngũ nhân viên, cổ đông và các bên hữu quan.
1.2 Mục tiêu thực tế năm 2013
- Tập trung thu hút khách du lịch nghỉ dưỡng và khách công vụ, có khả năng thanh toán cao.
- Thu hồi 30% vốn đầu tư.
- Hoàn thiện về cơ cấu và văn hóa tổ chức.
- Xây dựng hình ảnh cho khu nghỉ dưỡng trở thành một trong 10 sự lựa chọn hàng đầu của
khách du lịch tại Đà Nẵng.
- Đạt mức công suất sử dụng phòng trung bình là 80% cho mùa cao điểm và 30% cho mùa
thấp điểm.
- Đào tạo và xây dựng đội ngũ nhân viên với trình độ chuyên môn cao và thái độ phục vụ

thân thiện.
Nhóm 3 Trang
17
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
- Liên tục đổi mới và áp dụng sự phát triển của công nghệ thông tin một cách hiệu quả vào
quá trình phục vụ khách
1.3 Mục tiêu hoạt động 2013
- Giảm giá khuyến mại cho 500 khách hàng đầu tiên đến với Mercure
- Tổ chức khóa huấn luyện, đào tạo nhân viên trong vòng 1 tháng nhằm chuẩn bị kiến thức
cũng như kỹ năng chuyên nghiệp cho nhân viên
- Chi 500.000 USD cho quảng cáo nhằm quảng bá hình ảnh của Mercure đến du khách
- Thực hiện các chính sách tạo dựng lòng trung thành đối với khách du lịch nằm trong thị
trường mục tiêu của Mercure như: giảm giá, ưu đãi đặc biệt trong các dịch vụ bổ sung, các
tour du lịch miễn phí,…
- Tăng năng suất hoạt động qua các hoạt động dành cho nhân viên, tổ chức khen thưởng đối
với những cá nhân, bộ phận hoàn thành tốt nhiệm vụ với ngân sách 500.000 USD.
2. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG
2.1 Môi trường bên ngoài
2.1.1 Môi trường tầm xa
2.1.1.1Môi trường tự nhiên
Như đã phân tích về tài nguyên du lịch của Đà Nẵng nói chung và Sơn Trà nói riêng, ta có thể rút
ra cơ hội đối với Mercure Sơn Trà chính là:
Đà Nẵng nói chung và Sơn Trà nói riêng là địa điểm du lịch thu hút được nhiều du khách với
nhiều mục đích du lịch khác nhau
2.1.1.2 Môi trường kinh tế
Nền kinh tế thế giới đang trong thời kỳ khủng hoảng, chính phủ các nước phải đối phó với tình
trạng nợ công đang gia tăng thì kinh tế Việt Nam nói chung và kinh tế Đà Nẵng nói riêng đã có
những dấu hiệu phục hồi khả quan. Mặc dù vẫn phải đối mặt với lạm phát, lãi suất cao, và đầu tư
giảm nhưng từ năm 2010 đến Việt Nam đã có những dấu hiệu phục hồi khả quan. Tăng trưởng
kinh tế của nước ta năm 2010 ước tính 6,78% và các mục tiêu ổn định kinh tế vĩ mô đề ra trong

năm 2010 được thực hiện hiệu quả, đảm bảo các cân đối lớn của nền kinh tế, nhất là công nghiệp,
nông nghiệp và dịch vụ đều tăng cao; kim ngạch xuất khẩu tăng hơn 40%, nhập siêu kiểm soát chỉ
bằng hơn 17% so với kim ngạch nhập khẩu; tổng vốn đầu tư toàn xã hội tăng lên trên 830 nghìn tỷ
đồng chiếm gần 42% GDP. Trong đó thu nhập du lịch đã tăng từ 6,4 ngàn tỉ đồng năm 1995 lên
17,5 ngàn tỉ đồng năm 2000 và trên 96 ngàn tỉ đồng năm 2010. Tốc độ tăng trưởng trung bình giai
Nhóm 3 Trang
18
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
đoạn 1995-2010 là 19,8%/năm. Theo số liệu của Tổng cục Thống kê thì thu nhập ngoại tệ từ dịch
vụ du lịch năm 2008 đạt 4,02 tỉ đô la, chiến trên 55% trong cơ cấu của xuất khẩu dịch vụ và đứng
thứ 5 trong các ngành tạo thu nhập ngoại tệ cho đất nước.
Sự phát triển kinh tế tại Đà Nẵng được đánh giá qua các tiêu chí:
Tổng sản phẩm nội địa (GDP) của thành phố Đà Nẵng năm 2010 đạt 10.400 tỉ đồng, tăng bình
quân 11%/năm. GDP bình quân đầu người năm 2010 ước đạt 33,2 triệu đồng bằng 1,6 lần mức
bình quân chung cả nước. Năm 2009, tốc độ tăng trưởng kinh tế của Đà Nẵng đạt 11,2% và là một
thành phố có chỉ số tiêu dùng cao nhất nước.
Đà Nẵng có chỉ số năng lực cạnh tranh cấp tỉnh (PCI) đứng đầu Việt Nam liên tiếp trong 3 năm
2008, 2009 và 2010, đồng thời đứng đầu về chỉ số hạ tầng, xếp thứ 4 về môi trường đầu tư. Tính
đến tháng 5 năm 2010, tổng vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) tại Đà Nẵng đạt gần 2,7 tỷ
USD và vốn thực hiện ước đạt 1,3 tỷ USD với 99 doanh nghiệp đã đi vào hoạt động. Hiện vốn
đầu tư của các doanh nghiệp nước ngoài có 80% đổ vào xây dựng khu đô thị, du lịch và căn hộ
biệt thự cao cấp.
Cơ hội
Sự phục hồi của kinh tế Việt Nam mang đến những tín hiệu tốt cho ngành du lịch- khách sạn.
Kinh tế Đà Nẵng phát triển nhanh đẩy mạnh hoàn thiện cơ sở vật chất, hạ tầng phục vụ cho việc
đón tiếp khách du lịch- đây là cơ hội tốt cho việc thu hút khách du lịch.
Đe dọa
Tuy nhiên, nguồn vốn đầu tư từ nước ngoài vào Đà Nẵng rất lớn lại tập trung vào lĩnh vực khách
sạn, khu nghỉ dưỡng làm cho áp lực cạnh tranh đối với doanh nghiệp cao.
2.1.1.3 Môi trường văn hóa xã hội

Lễ hội ở Việt Nam có nhiều tác động tích cực đến ngành du lịch, năm 2010 có tám lễ kỷ niệm
cấp nhà nước trong đó đại lễ kỷ niệm 1000 năm Thăng Long- Hà Nội với di tích Hoàng thành
Thăng Long được UNESCO công nhận là di sản thế giới tạo ra cơ hội hiếm có cho ngành du lịch
phát triển. Năm 2010 Việt Nam là chủ tịch ASEAN, tổ chức nhiều sự kiện mang tầm cỡ quốc gia
và quốc tế đã góp phần truyền tải hình ảnh đất nước, con người Việt Nam đến với bè bạn năm
châu. Chương trình hành động quốc gia về du lịch được triển khai. Việt Nam đã trở thành một
trong hai mươi điểm đến được yêu thích nhất (theo khảo sát của tạp chí du lịch (Conde Nast
Traveller). Hình ảnh“Việt Nam vẻ đẹp tiềm ẩn, điểm đến an toàn và thân thiện” đã được du
khách gần xa cảm nhận. Trang Web Travel.com.au đưa Hà Nội và Vịnh Hạ Long vào danh sách
những điểm du lịch lý tưởng dành cho gia đình vào năm 2011.
Nhóm 3 Trang
19
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Năm du lịch quốc gia duyên hải Bắc Trung Bộ 2012 với nhiều hoạt động được tổ chức trong
suốt cả năm thu hút sự chú ý của khách du lịch trong nước và quốc tế, góp phần quảng bá du lịch
Việt Nam.
Lễ hội bắn pháo hoa quốc tế tại Đà Nẵng được tổ chức hàng năm là tâm điểm thu hút sự chú ý
của khách du lịch quốc tế.
Ngoài ra, còn có các lễ hội lớn ở Đà Nẵng góp phần quan trọng vào việc thu hút khách du lịch
như: lễ hội Cầu ngư, lễ hội Quán Thế Âm, lễ hội làng Hòa Mỹ, lễ hội đình làng An Hải, lễ rước
Mục đồng.
Cơ hội
Sự kiện bắn pháo hoa quốc tế hàng năm tại Đà Nẵng là cơ hội tốt thu hút khách du lịch quốc tế -
đặt biệt hơn khi nó diển ra vào mùa trái vụ du lịch
Các lễ hội dân gian phong phú và đặt trưng tại Đà Nẵng thu hút khách du lịch quốc tế là cơ hội
đối với doanh nghiệp.
Các hoạt động quảng bá du lịch ngày càng rầm rộ góp phần tạo dựng hình ảnh du lịch Việt Nam ,
mang đến nguồn khách ngày càng dồi dào cho doanh nghiệp.
2.1.1.4 Môi trường chính trị, pháp luật
Quản lý nhà nước và quản trị kinh doanh du lịch chưa nâng cao được năng lực cạnh tranh của

ngành du lịch Việt Nam, chưa phát huy được lợi thế so sánh trên thị trường du lịch khu vực và
thế giới .
Phát triển du lịch biển là ưu tiên hàng đầu của ngành du lịch Việt Nam. Theo Đề án phát triển du
lịch biển, đảo giai đoạn 2011-2020, đến năm 2020, Việt Nam sẽ hình thành được 5 khu vực du
lịch biển có sức cạnh tranh cao trong khu vực, đó là khu Hạ Long-Cát Bà; Lăng Cô-Sơn Trà-Hội
An; Nha Trang-Cam Ranh, Phan Thiết-Mũi Né, khu du lịch Phú Quốc
Chương trình Phát triển Du lịch thành phố, giai đoạn 2011 – 2015 với tổng số vốn đầu tư là 3.190
tỷ đồng. Trong đó, kinh phí từ nguồn ngân sách nhà nước 167 tỷ đồng, còn lại huy động từ các
nguồn khác. Lãnh đạo thành phố cũng xác định du lịch sẽ là ngành “công nghiệp không khói” mũi
nhọn cho sự phát triển của Đà Nẵng.
Định hướng phát triển du lịch của thành phố này sẽ tập trung vào các mũi nhọn như: du lịch biển,
nghỉ dưỡng và du lịch sinh thái; du lịch văn hoá, lịch sử, thắng cảnh, làng quê, làng nghề; du lịch
công vụ mua sắm, hội nghị hội thảo.
Cơ hội
Nhóm 3 Trang
20
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Định hướng tập trung phát triển du lịch biển đảo là cơ hội cho sự phát triển du lịch Đà Nẵng nói
chung và khu nghỉ dưỡng Mercure Sơn Trà nói riêng.
Các chính sách tập trung phát triển du lịch của thành phố Đà Nẵng tạo những điều kiện hoàn
thiện cơ sở vật chất - hạ tầng phục vụ cho đón tiếp khách du lịch. Đây cũng là cơ hội thuận lợi cho
sự phát triển của khu du lịch nghỉ dưỡng.
2.1.1.5 Môi trường toàn cầu:
Sự hợp tác quốc tế ngày càng gia tăng đặt biệt là sau khi Việt Nam gia nhập WTO đã đem
lại cho du lịch Việt Nam những cơ hội như sau:
− Sự tăng trưởng mạnh của dòng khách và thị trường khách du lịch quốc tế vào Việt Nam
− Tăng thu hút nguồn vốn đầu tư nước ngoài vào du lịch để phát triển hạ tầng, nâng cao năng
lực phục vụ khách trong và ngoài nước, đặc biệt là khách MICE.
− Gia nhập WTO chính là môi trường để các doanh nghiệp vươn lên để tự hoàn thiện mình,
nâng cao tính hiệu quả và sức cạnh tranh nếu muốn tồn tại trên thị trường.

Xu hướng hưởng thụ và ưu tiên nhiều cho việc nghỉ ngơi, đi du lịch. Không chỉ ở các nước
phát triển mà còn ở các nước đang phát triển. Các dịch ngày càng có yêu cầu cao hơn và đa dạng
hơn.
Cơ hội
 Sự tăng trưởng mạnh của dòng khách và thị trường khách du lịch quốc tế vào Việt Nam
 Tăng thu hút nguồn vốn đầu tư nước ngoài vào du lịch để phát triển hạ tầng, nâng cao năng
lực phục vụ khách trong và ngoài nước, đặc biệt là khách MICE.
 Gia nhập WTO chính là môi trường để các doanh nghiệp vươn lên để tự hoàn thiện mình,
nâng cao tính hiệu quả và sức cạnh tranh nếu muốn tồn tại trên thị trường.
 Nhu cầu đi du lịch ngày càng gia tăng và chiếm tỉ trọng lớn trong cơ cấu chi tiêu.
Đe dọa
 Tuy nhiên việc gia nhập WTO cũng tạo áp lực cạnh tranh ngày càng lớn là thách thức
buộc doanh nghiệp phải luôn hoàn thiện mình, tạo ra điểm khác biệt và độc đáo trong kinh
doanh.
2.1.2 Môi trường hoạt động
2.1.2.1 Khách hàng
Thị trường khách tại Đà Nẵng có những bước phát triển rất tích cực, sau những phân tích về
tình hình cầu du lịch tại Phần A, ta có thể thấy được những cơ hội đối với Mercure Sơn Trà như
sau:
Nhóm 3 Trang
21
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
 Lượng khách du lịch tăng kể cả khách du lịch quốc tế và nội địa
 Nhu cầu về biệt thự nghỉ dưỡng tăng
2.1.2.2 Đối thủ cạnh tranh
Hiện tại, Đà Nẵng có 145 khách sạn với tổng cộng 4.383 phòng, trong đó có 5 khách sạn
5
☆
, 2 khách sạn 4
☆

và 17 khách sạn 3
☆
với gần 2.066 phòng, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu lưu trú của
hơn 8.000 du khách đến Đà Nẵng trong cùng thời điểm. Các khách sạn lớn tập trung chủ yếu ở
năm quận: Hải Châu, Ngũ Hành Sơn, Thanh Khê, Sơn Trà và Liên Chiểu. Quận Hải Châu là trung
tâm hành chính, thương mại và dịch vụ của Đà Nẵng, do đó là quận có thị phần cao nhất về số
phòng khách sạn cũng như số lượng khách sạn. Theo ước tính, từ năm 2010 - 2012, nguồn cung
thị trường khách sạn tại Đà Nẵng sẽ có thêm khoảng 45 dự án mới, cung cấp khoảng 7.000 phòng
từ khách sạn 3
☆
đến 5
☆
, trong đó 2/3 số dự án mới nằm ở quận Ngũ Hành Sơn với khoảng 4.300
phòng. Để đạt được kết quả đột phá trong “tham vọng” phát triển du lịch, thành phố Đà Nẵng
phấn đấu đến năm 2015 sẽ có 17.000 phòng lưu trú cho khách.
Thị trường khách sạn Đà Nẵng (Quý 2/2011)

Nhóm 3 Trang
22
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Công suất phòng bình quân (%) của khách sạn tại Đà Nẵng (Quý 2/2011)
Theo nghiên cứu của Công ty CB Richard Ellis (CBRE) - công ty dịch vụ bất động sản lớn
nhất thế giới, hiện nay các địa phương hàng đầu để đầu tư ngôi nhà thứ 2 là Đà Nẵng, Bà Rịa
Vũng Tàu, Khánh Hòa, Quảng Nam và Kiên Giang, trong đó Đà Nẵng được đánh giá là địa
phương đứng đầu bởi một số lý do sau.
Thứ nhất, Đà Nẵng là nơi có khí hậu mát mẻ, ôn hòa, rất phù hợp cho nghỉ dưỡng, là điểm
đến lý tưởng cho người già và cả gia đình. Ở Đà Nẵng có nhiều hoạt động giải trí như chơi golf,
tham quan, tận hưởng thiên nhiên tươi đẹp và tham gia các hoạt động dưới nước.
Thứ hai, nếu ở Nha Trang, trở ngại lớn nhất là sân bay Cam Ranh quá xa khu vực trung
tâm thì tại Đà Nẵng, du khách không mất quá nhiều thời gian để di chuyển từ sân bay tới “ngôi

nhà thứ hai” của mình. Bên cạnh đó, cơ sở hạ tầng ở Đà Nẵng được đánh giá vào hàng tốt nhất
Việt Nam.
Đà Nẵng có nhiều chính sách tạo điều kiện thuận lợi và hỗ trợ cho nhà đầu tư. Chính vì
vậy, trong 3 năm liền, Đà Nẵng đứng đầu trong Chỉ số năng lực cạnh tranh cấp tỉnh.
Và một điều quan trọng không thể không nhắc tới chính là nguồn cung BĐS nghỉ dưỡng
của Đà Nẵng được xem là phong phú nhất. Nếu Nha Trang, Phú Quốc hay Vũng Tàu chỉ có khu
nghỉ dưỡng sát biển, đất nền và căn hộ thì tại Đà Nẵng, khách hàng có sự lựa chọn đa dạng hơn
như khu nghỉ dưỡng sát biển, khu phức hợp sân golf, khu hướng núi và trong thành phố, khu biệt
thự, nhà liền kề và căn hộ.
Nhóm 3 Trang
23
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
Theo thống kê của CBRE, quý 4 năm 2010, thị trường BĐS Đà Nẵng chào đón 114 căn
biệt thự từ dự án Sun Villas. Trong quý 1/2011, dự án The Dunes cung cấp thêm cho thị trường 15
căn. Sự đóng góp của 2 dự án này làm tổng nguồn cung hiện nay lên 471 căn.
Thị trường bắt đầu có dấu hiệu tăng trở lại với các dự án mới được chào bán và xây dựng
trong các quý gần đây. Tính đến quý 1/2011, tỷ lệ bán tổng quan của các biệt thự là 52,2%. Tỷ lệ
này tăng 9,5% so với quý trước nhưng giảm 0,6% so với cùng kỳ năm ngoái. Có 57% cung biệt
thự nghỉ dưỡng có mức giá dao động từ 500.000 đến 900.000 USD. Khách hàng chủ yếu đến từ
Hà Nội với tỷ lệ lên tới 80%.
Trong năm 2011, sẽ có nhiều dự án mới được chào bán và chào bán lại như Norman
Estates, giai đoạn 5 của OceanVillas, Mercure Sơn Trà, InterContinential Bãi Bắc và
MontgomerieLinks. Đất ven biển trở nên hiếm hơn và các biệt thự sẽ được chào bán lại sau khi
các dự án được phát triển hết. Đến năm 2013 sẽ có 694 căn biệt thự, trong đó 110 căn được chào
bán trong năm 2011.
Theo thống kê của ông CBRE, hiện tại đã có 246 căn biệt thự được bán. Và sau kỳ nghỉ dài
ngày sắp tới, ông Richard Leech kỳ vọng con số này sẽ tăng cao hơn vì du khách vừa tới đây nghỉ
dưỡng vừa tìm cơ hội đầu tư. Với những thuận lợi như vậy, Đà Nẵng luôn thu hút được sự quan
tâm của nhiều khách hàng. Được biết với giá bán từ vài trăm ngàn đến hàng triệu USD/căn, một
số dự án mới chào hàng như Ocean View Villas, Hyatt Regency (Đà Nẵng), Furama Villas,

Golden Smile, Sun Villas,….nhanh chóng đã và đang được khách hàng đăng ký mua. Dường như
biệt thự nghỉ dưỡng ven biển đang là lựa chọn thời thượng của những khách hàng có tiền để được
sở hữu căn hộ cao cấp trong khu du lịch có dịch vụ hoàn chỉnh. Với sự thay đổi nhanh chóng của
đời sống kinh tế và cơ sở hạ tầng giao thông từng bước được cải thiện, những bờ biển đẹp tại Đà
Nẵng đã và đang ngày càng trở thành thiên đường cho các khu biệt thự nghỉ dưỡng cao cấp.
Trong năm 2011, nhiều dự án du lịch từ 4 – 5 sao đã đi vào hoạt động như: Fusion Maia
Resort, Khu du lịch Vinacapital, Vinpearl Luxury, Hyatt Regency, Khu biệt thự sinh thái Bãi Bắc,
Khách sạn Mercure, Khu du lịch Xuân Thiều, Công trình Khu nhà tắm nước ngọt bãi tắm Sao
Biển, Khu giải trí Banahills Fantasy Park Tính đến nay, Đà Nẵng có 57 dự án đầu tư vào lĩnh
vực du lịch với tổng vốn đầu tư 3,148 triệu USD, trong đó có 11 dự án đầu tư nước ngoài với tổng
Nhóm 3 Trang
24
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hải Đường Môn: Quản trị kinh doanh lưu trú
vốn đầu tư 1,536 triệu USD (tương đương 31.795 tỷ đồng) và 46 dự án đầu tư trong nước với tổng
vốn 1,612 triệu USD (tương đương 33.368 tỷ đồng).
Như vậy, ta có thể kể đến một số đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Mercure Sơn Trà như
sau:
 Khách sạn Furama-68 Hồ Xuân Hương, Q. Ngũ Hành Sơn
Nằm trên bãi biển Bắc Mỹ An, nổi tiếng sạch đẹp vào loại nhất nhì Việt Nam, khách sạn
Furama gồm 198 phòng ngủ với hàng loạt dịch vụ bổ sung phong phú, hiện đại: massage,
karaoke, phòng tập thể dục; hệ thống nhà hàng có các món ăn Á Âu, các loại bánh đặc biệt do đầu
bếp nước ngoài chế biến; có hệ thống sân tennis, bể bơi ngoài trời.
Khách sạn khai thác được một số đặc trưng văn hoá các dân tộc Việt Nam, đặc biệt là văn
hoá Champa trong thiết kế trang trí nội thất.Đến với Furama Resort, du khách còn có dịp học và
thực hành môn lặn biển (với huấn luyện viên người Đức). Đây là trung tâm lặn biển lớn nhất Việt
Nam hiện nay. Hàng đêm, du khách còn được thưởng thức nhạc sống với piano cổ điển hoặc ban
nhạc Philippin tươi trẻ.
 Khách sạn Hoàng Anh Gia Lai – 01 Nguyễn Văn Linh, Q. Hải Châu
Tọa lạc tại trung tâm thành phố năng động, đầy sức sống, HAGL PLAZA DANANG với
23 tầng – cao nhất Đà Nẵng hiện nay, được đánh giá là biểu tượng mới của thành phố lớn nhất

miền Trung. HAGL PLAZA DANANG đạt tiêu chuẩn 5 sao, cách sân bay quốc tế 1.5km, cạnh
những khu mua sắm, cửa hàng và trung tâm thương mại sầm uất. Khách sạn có 4 loại phòng phục
vụ những nhu cầu khách nhau của du khách gồm phòng Superior, Deluxe, Premier Deluxe và
Executive Suite.
 Khách sạn Crowne Plaza – 08 Trường Sa, Q. Ngũ Hành Sơn
Crowne Plaza là một trong những thương hiệu khách sạn phát triển nhanh nhất của Tập
đoàn Quản Lý Khách Sạn Liên Lục Địa (IHG) tại khu vực châu Á và châu Úc. Chỉ đầy chín tháng
sau khi IHG mở cửa thành công khách sạn mang thương hiệu Crowne Plaza tại Hà Nội, thủ phủ
của Việt Nam; nay lại chính thức công bố mở cửa khách sạn thứ hai manng thương hiệu Crowne
Plaza tại Đà Nẵng, miền Trung Việt Nam vào thứ Hai, 26/09/2011.
 Life Style Danang – Đường Trường Sa, Q. Ngũ Hành Sơn
Nhóm 3 Trang
25