bai 20. thu hoach bao quan va che bien nong san

GVBM
GVBM
:
:
Nguyễn Thị Phương Mai
Nguyễn Thị Phương Mai









 !"#$%&'(
 !"#$%&'(
)*+(+, "/*01
)*+(+, "/*01

Tiết 20:

Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu
cầu nào?
Cần đảm bảo số lượng và chất lượng

Bài tập: Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn
nào để có năng suất, chất lượng tốt
nhất?
•

Lúa ở giai đoạn
Lúa ở giai đoạn
a. Hạt vừa và chắc
a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín vàng đều
b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín bông rủ
c. Hạt chín bông rủ

Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng
cần phải tiến hành như thế nào?
Tiến hành thu hoạch:
. Đúng độ chín
. Nhanh gọn
. Cẩn thận.

Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho
biết tên các phương pháp thu hoạch, sử dụng
dụng cụ gì và cho ví vụ từng phương pháp?
a)……………………
c)……………………
d)……………………
b)………………………
Cắt
Cắt
Hái
Hái
Nhổ

Nhổ
Đào
Đào

Một số dụng cụ thu hoạch
Một số dụng cụ thu hoạch

2#23*0#((#456*07*
8*09:*;*0<*&*.(#4*#
=(=;*01 !"=1
>?-@("#4*;*0-7*
>("ABCD$+<!"
>("ABCD$+<!"
>EFGHIJKLMNJOBCP
>EFQRS
Thu hoạch lạc
Thu hoạch lạc
Thu hoạch ngô
Thu hoạch ngô

Mục đích của bảo quản nông sản là gì?
Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm
sút về chất lượng của nông sản
- Các loại hạt
- Rau, quả
- Kho bảo quản

T.U"+96*0+(+7#V7*1
TH.B*W*0+96*0+(+*#1*X
YZ*0+96*0+(+1

T[7#V7*B4*9:*0(+<Y*0%\B#4
*;*0-7**#1

Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài
thời gian bảo quản.
Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?

J$]^+
Thảo luận nhóm 2 phút để hoàn chỉnh nội dung sau:
Tên phương
pháp chế biến
Nông sản được
chế biến
Dụng cụ hay
quy trình
…………………
…………………
…………………
…………………
…………………
………………….
…………………
…………………
…………………
…………………
…………………
………………….
…………………
…………………
…………………

…………………
…………………
………………….
…………………
…………………
…………………
…………………
…………………
…………………
Sấy khô
Một số loại rau,
quả , củ
Lò sấy
$$***
?"?_*
>?-@B#4'34
Theo quy trình
nhất định
Muối chua
Một số loại
rau, củ
Lên men nhờ hoạt
động của vi sinh vật
Đóng hộp
Một số loại rau,
quả
Cho vào hộp hay
lọ thủy tinh

Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được

sấy khô?
H.32: Lò sầy thủ công

Chế biến thành bột mịn hay tinh bột:
Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm
nướcrửanghiền nhỏđể
lắng phơi(sấy) khôtinh bột

Gia đình em thường muối chua những
loại nông sản nào?

Một số Sản phẩm đóng hộp:

`a Để đảm bảo về số lượng và chất
lượng của nông sản chúng ta cần phải
tuân theo những yêu cầu gì trong quá
trình thu hoạch?
5(*0(
- Đúng độ chín
- Nhanh gọn
- Cẩn thận
H(+(*

Câu 2. Em hãy quan sát hình và điền tên các
phương pháp thu hoạch?
a)………. b)………… c) …………
(
(
b
b

A
A

Câu hỏi trắc nghiệm:
TH.*0?+3-U"=;3@3
*?
Tcd*-U"=;%5.*0?+B
7#V7*@
TH*6#(*0(B5'
<T$$***?%@

1 Có những phương pháp chế biến nào?

2. Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua,
rau xà lách…được bảo quản bJng cách nào?
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.

CÔNG VIỆC VỀ NHÀ:
•
]%7B:(0=
•
e*_f`gK**3D2*
*3,*0%Yhad*8
i$*#BB**1#%j<Y1
i$*#BD2**1#%j<1
i$*#B,*0%Y1#%j<Y1
i(<Y*0'B**3D2**%
,*0%Y1