bài giảng sinh học 8 bài 34 vitamin và muối khoáng

TaiLieu.VN
BÀI GIẢNG KHỐI 8
MÔN: SINH HỌC
TaiLieu.VN
KIỂM TRA BÀI CŨ
KIỂM TRA BÀI CŨ
*Phương án 1 :
Phần tự kiểm tra - Nhận xét đánh giá của HS
Phương án :
Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt trong các
trường hợp: Trời rét.
Đ/Á: Co mao mạch, đẩy máu vào trong -> Hạn chế
thoát nhiệt
- Không bài tiết mô hôi
- Co cơ chân lông làm dựng lông, tóc -> Tạo độ
xốp, hạn chế thoát nhiệt sưởi ấm cơ thể …
Các hoạt động sinh lý giảm -> Hạn chế tiêu hao
nhiệt
TaiLieu.VN
I- Vitamin

Bài 34
Năm 1536, các thủy thủ và đoàn
thám hiểm Cactiê đi Canađa đã
mắc bệnh Xcobut (chảy máu, viêm
khớp) do thiếu rau quả, thịt lợn
=> Thiếu Vitamin
? Vậy trong cuộc sống hiện tại nếu thiếu
Vtm điều gì sẻ xảy ra
Những em bé không cứng cổ, do còi
xương. Vì thiếu Vtm D

Nguyên nhân bị khô giác mạc
do thiếu Vtm A
Vitamin có vai trò rất quan trọng.
đời sống của chúng ta
HS => Đời sống sinh hoạt của con
người sẻ không bình thường do mắc 1
số bệnh
Con người không thể thiếu Vtm
? Thực hiện  sgk
Viêm da
do thiếu
vtm B3
TaiLieu.VN
Hãy đánh dấu X vào các câu đúng:
Hãy đánh dấu X vào các câu đúng:
•
Vitamin có nhiều ở thịt, rau quả tươi.
•
Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng.
•
Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một
liều lượng nhỏ, nhưng rất cần thiết cho sự sống.
•
Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn
ngon hơn.
•
Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzim tham
gia các phản ứng chuyển hóa năng lượng của cơ thể.
•
Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được

vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
x
x
x
x
TaiLieu.VN
•
? Em hãy cho biết người ta
quy ước phân chia Vtm như
thế nào
I- Vitamin:(Vtm) có vai trò rất
quan trọng. đời sống của chúng
ta
Cơ thể cần lượng Vtm rất nhỏ.
Nhưng thiếu Vtm sẻ mắc 1 số
bệnh -> ảnh hưởng đến đời
sống
* Phân loại Vtm:
Nhóm tan trong
nước, có Vtm C
và các Vtm B
(1,2,6, 12…)
Nhóm tan trong
dầu, có Ctm A
D,E,K…)
? Vì sao Vtm lại quan trọng như vậy
- Vitamin là hợp chất hoá học, tham gia
cấu trúc của nhiều enzim,là thành phần
cấu taọ nên TB trong cơ thể… Nếu
thiếu sẻ gây rối loạn sinh lý cơ thể .

TaiLieu.VN
Vitamin
Nhóm tan trong dầu mỡ: A,D,E,K…
Nhóm tan trong nước: C,B (B
1
,B
2
,B
6
,B
12…
)
Bảng 34.1 Tóm tắt vai trò chủ yếu của một số vitamin
Các vitamin nhóm B
Loại
vitamin
Vai trò chủ yếu
Nguồn cung cấp
Vitamin A
Cần cho sự trao đổi canxi và phốtpho. Nếu
thiếu trẻ em mắc bệnh còi xương,người lớn:
loãng xương.
Bơ,trứng,dầu cá.Thực vật có màu vàng đỏ,
xanh thẫm chứa nhiều carôten là chất tiền
vitamin A.
Bơ, trứng, sữa,dầu cá.Là vitamin duy nhất
được tổng hợp ở da dưới ánh nắng mặt
trời.
Vitamin D
Vitamin E

Cần cho sự phát dục bình thường
Chống lão hoá,bảo vệ tế bào .
Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật…
Vitamin
C
Chống lão hoá, chống ung thư.Thiếu sẽ làm
mạch máu giòn,gây chảy máu,mắc bệnh
xcobut.
Rau xanh, cà chua,quả tươi.
B1
B2
B6
B12
Tham gia quá trình chuyển hoá.Thiếu sẽ mắc
bệnh tê phù, viêm dây thần kinh
Có trong ngũ cốc, thịt lợn,trứng, gan.
Thiếu sẽ gây loét niêm mạc.
Có trong gan, thịt bò, trứng,hạt ngũ cốc
Thiếu gây viêm da, suy nhược.
Thiếu gây bệnh thiếu máu.
Nếu thiếu sẽ làm cho biểu bì kém bền vững,dễ
nhiễm trùng,giác mạc của mắt khô,có thể dẫn tới
mù loà.
Có trong lúa gạo,cà chua,ngô vàng,cá hồi,gan.
Có trong gan cá biển,sữa,trứng,pho mát, thịt

-
Vai trò của vitamin
-
(HS nắm càng kỹ càng tốt)

Bài 34
I- Vitamin
TaiLieu.VN
Viêm lợi
Khômắt
Viêm niêm mạcViêm khớpCòi xương
Viêm da

Tiết 38
I- Vitamin
Một số bệnh do
thiếu Vtm
ĐỂ TRÁNH
THIẾU
VITAMIN,
PHẢI THỰC
HIỆN
NHỮNG
BIỆN PHÁP
NÀO
BIỆN
PHÁP
PHÒNG
TRÁNH
THIẾU
VITAMIN
TaiLieu.VN
•
- BIỆN PHÁP
PHÒNG TRÁNH THIẾU

VITAMIN
Cần phối hợp cân đối các
loại thức ăn để cung cấp
đủ vitamin cho cơ thể
Ăn đầy đủ các loại thức
ăn: Thịt, rau, trứng, cá

•
Trứng
I- Vitamin
Vtm A,D,B…
Bơ
Vtm A,D,…
Các
loại
rau
quả, củ

Nhiều
Vtm
A,C,B…
Bạn hãy dựa vào thông tin này để bố trí
các loại thức ăn trong khầu phần của
mình cho phù hợp
TaiLieu.VN
Như vậy Thực
Như vậy Thực
vật- nguồn
vật- nguồn
cung cấp nhiều

cung cấp nhiều
Vtm
Vtm
Nguồn cung cấp vitamin B1 Cam- nguồn cung cấp VTM C
I- Vitamin
? Ngoài thức
ắn có Vtm,
còn cách nào
để bổ sung
TaiLieu.VN

I- Vitamin
Thực vật-
Thực vật-
nguồn cung
nguồn cung
cấp nhiều
cấp nhiều
VTM
VTM
TaiLieu.VN
II-Muối khoáng
Nguồn cung cấp
Tên muối khoáng
Vai trò chủ yếu
Natri và Ka li
Là thành phần chính trong xương, răng. Có vai trò quan trọngtrong hoạt động của cơ,quá trình
đông máu, trong phân chia tế bào, trao đổi glicôgen và dẫn truyền xung thần kinh.
Có trong muối ăn.Có nhiều trong tro thực
vật

Can xi
Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong nước mô,huyết tương.Tham gia các hoạt
động trao đổi của tế bào và hoạt động co cơ, hình thành và dẫn truyền xung thần kinh.
Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có mặt
vitaminD .Có nhiều trong sữa, trứng , rau xanh
Sắt
Là thành phần cấu tạo của hêmôglôbin trong hồng cầu.
Có trong thịt, cá, gan,trứng, các loại đậu
I ốt
Là thành phần không thể thiếu của hoóc môn tuyến giáp.
Có trong đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng trên đất
nhiều iốt, muối iốt
Lưu
huỳnh
Là thành phần cấu tạo của nhiều hoócmôn và vitamin.

Kẽm
Là thành phần của nhiều enzim. Cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể và hàn
gắn vết thương.
Có trong nhiều loại thức ăn, đặc biệt là thịt.
Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim.
Có nhiều trong thịt, cá.
Phôtpho
Bảng 34-2.Tóm tắt vai trò chủ yếu một số muối khoáng
Nguồn cung cấp
Có nhiều trong thịt bò, cừu, gan, cá, trứng,
đậu

I- Vitamin
? Hàng ngày chúng ta phải dùng loại muối

khoáng nào
Hằng ngày chúng ta phải
ăn muối ăn (NaCl) và muối
I ốt (Muối ăn trộn thêm I
ốt)
TaiLieu.VN

Bệnh bướu cổ do thiếu I ốt
?Thiếu muối khoáng, điều gì sẽ xãy
ra
Thiếu MK -> Bệnh
TaiLieu.VN
I- Vitamin

II-Muối khoáng
-
* Vai trò của MK:
-
Muối khoáng là thành phần quan
trọng của tế bào,
-
Tham gia vào thành phần cấu tạo của
nhiều enzim
-
Đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thâu
và lực trương của TB.
Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần
được cung cấp những loại
thực phẩm nào và chế biến như thế
nào để đảm bảo đủ vitamin

Và muối khoáng cho cơ thể?
-Khẩu phần ăn cần :
+ Cung cấp đủ lượng thịt và rau,
quả tươi
+ Cung cấp muối vừa phải.
+ Nên dùng muối iốt.
+Trẻ em cần được tăng cường muối
can xi
+Chế biến thức ăn hợp lí
? Muối khoáng có vai trò gì với
cơ thể chúng ta
Thực giàu Can xi
Thực giàu KẻmThực giàu Fe
Thực giàu Kali
Hãy căn cứ vào hàm lượng các chất trng
thực phẩm đẻ lựa chọn thức ăn đủ chất
TaiLieu.VN
Nátriclorua : 2-10(g)
Kali : 1-2 (g)
Magiê : 0,3(g)
Phôtpho :1,5(g)
Đồng :0,001(g)
Mangan :0,0003(g)
Iốt :0,00003(g)
NHU CẦU HÀM LƯỢNG MUỐI
KHOÁNG HÀNG NGÀY CỦA MỘT
NGƯỜI

THAM KHẢO
TaiLieu.VN

•
Cũng cố
•
Kể tên các loại Vtm, tác dụng cơ bản của từng loại
Vtm
•
Các thực phẩm, có nhiều Vtm
•
Dặn dò: Tập xác định trong thực tế các loại thực
phẩm có sẳn giàu Vtm và muối khoáng
•
Làm BT theo yêu cầu
I- Vitamin
II- Muối khoáng
TaiLieu.VN