bài giảng công nghệ 6 bài 21 tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình



MÔN CÔNG NGHỆ - LỚP 6




MÔN CÔNG NGHỆ - LỚP 6A
Giáo viên: Trần Thị Thu Trang
Trường : THCS Nguyễn Du



Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Trả lời: Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm, với đầy đủ các chất dinh
dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp, để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng
lượng và về các chất dinh dưỡng.
Câu hỏi 2: Hãy ghép mỗi ý ở cột II với một ý ở cột I để được sự phân chia các
bữa ăn trong ngày phù hợp?
Cét I

Cét II

1. Bữa sáng

B. Cần đói, sung đủ chất, nên ăn cho lao động, học tập,
A. Bụngăn bổnên ăn đủ năng lượng nhanh để có thời gian
nên ngơi và tiếp
nghỉăn vừa phải. tục làm việc.

2. Bữa trưa
2. Bữa trưa

A. Cần đói, sung đủ chất, nên ăn cho lao động, học tập,
B. Bụngăn bổnên ăn đủ năng lượng nhanh để có thời gian
nghỉ ngơi và tiếp
nên ăn vừa phải. tục làm việc.

3. Bữa tối

D. Cần đói, nên ăn lượng với để các món năng lượng cho
C. Bụngăn tăng khối thật nhiều đủ có nhiều ăn nóng, ngon
lành và các loại rau,
lao động, học tập. củ, quả.
C. Cần đói, nên ăn lượng với để các món năng lượng cho
D. Bụngăn tăng khối thật nhiều đủ có nhiều ăn nóng, ngon
lao động, học tập.
lành và các loại rau, củ, quả.


nhìn
Ghi lại
nhớ



?

?

?

?

?

?
?

?

?
?

?

?

?



Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ( T T )

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.

III. NGUN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.

Em hãy kể tên các thành viên
trong gia đình em và bữa ăn hợp
lý , giải thích tại sao đó là bữa ăn
hợp lý ?


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.

* Nhu cầu dinh dưỡng tuỳ thuộc vào:
- Lứa tuổi, giới tính.
- Thể trạng.
- Cơng việc.

BÀI TẬP

Hãy chọn câu trả lời đúng nhất:
Nhu cầu dinh dưỡng của các
thành viên trong gia đình tuỳ
thuộc vào:
A. Lứa tuổi, giới tính.
B. Thể trạng.
C. Cơng việc.
D Cả 3 ý trên.
D.
- Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại
thực phẩm để phát triển cơ thể.
- Người lớn đang làm việc, đặc biệt
lao động chân tay cần ăn các thực
phẩm cung cấp nhiều năng lượng.
- Phụ nữ có thai cần ăn những
thực phẩm giàu chất đạm, chất
vôi và chất sắt.


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ( T T)

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.

Quan sát hình 3.24 SGK người
nội trợ có suy nghĩ gì khi chuẩn
bị tổ chức bữa ăn cho gia đình ?


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.

- Cân nhắc số tiền hiện
có để đi chợ mua thực
phẩm.

+ Lựa chọn loại thực phẩm đáp
ứng được về chất dinh dưỡng mà
đa số thành viên trong gia đình
cần.

+ Lựa chọn loại thực phẩm mới,
tươi, ngon và phổ thông.
+ Lựa chọn loại thực phẩm
khơng trùng về nhóm dinh
dưỡng chính.
+ Phối hợp với các loại thực
phẩm tự trồng, tự ni (nếu có).


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (T T)

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.

- Cân nhắc về số tiền hiện có để đi chợ
mua thực phẩm.
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không
cần phải đắt tiền.

Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ( T T )

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

THẢO LUẬN
NHĨM

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.

Hãy nêu tên các loại thức ăn và
giá trị dinh dưỡng của 4 nhóm
thức ăn mà em đã học?


PHIU THO LUN

Các nhóm thức ăn

Các loại thức ăn

Nhúm giu chất đạm (protein)

Tơm, thịt, cá, trứng, sữa, đậu, đỗ,
vừng, lạc…

Nhóm giàu chất đường bột (gluxit)

Gạo, ngơ, khoai, bột mì, kẹo, mía, mật
ong…

Nhóm giàu chất béo (lipit)

Dầu ăn, mỡ, lạc, vừng, kem bơ, dừa…

Nhóm giàu vitamin, chất khống.

Các loại rau xanh, quả chín.


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.

2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.

- Sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện
qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp.
- Phải có đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm
dinh dưỡng để kết hợp thành một bữa ăn
hồn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.
+ Nhóm giàu chất đạm.
+ Nhóm giàu chất đường bột.
+ Nhóm giàu chất béo.
+ Nhóm giàu vitamin và chất khống.


* Những lời khuyên hợp
lý về dinh dưỡng của
Viện dinh dưỡng quốc
gia:
- ăn theo nhu cầu dinh
dưỡng của cơ thể.
- ăn chất béo có mức
độ.
- ăn nhiều rau, củ, quả.
- ăn ít đường.
- Khơng nên ăn mặn…


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (T T)

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.

- Em có nhận xét gì về thực đơn sau ?
Bữa trưa: - Cơm.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
- Dưa cải sen.

2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4.Thay đổi món ăn.

Bữa tối:
- Cơm.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
- Rau muống xào.
-Vì sao chúng ta phải thay đổi món
ăn mỗi ngày ?
-Thay đổi phương pháp chế biến

nhằm mục đích gì ?


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (T T)

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ

* Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi
ngày để tránh nhàm chán.

TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4.Thay đổi món ăn.

(SGK trang 107)

* Thay đổi các phương pháp chế
biến để có món ăn ngon miệng.
* Thay đổi hình thức trình bày và
màu sắc của món ăn để bữa ăn
thêm phần hấp dẫn.

* Trong bữa ăn, khơng nên có thêm
món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc
cùng phương pháp chế biến với
món chính đã có sẵn.
Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì
khơng cần phải thêm món cá hấp.



Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (T T)

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4.Thay đổi món ăn.
BÀI TẬP

Bài 1. Hãy quan sát hình 3. 24 và ghi nội
dung của 4 hình nhỏ theo trình tự hợp lý:
1.
1. Thành viên trong gia đình.

2.
2. Điều kiện tài chính.
3.
3. Món ăn, phương pháp chế biến.
4.
4. Thực phẩm cần mua.

Hình 3.24- Chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lí


Bài tập
Bài 2. Em hãy tìm từ hoặc cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống (…) cho đủ
nghĩa những câu sau:
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình: gồm:
lí trong gia đình
1. …………
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
2. Điều kiện tài chính
…………
3. …………
Sự cân bằng chất dinh dưỡng
món ăn
4. Thay đổi .………


Bài tập
3. Trong các câu sau đây, câu nào đúng (), cõu no sai (S).
Câu

Đ

S
S

1. Khụng cn thay i mún trong các bữa ăn.
2. Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.

Đ

3. Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.

Đ

4. Trong bữa ăn, nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm. Ví dụ:
Trong bữa ăn có món trứng rán thì phải có món trứng luộc.

S

5. Trong bữa ăn, nên chế biến món ăn cùng một phương pháp. Ví dụ:
Trong bữa ăn có món thịt kho thì phải có món cá kho.

S

6. Trong bữa ăn, khơng nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc
cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.

Đ

Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì khơng cần phải thêm món cá hấp.
7. Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn

thêm phần hấp dẫn.

Đ


Tiết 54

Bài 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ( T T )

I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4.Thay đổi món ăn.

Ghi nhớ:
* Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung
cấp đầy đủ cho cơ thể năng lượng
và các chất dinh dưỡng.
* Bố trí các bữa ăn trong ngày
hợp lí để đảm bảo tốt cho sức
khoẻ.
* Bữa ăn phải đáp ứng được nhu
cầu của từng thành viên trong gia

đình, điều kiện tài chính, phải
ngon, bổ và khơng tốn kém hoặc
lãng phí.