KẾ HOẠCH DẠY HỌC NĂM HỌC MÔN CÔNG NGHỆ 9

Phßng gi¸o dôc & ®µo t¹o ViÖt Tr×
Trêng thcs Gia CÈm
***
KẾ HOẠCH DẠY HỌC NĂM HỌC
MÔN CÔNG NGHỆ 9
Gi¸o Viªn: Hà Thị Kim Thanh
Tæ: to¸n -lÝ
N¨m häc: 2014 - 2015
I.MC TIấU CHUNG:
1-Kin thc:
-Hiu c vai trũ ,v trớ ca ngh nu n trong i sng.
-Bit c:
+Nguyờn tc xõy dng thc n v khu phn n.
+K thut ch bin mún n, sp xp hp lý ba n.
+Cỏch trỡnh by v trang trớ bn n,
2-K nng:
-Xõy dng thc n v tớnh khu phn.
-Ch bin ỳng k thut mt s mún n cho ba thng v ba liờn hoan.
3-Thỏi , t tng:
-Yờu thớch cụng vic nu n, cú ý thc vn dng vo cuc sng
II-Kấ HOCH C TH:
A-Nhng vn chung:

1. Điều tra cơ bản:
. Tổng số học sinh :
9A: 37 hs; 9B: 35 hs; 9C : 42 h/s; 9D : 40 h/s ; 9E: 42 h/s 9G: 40 h/s
. Kết quả khảo sát đầu năm:
Lớp Sĩ số Giỏi Khá Trung bình Yếu Kém
TS % TS % TS % TS % TS %
9A
37

10 27 20 54 7 19 0 0 0 0
9B
35
12 34 16 46 7 20 0 0 0 0
9D
42
11 26 13 31 18 41 1 2 0 0
9C
40
12 29 13 33 13 33 2 5 0 0
9E
42
18 43 23 55 1 2 0 0 0 0
9G
40
12 30 20 50 6 15 2 5 0 0
2. Đặc điểm bộ môn:
a-c im sỏch giỏo khoa:
Cu trỳc SGK chia thnh cỏc bi, a s vit vi thi lng 2-3 tit hc sinh hon thnh bi thc hnh, mt s bi lý
thuyt vi thi lng 1 tit,Sau mi phn cú tit ụn tp. Sau mi bi thc hnh cú phn hng dn ỏnh giỏ ca giỏo
viờn hoc t ỏnh giỏ ca hc sinh.
Môn công nghệ 9 ( nấu ăn )gồm 2 phần:
. Phần lý thuyết:
Cung cấp những kiến thức cần thiết về dụng cụ, thiết bị nhà bếp có kết hợp kĩ năng cơ bản nhằm củng cố và khắc sâu
lý thuyết chế biến một số món ăn hàng ngày và phục vụ cho tiệc, cỗ.
. Phần thực hành:
Mỗi quy trình đều đợc bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ đến triển khai các bớc thực hiện: sơ chế, chế biến,
trình bày và đánh giá kết quả thực hiện tạo cho các em thói quen làm việc kế hoạch, khoa học đạt hiệu quả cao. Từ đó
hình thành phong cách công nghiệp và ý thức tổ chức kỷ luật. Đồng thời giúp các em học sinh có kỹ năng vận dụng vào
thực tế cuộc sống để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao trong lĩnh vực ăn uống.

b-c im chng trỡnh:
Chng trỡnh Nu n c trỡnh by di dng mụ un k thut ngh, ni dung ch yu l thc hnh( chim 70%
thi lng) ,nhm hỡnh thnh cho hc sinh nhng k nng ti thu cn thit, gúp phn hng nghip cho hc sinh, to
iu kin hc sinh lm quen vi ngh Nu n l mt ngh ang cú nhu cu tht s, y trin vng trong xó hi ngy
nay
-Chng trỡnh coi trng thc hnh: Mụn hc gn lin vi sn xut v i sng hng ngy,vic tng cng thi lng
thc hnh nhm hỡnh thnh cho cỏc em mt s k nng lao ng ngh nghip n gin cỏc em cú th vo i lao
ng khi cn thit.
B. Những thuận lợi, khó khăn:
1. Thuận lợi:
H/s có đủ sgk.
Nhiều em rất thích học môn nấu ăn.
Gia đình, nhà trờng quan tâm tạo điều kiện về vt chất giúp học sinh thực hành đợc nhiều món ăn.
Cp trờn quan tõm giỏo viờn dc tp hun nghip v.
2. Khó khăn:
Nơi thực hiện, thực hành nấu cha đợc tốt.
iu kin thi gian tit hc eo hp, khú khn cho vic hon thnh sn phm thc hnh.
HS cũn cú em ớt tham gia nu n gia ỡnh, vng v, lúng ngúng khi thc hnh
C. Chỉ tiêu phấn đấu:
Lớp Sĩ số Giỏi Khá Trung bình Yếu Kém
TS % TS % TS % TS % TS %
9A
37
12 32 19 51 6 17 0 0 0 0
9B
35
14 40 15 43 6 17 0 0 0 0
9C
42
18 43 12 29 12 28 0 0 0 0

9D
40
17 43 13 33 10 24 0 0 0 0
9E
42
20 48 21 50 1 2 0 0 0 0
9G
40
17 43 20 50 3 7 0 0 0 0
D. Biện pháp thực hiện:
- Hớng dẫn lý thuyết cụ thể
- Luyện kĩ năng thực hành
- Thao tác cho h/s để h/s thực hành và vận dụng
- Chuẩn bị chu đáo về điều kiện, vật chất, địa điểm và dụng cụ, nguyên liệu thực hành.
- Dự kiến kế hoạch đầy đủ, có phân công nhiệm vụ rõ ràng, đồng thời đề ra chỉ tiêu và dặn dò cụ thể:
+ Về thời gian
+ Về khối lợng công việc
+ Về yêu cầu kĩ năng, mĩ thuật
+ Về tiêu chuẩn đánh giá quá trình thao tác, kết quả thành phẩm
- Quá trình thực hành GV theo dõi uốn nắn. Lu ý giữ gìn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động trong nấu ăn
- GV nhận xét. Rút kinh nghiệm
- Dặn dò học sinh chuẩn bị bài thực hành sau
1 i mi phơng pháp giảng dạy:
- Kết hợp nhiều phơng pháp giảng dạy khác nhau , sử dụng đồ dùng thiết bị dạy học hiệu quả cho bài giảng sinh động,
gây hứng thú cho học sinh
- Cho h/s chủ động phát huy tớnh tớch cc ,ch ng sáng tạo trong trong giờ học lý thuyết cũng nh khi hoàn tất , trình
bày sản phẩm và tự đánh giá sản phẩm trớc khi GV nhận xét ,chng thúi quen hc tp th ng
2-i mi kim tra ỏnh giỏ:
m bo cỏc yờu cu sau:
-Đảm bảo tính khách quan, chính xác.

-Đảm bảo tính toàn diện.
-Đảm bảo tính hệ thống.
-Đảm bảo tính công khai và phát triển
-Đảm bảo tính công bằng
.3. Kế hoạch bồi dưỡng học sinh yếu kém, học sinh giỏi:
- Có kế hoạch giảng dạy cụ thể phù hợp với các đối tượng, bồi dưỡng học sinh giỏi và giúp đỡ học sinh
yếu kém
4. Kế hoạch rèn kĩ năng sống cho học sinh:
- Rèn luyện kĩ năng sống cho học sinh nhằm giúp các em rèn luyện kĩ năng ứng xử thân thiện trong mọi
tình huống; thói quen và kĩ năng làm việc theo nhóm, kĩ năng hoạt động xã hội; Giáo dục cho học sinh
thói quen rèn luyện sức khỏe, ý thức tự bảo vệ bản thân, phòng ngừa tai nạn giao thông, đuối nước và các
tệ nạn xã hội; nhà trường cập nhật thông tin về sức khỏe thể chất và tinh thần của học sinh; Rèn luyện kĩ
năng ứng xử văn hóa, ý thức chung sống thân thiện, giải quyết hợp lý các tình huống mâu thuẫn, xung
đột; có thái độ lên án và kiên quyết bài trừ mọi hành vi bạo lực, lạm dụng các hình thức trừng phạt học
sinh.
5. Kế hoạch thực hiện chương trình giáo dục địa phương:
- Tổ chức các hoạt động lao động công ích góp phần làm cho trường và thành phố "Xanh-
Sạch- Đẹp", góp phần xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực.
- Thực hiện tích hợp giáo dục bảo vệ môi trường và giáo dục tiết kiệm năng lượng: Tiếp tục
tích hợp nội dung giáo dục kỹ năng sống, giáo dục về đa dạng sinh học và bảo tồn thiên
nhiên, về sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả, về bảo vệ môi trường


Môn Công nghệ 9 (Nấu ăn)
Năm học : 2014- 2015
Cả năm: 37 tuần = 35 tiết
Học kỳ I : 1 tit/ tun, 19 tuần = 18 tiết
Học kỳ II : 1 tit/ tun, 18 tuần = 17 tiết
I. Học kỳ I
Stt

Thỏng
tun
Ch
Chng, tên bài
dạy
Mc tiờu
PPDH/Hỡnh
thc t chc
dy hc
Chuẩn bị củaGV,
học sinh
iu
chnh
1
Thỏng8
-tun1
Tit 1: Giới thiệu
nghề nấu ăn
-KT: Hiểu đợc tầm quan trọng của việc
ăn uống đối với sức khỏe và vai trò, vị trí
của nghề nấu ăn trong đời sống con ngời.
-KN: Biết đợc những yêu cầu, những đặc
điểm cơ bản và triển vọng của nghề nấu
ăn.
-TĐ: Giáo dục ý thức học tập, yêu lao
động.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn

t vn ,trc
quan,m thoi
-Hc ti lp
GV:Tranh ảnh giới
thiệu nghề nấu ăn
HS:Su tầm tranh
ảnh nghề nấu ăn
2
Thỏng8
-tun2
Tit 2: Sử dụng và
bảo quản dụng cụ
thiết bị nhà bếp
-KT: Hiểu đợc đặc điểm và công dụng
của các loại đồ dùng trong nhà bếp.
- KN: Cách sử dụng và bảo quản dụng
cụ, thiết bị nhà bếp để đảm bảo an toàn
lao động khi nấu ăn.
TĐ: Giáo dục đức tính cẩn thận
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn
t vn ,trc
quan,m
thoi,hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV:ảnh chụp nhà
bếp và các thiết bị

chuyên dùng
HS:Su tầm tranh
ảnh về nhà bếp
3
Thỏng9
-tun3
Tit3: Sắp xếp và
trang trí nhà bếp
- KT:Học sinh biết cách sắp xếp và trang
trí các khu vực trong nhà bếp hợp lý và
khoa học, tạo sự gọn gàng, ngăn nắp,
thoải mái khi nấu ăn.
- KN: vận dụng những kiến thức đã học
vào điều kiện cụ thể của từng gia đình.
-TĐ: Giáo dục đức tính cẩn thận ngăn
nắp.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn
t vn ,trc
quan,m
thoi,hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV:Các mẫu hình
ảnh nhà bếp
HS:Su tầm tranh
ảnh về nhà bếp
4

Thỏng9
-tun4
Tit 4: Sắp xếp và
trang trí nhà bếp
- KT:Học sinh biết cách sắp xếp và trang
trí các khu vực trong nhà bếp hợp lý và
khoa học, tạo sự gọn gàng, ngăn nắp,
thoải mái khi nấu ăn.
- KN: vận dụng những kiến thức đã học
vào thực tế
-TĐ: Giáo dục đức tính cẩn thận ngăn
nắp.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn
+ Nng lc sỏng to
t vn ,trc
quan,m
thoi,hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV:Các mẫu hình
ảnh nhà bếp
HS:Su tầm tranh
ảnh về nhà bếp
5
Thỏng9
-tun5
Tit 5: An toàn lao

động trong nấu ăn
-KT: Học sinh bit đợc những nguyên
nhân gây tai nạn trong nấu ăn để có biện
pháp bảo đảm an toàn lao động.
- KN:Biết cách sử dụng cẩn thận, chính
xác các dụng cụ, thiết bị trong nhà bếp.
t vn ,trc
quan,m
thoi,hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV:Các mẫu hình
ảnh nhà bếp.
HS: Su tầm tranh
ảnh về các biện
pháp phòng tránh
nạn trong nhà bếp
-TĐ: Giáo dục đức tính cẩn thận ngăn
nắp.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn
+ Nng lc t qun lý
6
Thỏng9
-tun6
Tit 6: An toàn lao
động trong nấu ăn
-KT: Học sinh bit đợc những nguyên

nhân gây tai nạn trong nấu ăn để có biện
pháp bảo đảm an toàn lao động.
- KN:Biết cách sử dụng cẩn thận, chính
xác các dụng cụ, thiết bị trong nhà bếp.
-TĐ: Giáo dục đức tính cẩn thận ngăn
nắp.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn
t vn ,trc
quan,m
thoi,hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV:Hình ảnh về tai
nạn rủi ro thiếu cẩn
thận
HS: Su tầm tranh
ảnh về các biện
pháp phòng tránh
nạn trong nhà bếp
7
Thỏng
10-
tun7
Tit 7: Thực hành
xây dựng thực đơn
-KT: Học sinh bit đợc những nguyên
nhân gây tai nạn trong nấu ăn để có biện

pháp bảo đảm an toàn lao động.
- KN:Biết cách sử dụng cẩn thận, chính
xác các dụng cụ, thiết bị trong nhà bếp.
-TĐ: Giáo dục đức tính cẩn thận ngăn
nắp.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc sỏng to
+ Nng lc giao tip
+ Nng lc hp tỏc
t vn ,trc
quan,m
thoi,hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV:Hình ảnh về tai
nạn rủi ro thiếu cẩn
thận
HS: Su tầm tranh
ảnh về bữa tiệc , cỗ
8
Thỏng
10-
Tit 8: Thực hành
xây dựng thực đơn
KT- Học sinh hiểu đợc các loại thực đơn
dùng trong ăn uống.
Thchnh,
hp tỏc
GV:Mãu hình ảnh

về tổ chức bữa tiệc
tự phục vụ, có ngời
tun8
KN- Biết cách xây dựng thực đơn dùng
cho bữa ăn hàng ngày, bữa liên hoan,
chiêu đãi.
Thực hiện đợc một số loại thực đơn
dùng trong liên hoan chiêu đãi và có khả
năng vận dụng vào thực tế.
T-Giỏo dc HS yờu lao ng
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc sỏng to
+ Nng lc giao tip
+ Nng lc hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
phục vụ
HS: Su tầm tranh
ảnh về bữa tiệc ,cỗ
Trình
bày và
trang
trí bàn
ăn
(Tit 9,
10)
KT- Học sinh biết đợc một số hình thức
trình bày bàn ăn theo đặc thù ăn uống
của Việt Nam và Phơng Tây.

- Trên cơ sở đã đựơc hớng dẫn cách trình
bày, trang trí bàn ăn ở tiết trớc
học sinh làm bài tập thực hành
KN- Rốn k nng thực hành và sắp xếp
trang trí đợc bàn ăn.
T- Có ý thc vận dụng vào thực tế.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
-Nng lc chung
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn
+ Nng lc sỏng to
+ Nng lc t qun lý
+ Nng lc giao tip
+ Nng lc hp tỏc
-Nng lc chuyờn bit:
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
+ Nng lc s dng cụng ngh c th.
9
Thỏng
10-
tun9
Tit 9:Trình bày và
trang trí bàn ăn
KT- Học sinh biết đợc một số hình thức
trình bày bàn ăn theo đặc thù ăn uống
của Việt Nam và Phơng Tây.
KN- Rốn k nng thực hành và sắp xếp
trang trí đợc bàn ăn.

T- Có ý thc vận dụng vào thực tế.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
t vn ,trc
quan,m
thoi,hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV, HS: ảnh về
trình bày món ăn
thep phong cách
Việt Nam, phơng
Tây
10
Thỏng
10-
tun10
Tit 10: Trình bày
và trang trí bàn ăn
KT- Trên cơ sở đã đựơc hớng dẫn cách
trình bày, trang trí bàn ăn ở tiết
trớc học sinh làm bài tập thực hành
KN- Học sinh áp dụng kỹ năng vận dụng
vào thực tế.
T- Rốn ý thc lao ng
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:

+ Nng lc t hc
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
Thchnh,
hp tỏc
nhúm nh
-Hc ti lp
GV:ảnh về trình
bày món ăn thep
phong cách Việt
Nam, phơng Tây
HS: tỡm hiu v
cỏch dn bn n
11
Thỏng
11
-tun11
Tit11: Thực hành:
chế biến các
món ăn
không sử
dụng nhiệt.
Mún trn
cun hn hp
KT- Học sinh biết đợc cách làm và sử
dụng các món ăn trộn hỗn hợp.
KN- Bit quy trình thực hiện và yêu cầu
kỹ thuật của từng món ăn.
- Thực hành làm đợc món nộm su hào
đạt yêu cầu kỹ thuật và có khả năng vận

dụng vào thực tế.
t vn ,trc
quan,m thoi
GV:Nguyên liệu
làm món nộm su
hào
HS: c sgk
T- Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh
và an toàn thực phẩm.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
+ Nng lc s dng cụng ngh c th.
12
Thỏng
11-
tun12
Tit 12: Thực hành:
chế biến các món ăn
không sử dụng nhiệt.
Mún trn cun hn
hp
KT- Học sinh biết đợc cách làm và sử
dụng các món ăn trộn hỗn hợp.
- Bit quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ
thuật của từng món ăn.
KN- Thực hành làm đợc món nộm su hào
đạt yêu cầu kỹ thuật và có khả năng vận

dụng vào thực tế.
T- Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh
và an toàn thực phẩm
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
+ Nng lc s dng cụng ngh c th.
Thchnh,
hp tỏc
nhúm nh
Ti phũng
cụng ngh
GV:Nguyên liệu
làm món nộm su
hào
HS: c sgk
13
Thỏng
11-
tun13
Tit13: Kiểm tra
thực hành
KT- Thông qua kiểm tra đánh giá kết quả
học tập của học sinh và kỹ năng thực
hành.
KN- Rút kinh nghiệm về cách học của
học sinh, cách dạy học của giáo viên để
có biện pháp điều chỉnh thích hợp.

T- Rút kinh nghiệm về nội dung chơng
Thchnh,
hp tỏc
nhúm nh
Ti phũng
cụng ngh
GV:Nguyên liệu
làm món nộm ngó
sen
HS: chun b cho
bi thc hnh
trình môn học
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
+ Nng lc s dng cụng ngh c th.
14
Thỏng
11-
tun14
Tit 14: Thực hành:
chế biến các món ăn
có sử dụng nhiệt
món nấu
KT- Học sinh biết đợc cách làm và sử
dụng các món ăn có sử dụng nhiệt
-Bit quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ
thuật của từng món ăn.
KN- Thực hành làm đợc món ăn.

T- Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh
và an toàn thực phẩm
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
+ Nng lc s dng cụng ngh c th.
t vn ,trc
quan,m thoi
-Hc ti lp
GV:Bảng hình,
bảng phụ một số
nguyên liệu làm
món nấu
HS: c sgk v
mún nu
15
Thỏng
11-
tun15
Tit15:Thực hành:
chế biến các
món ăn có sử
dụng nhiệt -
món nấu
KT- Học sinh biết đợc cách làm và sử
dụng các món ăn có sử dụng nhiệt
-Bit quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ
thuật của từng món ăn.

KN- Thực hành làm đợc món ăn.
T- Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh
và an toàn thực phẩm
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
t vn ,trc
quan,m thoi
-Hc ti lp
GV:Nguyên liệu
làm món nấu
HS: su tm mt s
mún nu
+ Nng lc s dng cụng ngh c th.
16
Thỏng
12-
tun16
Tit 16: Thực hành:
chế biến các món ăn
có sử dụng nhiệt
món nấu
KT- Học sinh hiu đợc quy trình thực
hiện và yêu cầu kỹ thuật của món chè
hoa cau.
KN- Học sinh thực hành thành thạo món
chè hoa cau.
T- Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh

và an toàn thực phẩm.
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
+ Nng lc s dng cụng ngh c th.
Thchnh,
hp tỏc
nhúm nh
-Ti phũng
cụng ngh
GV:Nguyên liệu
làm chè hoa cau
HS: dng c thc
hnh
17
Thỏng
12-
tun17
Tit17: Ôn tập
KT- Thông qua tiết ôn tập giúp học sinh
củng cố và khắc sâu kiến thức cơ bản về
nấu ăn.
KN- Có kỹ năng vận dụng các kỹ thuật đã
học vào thực hành và thực tế gia đình.
T- Hc sinh yờu thớch mụn hc
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti
l:
+ Nng lc t hc

+ Nng lc gii quyt vn
t vn ,trc
quan,m thoi
-Hc ti lp
GV:Hệ thống câu
hỏi ụn tp
HS: ễn tp
18
Thỏng
12-
tun18
Tit 18:Kiểm tra học
kỳ I
KT- Thông qua kiểm tra đánh giá kết quả
học tập của học sinh
KN- ỏnh giỏ mt s k nng ca hs v
ngh nu n
T- Rút kinh nghiệm về nội dung,
t vn ,trc
quan,m thoi
-Hc ti lp
GV:Đề bài
HS: ễn tp
chư¬ng tr×nh m«n häc
- Các năng lực mà HS cần hướng tới
là:
+ Năng lực tự học
+ Năng lực giải quyết vấn đề
II. Häc kú II
Stt

Thỏng
tun
Ch

Chng, tên bài dạy
Mc tiờu
PPDH/
Hỡnh thc
t chc dy
hc
Chuẩn bị của
GV,
học sinh
iu chnh
Thực
hành:
Món
hấp
(tit
19, 20,
21)
KT- Học sinh biết ứng dụng nguyên tắc
chung của món hấp vào việc thực hành
chế biến các món ăn cụ thể.
- Học sinh biết ứng dụng nguyên tắc
chung của món hấp vào việc thực hành
chế biến các món ăn cụ thể.
KN- Thực hiện đợc một trong các món
hấp đã nêu theo các nguyên tắc quy trình
và đạt yêu cầu kỹ thuật.

T: Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh và
an toàn thực phẩm
- Cỏc nng lc m HS cn hng ti l:
-Nng lc chung
+ Nng lc t hc
+ Nng lc gii quyt vn
+ Nng lc sỏng to
+ Nng lc t qun lý
+ Nng lc hp tỏc
+ Nng lc giao tip
+ Nng lc tớnh toỏn
-Nng lc chuyờn bit:
+ Nng lc hỡnh thnh ý tng v thit
k cụng ngh
+ Nng lc trin khai cụng ngh
+ Nng lc s dng cụng ngh c th:
nu n
19
Thỏng
1-
tun20
Thực hành: Món hấp
Tit 19: Thực hành: Món
hấp
KT- Học sinh biết ứng dụng nguyên tắc
chung của món hấp vào việc thực hành
chế biến các món ăn cụ thể.
KN- Thực hiện đợc một trong các món
hấp đã nêu theo các nguyên tắc quy trình
và đạt yêu cầu kỹ thuật.

T: Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh và
t vn ,trc
quan,m thoi
-Hc ti lp
GV:Tìm tranh
ảnh về một số
món hấp
HS: c trc
bi v mún hp
sgk
Kế hoạch sử dụng thiết bị môn công nghệ lớp 9
Tuần
Tiết
theo
PPCT
Ngày
dạy
Tên bài dạy Thiết bị sử dụng
Chuẩn bị của
học sinh
Kết quả
Thực
hiện
Kiêm tra
của hiệu
trởng
Ghi Chú
1 1
Giới thiệu nghề nấu ăn Tranh ảnh giới thiệu
nghề nấu ăn

Su tầm tranh ảnh
nghề nấu ăn
2 2
Sử dụng và bảo quản dụng
cụ thiết bị nhà bếp
ảnh chụp nhà bếp và
các thiết bị chuyên
dùng
Su tầm tranh ảnh về
nhà bếp
3 3
Sắp xếp và trang trí nhà bếp Các mẫu hình ảnh nhà
bếp
Su tầm tranh ảnh về
nhà bếp
4 4
Sắp xếp và trang trí nhà bếp Các mẫu hình ảnh nhà
bếp
Su tầm tranh ảnh về
nhà bếp
5 5
An toàn lao động trong nấu
ăn
Tranh ảnh về tai nạn
xảy ra khi làm việc
trong nhà bếp
Su tầm tranh ảnh về
các biện pháp phòng
tránh nạn trong
nhà bếp

6 6
An toàn lao động trong nấu
ăn
Hình ảnh về tai nạn rủi
ro thiếu cẩn thận
7 7
Thực hành xây dựng thực
đơn
Mãu hình ảnh về tổ
chức bữa tiệc tự phục
vụ, có ngời phục vụ
Su tầm tranh ảnh về
bữa tiệc , cỗ
8 8
Thực hành xây dựng thực
đơn
Mãu hình ảnh về tổ
chức bữa tiệc tự phục
vụ, có ngời phục vụ
Su tầm tranh ảnh về
bữa tiệc ,cỗ
9
9
Trình bày và trang trí bàn
ăn
ảnh về trình bày món
ăn theo phong cách
Việt Nam, phơng Tây
10 10 Trình bày và trang trí bàn
ăn

Dụng cụ: bát, đũa, thìa,
khăn ăn, cốc nớc
Mỗi nhóm: 1 bộ
Tuần
Tiết
theo
PPCT
Ngày
dạy
Tên bài dạy Thiết bị sử dụng
Chuẩn bị của
học sinh
Kết quả
Thực
hiện
Kiêm tra
của hiệu
trởng
Ghi Chú
11 11
Thực hành: chế biến các
món ăn không sử dụng
nhiệt
Nguyên liệu làm món
nộm
12 12
Thực hành: chế biến các
món ăn không sử dụng
nhiệt
Nguyên liệu làm món

nộm su hào
Nguyên liệu làm
món nộm su hào
13 13
Kiểm tra thực hành Nguyên liệu làm món
nộm
Nguyên liệu làm
món nộm
14 14
Thực hành: chế biến các
món ăn có sử dụng nhiệt
món nấu
Bảng hình, bảng phụ
một số nguyên liệu làm
món nấu
15 15
Thực hành: chế biến các
món ăn có sử dụng nhiệt -
món nấu
Một số nguyên liệu làm
món nấu
Nguyên liệu làm
món ăn
16 16
Thực hành: chế biến các
món ăn có sử dụng nhiệt
món nấu
Một số nguyên liệu làm
chè hoa cau
Nguyên liệu làm

chè hoa cau
17 17
Ôn tập học kỳ I Hệ thống câu hỏi Ôn tập kiến thức đã
học
18 18
Kiểm tra học kỳ I Đề bài Giấy kiểm tra, dụng
cụ học tập
20 19
Thực hành: Món hấp Tìm tranh ảnh về một
số món hấp
21 20
Thực hành: Món hấp Nguyên liệu làm món
hấp
22 21
Thực hành: Món hấp Nguyên liệu làm xôi vò Nguyên liệu làm xôi
vò
23
22
Thực hành: Món rán Su tầm tranh ảnh món
rán
24 23 Thực hành: Món rán Su tầm tranh ảnh món
rán
Tuần
Tiết
theo
PPCT
Ngày
dạy
Tên bài dạy Thiết bị sử dụng
Chuẩn bị của

học sinh
Kết quả
Thực
hiện
Kiêm tra
của hiệu
trởng
Ghi Chú
25 24
Thực hành: Món rán Nguyên liệu làm món
nem rán
Nguyên liệu làm
nem rán
26 25 Thực hành: Món xào Tranh ảnh món xào
27 26
Thực hành: Món xào Nguyên liệu dụng cụ
làm món xào thập cẩm
28 27
Thực hành: Món xào Nguyên liệu dụng cụ
làm món xào thập cẩm
Nguyên liệu làm
món xào thập cẩm
29 28
Kiểm tra thực hành Nguyên liệu làm món
mỳ xào giòn
Nguyên liệu làm
món mỳ xàogiòn
30 29
Thực hành: Món nớng Tranh ảnh món nớng Tranh ảnh món n-
ớng

31 30
Thực hành: Món nớng Tranh ảnh món nớng Tranh ảnh món n-
ớng
32 31
Thực hành: Món nớng Nguyên liệu làm một
món nớng: chả nớng
Nguyên liệu làm
một món nớng: chả
nớng
33 32
Ôn tập Hệ thống câu hỏi Ôn tập kiến thức đã
học
34 33
Ôn tập Tóm tắt nội dung đã
học
Ôn tập kiến thức đã
học
35 34
Kiểm tra cuối năm Đề bài Giấy kiểm tra, dụng
cụ học tập
36 35
Kiểm tra cuối năm Nguyên liệu nấu
bữa cơm gia đình
Tổng hợp kết quả sử dụng thiết bị
Môn: Công nghệ 9
Tháng Số thiết bị phải sử dụng Số thiết bị đã sử dụng Đạt tỉ lệ Xếp loại Kiểm tra của Hiệu trởng Ghi chú
8
9
10
11

12
1
2
3
4
5
Gia Cẩm, Ngày tháng năm
2014
Ban giám hiệu Duyệt của tổ chuyên môn Người lập kế hoạch
Hà Thị Kim Thanh