THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG THANH LONG BÌNH THUẬN

LỜI CẢM ƠN
Sau thời gian học tập và rèn luyện tại Trường Đại học Nha Trang, trải qua chặng
đường 4 năm đại học, thực tập tốt nghiệp là lúc sinh viên có dịp tiếp cận thực tế và cũng
là lúc sử dụng kiến thức tổng hợp tích lũy trong các năm học qua, đến nay em đã hoàn
thành khóa luận tốt nghiệp của mình. Để đạt được kết quả như ngày hôm nay, em xin
gửi lời biết ơn sâu sắc đến toàn thể Thầy Cô – Trường Đại học Nha Trang nói chung và
Khoa Kinh tế nói riêng, những người đã tận tình giảng dạy, truyền đạt cho em kiến thức
và kinh nghiệm quý báu để em có thể trưởng thành và tự tin hơn khi bước vào đời. Đặc
biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Cô Nguyễn Thị Kim Anh – người trực tiếp
hướng dẫn, quan tâm, động viên và giúp đỡ em rất nhiều trong việc tiếp cận, nghiêm cứu
và hoàn thành đề tài này.
Nhân đây, em cũng xin bày tỏ lòng biết ơn tới các cô chú, anh chị cán bộ nhân
viên Hiệp hội Thanh Long Bình Thuận, Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn Bình
Thuận, những người đã tạo điều kiện giúp đỡ em nhiều trong quá trình thực tập và tiếp
xúc thực tiễn Chuỗi cung ứng thanh long tại Bình Thuận.
Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn thành kính và sâu sắc tới gia đình – những
người đã nuôi dưỡng, chăm sóc, động viên, tạo mọi điều kiện cho em học tập và được
như ngày hôm nay.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn!
Nha Trang, tháng 06 năm 2010.
Sinh viên thực hiện
Cao Thị Thu Trang
MỤC LỤC
Nội dung Trang
Lời cảm ơn i
Mục lục ii
Danh mục bảng vi
Danh mục sơ đồ Vi
Danh mục các từ viết tắt vii
PHẦN MỞ ĐẦU
1

CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN
5
1.1. LÝ THUYẾT VỀ CẠNH TRANH VÀ LỢI THẾ CẠNH TRANH 5
1.1.1 Khái niệm cạnh tranh 5
1.1.2 Vai trò của cạnh tranh 6
1.1.3 Lợi thế cạnh tranh theo quan điểm của Michael E. Porter 7
1.1.4 Lợi thế cạnh tranh quốc gia 12
1.1.5 Khái niệm chuỗi giá trị 18
1.2. CHUỖI CUNG ỨNG (Supply Chain) 21
1.2.1 Định nghĩa về chuỗi cung ứng. 21
1.2.2 Mục tiêu của chuỗi cung ứng 23
1.2.3 Thành phần của chuỗi cung ứng 24
1.2.4 Quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management – SCM) 24
1.2.4.1 Định nghĩa quản trị chuỗi cung ứng 24
1.2.4.2 Vai trò của quản trị chuỗi cung ứng 26
1.2.5 Những vấn đề cần quan tâm trong chuỗi cung ứng để nâng cao năng lực
cạnh tranh. 27
1.3. MỐI QUAN HỆ GIỮA CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ CHUỖI CUNG ỨNG 28
1.4. TIÊU CHUẨN GAP 30
1.4.1 Nguồn gốc GAP 31
1.4.2 GAP trên toàn thế giới- GLOBALGAP 32
1.4.3 GAP của khu vực Châu Á – ASEANGAP 33
1.4.4 GAP của một số nước 34
1.4.5 GAP của Việt Nam 35
CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG
THANH LONG BÌNH THUẬN
38
2.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ BÌNH THUẬN VÀ MẶT HÀNG THANH
LONG 38
2.1.1 Điều kiện tự nhiên 38

2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 40
2.1.3 Giới thiệu về cây thanh long 43
2.1.3.1 Giống và chủng loại 43
i
2.1.3.2 Đặc điểm của cây thanh long 46
2.1.3.3 Diện tích, năng suất, sản lượng 47
2.1.3.4 Tình hình thu mua, tiêu thụ và xuất khẩu thanh long 52
2.1.3.5 Chất lượng sản phẩm và chứng thực 57
2.1.3.6 Thương hiệu, nhãn mác 59
2.1.3.7 Định hướng, mục tiêu phát triển sản phẩm thanh long của tỉnh Bình
Thuận 59
2.2. PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG THANH LONG BÌNH THUẬN 60
2.2.1 Nông dân 61
2.2.1.1 Đặc điểm 62
2.2.1.2 Quy trình trồng trọt, chăm sóc 63
2.2.1.3 Thu hoạch 66
2.2.1.4 Phương thức giao dịch và hợp đồng 67
2.2.1.5 Hao hụt 69
2.2.1.6 Giá trị lợi nhuận 70
2.2.1.7 Nhãn hàng 71
2.2.1.8 Những khó khăn thường gặp của nông dân 71
2.2.2 Người thu mua 73
2.2.2.1 Đặc điểm 73
2.2.2.2 Thu hoạch 73
2.2.2.3 Vận chuyển và hao hụt 74
2.2.2.4 Hợp đồng 74
2.2.2.5 Lợi nhuận 75
2.2.3 Doanh nghiệp 75
2.2.3.1 Đặc điểm 76
2.2.3.2 Qui trình sau thu hoạch 76

2.2.3.3 Vận chuyển và hao hụt 80
2.2.3.4 Hợp đồng 81
2.2.3.5 Quy trình truy tìm nguồn gốc sản phẩm của doanh nghiệp (chỉ áp
dụng khi khách hàng có yêu cầu) 82
2.2.3.6 Lợi nhuận 83
2.2.3.7 Những khó khăn của doanh nghiệp 84
2.2.4 Người bán sỉ 85
2.2.4.1 Đặc điểm 85
2.2.4.2 Quy trình tiêu thụ 86
2.2.4.3 Hợp đồng và thanh toán 87
2.2.4.4 Lợi nhuận 88
2.2.4.5 Những khó khăn của người bán sỉ 88
2.2.5 Người bán lẻ 89
2.2.5.1 Đặc điểm 89
2.2.5.2 Quy trình thu hoạch 90
2.2.5.3 Hợp đồng và thanh toán 90
ii
2.2.5.4 Lợi nhuận 91
2.2.5.5 Khó khăn của người bán lẻ 91
2.2.6 Người tiêu dùng 91
2.2.6.1 Thói quen mua và tiêu thụ thanh long 91
2.2.6.2 Những vấn đề của người tiêu dùng 93
2.2.7 Vai trò của các cấp chính quyền trong việc phát triển thanh long Bình
Thuận 93
2.2.7.1 UBND tỉnh Bình Thuận 93
2.2.7.2 Sở Nông nghiệp & PTNT 93
2.2.7.3 UBND các huyện, thành phố, thị xã 94
2.2.7.4 Sở Tài nguyên và Môi trường 95
2.2.7.5 Sở Kế hoạch và Đầu tư 95
2.2.7.6 Sở Công Thương 95

2.2.7.7 Sở Khoa học & Công nghệ 96
2.2.7.8 Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch; Đài phát thanh truyền hình tỉnh 96
2.2.7.9 Hiệp hội thanh long Bình Thuận 97
2.2.7.10 Viện cây ăn quả miền Nam (SOFRI) và Hiệp hội trái cây Việt
Nam (VINA FRUIT) 96
2.3. PHÂN TÍCH ĐIỂM MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI, THÁCH THỨC
ĐỐI VỚI THANH LONG BÌNH THUẬN 97
2.3.1 Điểm mạnh 97
2.3.2 Điểm yếu 98
2.3.3 Cơ hội 101
2.3.4 Thách thức 102
CHƯƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG
ỨNG CHO MẶT HÀNG THANH LONG BÌNH THUẬN
104
3.1. Giải pháp xây dựng HTX kiểu mới “Nhóm sản xuất và tiếp thị”. 104
3.2. Giải pháp xây dựng mối liên kết giữa Hộ nông dân với Doanh nghiệp,
nhà phân phối sản phẩm. 106
3.3. Giải pháp đào tạo, tập huấn cho các đối tượng trong chuỗi cung ứng 107
3.4. Giải pháp xây dựng mở rộng hệ thống phân phối, tìm kiếm thị
trường xuất khẩu mới. 109
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
111
1. MỘT SỐ Ý KIẾN ĐỀ XUẤT 111
2. KẾT LUẬN 112
2.1 Những kết quả đạt được của đề tài 112
2.2 Những hạn chế của đề tài 112
2.3 Đề xuất hướng nghiên cứu mới 113
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
iii

iv