Bai 21: To chuc bua an hop ly trong gia dinh

gi¸o viªn : ph¹m thÞ cù
tr êng : thcs v¨n cÈm

- Cht m ( Protein )
- Cht bộo ( Lipit )
- Cht ng & tinh bt ( Gluxit )
- Cỏc cht khoỏng
- Cỏc vitamin
- Nc v cht x.
C th cn :
I.Thế nào là bữa ăn hợp lý .
Bài 21:Tổ chức bữa ăn hơp lý trong gia đình
VD1:Thịt rang
Cá rán
Thịt bò xào
Cà muối (chất khoáng ,chất xơ,)
Cơm (chất đ ờng bột )
VD2: Cơm ( chất đ ờng bột )
N ớc chấm
Rau luộc (VTM ,chất xơ,)
(chất đạm ,chất béo can xi )
(Chất khoáng, chất béo )
(chất đạm ,chất béo)

BÐo ph×
B íu cæ
Suy dinh d ìng
Cßi x ¬ng
HuyÕt ¸p, tim m¹ch

Nu c th thiu hoc tha cht s cú nguy c mc mt s
bnh.
- Bnh cũi xng tr em , bnh loóng xng ngi ln.
- Bnh vụi hoỏ ct sng, t sng c.
- Bnh bộo phỡ.
- C th suy nhc. Kh nng khỏng kộm.
- Kh nng t duy kộm.
- Bnh suy dinh dng.
- Bnh khụ mt dn ti mự tr em.
- Bnh thiu mỏu.
- Bnh bu c.

Ví dụ
I.Thế nào là bữa ăn hợp lý .
Bài 21:Tổ chức bữa ăn hơp lý trong gia đình

I.Thế nào là bữa ăn hợp lý .
Bài 21:Tổ chức bữa ăn hơp lý trong gia đình
Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh d ỡngcần thiết theo tỷ lệ
thích hợp để cungcấp cho nhu cầu của cở thể về năng l ợng và về các chất dinh d ỡng.

Bữa ăn cung cấp : Bữa ăn số 1 Bữa ăn số 2 Bữa ăn số 3
Chất Tinh bột , đường
Chất Đạm
Chất béo
Vitamin
Chất khoáng
Nước
Chất xơ
Kết luận : bữa ăn có hợp lí không ?

Bài tập : Em hãy quan sát trên màn hình và nhận xét mỗi bữa ăn đã cung cấp đủ các chất
chưa, rồi đánh dấu vào bảng sau :
( + : vừa đủ ; + + : thừa ; - : thiếu )

1
2
3
Bữa ăn cung cấp
Ba n
s 1
Ba n s
2
Ba n
s 3
Cht tinh bt,ng
Cht m
Cht bộo
Vitamin
Cht khoỏng
Nc
Cht x
Ba n cú hp lớ
khụng ?
Tôm kho tàu L ơn xào xả ớt
Cơm
Cá nấu dứa
Rau muống xào Canh cà rốt
Cơm
Cơm
Rau muống xào

M ớp xào
Chứng rán Canh chua cá quả
Cà

1
2
3
Tôm kho tàu L ơn xào xả ớt
Cơm
Cá nấu dứa
Rau muống xào Canh cà rốt
Cơm
Cơm
Rau muống xào
M ớp xào
Chứng rán Canh chua cá quả
Cà
Bữa ăn cung cấp
Ba n
s 1
Ba n
s 2
Ba n
s 3
Cht tinh bt,
ng
Cht m
Cht bộo
Vitamin
Cht khoỏng

Nc
Cht x
+
+ +
++
+
+
+
-
+
-
-
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Ba n cú hp lớ
khụng ?
Khụng Khụng Cú
VY: N NO CHA CHC L
N HP Lí .

I.Thế nào là bữa ăn hợp lý .

Bài 21:Tổ chức bữa ăn hơp lý trong gia đình
Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh d ỡngcần thiết theo tỷ lệ
thích hợp để cungcấp cho nhu cầu của cở thể về năng l ợng và về các chất dinh d ỡng.
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày
Việc phân chia số bữa ăn trong ngày là hết sức quan trọng, vì nó ảnh h ởng đến việc tiêu hóa thức
ăn, và nhu câù năng l ợng cho từng khoảng thời gian, trong lúc làm việc hoặc khi nghỉ ngơi.
Một ngày nên ăn 3 bữa chính : -Bữa sáng
-Bữa ch a

-Bữa tối
Khoảng cách giữa các bữa ăn th ờng từ 4 đến 5 giờ

-Ba sỏng
-Ba tra
-Ba ti
Qua 1 ờm di , thc n trong d dy c tiờu hoỏ ht .
Ba sỏng b sung cỏc cht v nng lng cho hot ng c bui sỏng.
Khụng n sỏng quỏ mun ( 6h30 - 7h 30 )
Sau 4 ting thc n c tiờu hoỏ ht trong d dy.
Ba tra b sung cht v nng lng ó tiờu hao bui sỏng v chun b
nng lng hot ng cho bui chiu.
Ba ti Cần ăn tăng khối l ợmg với đủ các món ăn ở 4 nhóm dinh d ỡng để bù đắp cho
năng l ợng bị tiêu hao trong ngày
Khụng n sỏng cú hi cho sc kho vỡ h tiờu hoỏ phi lm vic khụng iu
.
I.Thế nào là bữa ăn hợp lý .
Bài 21:Tổ chức bữa ăn hơp lý trong gia đình
Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh d ỡngcần thiết theo tỷ lệ thích
hợp để cungcấp cho nhu cầu của cở thể về năng l ợng và về các chất dinh d ỡng.
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày

Việc phân chia số bữa ăn trong ngày là hết sức quan trọng, vì nó ảnh h ởng đến việc tiêu hóa thức ăn, và
nhu câù năng l ợng cho từng khoảng thời gian, trong lúc làm việc hoặc khi nghỉ ngơi.

ăn đúng bữa
ăn đúng giờ
ăn đúng mức
Đủ chất dinh d ỡng và năng l ợng
Đảm bảo sức khỏe và tăng
tuổi thọ
I.Thế nào là bữa ăn hợp lý .
Bài 21:Tổ chức bữa ăn hơp lý trong gia đình
Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh d ỡngcần thiết theo tỷ lệ
thích hợp để cungcấp cho nhu cầu của cở thể về năng l ợng và về các chất dinh d ỡng.
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày
Việc phân chia số bữa ăn trong ngày là hết sức quan trọng, vì nó ảnh h ởng đến việc tiêu hóa thức
ăn, và nhu câù năng l ợng cho từng khoảng thời gian, trong lúc làm việc hoặc khi nghỉ ngơi.
Một ngày nên ăn 3 bữa chính : - Bữa sáng
- Bữa ch a
- Bữa tối
Khoảng cách giữa các bữa ăn th ờng từ 4 đến 5 giờ

THẢO LUẬN :
2-Khoảng cách giữa bữa tối hôm trước và
bữa sáng ngày hôm sau rất dài ( khoảng
từ 10 đến 12 tiếng ).
Chúng ta có nên bổ sung bữa phụ trước
khi đi ngủ không ? Vì sao ?
1- Giải quyết tình trạng đói đột xuất .
- Uống một cốc nước lọc .
- Ăn một cái gì đó.

- Không ăn chất chua.
- Cơ thể ít hoạt động, năng lượng tiêu hao ít .
- Sau 9h đêm, dạ dày hoạt động chậm hơn so
với bình thường.
- Ăn bổ sung ban đêm thường gây nguy cơ
béo.
3-Để thức ăn được hấp thụ tốt, trong khi
ăn và sau bữa ăn chúng ta nên chú ý
những điều gì ?
- Thái độ tình cảm vui vẻ.
- Ăn với tốc độ vừa phải, nhai kỹ.
- Không làm việc khác : (đọc sách , báo,
xem phim, nói nhiều…)
- Sau bữa ăn cần nghỉ ngơi hoặc hoạt
động nhẹ.

Thời gian bữa ăn Bạn A Bạn B Bạn C
Sáng 7 h 7 h 9 h
Trưa 10 h 11 h 45’ 11 h 45’
Tối 8 h
(20 h )
6 h
(18 h )
7 h
(19 h )
Hợp lý nhất


Bài tập 4 : Em hãy nhận xét và đánh dấu vào ô của bạn biết cách bố trí thời
gian bữa ăn trong ngày hợp lý nhất . Em hãy giải thích cho sự lựa chọn của

mình ?
Giải thích :
+

I.Thế nào là bữa ăn hợp lý .
Bài 21:Tổ chức bữa ăn hơp lý trong gia đình
Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh d ỡngcần thiết theo tỷ lệ
thích hợp để cungcấp cho nhu cầu của cở thể về năng l ợng và về các chất dinh d ỡng.
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày
Việc phân chia số bữa ăn trong ngày là hết sức quan trọng, vì nó ảnh h ởng đến việc tiêu hóa thức
ăn, và nhu câù năng l ợng cho từng khoảng thời gian, trong lúc làm việc hoặc khi nghỉ ngơi.
Một ngày nên ăn 3 bữa chính : -Bữa sáng
-Bữa ch a
-Bữa tối
Khoảng cách giữa các bữa ăn th ờng từ 4 đến 5 giờ
III. Hng dn v nh
Hc thuc th no l ba n hp lý.?
Vic phõn chia s ba n trong ngy cú ý ngha nh th no ?
Sau khi hc xong bi hc , em rỳt ra c iu gỡ cho bn thõn trong vic gi gỡn sc
khe ?
Lm bi tp 1,2 trang 108
Hc thuc bi v chun b trc phn III nguyờn tc t chc ba n hp lý trong gia ỡnh

Trò chơi: Ai nhanh ai NG
Cho các món ăn sau:
-
Cơm.
-
Bánh mỳ.
-

Cá kho.
-
Thịt kho.
-
Cá sốt cà chua.
-
Canh rau.
-
Rau xào.
-
Chả nem rán.
-
Tôm rán.
-
Món tráng miệng.
Luật chơi:
Mỗi nhóm cùng thảo luận rồi cử một đại
diện nhóm lên bảng ghi tên 5 món ăn trong
thực đơn đã cho để đ ợc một bữa ăn tr a hợp
lý.
Thời gian: 2 phút
Bữa
tr a
Cơm
Cá sốt
cà chua
Canh
rau
Thịt
Kho

Món
tráng
miệng