nghiên cứu nhu cầu và những ảnh hưởng của thức ăn nhanh tại việt nam

N
G
H
I
Ê
N

C
Ứ
U

N
H
U

C
Ầ
U

V
À

N
H
Ữ
N
G

Ả
N
H

H
Ư
Ở
N
G

C
Ủ
A

T
H
Ứ
C

Ă
N

N
H
A
N
H

T
Ạ
I

V

I
Ệ
T

N
A
M
Đ
ề

t
à
i
NHÓM 6
•
1. CHÂU THỊ NGỌC CHÂU – KT01
•
2. NGUYỄN THỊ HỒNG HÀ – KT01
•
3. NGUYỄN THỊ PHƯƠNG – KT01
•
4. VŨ THỊ NGA – KT01
•
5. NGUYỄN THỊ HƯƠNG – KT02
•
6. NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC – KT02
•
7. ĐỖ THỊ THU HẰNG – KT02
•
8. ĐỖ THỊ PHƯƠNG – KT02

•
9. NGUYỄN NGỌC THUÝ VI – KT02
•
10. TRẦN THỊ THƯ – KT02
1
2
3
1
•
Lý do chọn đề tài
•
Mục đích nghiên cứu
•
Nhiệm vụ nghiên cứu
•
Khách thể và đối tượng nghiên cứu
•
Giả thuyết khoa học
•
Giới hạn đề tài
•
Phương pháp nghiên cứu
Phần mở đầu
Phần
mở
đầu
BỐ CỤC ĐỀ TÀI
1
2
3

2
•
Tổng quan về thức ăn nhanh.
•
Nghiên cứu nhu cầu sử dụng thức
ăn nhanh.
•
Nêu lên những ảnh hưởng không
tốt của thức ăn nhanh đến sức
khỏe và đời sống.
Phần nội dung
Phần
nội
dung
BỐ CỤC ĐỀ TÀI
1
2
3
3
•
Tổng kết đề tài nghiên cứu
•
Nêu lên một số khuyến nghị
Phần kết luận
Phần
kết
luận
BỐ CỤC ĐỀ TÀI
A. PHẦN MỞ ĐẦU
Lời mở đầu

Lý Do
Chọn
Đề Tài
Mục đích nghiên cứu
•
Nghiên cứu nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh
•
nêu lên được những ảnh hưởng không tốt của thức ăn nhanh
đến sức khỏe
đời sống xã hội
Nhiệm vụ nghiên cứu
Khách thể và đối tượng nghiên cứu
•
Khách thể nghiên cứu
Những khách hàng có thói quen sử dụng thức ăn nhanh cần biết để tránh
các tác hại do thức ăn nhanh mang lại cho sức khỏe
•
Đối tượng nghiên cứu
100 khách hàng được chọn ngẫu nhiên ở những nơi đông người qua lại
Phạm vi nghiên cứu
•
Địa điểm nghiên cứu: Khu vực TPHCM
•
Thời gian nghiên cứu: khoảng cuối tháng 11 đầu tháng
12.
Ý nghĩa thực tiễn của đề tài
Cần có cách
nhìn đúng đắn
về thức ăn
nhanh hơn

Phương pháp nghiên cứu
•
Nghiên c u đ c th c hi n thông qua 2 giai đo n: ứ ượ ự ệ ạ
- Nghiên c u s b : ứ ơ ộ S d ng ph ng pháp đ nh tính. ử ụ ươ ị
- Nghiên c u chính th c: ứ ứ S d ng ph ng pháp đ nh l ng v i ử ụ ươ ị ượ ớ
k thu t ph ng v n tr c ti p thông qua b ng câu h i đi u tra.ỹ ậ ỏ ấ ự ế ả ỏ ề
B. PHẦN NỘI DUNG
Chương 1:
TỔNG QUAN VỀ THỨC ĂN NHANH
Khái niệm thức ăn nhanh
L
à

t
h
ứ
c

ă
n

đ
ư
ợ
c

c
h
u
ẩ

n

b
ị

s
ẵ
n
P
h
ụ
c

v
ụ

n
h
a
n
h

c
h
ó
n
g
T
h
u

ậ
n

t
i
ệ
n

m
a
n
g

đ
i
T
i
ế
t

k
i
ệ
m

t
h
ờ
i

g
i
a
n
Đặc điểm và tiện ích của thức ăn nhanh
•
Th c ăn đ c n u tr c v i s l ng l n, đ t trong nh ng thi t b ứ ượ ấ ướ ớ ố ượ ớ ặ ữ ế ị
gi nóng chuyên dùng ho c đ c làm nóng l i khi khách g i hàng.ữ ặ ượ ạ ọ
•
C a hàng tiêu th th c ăn nhanh có th là quán, ki t không có ch ử ụ ứ ể ố ỗ
ng i ho c các nhà hàng chuyên bánồ ặ
Đặc điểm và tiện ích của thức ăn nhanh
•
ph c v khách th c ăn nhanh và n c u ng t i ch ho c mang đi. ụ ụ ứ ướ ố ạ ỗ ặ Ngoài ra
một số của hàng thức ăn nhanh còn có dịch vụ giao hàng tận nơi rất
thuận tiện
•
Các c a hàng th c ăn nhanh đ c m b ng hình th c nh ng quy n th ng ử ứ ượ ở ằ ứ ượ ề ươ
m i (franchise) đ m b o h th ng c a hàng kh p m i n i có ki u trang trí và ạ ả ả ệ ố ử ở ắ ọ ơ ể
th c ph m cung c p đ c tiêu chu n hóa theo m t hình th c đ ng nh t.ự ẩ ấ ượ ẩ ộ ứ ồ ấ
Thông tin thị trường thức ăn nhanh
•
thức ăn nhanh ở các n c phát tri n ướ ể được tiêu thụ hạn chế
 thức ăn nhanh du nhập đến các nước đang phát triển - điển
hình là Việt Nam.
Thông tin thị trường thức ăn nhanh
•
Bắt đầu với của hàng thức ăn nhanh đầu tiên ngay tại trung tâm TP.HCM t ừ
năm 1994. Nh ngư chỉ mãi đ n ế b n năm g n đâyố ầ , th c ăn nhanh m i th t s ứ ớ ậ ự
bùng nổ

Thông tin thị trường thức ăn nhanh
•
Có mặt sớm nhất tại việt nam, đến khoảng năm 2012, Kfc chiếm 84% thị
trường tiêu thụ thức ăn nhanh
Thông tin thị trường thức ăn nhanh
•
B t ch p hàng lo t nh ng chuy n bê b i, lùm xùm ấ ấ ạ ữ ệ ố
v a x y ra trong th i gian g n đây: tái ch , đóng gói ừ ả ờ ầ ế
th t bò, th t gà ôi thiu, dán nhãn và h n s d ng m i ị ị ạ ử ụ ớ
r i cung c p cho các hãng ăn n i ti ng . . . ồ ấ ổ ế
 các c a hàng đ ăn nhanh t i ử ồ ạ tp hcm v n đ t ẫ ắ
khách.
Thông tin thị trường thức ăn nhanh
•
Hi n t i, các th ng hi u th c ăn nhanh c a Vi t Nam còn ít ho c không có kh năng c nh ệ ạ ươ ệ ứ ủ ệ ặ ả ạ
tranh v i th ng hi u ngo i nh pớ ươ ệ ạ ậ
Thương hiệu nội Thương hiệu ngoại nhập
Chương 2:
NGHIÊN CỨU NHU CẦU THỨC ĂN NHANH HIỆN
NAY TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM
Nhu cầu tiêu dùng thức ăn nhanh
•
Theo B Công Th ng (2010), Th tr ng th c ăn nhanh c a Vi t ộ ươ ị ườ ứ ủ ệ
Nam đang tr thành ngành có t c đ tăng tr ng cao và n đ nh ở ố ộ ưở ổ ị
trong các ngành tiêu dùng th c ph m hi n nay.ự ẩ ệ
•
Theo khảo sát của Vinaresearch, với dân số trên 90 triệu
người, trong đó trên 65% dưới 35 tuổi, Việt Nam là mảnh đất
màu mỡ cho các của hàng thức ăn nhanh phát triển.