BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÔN: THIẾT KẾ CÔNG NGHỆ VÀ NHÀ MÁY THỰC PHẨM
THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG NHÀ MÁY
ĐƯỜNG TINH LUYỆN
(ĐỊA ĐIỂM GIẢ ĐỊNH)
TPHCM, Ngày 17 Tháng 06 Năm 2013
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Nhóm 12 Trang 1
THIẾT KẾ TỔNG MẶT BẰNG NHÀ MÁY
ĐƯỜNG TINH LUYỆN
Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Hữu Quyền
Thành viên nhóm:
1. Nguyễn Thị Thùy Dung………………2005100375
2. Đạo Thị Mộng Tuyền……………… 2005100422
3. Nguyễn Ngọc Thanh Huế……….……2005100056
4. Mai Thị Thùy Linh…… …… …… 2005100499
TPHCM, Ngày 17 Tháng 06 Năm 2013
!"#$%%&'()*
+,,-./)+012'*
3+,,- !'4/,567,8
Nhóm 12 Trang 2
908%+80!***:.#;#</,=$#$
/>,)*
?$7#@$A=.0#6#
,)B.*B42#4.8<+0#CDE*
F0G2-B8.,;H
I#4# 0H#A=8#4-J1##4I
'*K;CD,I6!8CDE;->
0/%B6./+,"B6
9,%-6=.*
F/,.#L7 !*MN
/)+07C"0*O8-#4
P2N7C"/,@,Q5
90867,8$D8CG***!N7(=-
H2*
K;#<=#7H-*FD
+-=%A'08D +#A=8
H0/2#0/%B6.8,,-,)4
$*
Nhóm 12 Trang 3
Nhóm 12 Trang 4
1.1. !
!"#$%$
:.G,7I'RG-=
;#!S#TU*
!"&'"$()*+
,-"$+".!/01$)234)55(+
F2VWXY80%0H$73Z08
):C0,[:0C\#/;,70BB<,8
#I!#*:0C>"B0
)$B'/=D33#40HB*
F%B(B!0HB.*:./$,'
Z04"J,.,)H*
@8:0C/,D-=,B.*
FG],IC^#4.08.+,>2_V`$
:/=*8%$4#I##HZCa8 "MA
Nhóm 12 Trang 5
H*b,Hc78/\.!A8%Bc7
],$'.)H0#I!02*d+^
$.8#ZCaH5eJ0HBfH*F)0<0
/-7000e*KZCa\0 B.C".
%H#4;)*
=8%0.gCNNG#A4N
G#A$=/#I!+6N#@*K
ZCa/4=/6+"Be!<
0e8/00HB/)6=\h"H73
Z08(/> *F%BN$73Z0
/4"B;=h0!080
:0C,I@C@'B.*
d8:0C\".#46=$7I
7#A):[*MT->B8.+67\0
64=#A):[8FOi#$4:BOi*K0
-jVk8.\N0B)'C= "B
l*FM60F\7."B.Mm#C8
.+67\NR8no#$7I'p,
M%0C#n*
qGjVk8c7,H0)#>
B877H$T-*:,$R!
e#Te/gN.'3#;+
<%0H*o+<>#/$1H
//7*n/Bp\I#0Oi)
#064.8,r#r0ENCDE*
Z0+/Bp $='64NR=rC"
00T8C+7%<'/=\,D<C@D0
Nhóm 12 Trang 6
#'@+#4;*<.87PT-
i<H01e#Te *b/g#<8
3$7I=#47<,*
07H/,n608/st<,\@
i<CDE'c7#C4g#
7/,$*st<,\<,#64$
-==$*
K0G2V_W`8CD+.+2,/8Q
CDEN/,.H$BOi*:(
CN#CDE=,!=D0d:u``
ENCDE#),.TMm8Z[#dY```
G*
v$>w```ENh+EB%@$2V__`NB
q$8H07-$>#4283Q8rE[#
I*:4=#4H0/#+,)
NBl%0C@A#4CDE*F#<8,
).0HN--07H/,#0
-jVxC*
1.1.2. 6-""&$7 !8$+"
O.NKF\>EE8/,.
$+T->j1yy*
2VXXW8D$$X.8#$/C-
VV*```.z#Y/Ch8I#
/H<*n2,D<,Q>w``*```4_``*```
*
Nhóm 12 Trang 7
F2VXX_*?G#A=<,$8EB%@
I/=H8)D=%0#$$08CD+
2Y```H0D7*
d_2{VXX_|Y```}\$7,*-N7/
CXP8EB%@$ww8C"'D
$WW8/CuV8_``{C0#$2VXXW2=ww
#=xk`*```/C}82Y```\Hr=V*
O4F5VW8O4#BF=5V_8#O4MT5Vw
*
H8(7<,j {VXX_|Y``k}48+
C@~+#C@7 DN.C':.,'8
.0•'KF\,7,-#02N4
"%B8#,- !(,,-$#4E\78D
#I/%B6.#(Y#H/B
I#08C"#<-I7
D8,,-)%I(H0=#ACDE
$87//#A.+$€
[0•0H,).2Y`V`8I$2Y`Y`8g=
#4%..w``*```82CHk_z2*
1.2 . )29/6:(;3$:*
1.2.1. )29
=!'7C"00O.{d}8=
Hn0D0{p0[[}8DI#@$#/$*:J
B0<,8"81480>Y|k*D%H
.+64%H],7,1H,*
1.2.2. ,:(;3$
Nhóm 12 Trang 8
:B.6">7*:$64.5:8
ME8c78O[08•"8RC8n‚8p,,8Fp8
a%0[C#Z0*
?$.+64NO4F4MT*KA6.
'O4MT06gnd(M;8nFF8nD
n87,-nMT#KpJ*O.+6<,#[0C/
.HC/n68C/:Bq8C/8C/M;#*#€N
4.+64NgFM;8pJb8BF=*N
4F8.<,'NBF8d/M]86F8M[8o0
R8n<q8:^o08Rq8#*#€
:B.7!3D0{q][}"C*[0Z[
"C).5
• Fd0ƒ„",#06,-$
'6,=$*
• Fd#0[5.8BT1#
/*
• FdC[C[5Bh818B#,
BH86>BN•"*
Nhóm 12 Trang 9
!
"#$%
"&
'()*+, /0/1/2
!3(+
45%67, 8908982
4:,;.//08<;2
=3:
'()>
,?-2
%
<=>?@?ABCDEFGH@?I
<=:*)*J5+
Nhóm 12 Trang 10
Nhóm 12 Trang 11
@
A%?3B, C980D92
AE;, 89F0G92
4:,;.<<0</2
A
?
,?-2
"H
'()3HE;
4:C,;.<0/2
I
'()@
J>E7
!
"#$%
'()3#E;
A%?3B, 8908982
"#$KE
LM
?
'>;N
'>;
'>;
AE+O
I I
"N " "
N
AE+O AE+O
I
"; N '=N
L
L
Nhóm 12 Trang 12
SO
2
:{…n}
Y
Bã mịn
F$
Chất trợ lắng
F$!
0
\
d…
Y
O<†
O<
-PQ
5LK
4
>@R
37
3;S
4
TU
0V;
;R
Nhóm 12 Trang 13
p,Q
,Q
2.2. )*#"$K:*)*J5+
2.2.1. 8L)*7M"$#6LMN(O4P/Q6
2.2 . 1 . 1 . 8L)*7/"$#6L
O.0HN#A=8#<)0H,(
#<)8'%AE[D*•B)EI"+#
L),B.^*d+Q=A#%A0D
),B,".E"24)#07,<E^.*
2.2 . 1 . 2 . D(O
O.+E^+,8H04"0 ;],.+%)
%(*FB0+2C#C],*
O.>AE"24#+#0"E^*H
2C"V)7A4#$242C"Y
A4#$24*Or.2.GDh8,
#N0.8H0$,.I*
- O2V5"24*
O2Y5+N-24=*
d.,r+240H*
2.2 . 1 . 3 . R6
o+$0B.1"0,],8H
C0*
Nhóm 12 Trang 14
5;
'()W+
d. hY2+24#0],V*o+
\Ch],V+#0],Y%0C@=70#
/ =#$W_
`
*o+\Ch],Y
+#0],w2D0C*o+\h],w+
#0],W2D0C*o+\Ch7],"A
+ 3(C6\I*
B 2+"9Q6/# P"S"T)
M\C],7QWu‡8E"24+#<) 3
(*=2D=8)\E"3(*:H0"$C
#$.~W|k)6,-\I*F HC0)
+!0!B/*
F$.~+,+MEˆVw|V_‡8,nˆ_|_8_*CB+(
CH*
2.2.2. 3/5 U%
2.2.2.1. 85$4P
0$.~+,82>C@)0*
b'#/r7C"[0*
ZA82>C@,)'#C#<*
Nhóm 12 Trang 15
Nước nóng
X%5;
'()E
F$.~+,+ BI+8DE"A16
(8( A#/C(7*K/CG+0#0A746+
NI*F67CG#/>u|V`M[*o4+CG#/C(70D
Y`‡+CG#/*H)Cp
Y
…
_
%%In
w
p…
W
{
-}*d$.+=a*
$#"4$/5$4PV
:!I0#/C(75Br8T,/(*
2.2 .2 . 2 . $$+"H
Or.5
7$.~+,=__|k`
`
:5
- 7,-/.0$.)DC@H0!*
- O$7C"[0$2 ;r[0*
- 2#<",D1*
Nhóm 12 Trang 16
A@5%67
'()5;
Y
- )':d…
w
+00(8DC@H0:{nd…
w
}
Y
0
=D+C@0I"(#4*
- nH ;,)'#C#<*
F=T#5
F$.+#0,-,.I8DE[•GDh80
6D0N,-=I*p-(#0N,-=I8
E[•#$$.8+480 Dh#$+
0NI*
2.2 .2. 3. 5BW
<
(XH/$/5$"&);
Or./d…
Y
-a5
- H0':d…
w
8:d…
w
D2,,r/
PD2'[0*
:{…n}
Y
‰n
Y
d…
w
:d…
w
‰n
Y
…
- H0+)ŠN,nˆw8W|w8u'/
4(*
Or.05
Nhóm 12 Trang 17
0$.~+,82>C@)0#;N/
E%)I)0*
I5
•;/d…
Y
,nDH8N,nC•)0
$=,D0*K;!I/d…
Y
-V#
I07I*
d(6I/d…
Y
-a#05
2.2 .2 . 4 . $$+"HH
Or.5
- F2 ;T8#;D7$*
- =%#C#<*
@0IDh'\Rƒ#I
a*
Nhóm 12 Trang 18
F$.Caa7V``|V`_
`
:*
2.2 .2 . 5 . '
Or.5F8Ah$.*
I5ZH;r,80I2#=
C0#$,ŠV_
`
*M=07,<20%r
\#0BI*M7,<20 <0D`8`Y_|
`8_#3z,J*
d(6I
2.2.2.6. Y:05"Z[)*
Or.5F6+3CH0AT*
I5
Nhóm 12 Trang 19
o7A~J#0)14,A0)G
04,AhIT*=4Ar~h8=0,'
7$,#D!*A+W#@5
- b#@!*
- b#@G#C*
- b#@\*
- b#@CH#D!*
2.2.2.7. $$+"(XHHH
Or.5F2D24$#06/8
/C/NI/*
I(@Ia#aa*
F7$.~+,C-aaaVV`|VV_
`
:*
2.2 .2 . 8 . \9$
F"($867ME'$.~+,>Vw|
V_‡→MEˆ__|k_‡)H040 ;*
d(6;"(5
2.2.2.9. 5BW
<
(XHH
O
r.5
- qD74#7$8H040 ;*
Nhóm 12 Trang 20
- Q%%I*
- F2>C@H0*
I5
:!I/d…
Y
-aaI/d…
Y
-a/
,-0CG#/
d/d…
Y
-aa8,nˆk8Y|k8k*
2.2 .2 . 1 0 . Y0$7"&](Y9^
Or.5$C#3C*o27'
<†8H04"0/0HC{88B}*
I5
O!"%H;r/#T,;-*
F=T5
F$#0>{Y},@( $,"!{>0#00}*M=
0"!,'$,+!m[$.0D=,-=
#0[0{W}*R,@!,r74%$,A8)2W|_*
d(6I!"5
Nhóm 12 Trang 21
<<_ T) !M"&`"$M(*":
2.2.3.1. T) !
Or.5
F$><†8%%I7 D00*MD0D
+,Q*
5:!7w5
• F0R5
N,CB/k``|kY`n87k`|k_
`
:8
w*=I0 ;=-7'=
#0,",D0(706w|_
`
:*•;
)W0H
- :/-5•;-)QI0C@H0-
)*f,(,,B-"67*•
;/NB/,{k``|kY`n}87k`|k_
0
:
)DC@,Bj*o+=06,D,'.4
4'6+*
0Dw_|W`,J*
- H0-)5ZA,(,,6M)0#$<†H0
~+,")*%A=")
,Q*
- F/)5d)\H0'8%A=
0$Y|w-)D7 D00E"3V8`_|V8V
/0)$E*,[0/)$=
84818D0D+'#$
=\+,"*F=T7=$(
7C/0%%Iw|_
0
:)I#'D274*
Nhóm 12 Trang 22
F0=700#0$8=7
,0#0C8)/DN+CD,Q*
•;/)0HC0C0 ;($
α \002# ;α \00D*
/4g)α"I{αˆV8V}#;α2{#A7}E
)$*
- :/"5b)H.$I;>0=
#08/67MEˆXY|XW‡;T-DE"+
*
$D80$)DC@H0
)%H%0C@D777*o+$0D_‡C0#$"+
0*
• F0M5
F=M0\R8"M#=R*FN4,C
B/870Dx`|u`
`
:*o+"0#00Dk|u‡C0
#$"+0M*F7,"$#0,D$(
706w|_
`
:*:/"/= *•,D
/[0%h))C^8gC@"*FMEˆXk‡;ED
[B*
• F0:5{(@0M}*
F=0:5q":8<M8=R*
j":YY|Yw‡C0#$0:8+$g0DV`‡*
F67MEˆXu|XX‡*
• F"M8:5
F=50\R#=R*F"M#:0A7
I*:7"(@R*=8#$"
;"C"+H)4(8.$](C0#$
0*
W|k867MEˆX`‡*
Nhóm 12 Trang 23
2.2 . 3 . 2 . &`"$
?0H"' ;)$=I#
,-0%I4%04B/8I87
$0$*F,r06;"7C•
<8DN+CD,Q*K;#<67/
I'~0H0;00#0I+)
=6H04.10B*
"#$~0H0;+*0
R0DY|w80M5k|u80:5YY|Yw*
I+5
)BH D;;7'
05__
`
:
- oBR8MB0H8#B"
KˆXk`#3z,J*
- "#$B0:;%ABC="5
KˆVW_`|Vux`#3z,J*
<<__*"a
B0H)h<@B0A
#$"70*dB<+8<B#<T*
<R50RC<+
T,QEEN*O<=R+%A)
0,,*O<0\RHR*
<M50MC<+
/%ACD,Q%A"{-})0R8<
M+%A=')0:*
Nhóm 12 Trang 24
<:50:C<+8
#,Q83<%07,
1H,4/%‹H8<g=)CDECD
,Q,r*
<<bBT* !
Or.5
CB^$;7QV8x_‡8^(;
7Q`8_‡*Z0C)7QE"3`8`_‡*
o0C8/8/ID0 D*
I5
ZAICA 5:H06Y,-,-C#,-
7*
2.2.5. B6:(;3$
Or.5FD.$H[0=Q,Q#
64(*
I5d^%rCw$,8,Bw0H*
Nhóm 12 Trang 25