tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu vai trò của nhãn đối với việc tiêu thụ sản phẩm thực phẩm

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

CÔNG NGHỆ BAO BÌ VÀ
ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM
Đề tài:
GVHD: ThS. Đỗ Vĩnh Long
Lớp : 01DHTP3
Nhóm : 04
SVTH :Lê Trần Quốc Bảo _ 2005110037
NHÓM 04 Trang 1
TÌM HIỂU VAI TRÒ CỦA NHÃN
ĐỐI VỚI VIỆC TIÊU THỤ
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
Lê Vi Bình _ 2005110029
Nguyễn. T Thu Hiền _ 2005110168
Bùi Quốc Khánh _ 2005100243
Nguyễn Ber Ly _ 2005100152
Phạm Văn Việt _ 2005100315
Hoàng Thị Quý _ 2005110425

TP Hồ Chí Minh, ngày 12/12/2013
MỤC LỤC
MỤC LỤC
BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ THAM GIA CỦA TỪNG THÀNH VIÊN TRONG
NHÓM 2
MỞ ĐẦU 3
Chương 1. TỔNG QUAN VỀ NHÃN HÀNG HÓA 4
1.1. Nhãn hàng hóa là gì? 4

1.2. Phân biệt nhãn hàng hóa và nhãn hiệu 5
1.3. Các yếu tố cần của một nhãn hàng hóa thực phẩm 5
Chương 2. PHÂN LOẠI NHÃN HÀNG HÓA THỰC PHẨM 7
2.1. Phân loại theo cách trình bày 7
2.1.1. Nhãn trực tiếp 7
2.1.2. Nhãn gián tiếp 7
2.2. Phân loại theo chức năng 8
2.2.1. Nhãn chính 8
2.2.2. Nhãn phụ 8
Chương 3. VAI TRÒ CỦA NHÃN HÀNG HÓA 10
3.1. Đối với nhà sản xuất kinh doanh 10
3.1.1. Vai trò trong sản xuất 11
3.1.2. Vai trò trong phân phối 12
NHÓM 04 Trang 2
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
3.1.3. Vai trò trong lưu thông 12
3.2. Đối với người tiêu dùng 13
3.3. Đối với nhà nước 13
Chương 4. KẾT LUẬN 14
TÀI LIỆU THAM KHẢO 15
CÂU HỎI ÔN TẬP 16
BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ THAM GIA CỦA
TỪNG THÀNH VIÊN TRONG NHÓM
NHÓM 04 Trang 3
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
STT Họ và tên MSSV Công việc
Mức độ
Tham gia
Ký tên
1 Lê Trần Quốc Bảo 2005110037

Chỉnh sửa word.
Phần mở đầu, kết
luận, các khái
niệm
TÍCH
CỰC
2 Lê Vi Bình 2005110029
Làm powerpoint.
Phân biệt nhãn
hàng hóa và nhãn
hiệu
TÍCH
CỰC
3 Nguyễn.T Thu Hiền 2005110168
Vai trò của nhãn
hàng hóa
TÍCH
CỰC
4 Bùi Quốc Khánh 2005100243
Các yếu tố của
một nhãn hàng
hóa
TÍCH
CỰC
5 Nguyễn Ber Ly 2005100152
Phân loại nhãn
hàng hóa
TÍCH
CỰC
6 Hoàng Thị Quý 2005110425

Vai trò của nhãn
hàng hóa
TÍCH
CỰC
7 Phạm Văn Việt 2005100315
Vai trỏ của nhãn
hàng hóa
TÍCH
CỰC
MỞ ĐẦU
NHÓM 04 Trang 4
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
Trong cuộc sống hàng ngày, nhu cầu sử dụng sản phẩm thực phẩm là rất lớn, chính vì thế
việc sản xuất thực phẩm được chuyển dần sang quy mô công nghiệp với sản lượng lớn
nhằm đáp ứng như cầu trên, từ đó ngành sản xuất công nghiệp phát triển mạnh mẽ.
Trong một vài năm trở lại đây, do xu hướng hội nhập kinh tể toàn cầu cũng như những tổ
chức thế giới, ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm trong nước cũng phát triển mạnh mẽ
cả về số lượng, chất lượng cũng như mức độ đa dạng về sản phẩm, làm cho người tiêu
dùng có thêm nhiều sự lựa chọn khác nhau về sản phẩm.
Nhãn hiệu hàng hóa chính là cầu nối giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng. Thông qua
hàng hóa, người tiêu dùng có thể lựa chọn đúng sản phẩm mà họ mong muốn, mặt khác
nhà sản xuất cũng có thể khẳng định được thương hiệu của mình. Từ đó ta có thể thấy
được vai trò vô cùng quan trọng của nhãn hàng hóa
Vì vậy bài thuyết trình cùa nhóm sẽ đi “Tìm hiểu vai trò của nhãn đối với việc tiêu thụ sản
phẩm thực phẩm”
Chương 1. TỔNG QUAN VỀ NHÃN HÀNG HÓA
1.1. Nhãn hàng hóa là gì?
Nhãn hàng hóa (hình 6): “Nhãn hàng hoá”, theo giải thích tại Nghị định số 89/2006/NĐ-
CP ngày 30 tháng 8 năm 2006 của Thủ tướng Chính phủ, là bản viết, bản in, bản vẽ, bản
NHÓM 04 Trang 5

Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
chụp của chữ, hình vẽ, hình ảnh được dán, in, đính, đúc, chạm, khắc trực tiếp trên hàng
hoá, bao bì thương phẩm của hàng hoá hoặc trên các chất liệu khác được gắn trên hàng
hoá, bao bì thương phẩm của hàng hoá.
Nhãn hàng hóa không phải là đối tượng thuộc lĩnh vực sở hữu trí tuệ. Tuy nhiên nhãn
hàng hóa luôn gắn với sản phẩm, hàng hóa và là một đối tượng có thể bị làm giả hoặc vi
phạm quy định về ghi nhãn hàng hóa.
Ngôn ngữ thể hiện trên nhãn hàng hóa tiêu thụ trên thị trường là tiếng Việt, đối với hàng
hóa nhập khẩu phải có nhãn phụ bằng tiếng Việt kèm theo, trên nhãn phụ phải thể hiện đầy
đủ các nội dung bắt buộc của nhãn gốc.
Hình 6. Một số nhãn hàng hóa thực phẩm
1.2. Phân biệt nhãn hàng hóa và nhãn hiệu
Phân biệt Nhãn hàng hóa Nhãn hiệu hàng hóa
Là bản viết, bản in, bản vẽ, bản
Là những dấu hiệu dùng để phân
NHÓM 04 Trang 6
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
Khái niệm chụp của chữ, hình vẽ, hình ảnh
được dán, in, đính, đúc, chạm, khắc
trực tiếp trên hàng hóa, bao bì hoặc
trên các chất liệu khác được gắn
trên hàng hóa, bao bì.
biệt hàng hóa, dịch vụ của mình
với hàng hóa, dịch vụ cùng loại
của các doanh nghiệp khác có thể
là từ ngữ, hình ảnh, biểu
trưng hoặc sự kết hợp các yếu tố
đó được thể hiện bằng một hoặc
nhiều màu sắc.
Chức

năng
Nhãn hàng hoá được sử dụng với
nhiều mục đích khác nhau: Chúng
có thể dùng để chỉ dẫn đến nhà sản
xuất, năm sản xuất, nước sản xuất
hay đơn giản nó đưa ra những
thông tin về mã hàng hoá, kích cỡ,
thành phần hoặc những đặc tính
khác.
Chức năng chính của NHHH là
phân biệt các nhà sản xuất và chỉ
dẫn nguồn gốc của sản phẩm/dịch
vụ
- Không phải là đối tượng thuộc lĩnh
vực sở hữu trí tuệ
- Luôn gắn với sản phẩm, hàng hóa và
là một đối tượng có thể bị làm giả
hoặc vi phạm quy định về ghi nhãn
hàng hóa
- Là một trong các đối tượng được
pháp luật bảo hộ
- Tùy theo luật ở mỗi quốc gia nhãn
hiệu cần đăng ký để trở thành
thương hiệu được bảo hộ theo luật
định
Nhìn chung: sự khác nhau cơ bản giữa nhãn hàng hoá và nhãn hiệu hàng hoá thể hiện ở
chức năng của chúng. Nhãn hàng hoá có chức năng chủ yếu là thể hiện cho người tiêu
dùng biết các thông tin cần thiết và chủ yếu của hàng hoá mang nhãn. Trong khi nhãn hiệu
hàng hoá lại có chức năng chủ yếu là để giúp cho người tiêu dùng phân biệt được các sản
phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp này với sản phẩm, dịch vụ cùng loại của doanh nghiệp

khác. của hàng hoá.
1.3. Các yếu tố cần của một nhãn hàng hóa thực phẩm
Một nhãn hàng hóa thực phẩm cần có đầy đủ các yếu tố sau:
- Thông báo cho người tiêu dùng biết thông tin về sản phẩm họ định mua mà không cần phải
nếm hay thử.
- Có đầy đủ thông tin cần thiết liên quan đến sản phẩm: sản phẩm bao gồm những gì, thành
phần chi tiết của từng chất chứa trong đó, trọng lượng sản phẩm …. Mọi quốc gia đều có
những quy định riêng về nhãn bao bì, chính vì vậy khi sản xuất sản phẩm cho thị trường
nào thì cần nắm rõ các quy định ở thị trường đó.
- Trên nhãn luôn chú trọng ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng.
- Trong một số trường hợp, trên nhãn còn phải ghi cụ thể điều kiện bảo quản đối với sản
phẩm.
NHÓM 04 Trang 7
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
Hiện nay các loại sản phẩm thực phẩm nói riêng, hàng hóa nói chung, đều cần phải ghi
nhãn hàng hóa đúng qui cách. Những hàng hóa ghi nhãn đúng qui cách và thông tin về đặc
tính hay thành phần thực phẩm một cách chi tiết thường tạo được thế cạnh tranh cho sản
phẩm một cách vững chắc trên thị trường.
Nhãn của bao bì thực phẩm là nơi trình bày các thông tin chi tiết về thực phẩm chứa đựng
bên trong cùng với sự trình bày thương hiệu công ty sản xuất, hình ảnh và màu sắc minh
họa cho thực phẩm. tất cả các thông tin trên nhãn phải trình bày đúng quy định.
Chương 2. PHÂN LOẠI NHÃN HÀNG HÓA THỰC PHẨM
2.1. Phân loại theo cách trình bày.
Có 2 loại nhãn thông dụng :
2.1.1. Nhãn trực tiếp: được in sẵn trực tiếp lên bao bì. Ví dụ : thùng, lon, túi nilon,
Hình 1. Bao bì mì tôm Hảo Hảo Hình 2. Bao bì bánh quy Creamy
NHÓM 04 Trang 8
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
2.1.2. Nhãn gián tiếp :
- Nhãn được sản xuất rời sau đó mới dán lên bao bì thực phẩm.

- Thông thường được dán lên các sản phẩm đã được hoàn thiện. Có loại nhãn cần phải
dùng keo để dán , có loại đã được tráng trước một lớp keo và chỉ cần thấm nước để dán.

HHình 4.Sữa đặc có đường Ngôi Sao
Phương Nam (VNM)
Hình 3. Nước suối đóng chai Lavie
Bảng 1. Một số loại nhãn thông dụng
STT Loại bao bì Loại nhãn + tính năng
1 Lon, đồ hộp
Giấy, dán bằng keo. Giấy tráng polyetylen, dán bằng nhiệt. Có
độ dài bao quanh hộp.
Loại in trực tiếp lên bao lon cũng rất phổ biến (với số lượng
lớn)
2
Chai, hũ thủy
tinh
Giấy, dán bằng keo hoặc giấy dán keo và thấm nước dán.
Loại in trực tiếp cũng rất phổ biến (với số lượng lớn)
3
Chai bằng vật
liệu trùng hợp
Giấy , dán bằng keo hoặc giấy dán keo và thấm nước dán .
Giấy tráng polyetilen, dán bằng nhiệt. Có độ dài bao quanh
chai.
Loại in trực tiếp lên lon cũng rất phổ biến (với số lượng lớn)
4 Túi nhựa và
bằng
xelophan
Giấy, dán bằng keo hoặc giấy tráng keo và thấm nước dán.
Loại in trực tiếp lên lon cũng rất phổ biến (với số lượng trung

NHÓM 04 Trang 9
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
bình)
5 Túi bằng giấy
Giấy, dán bằng keo hoặc giấy tráng keo và thấm nước dán.
Hoặc in trực tiếp.
6 Thùng cacton
Giấy, dán bằng keo hoặc giấy tráng keo và thấm nước dán.
Hoặc in trực tiếp.
2.2. Phân loại theo chức năng.
2.2.1. Nhãn chính
Nhãn của bao bì thực phẩm là nơi trình bày các thông tin chi tiết về thực phẩm chứa
đựng bên trong cùng với sự trình bày thương hiệu công ty sản xuất, hình ảnh và màu sắc
minh họa cho thực phẩm. Tất cả các thông tin trên nhãn phải trình bày đúng qui định.
2.2.2. Nhãn phụ
Ngoài nhãn chính một số sản phẩm còn có thêm nhãn phụ. Nhãn phụ của bao bì thực
phẩm là nơi ghi các thông tin chính theo qui định một cách ngắn gọn, thường không ghi
thương hiệu , không có hình ảnh và là phần phụ trợ giải thích cho hàng hóa của bao bì
thực phẩm , thường dùng nhãn ghi tiếng Việt để giải thích cho nhãn hàng hóa các sản
phẩm ngoại nhập. Nhãn phụ có thể được gắn trên bao bì thực phẩm với kích thước nhỏ
hoặc được để rời với sản phẩm.
Nhãn phụ không làm che lấp phần nhãn nguyên gốc bằng tiếng nước ngoài. Nhãn
phụ phải được dán, đính kèm theo hàng hóa tại nơi bán hàng đối với hàng hóa không có
bao bì.
Đối với các hàng hóa có tính chất phức tạp và đòi hỏi tính an toàn, có kèm theo tài
liệu thuyết minh hướng dẫn sử dụng bằng tiếng nước ngoài đều phải có bản dịch ra tiếng
Việt Nam và kèm theo bản gốc tiếng nước ngoài để cung cấp cho người mua
NHÓM 04 Trang 10
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
"Nhãn phụ" là nhãn thể hiện những nội dung bắt buộc dịch từ nhãn gốc của hàng

hoá bằng tiếng nước ngoài ra tiếng Việt và bổ sung những nội dung bắt buộc bằng tiếng
Việt theo quy định của pháp luật mà nhãn gốc của hàng hoá còn thiếu.(QĐ 86/2002 NĐ-
CP).
Hình 5. Sữa non của Bò và sữa tách kem xuất xứ New Zealand được nhà sản xuất Việt
Nam nhập về có in nhãn phụ
Trên hàng hóa nhập khẩu bắt buộc phải có nhãn phụ bằng tiếng Việt ghi 10 nội dung gồm:
tên hàng hóa; tên và địa chỉ nhận chịu trách nhiệm về hàng hóa; định lượng hàng hóa;
thành phần cấu tạo; chỉ tiêu chất lượng chủ yếu; ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thời hạn
bảo quản; hướng dẫn sử dụng và bảo quản; xuất xứ của hàng hóa. (Thông tư số 34 của Bộ
Thương mại hướng dẫn thực hiện Quyết định 178 của Thủ tướng Chính phủ ban hành Quy
chế ghi nhãn hàng hóa)
Chương 3. VAI TRÒ CỦA NHÃN HÀNG HÓA
 Mối quan hệ giữa NHH với chức năng thứ 2 của bao bì:
Nhãn là cầu nối giữa sản phẩm với người tiêu dùng. Thông qua nhãn người tiêu dùng nắm
bắt cụ thể hơn về sản phẩm mình định mua. Với nhà sản xuất thì thông qua nhãn họ sẽ
quảng bá được sản phẩm cưa họ. Nhãn là yếu tố quan trọng tạo nên chức năng thứ hai của
bao bì thực phẩm. Mặc dù, sản phẩm thực phẩm có thể thu hút khách hàng qua kiểu dáng
bao bì, tính thuận lợi trong sử dụng, vận chuyển, tái đóng mở dễ dàng và vẫn đảm bảo chất
lượng thực phẩm bên trong, nhưng những yếu tố này vẫn có thể làm cho sản phẩm không
NHÓM 04 Trang 11
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
có giá trị thương phẩm nếu thiếu nhãn hoặc nhãn không đúng qui cách. Nhãn chính là yếu
tố quan trọng để đưa sản phẩm tiếp cận với thị trường.
Chức năng của nhãn hàng hóa là để người tiêu dùng nhận
biết, làm căn cứ lựa chọn, tiêu thụ và sử dụng sản phẩm
hàng hóa; để nhà sản xuất, kinh doanh quảng bá cho hàng
hóa của mình và để các cơ quan chức năng thực hiện việc
kiểm tra, kiểm soát sản phẩm, hàng hóa.

Thông qua hình thức maketting trên nhãn hàng hóa người

tiêu dùng cũng có thể nhận biết được công dụng, giá trị sử
dụng, đặc tính… của hàng hóa.
Với khả năng truyền cảm bằng thị giác và thính giác, nhãn hàng hóa cũng là một công cụ
chủ yếu trong các chiến dịch truyền thông và quảng bá nhằm tăng cường sức mua và thị
phần của hàng hóa đó. Với vai trò như trên, nhãn hàng hóa trở thành một tài sản vô hình
hết sức quan trọng và quý giá của doanh nghiệp bên cạnh các tài sản hữu hình khác.
3.1. Đối với nhà sản xuất kinh doanh
Trên thế giới, nhận thức về vai trò thực sự của bao bì sản phẩm đã được hình thành từ lâu.
Nhãn hàng hóa không chỉ dừng lại ở những giá trị sử dụng như cung cấp thông tin về hàng
hóa…mà đã nâng lên ở những tầm cao mới gắn liền với chiến lược xây dựng thương hiệu.
Nhãn hàng hóa còn là công cụ tạo sự khác biệt cho sản phẩm, công cụ bán hàng và truyền
thông.
Đối với “Nhà sản xuất, kinh doanh”, nhãn hàng hóa là công cụ để quảng bá cho sản phẩm
hàng hoá, giới thiệu và thu hút khách hàng tìm đến với các dòng sản phẩm của mình.
Thông tin để quảng bá có thể được thể hiện dưới dạng hình ảnh, chữ viết, màu sắc hoặc
các ký hiệu, tài liệu kèm theo khác để thể hiện tính ưu việt của sản phẩm hoặc gây sự chú
ý để người tiêu dùng lựa chọn hàng hóa đó trong nhóm các sản phẩm cùng loại.
3.1.1. Vai trò trong sản xuất
• Đáp ứng quy định bắt buộc đối với nhà sản xuất.
• Thể hiện sự cam kết chịu trách nhiệm trước khách hàng. Khi có sự khiếu nại về sản phẩm
hàng hóa thì thông qua các thông tin trên nhãn hàng hóa mà người tiêu dùng có thể biết
NHÓM 04 Trang 12
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
được nơi giải quyết những thắc mắc, khiếu nại về sản phẩm đó là đơn vị sản xuất, kinh
doanh mặt hàng, sản phẩm đó.
• Là một hình thức quảng cáo tiếp thị thu hút khách hàng, nâng cao khả năng cạnh tranh của
hàng hóa. Kí hiệu, hình ảnh, màu sắc đẹp mắt, sinh động. Từ đó giúp thu hút khách
hàng, khuyến khích sự tái tạo sản xuất và thu lợi nhuận cao.
• Bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của doanh nghiệp thông qua thương hiệu độc quyền, năng
lực cạnh tranh của doanh nghiệp.

Nhãn hàng hóa đảm bảo một sự bảo hộ của luật pháp đối với các đặc điểm độc đáo, độc
quyền của sản phẩm. Tuy nhiên, việc đưa các thông tin quảng bá phải đảm bảo tính trung
thực, khách quan và không mang tính so sánh trực tiếp với hàng hóa cũng loại khác. Việc
đưa các thông tin sai sự thật hoặc quảng cáo sai sự thật.
Nhãn hàng hàng hóa giúp nhà sản xuất nâng cao khả năng cạnh tranh sản phẩm của mình
trên thị trường. Góp phần nâng cao giá trị thương phẩm và là yếu tố quan trọng để đưa sản
phẩm tiếp cận với thị trường.
• Tạo được niềm tin cho người tiêu dùng
Việc tạo niềm tin cho khách hàng vào một sản phẩm nào đó là cực kì quan trọng. Sản
phẩm có được tiếp tục sản xuất, phân phối đều nhờ vào yếu tố này. Khi đã tạo dựng được
lòng tin đối với khách hàng thì cũng đồng nghĩa với việc tạo uy tín, chất lượng của nhà sản
xuất, kinh doanh trên thị trường.
Ví dụ như sản phẩm không được huy chương vàng chất lượng nhưng lại đưa thông tin là
sản phẩm được huy chương vàng chất lượng tại một cuộc thi, hay sản phẩm chưa được
bảo hộ độc quyền nhãn hiệu hàng hóa nhưng lại sự dụng biểu tượng chữ R trong vòng tròn
(dấu hiệu nhãn hiệu đã được bảo hộ) sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật về ghi nhãn
hàng hóa sai sự thật hoặc pháp luật về quảng cáo.
Bên cạnh đó, đối với các nội dung bắt buộc của nhãn hàng hóa phải thực hiện ghi đúng
quy định về nội dung, hình thức, cách ghi, ngôn ngữ, vị trí còn các nội dung khác doanh
nghiệp được tự chủ nhưng không vi phạm các quy định của pháp luật có liên quan như
ngôn ngữ bằng chữ nước ngoài nhưng không được lớn hơn kích thước chữ của nội dung
ghi bằng tiếng Việt
3.1.2. Vai trò trong phân phối
NHÓM 04 Trang 13
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
• Trong quá trình phân phối hàng hóa đến nơi tiêu thụ thông qua một số kí hiệu đặc
biệt được ghi trên nhãn hàng hóa bao bì sẽ cho ta biết cách vận chuyển và bảo quản
phù hợp đối với sản phẩm tránh được những hậu quả tổn thất.
• Việc thực hiện ghi đúng qui định của một nhãn hàng hóa giúp các cơ quan chức năng
thực hiện tốt việc kiểm tra và kiểm soát hàng hóa.

3.1.3. Vai trò trong lưu thông
• Nhãn hàng hóa là cầu nối giữa sản phẩm với người tiêu dùng. Thông qua nhãn hàng
hóa, người tiêu dùng biết được thành phần, khối lượng tịnh, hướng dẫn sử dụng, thời
hạn sử dụng, nơi sản xuất, cách dùng, cách bảo quản,
• Ngoài ra, còn biết được nơi xuất xứ của hàng hóa sản phẩm. Sản phẩm có nguồn gốc
thì trên nhãn hàng hóa luôn thông báo cho ta biết được các thông tin về nguồn cung
cấp để đảm bảo tính an toàn của sản phẩm.
• Thông qua nhãn hàng hóa giúp ta phân biệt hàng nhái, hàng kém chất lượng nhờ tem
chống hàng giả.
Đối với nhiều nhà sản xuất, kinh doanh thì nhãn hàng hóa và bao bì hàng hóa còn được sử
dụng như một công cụ để chống làm giả thông qua việc sử dụng các thông tin mang tính
kỹ thuật để thể hiện các dấu hiệu đặc thù riêng làm căn cứ phân biệt, xác định hàng thật,
hàng giả. Các dấu hiệu có thể thể hiện thông qua các giải pháp công nghệ cao như tem in
3D, kỹ thuật in, dập chìm hoặc đơn thuần là những ký hiệu bằng chữ viết, hình ảnh, mép
hàn, màu sắc, độ sắc nét của chữ, màu in Tạo uy tín cho doanh nghiệp trên thị trường.
 Nhãn hàng hóa còn giúp cho việc thanh toán, ghi hóa đơn nhanh, dễ dàng, truy tìm được
hàng hóa sản phẩm bị thất lạc nhờ vào mã số mã vạch.
Thực tế cho thấy hầu hết các doanh nghiệp sản xuất có định hướng bài bản, làm ăn lâu dài,
quan tâm đến quyền lợi người tiêu dùng và xây dựng thương hiệu của doanh nghiệp thì
ngoài việc đảm bảo chất lượng hàng hóa đều rất quan tâm đến vấn đề ghi nhãn hàng hóa
và mẫu mã sản phẩm, hàng hóa.
3.2. Vai trò đối với người tiêu dùng
Nhãn hàng hóa là một trong trong những cơ sở quan trọng để người tiêu dùng nhận biết,
làm căn cứ lựa chọn, tiêu thụ và sử dụng hàng hóa. Với việc trên nhãn hàng hóa có những
thông tin bắt buộc về tên hàng hóa, tên địa chỉ thương nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa
và những thông tin bắt buộc khác( Tùy theo từng loại hàng hóa khác nhau Nghị định
89/2006/NĐ-CP phân chia thành 50 nhóm hàng hóa có yêu cầu ghi nhãn riêng, ngoài ra,
đối với một số loại hàng hóa đặc thù như các loại thuốc tân dược sẽ có quy cụ thể định
NHÓM 04 Trang 14
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long

riêng) người tiêu dùng sẽ có sơ sở để lựa chọn mua, sử dụng, bảo quản hàng hóa. Trong
đó những nội dung quan trọng nhất đối với người tiêu dùng đó là tên hàng hóa, doanh
nghiệp sản xuất và ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản (đối với hàng hóa là
thực phẩm). Đồng thời, các thông tin trên nhãn cũng là cơ sở để người tiêu dùng khiếu nại,
tố cáo đến doanh nghiệp hoặc cơ quan chức năng trong trường hợp hàng hóa có khuyết tật,
không đảm bảo chất lượng.
3.3. Đối với nhà nước
Đối với “Nhà nước”, nhãn hàng hóa là một căn cứ để thực hiện việc quản lý nhà nước đối
với hoạt động sản xuất, kinh doanh hàng hóa của các doanh nghiệp thông qua hoạt động
kiểm tra, kiểm soát của các cơ quan chức năng. Việc ghi nhãn với đầy đủ các thông tin bắt
buộc theo quy định của pháp luật giúp xác định nguồn gốc hàng hóa, hàng hóa do doanh
nghiệp nào sản xuất hoặc chịu trách nhiệm; các thông tin về chỉ tiêu chất lượng trên nhãn
là một trong những căn cứ để kiểm tra, đối chiếu xác định chất lượng, tình trạng của hàng
hóa; hàng hóa quá hạn sử dụng không được phép lưu thông trên thị trường
Quy định về xử phạt ghi nhãn hàng hóa theo Điều 23 Nghị định 06/2008/NĐ-CP ngày
16/01/2008 về xử phạt VPHC trong hoạt động thương mại được sửa đổi, bổ sung tại Nghị
định 112/2010/NĐ-CP ngày 01/12/2012
Chương 4. KẾT LUẬN
Tóm lại, nhãn hàng hóa có vai trò hết sức quan trọng, nó quyết định chỗ đứng của sản
phẩm và vị thế của doanh nghiệp trên thị trường. Mặt khác là cầu nối giữa sản phẩm với
người tiêu dùng, thông qua nhãn người tiêu dùng có thể nắm bắt cụ thể hơn về sản phẩm
mà mình định mua. Với nhà sản xuất thì thông qua nhãn họ sẽ quảng bá được sản phẩm
của họ, vì rằng nhãn là yếu tố quan trọng tạo nên chức năng thứ hai cho bao bì thực phẩm.
Nhãn hàng hóa đóng vai trò vừa là một nhà marketing vừa là một người bán hàng thầm
lặng, nếu biết tận dụng triệt để vai trò của nhãn thì nhà sản xuất sẽ tạo dựng được thương
hiệu cho chính sản phẩm của mình, từ đó xây dựng được lòng tin của người tiêu dùng và
sẽ giữ cho sản phẩm tồn tại trên thị trường với thời gian lâu nhất có thể
NHÓM 04 Trang 15
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
TÀI LIỆU THAM KHẢO

 Tài liệu tiếng việt:
[1]. Đỗ Vĩnh Long (chủ biên), (2013), Giáo trình công nghệ bao bì và đóng gói thực
phẩm, trường Đại học công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh.
[2]. Tổng cục tiêu chuẩn và đo lường chất lượng, Hà Nội, (1995), Quy định tạm thời về
ghi nhãn thực phẩm bao gói sãn
 Trên Internet:
[3].
[4].
NHÓM 04 Trang 16
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
[5].
[6]. />[7]. />nhan-hieu
[8].
CÂU HỎI ÔN TẬP
Câu 1. Sự khác nhau cơ bản giữa “nhãn hàng hóa” và “nhãn hiệu hàng hóa” là ở?
A, Khái niệm
B, Tính chất
C, Chức năng
D, Cả 3 đều đúng [<Br>]
Câu 2. Nhãn hàng hóa là yếu tố quan trọng tạo nên chức năng thứ mấy của bao bì?
A, 1
B, 2
C, 3
D, 4 [<Br>]
NHÓM 04 Trang 17
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
Câu 3. Như thế nào gọi là nhãn hàng hóa?
A, Là những dấu hiệu dùng để phân biệt hàng hóa, dịch vụ của mình với hàng hóa dịch vụ
cùng loại của các doanh nghiệp khác.
B, Là những từ ngữ hình ảnh, biểu trưng được thể hiện bằng một hoặc một số màu sắc

C, Là bản viết, bản in, bản vẽ, bản chụp của chữ, hình vẽ hình ảnh được dán, in, đính, đúc,
chạm, khắc trực tiếp lên hàng hóa, bao bì hoặc trên chất lieu khác được gắn trên bao bì,
hàng hóa
D, Tất cả các ý trên [<Br>]
Câu 4. Vai trò của nhãn hàng hóa đối với nhà nước?
A, Tạo niềm tin cho khách hàng
B, Là căn cứ để thực hiện việc quản lý đối với hoạt động sản xuất kinh doanh hàng hóa
của các doanh nghiệp thông qua hoạt động kiểm tra, kiểm soát của các cơ quan chức năng
C, Giúp thanh toán, ghi hóa đơn dễ dàng, truy tìm sản phẩm bị thất lạc
D, Là một trong những cơ sở quan trọng để người tiêu dùng nhận biết, làm căn cứ lựa
chọn, tiêu thụ và sử dụng hàng hóa. [<Br>]
Câu 5. Tìm phát biểu sai
A, Việc ghi nhãn với đầy đủ các thông tin bắt buộc theo quy định của pháp luật giúp xác
định nguồn gốc hàng hóa do doanh nghiệp nào sản xuất hoặc chịu trách nhiệm
B, Các thông tin về chỉ tiêu chất lượng trên nhãn là một trong những căn cứ để kiểm tra,
đối chiếu xác định chất lượng, tình trạng hàng hóa
C, Hàng hóa quá hạn sử dụng không được lưu thông trên thị trường
D, Các thông tin về chỉ tiêu chất lượng trên nhãn giúp xác định nguồn gốc hàng hóa, hàng
hóa do doanh nghiệp nào sản xuất hoặc chịu trách nhiệm [<Br>]
Câu 6. Có bao nhiêu nội dung bắt buộc ghi trên nhãn hàng hóa?
A, 10
B, 9
C, 8
D, 7 [<Br>]
Câu 7. Đối với nhà sản xuất kinh doanh, phát biểu nào sau đây nói lên vai trò của nhãn
hàng hóa trong việc phân phối?
A, Nhãn hàng hóa là một hình thức quảng cáo, tiếp thị thu hút khách hàng, nâng cao khả
năng cạnh tranh của nhãn hàng hóa
NHÓM 04 Trang 18
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long

B, Nhãn hàng hóa giúp bảo vệ quyền lợi và lợi ích hợp pháp của doanh nghiệp thông qua
thương hiệu độc quyền, năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp
C, Thông qua một số ký hiệu đặc biệt được ghi trên nhãn hàng hóa bao bì sẽ cho ta biết
cách vận chuyển và bảo quản phù hợp đối với sản phẩm tránh được những hậu quả tổn
thất
D, Nhãn hàng hóa giúp tạo niềm tin cho người tiêu dùng [<Br>]
Câu 8. Phát biểu nào sau đây nói lên chức năng của nhãn hàng hóa đối với người tiêu
dùng?
A, Nhãn hàng hóa giúp cho việc thanh toán, ghi hóa đơn nhanh, dễ dàng truy tìm được sản
phẩm bị thất lạc nhờ mã số mã vạch
B, Nhãn hàng hóa là một hình thức quảng cáo, tiếp thị thu hút khách hàng, nâng cao khả
năng cạnh tranh của hàng hóa
C, Nhãn hàng hóa là một trong những cơ sở để người tiêu dùng nhận biết, làm căn cứ lựa
chọn, tiêu thụ và sử dụng hàng hóa
D, Nhãn hàng hóa giúp bảo vệ quyền lợi và lợi ích hợp pháp của doanh nghiệp thông qua
thương hiệu độc quyền của doanh nghiệp [<Br>]
Câu 9. Nhãn hàng hóa thực phẩm phải ghi phần nội bắt buộc gồm 10 nội dung được ghi
đúng quy cách về?
A, Từ ngữ
B, Ngôn ngữ
C, Cách trình bày, vị trí các phần mục
D, Tất cả các ý trên [<Br>]
Câu 10. Phân loại hàng hóa theo cách trình bày gồm có:
A, Nhãn trực tiếp, nhãn gián tiếp
B, Nhãn chính, nhãn phụ
C, Nhãn trong, nhãn ngoài
D, Nhãn trực tiếp, nhãn phụ [<Br>]
Câu 11. Chọn câu sai
A, Nhãn phụ bao bì thực phẩm là nơi ghi các thông tin chính theo qui định một cách ngắn
gọn, thường không ghi thương hiệu, không có hình ảnh.

B, Nhãn phụ bao bì thực phẩm là nơi ghi các thông tin chính theo qui định một cách ngắn
gọn, có ghi thương hiệu, có hình ảnh.
C, Nhãn phụ là phần phụ trợ giải thích cho nhãn hàng hóa của bao bì sản phẩm.
NHÓM 04 Trang 19
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM GVHD: Đỗ Vĩnh Long
D, Nhãn phụ có thể được gắn trên bao bì thực phẩm với kích thước nhỏ hoặc để rời với
sản phẩm.[ <Br>].
Câu 12. Có mấy loại nhãn thông dụng?
A, 2
B, 3
C, 4
D, 5 [<Br>]
Câu 13. Thực hiện việc ghi nhãn hàng hóa là?
A, Thể hiện nội dung cơ bản, cần thiết về hàng hoá lên nhãn hàng hoá để người tiêu dùng
nhận biết, làm căn cứ lựa chọn, tiêu thụ và sử dụng
B, Để nhà sản xuất, kinh doanh quảng bá cho hàng hoá của mình
C, Để các cơ quan chức năng thực hiện việc kiểm tra, kiểm soát.
D, Cả 3 đều đúng. [<Br>]
Câu 14. Câu nào sau đây SAI?
A, Về bản chất “nhãn hàng hoá” chỉ thực hiện chức năng thông tin về hàng hoá cho người
tiêu dùng
B, Còn “nhãn hiệu” hàng hoá lại thực hiện chức năng phân biệt hàng hoá, dịch vụ cùng
loại từ các nhà sản xuất khác nhau và có giá trị như một tài sản nếu được đăng ký bảo hộ
C, Quy chế ghi nhãn hàng hóa “quy đinh” bắt buộc đối với hình ảnh, maù sắc trên bao bì.
D, Thương hiệu là yếu tố tất yếu được ghi trên nhãn hàng hóa. [<Br>]
NHÓM 04 Trang 20