tiểu luận môn công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm tìm hiểu vai trò của nhãn đối với việc tiêu thụ sản phẩm thực phẩm

TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Cơng nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
VAI TRỊ CỦA NHÃN HÀNG HÓA ĐỐI
VỚI VIỆC TIÊU THỤ SẢN PHẨM
THỰC PHẨM

NHÓM: 4
GVHD: Th.S Đỗ Vĩnh Long


DANH SÁCH NHĨM
STT

HỌ VÀ TÊN

MÃ SỐ SV

01

Lê Vi

Bình

2005110029

02

Lê Trần Quốc

Bảo

2005110037

03

Hồng Thị

Quý

2005110425

04

Nguyễn Thị Thu

Hiền

2005110168

05

Nguyễn Ber

Ly

2005100152

06

Phạm Văn

Việt

2005100315

Khánh

2005100243

07

Bùi Quốc


NỘI DUNG THUYẾT
TRÌNH
Mở đầu

Tổng qt về nhãn
hàng hóa
Phân loại nhãn
hàng hóa

Nội dung

Vai trị của nhãn
hàng hóa
Kết luận

LỜI MỞ ĐẦU


II. TỔNG QUAN VỀ NHH
Khái niệm
“Nhãn hàng hoá”, theo giải thích tại Nghị định số
89/2006/NĐ-CP ngày 30 tháng 8 năm 2006 của Thủ tướng
Chính phủ, là bản viết, bản in, bản vẽ, bản chụp của chữ,
hình vẽ, hình ảnh được dán, in, đính, đúc, chạm, khắc
trực tiếp trên hàng hố, bao bì thương phẩm của hàng hố
hoặc trên các chất liệu khác được gắn trên hàng hố, bao bì
thương phẩm của hàng hoá.


II. TỔNG QUAN VỀ NHH
Phân biệt nhãn hàng hóa và nhãn hiệu
hàng hóa
Phân
Nhãn hàng hóa
Nhãn hiệu hàng hóa
biệt

Là bản viết, bản in, bản
Khái vẽ, bản chụp của chữ,
niệm hình vẽ, hình ảnh được
dán, in, đính, đúc, chạm,
khắc trực tiếp trên hàng
hóa, bao bì hoặc trên các
chất liệu khác được gắn

trên hàng hóa, bao bì.

Là những dấu hiệu dùng để
phân biệt hàng hóa, dịch vụ
của mình với hàng hóa, dịch vụ
cùng loại của các doanh nghiệp
khác có thể là từ ngữ, hình
ảnh, biểu trưng hoặc sự kết
hợp các yếu tố đó được thể
hiện bằng một hoặc nhiều màu
sắc.


II. TỔNG QUAN VỀ NHH
Phân biệt nhãn hàng hóa và nhãn hiệu
hàngbiệt
hóa Nhãn hàng hóa
Phân
Nhãn hiệu hàng hóa
Dùng cho từng loại
hàng hố, lơ, loạt
hàng hố khác nhau
thì cũng khác nhau.
Tức là, mỗi một sản
phẩm đều có nhãn
hàng hố riêng của
mình

Dùng chung cho
tồn bộ hoặc từng

loại hàng hóa của 1
chủ.


II. TỔNG QUAN VỀ NHH
Phân biệt nhãn hàng hóa và nhãn hiệu
hàng hóa
Phân
Nhãn hàng hóa Nhãn hiệu hàng hóa

biệt
Chứ
c
năng

Thực hiện chức năng
cung cấp thơng tin về
hàng hóa cho người
tiêu dùng.

Thực hiện chức
năng phân biệt hàng
hoá, dịch vụ cùng loại từ
các nhà sản xuất khác
nhau.


II. TỔNG QUAN VỀ NHH
Các yếu tố cần có của 1 NHH
• Thơng báo cho người tiêu dùng về sản phẩm họ định

mua mà không cần phải nếm hay ngửi thử.
• Có đầy đủ thơng tin cần thiết liên quan đến sản phẩm:
sản phẩm bao gồm những gì, thành phần chi tiết của
từng chất chứa trong đó, trọng lượng sản phẩm ….


II. TỔNG QUAN VỀ NHH
Các yếu tố cần có của 1 NHH

Điều kiện bảo quản
đối với sản phẩm

Ngày sản xuất
và hạn sử dụng


III. PHÂN BIỆT NHH

Phân loai theo cách trình bày
Phân loai theo chức năng


III. PHÂN BIỆT NHH
Phân loai theo cách trình
bày
• Nhãn trực tiếp : Được in trực tiếp lên bao bì

Bao bì mì tơm Hảo
Hảo

Bao bì bánh kem
Creamy


III. PHÂN BIỆT NHH
Phân loai theo cách trình
bày
Nhãn gián tiếp :

• Nhãn được sản xuất rời sau đó mới dán lên
bao bì thực phẩm.
• Thơng thường được dán lên các sản phẩm
đã được hồn thiện. Có loại nhãn cần phải
dùng keo để dán , có loại đã được tráng
trước một lớp keo và chỉ cần thấm nước để
dán.


III. PHÂN BIỆT NHH
Phân loai theo cách trình
bày
Nhãn gián tiếp :


III. PHÂN BIỆT NHH
Phân loai tính chất
 Nhãn chính

• Là nơi trình bày các thơng tin chi tiết về thực phẩm
chứa đựng bên trong cùng với sự trình bày thương

hiệu cơng ty sản xuất, hình ảnh và màu sắc minh họa
cho thực phẩm. Tất cả các thông tin trên nhãn phải
trình bày đúng qui định.


III. PHÂN BIỆT NHH
Phân loai tính chất
Nhãn chính
• Tên thực phẩm
• Thành phần cấu tạo

• Ký hiệu mã lơ hàng
• Số đăng kí chất lượng

• Hàm lượng tịnh và khối
lượng

• Thời hạn sử dụng
hướng dẫn bảo quản

• Địa chỉ sản xuất

• Hướng dẫn sử dụng

• Nước sản xuất

• Thực phẩm chiếu xạ


III. PHÂN BIỆT NHH

Phân loai tính chất


Nhãn phụ:
• Là nhãn thể hiện những nội dung bắt buộc dịch từ
nhãn gốc của hàng hố bằng tiếng nước ngồi ra
tiếng Việt và bổ sung những nội dung bắt buộc bằng
tiếng Việt theo quy định của pháp luật mà nhãn gốc
của hàng hoá còn thiếu.

(QĐ 86/2002 NĐ-CP).


Sữa non của Bò và sữa tách kem xuất xứ New
Zealand được nhà sản xuất Việt Nam nhập về
có in nhãn phụ


Đặc điểm
Được gắn trên bao bì thực phẩm với kích
thước nhỏ hoặc được để rời với sản phẩm.
Không làm che lấp phần nhãn nguyên gốc
bằng tiếng nước ngoài. Nhãn phụ phải được
dán, đính kèm theo hàng hóa tại nơi bán hàng
đối với hàng hóa khơng có bao bì.
Thường khơng ghi thương hiệu , khơng có hình
ảnh và là phần phụ trợ giải thích cho hàng hóa
của bao bì thực phẩm

III. PHÂN BIỆT NHH
 Nhãn phụ:
• Tên hàng hóa
• Tên và địa chỉ nhận chịu trách nhiệm về hh
• Định lượng hàng hóa
• Thành phần cấu tạo
• Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu
• Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản
• Hướng dẫn sử dụng và bảo quản
• Xuất xứ của hàng hóa.