LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG KINH DOANH TRÁI CÂY VIỆT - VIETFRUITS

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH
GVHD: TS.VÕ THỊ QUÝ
Nhóm thực hiện: Nhóm 9
THÀNH VIÊN NHÓM 9
1. Phạm Thị Quỳnh Giang
2. Phạm Thị Hiền
3. Bùi Thị Thúy Duyên
4. Tô Minh Đức
5. Phạm Văn Phúc
NỘI DUNG
I. Khởi xướng ý tưởng
II. Một số thông tin cơ bản
III. Phân tích chiến lược
IV. Kế hoạch kinh doanh chiến lược
V. Kế hoạch Marketing
VI. Kế hoạch vận hành
VII. Kế hoạch nhân sự
VIII. Kế hoạch tài chính
IX. Phân tích rủi ro
X. Kế hoạch hành động
KHỞI XƯỚNG Ý TƯỞNG
-
Trái cây là nguồn thực phẩm bổ sung nhiều Vitamin cho cơ thể
con người nên được tiêu thụ khá thường xuyên trong các gia
đình.
-
Trái cây còn là quà biếu không thể thiếu trong các dịp lễ, tết,
thăm bạn bè, thăm người bệnh…
-
Vấn đề khiến người mua luôn cảm thấy e ngại đó là nguồn gốc
của các loại trái cây

KHỞI XƯỚNG Ý TƯỞNG
-
Việt Nam nổi tiếng với các loại trái cây nhiệt đới như thanh
long, bưởi, cam, nho… Những sản phẩm này chất lượng không
thu kém các trái cây ngoại
=> Ý tưởng: kinh doanh các loại trái cây Việt có nguồn gốc,
xuất xứ rõ ràng để tạo sự tin tưởng nơi người mua.
Ý TƯỞNG “CỬA HÀNG KINH DOANH
TRÁI CÂY ĐẶC SẢN CỦA VIỆT NAM”
MỘT SỐ THÔNG TIN CƠ BẢN
-
Hình thức kinh doanh : thành lập cửa hàng trái cây .
-
Lĩnh vực hoạt động: mua bán một số trái cây đặc sản của Việt
Nam, được trồng theo các tiêu chuẩn Viet Gap hoặc Global
Gap.
-
Khách hàng có thể mua trái cây dưới các dạng:
* Mua lẻ
* Giỏ trái cây
* Trái cây cắt sẵn, để trong hộp
-
Địa điểm kinh doanh: đặt ở khu vực trung tâm thành phố.
MỘT SỐ THÔNG TIN CƠ BẢN
-
Sản phẩm: là các loại trái cây nhiệt đới của Việt Nam, đã được
cấp giấy chứng nhận đăng kí nhãn hiệu hàng hóa, và được
trồng theo tiêu chuẩn VietGap hoặc Global Gap.
-
Thời gian đầu, chủ yếu kinh doanh các loại trái cây của miền

Nam như: dưa hấu, thanh long, xoài, nho…
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
1. Phân tích thị trường
-
Việt Nam có nhiều vùng chuyên canh trồng cây ăn quả lớn, một trong số
đó phải kể đến là vùng đất Nam Bộ.
-
Có 2 xu hướng mua trái cây chính:
+ Mua để sử dụng cho gia đình và bản thân
+ Xu hướng mua trái cây biếu tặng ngày càng được ưa chuộng.
-
Trái cây nội đang dần được yêu thích và là sự lựa chọn hàng đầu của
người tiêu dùng.
=> Đây là một cơ hội kinh doanh tốt, có khả năng thành công được đánh giá
cao.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
1. Phân tích thị trường
-
TP.HCM, là một trung tâm đông đúc và sầm uất nhất của Nam Bộ, cũng như
của cả nước.
-
Dân số TP.HCM ước tính hiện nay hơn 7.5 triệu người.
-
Ngoài ra còn có khoảng 20 ngàn người nước ngoài hiện đang sinh sống và làm
việc.
-
Đồng thời, mỗi năm ước tính TP.HCM đón khoảng 3.8 triệu lượt khách du lịch.
-
Theo “ The Pathfinder” trung bình mỗi tháng một hộ dân chi 504.000 đồng cho
mua trái cây so với 5.367.000 đồng cho mua thực phẩm.

=> Đây là một thị trường giàu tiềm năng cho những người bắt đầu.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
1. Phân tích thị trường
-
Tại TP.HCM các quận trung tâm như quận 1, 2, 3, 7, là những nơi tập
trung nhiều khách du lịch, cũng như các văn phòng làm việc => đây là
phạm vi hoạt động của cửa hàng.
⇒
Do đó ước tính quy mô thị trường mong muốn được cung cấp sản phẩm
của cửa hàng là 820 ngàn người ở các quận trung tâm, 5% lượng khách
du lịch đến TP.HCM.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
2. Năng lực cốt lõi
-
Cung cấp các loại trái cây thuần Việt, được trồng theo tiêu chuẩn
ViêtGap hoặc Global Gap.
-
Cam kết niêm yết giá và xuất xứ hàng hóa rõ ràng.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
3. Khách hàng mục tiêu
-
Các công ty có nhu cầu mua giỏ quà để biếu tặng.
-
Khách du lịch muốn thưởng thức và mua đặc sản miền Nam về làm
quà.
-
Các nhân viên văn phòng, khách qua đường có nhu cầu mua về sử dụng
ngay.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
3. Phân tích cạnh tranh

Đối thủ cạnh tranh Điểm mạnh Điểm yếu
Các sạp bán trái cây ở các cửa chợ
Bến Thành
Là một nơi, điểm đến du lịch nổi
tiếng của TP.HCM
Nguồn gốc, xuất xứ của hàng không
rõ ràng.
Lượng hàng phong phú, có cả trái
cây nội và ngoại
Giá sản phẩm cao
Người bán hàng thân thiện, có khả
năng giao tiếp với người nước ngoài
Không bán trái cây cắt, đóng gói sẵn.
Các siêu thị mini trong khu vực quân
1 như Circle K, 24h
Ngoài mua trái cây, khách hàng có
thể mua thêm nhiều thứ khác
Trái cây chủ yếu đã được cắt, đóng
gói sẵn.
Số lượng hàng không nhiều, chủ yếu
chỉ phục vụ trong ngày.
Các cửa hàng bán trái cây ở khu vực
quận 1
Lượng hàng nhiều, nhưng chủ yếu
vẫn là trái cây ngoại nhập
Giá cao hơn so với mặt bằng chung
Thường đi kèm với các dịch vụ gói
giỏ trái cây
Chất lượng hàng không được kiểm
định.

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
5. Phân tích SWOT
“ Điều này có nghĩa là…”
Thế mạnh của cửa
hàng
Các loại trái cây đều là đặc sản
của Việt Nam
Không thể đi đến nơi nào khác tìm
được đầy đủ các loại trái cây đặc sản
như ở đây.
Những trái cây được lựa chọn,
đều được trồng theo tiêu chuẩn
VietGap, hoặc Global Gap
Trái cây đảm bảo sạch, tươi ngon, có
nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Khách hàng sẽ muốn tiếp tục mua các
sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Trái cây trong giỏ quà luôn
tươi ngon, không bị hư, dập nát
Thể hiện sự trân trọng đến khách
hàng, cũng như có thể tạo những dấu
ấn đẹp về cửa hàng đối với khách
hàng.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
5. Phân tích SWOT
“ Điều này có nghĩa là…”
Điểm yếu của cửa
hàng
Cửa hàng mới được thành lập
Khó khăn trong việc tạo dựng hình

ảnh, lòng tin đối với người tiêu dùng.
Khó khăn trong việc cạnh tranh với
các đối thủ của mình
Chưa có nhiều kinh nghiệm để
liên kết chặt chẽ với nhà vườn
Có thể mua phải hàng không tốt, hoặc
không tìm đúng nhà cung cấp tốt.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
5. Phân tích SWOT
“ Điều này có nghĩa là…”
Những cơ hội
Trái cây được sử dụng ngày
cảng nhiều trong các gia đình.
Lượng tiêu thụ trái cây sẽ được gia
tăng.
Trái cây nội ngày càng được
ưa chuộng.
Cửa hàng sẽ được khách hàng quan
tâm nhiều hơn.
Xu hướng mua giỏ trái cây làm
quà biếu tặng ngày càng phổ
biến.
Cửa hàng có nhiều tiềm năng kinh
doanh tốt.
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC
5. Phân tích SWOT
“ Điều này có nghĩa là…”
Những nguy cơ
Trái cây Trung Quốc chất
lượng xấu, đang trá hình thành

những trái cây trong nước
Thời gian đầu sẽ khó khăn trong việc
tạo niềm tin đối với cửa hàng, điều đó
dẫn đến làm cho doanh thu không
được khả quan.
Tâm lý thích mua hàng giá rẻ
của người tiêu dùng
Sẽ có một cuộc chiến cạnh tranh về
giá, nhiều người tiêu dùng chấp nhận
mua hàng Trung Quốc vì giá của các
mặt hàng này rất rẻ.
KẾ HOẠCH KINH DOANH CHIẾN
LƯỢC
- Xác định tầm nhìn của cửa hàng:
Đến năm 2015, trở thành 1 chuỗi cửa hàng cung cấp trái cây Việt
sạch, chất lượng cao, tin cậy và uy tín tại thị trường TP.HCM.
-
Xác định sứ mệnh của cửa hàng:
Mang đến sự tiện ích, sức khỏe cho người dân và mang thương hiệu
trái cây Việt đến bạn bè quốc tế.
-
Định vị thương hiệu:
Trở thành chuỗi cửa hàng cung cấp trái cây nội tốt nhất trên thị
trường TP.HCM.
KẾ HOẠCH KINH DOANH CHIẾN LƯỢC
-
Mục tiêu
* Ngắn hạn
-
Đạt doanh thu năm đầu tiên từ 800 Triệu – 1 tỷ VND.

-
50% thị trường khu vực biết đến cửa hàng.
* Dài hạn
-
Đạt doanh thu mỗi năm từ 2 tỷ VND trở lên
-
90% thị trường khu vực biết thương hiệu cửa cửa hàng và 10% lượng
khách du lịch của TP ghé mua trái cây của cửa hàng.
KẾ HOẠCH KINH DOANH CHIẾN LƯỢC
-
Một số chiến lược để phát triển cửa hàng
Chiến lược SO: Tạo niềm tin với khách
hàng bằng sự chân thật của mình.
Mở rộng thị trường, ngay khi đã nắm bắt
được nhu cầu của khách hàng.
Chiến lược ST: Có các brochure giới
thiệu các lợi ích của việc sử dụng trái cây
sạch, các mối nguy tiềm ẩn khi sử dụng
trái cây không rõ nguồn gốc.
Luôn niêm yết giá rõ ràng, có các bản tin
cập nhật giá cả thị trường, để khách hàng
tham khảo.
Chiến lược WO: Tham gia hưởng ứng
phong trào “ Người Việt dùng hàng
Việt”.
Nâng cao tay nghề, kỹ năng của các nhân
viên. Xây dựng mối quan hệ vững chắc
với các nhà cung cấp.
Chiến lược WT: Treo các giấy chứng
nhận xuất xứ hàng hóa, các tiêu chuẩn đã

đạt được.
Bán đúng giá, nhưng có một số hình thức
khuyến mãi đi kèm.
KẾ HOẠCH MARKETING
1. Mục tiêu Marketing
-
Đến năm 2015, được 10% người tiêu dùng TP.HCM biết đến.
-
Doanh thu của dịch vụ cung cấp giỏ trái cây chiếm 60% tổng doanh thu.
-
Đồng thời vào năm 2015, mở thêm được 2 cửa hàng ở quận 1 và quận 7.
2. Chiến lược Marketing
-
Hướng đến sự khác biệt so với các đối thủ khác.
-
Trái cây tươi ngon nhất, chất lượng tuyệt vời nhất, giá cả phù hợp nhất,
và các dịch vụ kèm theo luôn hoàn hảo, là những điều mà khách hàng
chỉ tìm thấy được ở cửa hàng chúng tôi.
KẾ HOẠCH MARKETING
a. Sản Phẩm
Chiến lược Chi tiết
Quyết định loại sản phẩm để kinh
doanh
Chỉ kinh doanh các loại trái cây
Việt Nam, không kinh doanh bất kì
trái cây ngoại nhập nào.
Thời gian đầu, chủ yếu trái cây
miền Nam.
Sau 1 năm, mở rộng thêm các loại
trái cây miền Bắc

Trái cây được trồng theo tiêu
chuẩn VietGap / Global Gap.
KẾ HOẠCH MARKETING
a. Sản Phẩm
Chiến lược Chi tiết
Quyết định về nhãn hiệu - bao bì
Đặt tên cửa hàng là : Trái Cây
Việt, tên tiếng Anh: VietFruits
Slogan của cửa hàng:
“VietFruits!! Mang sự tươi trẻ
và niềm vui đến cho bạn.”
Sử dụng các loại bao bì thân thiện
với môi trường, trên bao bì có in
các thông tin cần thiết về cửa hàng.
KẾ HOẠCH MARKETING
b. Quyết định về giá
- Hình thức thanh toán: thanh toán ngay bằng tiền mặt.
Nhóm sản phẩm Chiến lược định giá
Trái cây bán lẻ Định giá theo giá trị, tiền nào của nấy, mức giá
sẽ không cao hơn giá thị trường.
Giỏ trái cây Trái cây trong giỏ đảm bảo tươi ngon, không bị
dập nát. Do đó sẽ có mức giá từ 400.000
đồng/giỏ trở lên.
Trái cây cắt gọt, đóng gói
sẵn
Từ 20.000 đồng trở lên.