Kế hoạch kinh doanh Bluesky café

Kế hoạch kinh doanh
Bluesky café
Giai đoạn từ tháng 10 – 12/2011
www.f-event.com.vn
Nội dung
Tổng quan
Chiến lược
Kế hoạch quảng bá
Kế hoạch triển khai
4
1
2
3
www.f-event.com.vn
Tổng quan
•
IPSARD nghiên cứu sâu về tiêu thụ cà phê ở hai thành phố lớn là TPHCM và
Hà Nội với 700 hộ dân được lấy mẫu điều tra.
•
Ở cả hai thành phố là người thường uống cà phê nằm trong độ tuổi dưới 40,
như Hà Nội tuổi trung bình 36,3, còn TPHCM trẻ hơn chút ít. Không chỉ vậy,
phần lớn người uống cà phê ở Hà Nội là người có trình độ đại học hay chí ít
cũng là tốt nghiệp cấp 3 nhưng TPHCM thì gần như uống cà phê ở mọi trình
độ. Thói quen uống cà phê cũng liên quan mật thiết tới nghề nghiệp, ở Hà Nội
thì tầng lớp người về hưu uống cà phê nhiều nhất, tới 19,8%, còn sinh viên
thì ít nhất, chỉ có 8% người uống. Thế nhưng ở TPHCM lại ngược lại, dân
kinh doanh uống nhiều nhất với 26,3%, kế đến là sinh viên học sinh, người về
hưu uống ít nhất. Điều tra này cho biết mỗi người dân Hà Nội bỏ ra 48.000
đồng mỗi năm để mua lượng cà phê 0,752 ki lô gam, trong khi người dân
TPHCM bỏ ra tới 121.000 đồng, cao gấp ba lần so với Hà Nội để mua 1,65 ki
lô gam cà phê.

www.f-event.com.vn
Tổng quan (cont.)
•
TPHCM có bảy quận được chọn mẫu để điều tra gồm quận 1, 3, 6, 11, Tân
Phú, Gò Vấp và Bình Thạnh nhưng kết quả điều tra thu được khá bất ngờ
khi tiêu thụ cà phê nhiều nhất không phải là các quận ở trung tâm thành
phố mà là quận Tân Phú và trong hai năm qua, lượng cà phê tiêu thụ ở
TPHCM tăng 21%, thấp hơn Hà Nội với 25%.
•
Số lần mua cà phê trong dân ở TPHCM cũng nhiều hơn so với Hà Nội. Có
tới 12% người dân TPHCM mua cà phê uống vài lần trong tuần và 40%
mua uống vài lần trong tháng, trong khi ở Hà Nội, chỉ có 0,6% số người
mua cà phê uống vài lần trong tuần. Điều này dễ dàng nhận thấy qua số
lượng quán cà phê và tập quán uống cà phê vỉa hè của người Sài Gòn,
còn người Hà Nội ngồi vỉa hè là để uống nước chè (trà).
www.f-event.com.vn
Bluesky café : Ưu điểm – Nhược điểm
Vị trí thuận tiện
Đông nhân sự,
nhiều mối quan hệ
Có định hướng
rõ ràng
Khó thống nhất
trong kinh doanh
Không có người dành
toàn bộ thời gian cho
quán
Vốn xoay vòng
hạn chế
Tổng quan (cont.)

www.f-event.com.vn
Phát tờ rơi
•
Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH và trung học (1000 tờ rơi phát
trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không). Mỗi tờ rơi
giảm 10% cho 1 ly café hoặc 1 món ăn, nhưng không cộng gộp với nhau
hoặc với thẻ KHTT.
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Thẻ khách hàng thân thiết
•
Tặng thẻ Khách hàng thân thiết (KHTT) , uống trên 10 lần ở quán trong 1
tháng sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do chủ
thẻ order (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống và 1
món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày). Thẻ chỉ có tác dụng trong
tháng. Thẻ được đánh dấu bằng chữ ký của nhân viên, ngày tháng và mã
hiệu AA.
Tặng thẻ Khách hàng VIP, khách hàng có thẻ KHTT 6 tháng bất kỳ sẽ nhận
được thẻ VIP và được giảm 20% cho bất cứ đồ uống hay món ăn nào do
chủ thẻ order (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần bao gồm 1 đồ uống
và 1 món ăn, có thể dùng nhiều lần trong ngày). Thẻ có tác dụng cả năm.
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Tặng Coupon
•
Tặng coupon 30k. Nếu khách uống dưới 30k thì sẽ không thối lại. Nếu
uống hơn thì sẽ charge phí. Áp dụng không quá 3 phiếu/lần và giới hạn loại
đồ uống.
•
Tâm lý đi uống café có coupon sẽ không đi một mình mà đi từ 2 người trở

lên, ta sẽ charge phí những ly cf sau.
•
Ví dụ 1 nhóm 4 người bạn đi uống, đưa 4 coupon nhưng chỉ được tính 3
phiếu.
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Tổ chức sự kiện
•
Buổi sáng, café và ăn sáng cho các nhân viên vp
Buổi trưa, café và ăn trưa
Buổi tối, café cho giới trẻ…
•
Đặc biệt dịch vụ event: Sẽ nhận tổ chức các dịch vụ event miễn phí ngay
tại quán với các chủ đề như “Lời tỏ tình dễ thương”, “Lời cầu hôn ngọt
ngào”, “Sinh nhật kỉ niệm”, “Kỉ niệm ngày cưới/ ngày quen nhau”,…. Với
dịch vụ chuyên nghiệp và phục vụ tốt.
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Giới thiệu về quán trên các website
•
Bài giới thiệu quán, hình chụp, thông tin liên lạc, đặt chỗ
•
Bài viết cảm nhận do một thành viên hay khách viết
•
Bài giới thiệu quán, hình chụp, thông tin liên lạc, đặt chỗ
•
Các website:

www.vnnavi.com,


www.thodia.vn

www.ghiencaphe.com
•
Trang quảng cáo, mua bán rao vặt lớn nhất hiện nay

www.5giay.vn
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Facebook
•
Tạo một page trên facebook: chụp hình quán, thường xuyên update hoạt
động của quán
•
Tag bạn bè và nhờ họ marketing dùm
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Quà tặng handmade
•
Những quà tặng nhỏ dành cho khách uống, tạo cảm giác vui vẻ thú vị khi
đến uống tại quán.
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Móc gắn chìa khóa
•
Móc gắn chìa khóa thiết kế lạ, in logo và tên quán, gây tò mò cho khách
hàng.
•
Tặng 100 móc khóa cho 100 khách hàng đầu tiên.
•

Tặng móc khóa chủ đề giáng sinh cho tháng giáng sinh.
Kế hoạch kinh doanh
www.f-event.com.vn
Kế hoạch triển khai
Tháng 10: Khai trương
•
Phát 1000 tờ rơi tại các trường Đại học, THPT.
•
Sản xuất và tặng 200 móc gắn chìa khóa
•
In 200 coupon nước trị giá 30k.
•
Tạo page trên Facebook, kết bạn được với 500 người.
•
Viết 2 – 3 bài PR trên các diễn đàn
www.f-event.com.vn
Tháng 11
•
Facebook phải kết bạn được với ít nhất 700 - 1000 người.
•
Update 5 bài viết và hình ảnh về quán café trên Facebook.
•
Viết và quảng cáo 4 bài viết cảm nhận và hình ảnh về quán trên các web đề
xuất.
• Sản xuất và tặng 200 móc gắn chìa khóa.
Kế hoạch triển khai
www.f-event.com.vn
Tháng 12: Giáng sinh
•
Coupon đặc biệt cho Giáng sinh và Tết Dương lịch, discount lên đến 50%.

•
Tổ chức tiệc Giáng sinh miễn phí (phí phục vụ, phí tổ chức).
•
Quà tặng giáng sinh trị giá 3k/món cho mỗi khách uống.
•
Update đều đặn Facebook với tiến độ 4 bài/tháng, kết bạn được với ít nhất
1500 - 2000 người.
Kế hoạch triển khai
www.f-event.com.vn
Kế hoạch triển khai
Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Phụ trách Kinh phí
Tạo Page
Facebook
500 bạn bè, 5 bài
Ghi chú
1000 bạn bè
5 bài ghi chú
2000 bạn bè
4 bài ghi chú
Thanh Tự làm
Update website bài cảm nhận,
thông tin, hình ảnh
bài cảm nhận,
thông tin, hình ảnh
bài cảm nhận,
thông tin, hình ảnh
Tự làm
Viết bài cảm nhận 3 bài cảm nhận 3 bài + hình ảnh 3 bài + hình ảnh Thanh Tự làm
Soạn nội dung tờ
rơi

Quảng cáo khai
trương, các dịch
vụ, các khuyến mãi
Chương trình
Giáng sinh, giảm
giá, quà tặng.
Tự làm
In ấn tờ rơi 1000 tờ A5, in 2
mặt, 3 màu, cosche
100.
Duy trì nếu còn 1000 tờ A5, in 2
mặt, 3 màu, cosche
100.
890.000 x 2 =
1.780.000đ
In móc gắn chìa
khóa
200 cái nhân dịp
khai trương
200 cái duy trì tặng
khách đến quán.
200 cái cho
chương trình giáng
sinh
600 móc x 5000 =
3.000.000 đ
Quà tặng xinh xắn 100 cái x 3000 đ 200 cái x 3000 300.000 + 600.000
= 900.000đ
In ấn coupon 200 cái 200 cái 200 cái 820.000đ
5.600.000 VNĐ

Thank You!