PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX TỪ ĐÓ ĐƯA RA ĐỀ XUẤT ĐỂ HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CỦA NHÀ HÀNG LION

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH
HỆ VĂN BẰNG 2
•

MƠN MARKETING DỊCH VỤ

Đề tài:
PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX TỪ ĐĨ
ĐƯA RA ĐỀ XUẤT ĐỂ HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG
MARKETING MIX CỦA NHÀ HÀNG LION

GVHD: Thầy NGUYỄN CÔNG DŨNG
LỚP: VĂN BẰNG 2 – MARKETING – KHÓA 16
SINH VIÊN THỰC HIỆN:
HUỲNH ANH BẢO
NGÔ ĐẠI DƯƠNG
VƯƠNG THỊ NHƯ QUỲNH
PHẠM THANH SANG
NGUYỄN THANH TÂM
CAO HỮU THỊNH
LÊ THỊ THANH THỰC
TRƯƠNG THỊ TÍNH

TP. HỒ CHÍ MINH


MỤC LỤC
Phần 1: TỔNG QUAN CHUNG VỀ NHÀ HÀNG LION..................................1
Phần 2: XÁC ĐỊNH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU CỦA NHÀ HÀNG LION. .2
Phần 3: NHỮNG DỊCH VỤ THỎA MÃN NHU CẦU CỦA KHÁCH HÀNG. 3
Phần 4: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CỦA NHÀ HÀNG

LION TỪ ĐÓ ĐƯA RA ĐỀ XUẤT ĐỂ HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG
MARKETING
4.1

PRODUCT.......................................................................................4

4.2

PRICE..............................................................................................9

4.3

PLACE.............................................................................................17

4.4

PROMOTION.................................................................................22

4.5

PEOPLE...........................................................................................30

4.6

PHYSICAL EVIDENCE................................................................34

4.7

PROCESS........................................................................................38

Phần 5 :TÀI LIỆU THAM KHẢO....................................................................46


Phần 1: TỔNG QUAN CHUNG VỀ NHÀ HÀNG LION
Tọa lạc ngay tại trung tâm thành phố, số 11-13 công trường Lam Sơn - quận
1, nhà hàng Lion từ lâu đã là điểm dừng chân quen thuộc của các thực khách
sành ăn trong và ngoài nước. Mở cửa phục vụ thực khách từ tháng 6 năm 2002
với các món ăn Á, Âu đặc sắc và có hương vị rất riêng. Sau nhiều năm nỗ lực
hoàn thiện hơn nữa từ việc mở rộng thực đơn, cách bài trí cho đến cung cách
phục vụ, hiện nay nhà hàng Lion đã có được một chỗ đứng vững chắc
trong thế giới ẩm thực tại Sài Gòn.
Nhà hàng Lion cũng là nơi diễn ra một đám cưới lãng mạn và
hồn hảo nhất dành cho đơi bạn. Chúng tôi dành những điều đặc biệt
nhất và quan tâm đến từng chi tiết, từ không gian sảnh tiệc ấn tượng
đến những phong cách phục vụ. Tất cả đều đã sẵn sàng cùng Quý vị
làm nên kỷ niệm đáng nhớ.

Phần 2: XÁC ĐỊNH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU CỦA NHÀ
HÀNG LION
3


-

Nghề nghiệp: doanh nhân, nhân viên văn phòng.
Quốc tịch: thực khách trong nước và nước ngoài
Phong cách ẩm thực rất khác biệt và đa dạng với các món ăn Á, Âu đặc

-

sắc và có hương vị rất riêng.
Thu nhập: thu nhập từ khá đến cao

Đặc điểm chung:
-

Những người am hiểu về ẩm thực.
Thành đạt trong cuộc sống.
Luôn đặt ra các tiêu chuẩn và cảm thấy họ xứng đáng những gì tốt nhất.
Họ thích sự sạch sẽ và tiện lợi.
Thích sự mới lạ và cách bày trang trí đồ ăn.

Nhu cầu
-

Thể hiện đẳng cấp thể hiện địa vị của họ.
Thích sự tiện nghi và sang trọng.
Dịch vụ ăn uống ngon, hợp khẩu vị, phục vụ chuyên nghiệp.
Cảm nhận được thoải mái và sang trọng, được chào đón như ở nhà.
Đảm bảo an ninh, cũng như an toàn tài sản cá nhân.

Người nước ngoài, sành bia, và quen thuộc hương vị bia Đức, hoặc thích trải
nghiệm các loại bia đa dạng trên thế giới, hoặc sành ăn, thích sự giao lưu văn hóa
ẩm thực các nước tại 1 địa điểm.
Người Việt nam sành bia, hoặc thích trải nghiệm các loại bia đa dạng nhập
khẩu trên thế giới, hoặc sành ăn, thích sự giao lưu văn hóa ẩm thực các nước tại 1
địa điểm.
Khách hàng muốn thuê địa điểm để tổ chức
các chương trình có liên quan ẩm thực, như
tiệc cưới, hội thảo.

Phần 3: NHỮNG DỊCH VỤ THỎA
MÃN NHU CẦU CỦA KHÁCH HÀNG
-

Sản phẩm bia: Nhắm đến khách hàng muốn thưởng thức một loại bia
mới, ngon. Giới thiệu đến khách hàng bia Đức đóng chai, khách hàng
có thể đem chai về sau khi uống xong để làm kỷ niệm, cũng như bia ly:
4


bia vàng, bia đen được nấu và lên men tại chỗ với nguyên liệu nhập
trực tiếp từ nước ngoài nhằm giữ nguyên hương vị khi đến tay thực
khách.
-

Sản phẩm đồ ăn: Giữa một môi trường Châu Âu như thế, Lion không
chỉ đưa đến cho khách hàng lựa chọn là những món ăn Âu, mà cịn là
những món Á, buffet gánh. Lion muốn đưa dến sự đa dạng trong món
ăn, tạo cơ hội cho khách nước ngồi có thể uống bia và thưởng thức
khơng chỉ riêng món Âu cũng như khách trong nước có cơ hội vừa
thưởng thức bia ngoại, vừa được thưởng thức món Âu …

-

Dịch vụ phục vụ: Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, lịch sự đối với
khách. Nhằm giới thiệu đến khách hàng là sản phẩm bia Đức, các nhân
viên nữ đây được mặc những trang phục truyền thống để có thể giới
thiệu đến khách trong nước về bản sắc của dân tộc họ cũng như gợi
nhớ cho những du khách nhớ về quê hương xứ sở của họ. Nhân viên ở

đây được đào tạo chuyên nghiệp, khả năng nói tiếng Anh lưu lốt để có
thể phục vụ được khách trong nước lẫn nước ngồi.

Phần 4: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CỦA
NHÀ HÀNG LION TỪ ĐÓ ĐƯA RA ĐỀ XUẤT ĐỂ HOÀN
THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING
4.1 . PRODUCT

5


Sản phẩm chủ đạo của Lion là Bia Đức, bên cạnh đó là sự đa dạng các đồ
uống nhập khẩu, thực đơn ẩm thực đa văn hóa. Một sản phẩm khác là dịch vụ
cho thuê tiệc cưới, hội nghị.
-

Bia chất lượng Đức, với nguyên vật liệu nhập từ Đức, máy móc dây
chuyền sản xuất từ cơng ty Kaspa Schulz nổi tiếng thế giới sản xuất,
giám sát sản xuất bằng các chuyên gia về bia của Đức. Những điều này
sẽ đảm bảo chất lượng và hương vị gần giống bia nguyên mẫu ở Đức,
đảm bảo hài lịng các khách hàng có đòi hỏi về chất lượng bia cao như
bia Đức.

-

Các loại bia nhập khẩu, được nhập đa dạng các loại bia, với gần 20
chủng lại bia nhập, để đa dạng hóa sản phẩm, vừa đáp ứng nhu cầu
thay đổi của khách hàng khi muốn thử các loại bia nước ngoài khác bia
Đức, đồng thời là 1 cách để quảng cáo về nhà hàng.

6


-

Các loại thức uống khác như Rượu, Cocktail...với hơn 15 loại rượu
ngoại từ Pháp, Úc, Chile, Argentina, Mỹ... cũng được đa dạng hóa, để
đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

7


-

Bên cạnh sản phẩm chủ lực là bia Đức và các loại đồ uống, nhà hàng
còn phát triển sản phẩm là các thực đơn ẩm thức đa văn hóa, điều này
nhắm đến thỏa mãn thị hiếu của khách hàng mục tiêu là các người
nước ngoài và người thu nhập cao, với thực đơn hơn 60 món ăn có
hương vị phương Đông và phương Tây.

Thực đơn hương vị ViệtNam

-

Thực đơn hương vị phương Tây

Cuối cùng, 1 sản phẩm khác của nhà hàng, đó là tận dụng lợi thế về
diện tích rộng, đồ uống, thức ăn rất riêng và chất lượng, nhà hàng Lion
8

còn kinh doanh dịch vụ cho thuê làm tiệc cưới, hội thảo...Sản phẩm
này sẽ tận dụng được lơi thế cốt lõi từ nhà hàng đó là bia tươi Đức lạ
và chất lượng tuyệt hảo, ngồi ra nó cũng sẽ hỗ trợ cho việc tiêu thụ
sản phẩm bia của nhà hàng.
-

02 sảnh tiệc cưới, sức chứa 400 đến 500 khách, trang trí phong cách
Châu Âu, phong cách phục vụ chuyên nghiệp.

-

01 sảnh hội nghị, diện tích sàn 700m2, diện tích sử dụng cho hội nghị
400m2, có sức chứa từ 100 đến 350 khách tùy vào cách bố trí.

9


Dịch vụ: Dịch vụ chủ đạo của Lion đó là đóng gói sản phẩm thành các gói
dịch vụ để có nhiều sự lựa chọn cho khách hàng, ngoài ra phong cách chăm sóc
khách hàng chuyên nghiệp cũng là một loại dịch vụ miễn phí được nhà hàng sử
dụng.
-

Về dịch vụ đóng gói sản phẩm, khách hàng khơng chỉ có thể đển nhà
hàng sử dụng các sản phẩm riêng lẻ như truyền thống, tại Lion nhà
hàng đã làm ra các gói các sản phẩm với giá thành và chất lượng khác
nhau để khách hàng chọn lựa dễ dàng như buffet bia, buffet trưa, set

menu tối, lễ hội bia hàng năm...

• Buffet bia: Khách hàng được sử dụng bia tươi Đức không giới hạn, giá
129,000 vnd++/khách từ 10:00 - 18:00 và 159,000 vnd++/khách từ 18:00 23:00 hàng ngày.
• Buffet gánh buổi trưa: Diễn ra hàng ngày, khách hàng ngoài được sử dụng
60 món ẩm thực Á, Âu, cịn được tặng 01 ly bia Đức, giá 199,00
vnd/khách.
• Lễ hội bia OKTOBERFEST: Diễn ra hàng năm vào tháng 10, mô phỏng
theo lễ hội bia của Đức, khách hàng ngoài được thoải mái thưởng thức
thực đơn ẩm thực Á, Âu, thưởng thức các loại bia Đức đặc biệt, còn được
tặng các vé sử dụng các gói sản phẩm khác như gói buffet bia, gói buffet
trưa.
10


-

Dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp: Khi đến với Lion, khách
hàng sẽ được chăm sóc tận tình và chuyên nghiệp như 01 người sành
ăn thật sự. Tại đây, các nhân viên nữ mặc trang phục người làm bia tại
Đức có thể giao tiếp với khách hàng bằng nhiều loại ngôn ngữ như
tiếng Việt, Anh, Đức, các nhân viên cũng sẽ giải thích rõ ràng quy trình
làm ra những ly bia Đức tại Lion để khách hàng có thể hiểu rõ ràng
hơn và an tâm về chất lượng sản phẩm mình đang dùng. Hay các khách
hàng khi sử dụng bia khơng hết, có thể được nhân viên để vào chai và
đem về…

4.2

PRICE

1. Các mục tiêu định giá:

Mở cửa phục vụ thực khách từ tháng 6 năm 2002 với các món ăn Á, Âu đặc
sắc và có hương vị rất riêng. Hiện nay nhà hàng Lion đã có được một chỗ đứng
vững chắc trong thế giới ẩm thực tại Sài Gòn. Nên nhà hàng đã chọn mục tiêu
định giá là tối đa hóa lợi nhuận và chứng tỏ chất lượng cao.

11


12


13


2. Các thành phần marketing mix (một số thành phần ảnh hưởng tới giá):
a. Vị trí
Toạ lạc ngay tại trung tâm thành phố, số 11-13 công trường Lam Sơn, nơi tập
trung một bộ phân có thu nhâp cao và sành ăn nhất của thành phố Hồ Chí Minh.

14


b. Sản phẩm chất lượng cao:
Sản phẩm ngoại nhập hay sản phẩm được sản xuất trong nước theo quy trình
chuẩn hóa của Đức với yêu cầu chất lượng cao.

c. Đội ngũ nhân viên:
Đội ngũ nhân viên phục vụ đông đảo, tận tình phục vụ. Các nhân viên ở đây
cịn có khả năng giao tiếp với khách hàng nước ngoài.

15


d. Cách thiết kế, bố trí trong nhà hàng:
Với cách thiết kế thoáng đãng, trần cao, mặt bằng rộng (hai sảnh riêng biệt,
có sức chứa hơn 530 người mỗi sảnh) và những bộ bàn ghế được sắp xếp trật tự,
nhà hàng Lion làm thỏa mãn những thực khách khó tính nhất vì đã tạo một khung
cảnh thật thoải mái và hoàn toàn mang lại cảm giác thư giãn cho khách đến đây
sau một ngày lao động cật lực.

16


3. Nhu cầu thị trường:
Thành phố Hồ Chí Minh với dân số hơn 8 triệu người với mức thu nhập 4500
USD một năm (khách sạn nằm ở nới tập trung dân có thu nhập cao nhất thành
phố) và cùng thói quen sinh hoạt phóng túng thích ăn nhậu thì đây là một thị
trường vô cùng tiềm năng cho nhà hàng khách sạn.

4. Cạnh tranh:
Tp HCM với gần 720 nhà hàng lớn nhỏ cùng vô vàn các quán nhậu phân bố
trên mọi ngóc ngách của thành phố thì sự cạnh tranh cũng vô cùng khốc liệt, do

17


đó nhà hàng cung phải đưa ra những mức giá cạnh tranh, và đồng thời có các
chương trình khuyến mãi nhằm lôi kéo khách hàng.

5. Đề xuất định giá:

-

Cần giữ vững phân khúc cao, hạn chế cạnh tranh giá, tuy nhiên phải có các
chương trình xúc tiến nhằm lơi kéo khách hàng.

- Không giảm giá nhưng cần nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Cần có các chương trình lơi kéo khác hàng các khung thời gian thấp điểm.
- Giảm bớt nhân viên những khung thời gian thấp điểm.

18


-

Có thể thay thế các nguyên liệu ngoại nhập bằng nguyên liêu nội đáp ứng
được chất lượng.

4.3

PLACE

Tình hình kênh phân phối
a. Địa điểm, thiết kế, bố trí của nhà hàng

Vị trí thuận lợi có vai trị vơ cùng quan trọng đối với nhà hàng Lion, là lợi thế
để thu hút khách hàng và giúp khách hàng quyết định

thưởng thức

ẩm thực Á – Âu tại đây.

Toạ lạc ngay tại trung tâm thành phố, số 11 – 13

Công trường

Lam Sơn – Quận 1, nhà hàng Lion là nhà hàng hiện đại với không gian rộng lớn.
Xây dựng theo phong cách kiến trúc Châu Âu vào thập kỷ 60 và có thiết kế
khơng gian rộng rãi.
Nhà hàng Lion được trang trí khá ấn tượng với hai bồn nấu bia bóng lống,
ống thốt hơi vươn cao tận vòm mái đặt giữa nhà hàng. Chung quanh bàn ghế
được thiết kế như các loại đồ nội thất bằng gỗ sồi theo gu của quán bia Đức càng
làm tăng khơng khí của nhà hàng chun bán bia tươi. Sức chứa trên 350 người.
Mái vòm cao 15m mát mẻ, tạo khơng gian thống đãng. Nhà hàng Lion mang
đến cảm nhận phương tây giữa lịng Sài Gịn với cơng nghệ làm bia truyền thống
từ Đức.

19


Nhà hàng Lion có vị trí đắc địa khi một bên là Nhà Hát Lớn Thành Phố, một
bên là khách sạn nổi tiếng Caravelle, một bên là khách sạn Park Hyatt Sài Gòn,
đối diện bên kia đường là trung tâm thương mại mua sắm lớn; đây là địa điểm
thu hút nhiều du khách nước ngoài cũng như du khách trong nước và thực khách
Sài Gòn đến thưởng thức ẩm thực và mua sắm, vui chơi.
b. Website

Website là một công cụ hữu ích giúp khách hàng tìm hiểu về nhà hàng, các
thơng tin khuyến mãi, dịch vụ một cách nhanh chóng và thuận tiện. Do đó việc
thiết kế website làm sao cho hấp dẫn, thu hút và thuận tiện cho khách hàng là ưu
tiên hàng đầu.
Khơng khó để tìm thấy website của nhà hàng Lion dưới sự hỗ trợ của mạng

internet, trang web của nhà hàng sử dụng Tiếng Việt, Tiếng Anh. Thiết kế website
đơn

giản,

dễ

sử

dụng,

chỉ

cần

click

và

xem

nội

dung.

( />c. Các trang web bán hàng online

Cùng với sự bùng nổ của công nghệ và mạng internet, mua bán online ngày
càng chiếm vị trí quan trọng, nhất là đối với giới trẻ. Nắm bắt xu thế đó, nhà
hàng Lion đã liên kết với các trang web bán hàng online để bán các voucher giảm

giá lên đến 40% như: hotdeal.vn, muachung.vn, cungmua.com… Thông qua các
20


website này, thực khách dễ dàng mua và thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng Lion
với giá cả phải chăng.
d. Các hoạt động hỗ trợ thực khách lựa chọn nhà hàng Lion để thưởng thức

ẩm thực
Hiện tại, trên trang web của nhà hàng Lion có hỗ trợ đặt chỗ trực tuyến hoặc
khách hàng có thể gọi điện trực tiếp đến nhà hàng để đảm bảo được sắp xếp chỗ
ngồi mong muốn. Các khách hàng đi theo tour du lịch có thể đặt chỗ thơng qua
các cơng ty du lịch. Ngồi ra, khách hàng cịn có thể đến trực tiếp nhà hàng, tuy
nhiên cách này khơng đảm bảo sẽ có chỗ trong những ngày nhà hàng đơng
khách.
Đánh giá tình hình kênh phân phối
a. Địa điểm, thiết kế, bố trí của nhà hàng

Vị trí của nhà hàng nằm ngay trung tâm thành phố, được đánh giá là rất thuận
lợi, tuy nhiên sự xuống cấp của hệ thống giao thơng gây khó khăn cho khách
hàng khi di chuyển đến nhà hàng, đặc biệt vào giờ cao điểm. Ách tắc giao thông
thường xuyên xảy ra ngay trước cửa nhà hàng, gây khó khăn cho khách hàng đến
được chỗ gửi xe. Ngoài ra, khu vực gửi xe miễn phí của nhà hàng khá nhỏ, nên
khách hàng thường phải gửi xe ở bãi xe có thu phí bên ngồi rồi mới đi bộ vào
nhà hàng. Chính điều này vơ tình tạo nên sự bất tiện khi đến với nhà hàng và làm
giảm sức cạnh tranh của nhà hàng Lion so với các nhà hàng khác.
Bên cạnh đó, để phát triển kinh doanh cũng như tận dụng mặt tiền, nhà hàng
Lion có thêm quầy bar nho nhỏ phía trước nhà hàng đồng thời kê thêm một số
bàn ghế nhỏ.Mục đích là để thực khách có thể vừa thưởng thức các loại thức
uống vừa ngắm khung cảnh đẹp trước nhà hàng. Nhưng thực tế lại đi ngược với

mong muốn, những bộ bàn ghế sơ xài vơ hình chung đã phá vỡ phong cách, vị
thế của nhà hàng trong lịng thực khách. Nhìn những bộ bàn ghế này khơng khác
gì những qn cóc vỉa hè, có khác chăng là giá cả, chất lượng đồ ăn và phong
cách phục vụ. Tuy nhiên, sự khác biệt đó khơng đem lại giá trị cho nhà hàng hay
đề cao giá trị của khách hàng.
21


Vào đến sảnh chính nhà hàng: hình ảnh do nhà hàng cung cấp trên các
website rất lung linh và đầy màu sắc; thực tế lại khác: không gian tối tăm, cũ kĩ,
khơng bắt mắt. Hình ảnh những dãy bàn ghế nối tiếp nhau, khơng có gì đặc biệt
như thế này, thực khách có thể bắt gặp ở bất cứ nhà hàng bình thường nào. Hình
ảnh một Châu Âu cổ kính chỉ cịn hiện diện trên các bức tường trang trí.

Đề xuất:
-

Thay đổi bàn ghế, cách thiết kế bar đồ uống tại mặt tiền nhà hàng.

22


-

Thay đổi cách bày trí bàn ghế, ánh đèn bên trong nhà hàng, tạo cảm giác
ấm cúng với phong cách Châu Âu cổ điển nhưng cũng cần sang trọng,
thoải mái.

-

Có nhân viên hoặc biển hướng dẫn đường vào bãi giữ xe của nhà hàng.

b. Website

Thơng qua website, người bán có thể đưa thông tin cần thiết để khách hàng
lựa chọn dịch vụ tốt và phù hợp nhất. Tính chuyên nghiệp khi thiết kế website là
điều không thể thiếu, website nhà hàng Lion khơng có sự thống nhất giữa Tiếng
Việt và Tiếng Anh: phần Tiếng Việt có những thơng tin khá đầy đủ về nhà hàng,
các dịch vụ, các chương trình khuyến mãi, tin tức…; trong khi phần Tiếng Anh
lại rất sơ xài, hồn tồn khơng có hình ảnh minh hoạ. Nói là phần Tiếng Việt tốt
hơn nhưng các thơng tin cung cấp cho khách hàng chưa nhiều, chưa chi tiết, các
thông tin chỉ dừng lại ở mức độ tham khảo, khơng có ý nghĩa trong việc xây
dựng hình ảnh nhà hàng, chất lượng phục vụ, chất lượng các món ăn, chất lượng
bia.
Đề xuất:
-

Thiết kế website chuyên nghiệp: hình ảnh ấn tượng, bắt mắt, dễ nhìn, dễ
sử dụng.

-

Nội dung và thơng tin rõ ràng: giới thiệu chi tiết về lịch sử ra đời của nhà
hàng, mơ tả các món ăn có trong thực đơn, chi tiết các chương trình
khuyến mãi. Đối với phần tiệc cưới, hội thảo cần có thêm hình ảnh minh
hoạ, giá cả tham khảo.

-

Có sự thống nhất giữa phần Tiếng Anh và Tiếng Việt.

-

Nội dung trên website phải thể hiện được phong cách, hình ảnh mà nhà
hàng muốn xây dựng hoặc hướng đến trong lòng thực khách.

c. Các trang web bán hàng online

Phải nói rằng: Bộ phận bán hàng của nhà hàng Lion đã bắt kịp với xu thế
chung của giới trẻ, nắm bắt được nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngon với giá cả
23


phải chăng của khách hàng để đưa ra các voucher giảm giá trên các website bán
hàng trực tuyến. Các voucher này được áp dụng với buffet trưa tại sảnh chính của
nhà hàng, về lâu dài đây vẫn là chiến lược quan trọng nhưng cần có sự cam kết
về chất lượng món ăn và phục vụ.
Cần xây dựng hình ảnh nhà hàng thông qua mạng xã hội: facebook, zingme…
để tiếp cận được với đối tượng khách hàng là giới trẻ - những người thường
xuyên sử dụng mạng xã hội.

4.4

PROMOTION

1. Xác định công chúng mục tiêu:

Khách hàng mục tiêu: Các thực khách sành ăn
trong và ngồi nước, khách hàng có nhu cầu tổ
chức tiệc (cưới hỏi, sinh nhật, liên hoan, hội thảo,

chiêu đãi khách hàng…), đặc biệt là đối tượng
uống bia Đức.
2. Xác định mục tiêu truyền thơng:

Cung cấp thơng tin, hình ảnh nhằm

giới thiệu, thuyết phục và

tác động vào khách hàng nhằm thu

được sự quan tâm của họ.

Mơ hình AIDA:
Attention - Lôi cuốn sự chú ý của khách hàng.

24


Nhà hàng nằm ngay trung tâm thành phố, sát bên nhà hát thành phố, thu
hút khách với tầng lớp trung lưu trở lên, khách nước ngoài bởi kiểu dáng sang
trọng.
Interest - Sự quan tâm
Chương trình BUFFET BIA
Uống thỏa thích bia tươi Đức tại nhà hàng Lion hàng ngày mà không cần
phải suy nghĩ nhiều hay ít. Chỉ với giá:129,000 vnd++/khách từ 10:00 - 18:00
và 159,000 vnd++/khách từ 18:00 - 23:00 hàng ngày.

25