Phân tích SWOT của sản phẩm KFC

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TẬP ĐOÀN
YUM!
• Vài nét chính về tập đoàn YUM!
• Tập đoàn Yum! Brands đặt tại Louisville, Hoa Kỳ cung cấp những ngành hàng dẫn
đầu trên thế giới về gà rán, hải sản, bánh pizza và thức ăn theo kiểu Mexico.
• Có tất cả 5 nhãn hiệu trong hệ thống của Yum!Brands:
• KFC
• Long JohnSilver’s
• Pizza Hut
• Taco Bell
• A&W (chuỗi nhà hàng franchise lâu đời nhất ở Mỹ)

• Trong năm 2006, Yum! Brands đã có được 9,5 tỷ $ doanh thu.Trở thành một trong những
nhà bán lẻ phát triển nhanh nhất thế giới.
• Yum! Đang xây dựng một doanh nghiệp vững mạnh toàn cầu dựa trên các chiến lược phát
triển như:
• Xây dựng một nhãn hiệu nhà hàng dẫn đầu tại Trung Quốc.
• Mở rộng lợi nhuận ở các nơi khác trên toàn cầu.
• Đẩy mạnh hơn vị thế của nhãn hiệu và lợi nhuận ở Mỹ.
• Chú trọng tỷ lệ lợi nhuận đầu tư cùng cổ tức cho các cổ đông.
• Công thức thành công của Yum! là tập trung vào việc nâng cao năng lực của
nhân viên nằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng và tăng lợi nhuận.
• Trong 2 năm gần đây, công ty được tạp chí Black Enterprise bình chọn:
• 40 công ty đa dạng nhất
• Tạp chí Hispanic bình chọn:
• Corporate 100 Companies Providing Opportunities for Hispanics
CHƯƠNG 2: KFC
• Gà rán Kentucky - Kentucky Fried Chicken:
• Lịch sử KFC:
• Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders, đã
phát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên thế

giới với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC phục vụ hàng năm trên hơn 80 quốc gia khác nhau.
• Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ
cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky.
• Trong một thập kỷ sau, ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của
11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng
đến ngày hôm nay.
• Năm 1955, ông tự thành lập doanh nghệp.
• Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở US và ở Canada.
• Đến năm 1997, PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả
nhãn hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng độc lập, gọi là Tricon Global Restaurant.
• Ngày nay, công ty nhà hàng (hiện giờ được gọi là tập đoàn Yum!Brands) là tập đoàn
lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng trên khắp 110 quốc qua.
• Slogan của KFC:
Vị ngon trên từng ngón tay.
• Mục tiêu thương hiệu KFC:
Mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực
phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở
mọi lứa tuổi.
• Logo:
• Trong lịch sử 50 năm hoạt động của mình, KFC đã
qua 4 lần thay đổi logo. Lần này, bên cạnh tên thương hiệu Kentucky Fried Chicken còn
xuất hiện thêm dòng chữ “Finger Lickin’ Good” (Liếm tay mới ngon) và “11 Secret Herbs
and Spices (11 loại gia vị và thảo mộc gia truyền) nhằm khẳng định lại bí quyết tẩm ướp
món gà rán nổi tiếng của Harland Sander.
• Hình ảnh “Ông Sander tạp dề đỏ” đã kịp xuất hiện trên website KFC, tuy nhiên đến
tháng 1 năm sau mới xuất hiện trên quảng cáo truyền hình.
“Chúng tôi mong khách hàng luôn nhớ rằng: trước khi sáng lập ra KFC và trở thành nhà
kinh doanh xuất chúng, ngài Sander đã từng là một đầu bếp, và là đầu bếp rất giỏi” - theo
Gregg Dedrick, Giám đốc điều hành KFC tại thị trường Mỹ.
“Logo mới gợi nhớ lại những năm tháng Ngài Sanders còn là một một đầu bếp kiêm doanh

nhân” - Graham Allan, Giám đốc Phụ trách kinh doanh quốc tế của Yum cho biết.
• Thị trường:
• Bản đồ các châu lục có nhà hàng của KFC
• Các nước có chi nhánh của KFC
• Thành tựu:
• Ở nước Anh KFC đã xây dựng cho mình 1 hệ thống 680 kho hàng dùng cho dự trữ
gà.
• Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33.000 nhà
hàng trên hơn 100 quốc gia trên thế giới.
• Bốn công ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver là những thương hiệu
hàng đầu của Yum toàn cầu!
• Những công ty này mở khoảng ba quán ăn mỗi ngày và là những nhà hàng công
nghiệp bán lẻ quốc tế lớn mạnh nhất.
CHƯƠNG 3: KFC VIỆT NAM
• Tình hình KFC tại thị trường Việt Nam
• KFC-Gà rán Kentucky là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chuyên nghiệp, phục vụ
các món ăn làm từ gà, bơ-gơ và món nổi tiếng nhất là Gà rán.
• Tại Việt Nam, KFC Tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại
trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl.
• Hiện nay, hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh này đã có mặt tại hầu hết các đường phố
của Việt Nam.
• Các cột mốc phát triển:
• Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCM
• Tháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội
• Tháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng
• Phân tích môi trường hoạt động của KFC
• Môi trường bên trong:
• Cơ sở vật chất
- Các cửa hàng của KFC được bài trí theo phong cách truyền thống với màu
đỏ là màu chủ đạo, không gian được thiết kế với mục đích tạo cho khách hàng sự thoải

mái để có thể vừa thưởng thức bữa ăn vừa chuyện trò, bàn bạc công việc.
• Công nghệ chế biến
• Sản phẩm của KFC tại Việt Nam được chế biến theo tiêu chuẩn chung trên toàn thế
giới. Thịt gà được chế biến từ cùng một công thức mà Colonel Harland Sander đã sáng tạo
ra hơn nửa thế kỉ trước.