Học tiếng anh qua báo Phòng bệnh tim từ ban đầu

Phòng bệnh tim từ ban đầu- Blocking the First Step of Heart
Disease
00:03 - The best way to prevent = Cách tốt nhất để ngăn chặn
00:04 - a massive heart attack = cơn đau tim nặng
00:05 - to prevent atherosclerosis = ngăn ngừa sơ vữa động
mạch
00:08 - is to start = là bắt đầu
00:09 - step number one = ngay từ bước đầu tiên
00:10 - blocking the build-up cholesterol = ngăn chặn việc hình
thành cholesterol
00:12 - which is a direct result of having = là kết quả trực tiếp từ
việc có
00:14 - too much LDL cholesterol = quá nhiều cholesterol LDL
00:15 - in our blood stream = trong máu của chúng ta
00:16 - which is a direct result = là kết quả của việc
00:18 - of the eating three things = ăn 3 chất sau đây
00:19 - number one = thứ 1
00:20 - saturated fat = chất béo bão hòa
00:22 - found mostly in meat = được tìm thấy chủ yếu trong thịt
00:22 - dairy and eggs = sữa và trứng
00:23 - number two = thứ 2
00:24 - trans fat = chất béo chuyển hóa
00:25 - found mostly in processed junk = được tìm thấy chủ yếu
trong thức ăn kém bổ dưỡng
00:27 - in animal products = trong sản phẩm từ động vật
00:28 - in the American diet = ở chế độ ăn của người Mỹ
00:28 - number three = thứ 3
00:29 - the consumption of cholesterol itself = là sự tiêu thụ
cholesterol
00:32 - from meat = từ thịt
00:32 - dairy especially eggs = sữa và đặc biệt là trứng

00:35 - Elevated LDL cholesterol levels is also caused = Như
chúng ta đã biết, nồng độ cholesterol LDL cao
00:37 - as we've seen = cũng được hình thành
00:38 - by the lack of consumption = bởi sự thiếu tiêu thụ chất
xơ
00:40 - of fiber found in = được tìm thấy trong
00:42 - all whole plant foods = tất cả các sản phẩm thực vật
00:44 - Since we’ve all eat enormous = Bởi vì tất cả chúng ta ăn
1 lượng lớn
00:45 - quantities of fiber = chất xơ
00:46 - when we don't do = khi không làm việc
00:47 - or LDL ends up much higher = hoặc LDL được hình
thành nhiều hơn nhiều
00:49 - than it's supposed to be = so với những gì chúng ta nghĩ
về nó
00:51 - Since all plants have fiber = Nói chung, vì tấ cả các loài
thực vật đều chứa chất xơ
00:53 - and all animals saturates fat = và các động vật thì chuyển
hóa chất béo
00:54 - and cholesterol = và cholesterol
00:55 - in general = nói chung
00:56 - all whole plant foods tend to lower = tất cả các sản phẩm
thực vật co xu hướng làm giảm
00:58 - our risk of dying = nguy cơ tử vong
00:59 - from our number one killer = từ những “kẻ sát nhân”số 1
này
01:00 - and all whole animal foods = và tất cả những sản phẩm
động vật
01:02 - tend to raise our risk = thì có xu hướng làm tăng nguy cơ
này

01:04 - There are = có
01:04 - however = Tuy nhiên
01:04 - processed plant foods = ví dụ có những sản phẩm thực
vật đã qua quá trình chế biến
01:06 - that do raise cholesterol = mà làm tăng lượng cholesterol
01:08 - hydrogenated vegetable oil = bằng phương pháp hydro
hóa dầu ăn
01:09 - for example = ví dụ
01:10 - and processed animal foods = và những sản phẩm động
vật đã qua chế biến
01:11 - that don't skim milk = mà không tách sữa
01:12 - and egg whites = sữa và lòng trắng trứng
01:14 - In animal models = Ở cơ thể động vật
01:16 - animal proteins alone = chỉ các chất protein
01:18 - increase cholesterol = mới làm tăng cholesterol
01:20 - But in people = nhưng ở người
01:22 - it's more the animal fat = chứa nhiều mỡ động vật
01:23 - and cholesterol = và cholesterol hơn
01:25 - or at least in adults = và ở người lớn là chứa ít nhất
01:27 - There was a study of = Đã có 1 nghiên cứu ở
01:28 - one to three year olds = trẻ từ 1 đến 3 tuổi
01:29 - that found that swapping = cho thấy rằng sự trao đổi
01:31 - in wheat protein for milk = sự trao đổi trong protein từ
lúa mì sang protein trong sữa
01:33 - protein dramatically lowered cholesterol = làm giảm 1
cách đáng kể lượng cholesterol,
01:35 - and then when they = và sau đó khi chúng tôi
01:36 - went back to milk protein = quay trở về protein trong
sữa
01:37 - it rose back up again = cholesterol sẽ tăng trở lại

01:39 - But as the researchers admit = Nhưng như các nhà
nghiên cứu thừa nhận rằng
01:40 - that they couldn't completely control = họ không thể
kiểm soát hoàn toàn
01:42 - for the cholesterol- the use of the milk = lượng
cholesterol
01:44 - protein casein precludes the preparation = protein casein
ngăn cản việc
01:47 - of a cholesterol-free diet = của một chế độ ăn uống
cholesterol
01:48 - cholesterol and animal products = cholesterol và sản
phẩm động vật
01:50 - go hand-in-hand = liên quan chật chẽ với nhau
01:51 - just as it's hard to create a plan = cũng giống như thật khó
để tạo ra một kế hoạch
01:53 - based diet without some fiber slipping in = mà không sử
dụng sản phẩm có chất xơ
01:56 - even when they tried = thậm chí khi họ đã cố gắng
01:57 - to feed kids on white = nuôi bọn trẻ bằng flour trắng
01:59 - of whole wheat = thay vì sử dụng toàn lúa mì
02:01 - Bottom-line to block = Điểm mấu chốt để phòng bệnh
tim
02:02 - that first step of heart disease = ngay từ ban đầu là
02:04 - we need to eat more plants = chúng ta cần ăn nhiều rau
củ quả hơn
02:05 - less animals = ăn ít thịt động vật đi
02:06 - because that means more fiber = vì điều đó nghĩa là
nhiều chất xơ
02:08 - and less saturated fat = ít chất béo bão hòa
02:10 - and cholesterol = và cholesterol