10 nhóm thực phẩm không gây bệnh

10 nhóm thực phẩm không gây bệnh
Trong số hàng trăm loại thực phẩm, loại nào không
đưa đến bệnh tật cho cơ thể? Cách dùng như thế
nào mới khoa học và thực sự có ích cho sức khoẻ?
Dưới đây là khuyến nghị của các chuyên gia dinh
dưỡng Mỹ:

1. Các loại quả mọng (dâu, việt quất, mâm xôi )

Theo nghiên cứu của bộ nông nghiêp Mỹ cho biết, dâu
là loại hoa quả chứa hàm lượng chất chống ôxy hoá
cao nhất. Chất chống ô xy hoá này có thể trung hoà
gốc tự do, loại gốc tự do này có thể gây ra các bệnh
mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch. Ngoài ra, dâu
rừng còn có thể phòng chống viêm nhiễm đường niệu
đạo.

Mỗi ngày ăn khoảng 1 cốc dâu, hiệu quả rất tốt. Bạn có
thể ăn không, cũng có thể ăn kèm với sữa chua, bánh
ga tô hoặc làm món sa lát.

2. Sản phẩm từ sữa

Chế phẩm từ sữa không những là nguồn thực phẩm tốt
cung cấp canxi cho cơ thể mà nó còn hàm chứa đại
lượng protein,vitamin (bao gồm vitamin D) và khoáng
chất. Những nguyên tố này đều là nguyên tố trọng yếu
để chống lại chứng loãng xương.
Năm 2005, trung tâm dinh dưỡng của Mỹ khuyến cáo
mỗi người mỗi ngày cần uống 3 cốc sữa đồng thời còn
kiến nghị mỗi ngày kiên trì tập luyện thể thao, như thế

có thể làm mạnh khoẻ xương cốt.

Ngoài giúp xương cốt chắc khoẻ, chế phẩm từ sữa còn
có thể giúp bạn giảm béo. Người phát ngôn hiệp hội
dinh dưỡng học của Mỹ, Bonnie Taub-Dix, MA, RD nói:
“Chế phẩm từ sữa là thực phẩm tốt nhất cho người bị
bệnh tiểu đường bởi vì nó có tác dụng ổn định đường
huyết”.

3. Cá
Cá rất giàu axit béo omega-3, đặc biệt là cá hồi, cá
ngừ. Loại axit béo này có thể chống được bệnh tật,
giúp giảm mỡ máu, đồng thời còn có thể phòng bệnh
tim. Chuyên gia Lichtenstein của Hiệp hội tim mạch Mỹ
khuyene nên ăn cá ít nhất 2 lần/tuần.
Một lợi ích khác khi ăn cá hồi, cá ngừ là ở chỗ là cá
béo giúp tăng nhanh cảm giác no nhưng thực chất
lượng calo hấp thụ và khả năng tích lũy chất béo lại
thấp.

4. Rau xanh
Rau xanh cũng là một trong những thực phẩm chống
bệnh tật rất tốt.

Các loại “rau vua” là chân vịt, súp lơ xanh, bắp cải, xà
lách bởi chúng rất giàu chất carotene, vitamin C,
vitamin B11, nguyên tố sắt, nguyên tố Magie, chất hoá
học thực vật, chất chống ôxy hoá.

Một nghiên cứu của trường đại học Harvard - Mỹ cho

thấy ăn những thực phẩm chứa giàu Magiê, như rau
chân vịt, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

5. Ngũ cốc
Thực phẩm chế biến từ ngũ cốc rất giàu vitamin B11,
nguyên tố selen (Se), vitamin B và các nguyên tố khác
có lợi cho tim mạch. Những nguyên tố này còn có thể
khống chế thể trọng và giảm bớt nguy cơ mắc bệnh
tiểu đường.
Hàm lượng chất xơ trong đó cũng giúp bạn không cảm
thấy đói trong thời gian giữa các bữa ăn, đồng thời còn
giúp ích cho tiêu hoá.

Theo hiệp hội ẩm thực Mỹ, lượng chất xơ mỗi ngày
cần cho cơ thể là 21 - 38g.

6. Khoai lang
Nếu muốn cải thiện dinh dưỡng thì nên thêm khoai
lang vào món ăn hàng ngày. Loại thực phẩm tính khô
có vị ngọt này hàm chứa đại lượng chất chống ôxy
hoá, chất hoá học thực vật, bao gồm β - carotin,
vitamin C và E, vitamin B11 và các nguyên tố vi lượng
như canxi, đồng, sắt, kali.
Chất xơ trong khoai lang giúp “nuôi dưỡng” đường tiêu
hoá. Chất chống ô xy hoá trong đó có tác dụng phòng
chống và ngăn chặn sự phát tác của bệnh tim và ung
thư.

7. Cà chua
Cà chua có hương thơm dịu mát và cung cấp cho cơ

thể chất lycopene, một loại chất chống ô xy hoá có thể
giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư nào đó. Đồng
thời, cà chua còn cung cấp cho cơ thể một lượng
vitamin A và C phong phú, chất kali và chất hoá học
thực vật.

Mỗi bữa cơm chúng ta đều nên ăn cà chua như thế sẽ
rất tốt cho sức khoẻ. Bạn có thể ăn sống hay kết hợp
xào nấu với các món ăn khác đều được.

8. Các loại đậu đỗ

Loại thực phẩm này hàm chứa đại lượng chất hoá học
thực vật, đặc biệt nhiều chất dinh dưỡng, không có
chất béo, hàm lượng protein cao, ngoài ra còn có
vitamin B11, chất xơ và các nguyên tố vi lượng như
sắt, mangan, canxi. Đậu là thực phẩm có nhiệt lượng
thấp nhất và là sự lựa chọn lý tưởng cho các chị em
đang trong thời kỳ giảm béo.

Bạn nên lên một kế hoạch định kỳ ăn đậu, như thế có
thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, giảm cholesterol
trong máu, ổn định đường máu.

9. Các loại quả hạch (củ quả có vỏ cứng, nhân bên
trong)

Chúng ta đều biết các loại quả có vỏ cứng hàm chứa
đại lượng chất béo, nhưng chất béo này lại rất tốt cho
sức khỏe, giúp giảm mức cholesterol đồng thời giúp

phòng chống và ngăn ngừa bệnh tim.

Nếu bạn muốn có cả protein, chất xơ, vitamin E và A,
nguyên tố Selen thì hãy chọn các loại quả này.

Một số quả vỏ cứng có thể tăng thêm nguồn năng
lượng và khắc phục chứng đói, làm no lâu, có thể giúp
ích rất nhiều cho người đang giảm béo. Nhưng bạn
không nên ăn quá nhiều, vì các loại quả vỏ cứng hàm
chứa đại lượng calo, ăn quá nhiều sẽ gây phản tác
dụng. Mỗi ngày nhiều nhất chỉ có thể ăn 30g (tương
đương với 28 hạt lạc hoặc 14 quả hạch đào, 12 hạt
dẻ).
10. Trứng gà
Trứng gà rất giàu protein, nhiều hơn hẳn so với các
loại thực phẩm chứa protein khác, đồng thời trứng gà
cũng chứa chất carotin, lecithin và các vitamin A, D, B2
và xeanthin và choline.

Thực tế, chất choline trong trứng gà là một chất dinh
dưỡng rất cần cho cơ thể, đặc biệt là cho các bà bầu
và phụ nữ mới sinh. Các cuộc nghiên cứu chỉ rõ,
những chất do trứng gà cung cấp rất tốt cho mắt, đồng
thời có tác dụng ngăn chặn sạm da, vàng da ở trong
giai đoạn lão hóa, phòng chống hiện tượng mù lòa ở
người cao tuổi.

Hiệp hội tim mạch của Mỹ luôn luôn “tuyên dương”
trứng gà, khuyến nghị nên ăn trứng gà hàng ngày với
điều kiện mức cholesterol trong máu ở mức bình

thường.
Theo h863