Tiết 54: Rượu ETYLIC

TRÖÔØNG THCS NHÔN PHUÙ QUY NHÔN – BÌNH ÑÒNH

2. Hãy chọn nhóm công thức là dẫn xuất của
hiđrocacbon:
A. CH
4
, C
2
H
4
, C
2
H
2
, C
2
H
6
B. CH
4
, C
2
H
2
, C
2
H
6
O , CH
3

COOH
C. C
2
H
6
O , CH
3
COOH , C
6
H
12
O
6
, C
17
H
35
COOH
D. C
2
H
4
, C
2
H
2
, CH
3
COOH, NaHCO
3

1. Hợp chất hữu cơ có mấy loại? Kể tên?
Có 2 loại:
Hiđrôcacbon
Dẫn xuất Hiđrôcacbon


DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
Hãy quan sát các
thí nghiệm sau:
Qua các thí
nghiệm trên
hãy rút ra tính chất
vật lí của rượu etylic?
 Rượu etylic là chất lỏng,
không màu, tan vô hạn
trong nước, nhẹ hơn nước,
hòa tan được nhiều chất
khác: iôt, benzen …, sôi ở
78,3
o
C

Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 45
0
45 ml
100 ml
Nước
45 ml
Rượu etylic
55 ml
Rượu 45
0
cho biết điều gì?
Rượu 45
0
Rượu etylic
Rượu 45
0
cho biết:
- Trong 100 ml rượu
45
0
có chứa 45 ml
rượu etylic .

DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H

6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
Qua cách pha
chế rượu trên
hãy cho biết khái
niệm về độ rượu?
 Rượu etylic là chất lỏng,
không màu, tan vô hạn
trong nước, nhẹ hơn nước,
hòa tan được nhiều chất
khác: iôt, benzen …, sôi ở
78,3
o
C
 Độ rượu là số ml rượu
etylic có trong 100 ml hỗn
hợp rượu với nước.
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử: C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí :

Phân tử khối: 46
Chương 5:
- Rượu etylic là chất lỏng, không
màu, tan vô hạn trong nước, nhẹ
hơn nước, hòa tan được nhiều chất
khác: iôt, benzen …, sôi ở 78,3
o
C
Tính số ml rượu etylic có
trong 500ml rượu 45
o
- Độ rượu là số ml rượu etylic có
trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
- Cơng thức:
Thảo luận
nhóm hồn
thành bài tập
sau:
r:Đ r uĐộ ượ ( 0 )
Vr: Th tích r u Etylicể ượ (ml)
Vhh: Th tích h n h p ể ỗ ợ
r u và n cượ ướ (ml)
Giải:
Rượu 45
o
có nghóa là:
100ml rượu 45
o
có 45ml r.etylic
500ml rượu 45

o
có xml r.etylic
X =
100
45500×
= 225ml
Đ
r
=
hh
r
V
V
100×
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

A. Trong 100 g rượu 29
0
có 29 g rượu
etylic nguyên chất.
B. Trong 100 ml rượu 29
0
có 29 ml
rượu etylic nguyên chất.
C. Trong 1000 ml rượu 29
0
có
29 ml rượu etylic nguyên chất.
D. Nhiệt độ sôi của rượu etylic là 29
0

E. Caû A, B ñeàu ñuùng.

Ñuùng
roài!
Câu 1: Trên nhãn chai rượu có ghi 29
0
nghĩa là:
B.

II. Cấu tạo phân tử:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
Quan sát mô hình
cấu tạo phân tử rượu
Etylic và viết
công thức cấu tạo
?
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

D¹ng Rçng

D¹ng ®Æc
?

H
H
C
H
H
H
H
C
O
C
2
H
5
- OH
NhËn xÐt vỊ sù
kh¸c nhau cđa c¸c
nguyªn tư H trong
c«ng thøc r ỵu
Etylic ?
CH
3
– CH
2
-
OH
=>
ViÕt gän:

§Ỉc ®iĨm cÊu t¹o:
II. Cấu tạo phân tử:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
H linh động
Nhãm -OH
(hi®roxyl)
Trong phân tử rượu etylic có 1
ngun tử H liên kết với ngun tử
O tạo nhóm -OH. Nhóm -OH làm
cho rượu có tính chất đặc trưng
III. Tính chất hóa học:
1. Rượu etylic có cháy không?
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

Mời các em xem đoạn băng hình: Quan sát, nêu nhận xét

H
H
C
H
H

H
H
C
O
CH
3
– CH
2
-
OH
=>
II. Cấu tạo phân tử:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
III. Tính chất hóa học:
1. Rượu etylic có cháy không?
C
2
H
6
O (l) + 3O
2

(k) t
o
2CO
2
(k) + 3H
2
O (h) + Q
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

Mời các em xem đoạn băng hình: Quan sát, nêu nhận xét

+
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
1. Rượu etylic có cháy không ?
C
2
H
6
O (l) + 3O
2
(k) t
o
2CO
2
(k) + 3H
2
O (h) + Q
+
+

II. Cấu tạo phân tử:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
III. Tính chất hóa học:
Tiết 54 : RƯU ETYLIC

H
H
C
H
H
H
H
C
O
CH
3
– CH
2
-
OH
=>
II. Cấu tạo phân tử:

DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
III. Tính chất hóa học:
1. Rượu etylic có cháy không?
C
2
H
6
O (l) + 3O
2
(k) t
o
2CO
2
(k) + 3H
2
O (h) + Q
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
2CH
3
– CH
2

– OH(l) + 2Na(r) 2CH
3
– CH
2
– ONa(dd) + H
2
(k)
2 C
2
H
5
OH(l) + 2Na(r) 2C
2
H
5
ONa(dd) + H
2
(k)
Viết gọn:
Natri etylat
3. Phản ứng với axit axetic:
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

1. Trong các chất sau đây, chất nào tác dụng được với natri :
2. Rượu etylic phản ứng được với natri vì :
Hãy chọn câu trả lời đúng :III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
A. Trong phân tử có nguyên tử oxi
B. Trong phân tử có nguyên tử hiđro và nguyên tử oxi.
C. Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hiđro và oxi.
D. Trong phân tử có nhóm – OH.

A. CH
3
– CH
3

B. CH
3
– CH
2
– OH
C. C
6
H
6
D. CH
3
– O – CH
3


II. Cấu tạo phân tử:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46

Chương 5:
III. Tính chất hóa học:
1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3. Phản ứng với axit axetic :
IV. Ứng dụng và điều chế:
1. Ứng dụng:
Axit axetic
VECNI
VECNI
CAO SU
NƯỚC HOA
DƯỢC PHẨM
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011

Hãy nêu ứng dụng của rượu etylic?
Rượu - Bia
Nước hoa
Giấm ăn- axit axetic
Cao su tổng hợp
Dược phẩm
C
2
H
5
OH


! Tác hại của uống nhiều rượu
•

Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra
những những tổn hại lâu dài đến sức khỏe. Những
tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy
hiểm cho sức khỏe con người.
•
Một số chứng bệnh do bia rượu gây ra:
Bệnh thận
Rối loạn trao đổi chất
Bệnh về dinh dưỡng
Thoái hóa não
Teo não
Ung thư miệng, họng, thực quản
Viêm dạ dày mãn tính
Bệnh tim
Ung thư vùng ruột trên
Các bệnh về gan
Loạn nhịp tim
Loãng xương
Tác hại đến bào thai
Viêm loét dạ dày

II. Cấu tạo phân tử:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:

Phân tử khối: 46
Chương 5:
III. Tính chất hóa học:
1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3. Phản ứng với axit axetic :
IV. Ứng dụng và điều chế :
1. Ứng dụng: Rượu etylic là nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi.
2. Điều chế :
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011


Rắc men
ủ men Chưng cất
Thành rượu
Một số bước tiến hành làm rượu ?
R. Etylic

II. Cấu tạo phân tử:
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME
Tiết 54 : RƯU ETYLIC
Công thức phân tử : C
2
H
6
O
I. Tính chất vật lí:
Phân tử khối: 46
Chương 5:
III. Tính chất hóa học:

1. Rượu etylic có cháy không?
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ?
3. Phản ứng với axit axetic :
IV. Ứng dụng và điều chế :
1. Ứng dụng: Rượu etylic là nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi.
2. Điều chế:
Tinh bột hoặc đường
Lên men
Rượu etylic
Hoặc : C
2
H
4
+ H
2
O
Axit
C
2
H
5
OH
Thứ 7 Ngày 12 Tháng 03 Năm 2011