NHỮNG TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA CÂY RAU NGÓT VỚI SỨC KHỎE, CHỮA BỆNH VÀ NHỮNG CẢNH BÁO CẦN CHÚ Ý KHI SỬ DỤNG RAU NGÓT

/>TƯ LIỆU CHUYÊN MÔN TIỂU HỌC.

NHỮNG TÁC DỤNG TUYỆT VỜI
CỦA CÂY RAU NGÓT VỚI SỨC KHỎE,
CHỮA BỆNH VÀ NHỮNG CẢNH BÁO
CẦN CHÚ Ý KHI SỬ DỤNG RAU NGÓT
NĂM 2015
/> />LỜI NÓI ĐẦU
Rau ngót là loại rau lành và bổ dưỡng. Rau ngót được
chế biến thành nhiều món canh ngon ngọt, bổ dưỡng. Bên
cạnh đó, rau ngót còn là thảo dược quý trong Đông y.
Theo Đông y, rau ngót tính mát lạnh (nấu chín sẽ bớt lạnh),
vị ngọt. Có công năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tăng tiết
nước bọt, hoạt huyết hoá ứ, bổ huyết, cầm huyết, nhuận
tràng, sát khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ, có nhiều tác dụng chữa
bệnh.
Trong các loại rau, rau ngót là loại có nhiều chất bổ. Tuy
nhiên, rau ngót không "lành" 100% với tất cả mọi người.
Rau ngót hay bù ngót, rau tuốt, hay bồ ngót là một loài cây
bụi mọc hoang ở vùng nhiệt đới Á châu nhưng cũng được
trồng làm một loại rau ăn ở một số nước, như ở Việt Nam.
Trong các loại rau, rau ngót là loại có nhiều chất bổ. Ngoài
việc cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và muối khoáng,
canxi, photpho, vitamin C, rau ngót còn có một lượng chất
đạm (protid) đáng kể.
Tỷ lệ protid trong rau ngót nhiều gần gấp đôi rau muống và
tương đương với một số loại đậu như đậu ván, đậu đũa, đậu
cô ve là những thức ăn thực vật từ xưa vẫn nổi tiếng giàu
chất đạm.
Trân trọng giới thiệu cùng quý vị thầy cô giáo, các bậc phụ
huynh và các bạn đọc cùng tham khảo, trải nghiệm tài liệu:

NHỮNG TÁC DỤNG TUYỆT VỜI
CỦA CÂY RAU NGÓT VỚI SỨC KHỎE,
CHỮA BỆNH VÀ NHỮNG CẢNH BÁO
CẦN CHÚ Ý KHI SỬ DỤNG RAU NGÓT
Chân trọng cảm ơn!
/> />NHỮNG TÁC DỤNG TUYỆT VỜI
CỦA CÂY RAU NGÓT VỚI SỨC KHỎE,
CHỮA BỆNH VÀ NHỮNG CẢNH BÁO
KHI SỬ DỤNG RAU NGÓT
KHÔNG ĐÚNG CÁCH.
1.Những tác dụng tuyệt vời của rau ngót với sức
khỏe và chữa bệnh.
Rau ngót là loại rau lành và bổ dưỡng. Rau ngót được
chế biến thành nhiều món canh ngon ngọt, bổ dưỡng. Bên
cạnh đó, rau ngót còn là thảo dược quý trong Đông y.
Theo Đông y, rau ngót tính mát lạnh (nấu chín sẽ bớt lạnh),
vị ngọt. Có công năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tăng tiết
nước bọt, hoạt huyết hoá ứ, bổ huyết, cầm huyết, nhuận
tràng, sát khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ, có nhiều tác dụng chữa
bệnh.
Những tác dụng chữa bệnh của rau ngót
- Trị cảm nhiệt gây ho suyễn
Rau ngót vị mát, có tính thanh nhiệt, lại chứa chất ephedrin
rất tốt cho những người bị cúm gây ho suyễn.
/> />- Béo phì, tim mạch và tiểu đường
Rau này có khả năng sinh nhiệt thấp (100g chỉ có 36 lalori), ít
gluxit và lipit nhưng nhiều protein do đó rất phù hợp với thực
đơn người muốn giảm thân trọng như mập phì, bệnh tim
mạch và tiểu đường. Nên nấu canh rau ngót với thịt heo nạc,
đậu hũ.

- Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
Người bệnh đái tháo đường chỉ được ăn ít cơm để glucoz -
huyết không tăng nhiều sau bữa ăn. Rau ngót có inulin giúp
làm chậm quá trình hấp thụ đường (đường và cơm là đường
nhanh). Mặt khác, khả năng sinh nhiệt của inulin chỉ bằng 1/9
của chất béo.
- Trị táo bón
Rau ngót bổ âm, sinh tân dịch, nhiều chất xơ nên ngăn ngừa
được táo bón. Phụ nữ sau sinh nên dùng rau ngót để vừa bổ
âm, sinh tân dịch, bù lại âm và tân dịch mất cùng máu khi
sinh.
- Chảy máu cam
Giã rau ngót thêm nước, ít đường để uống, bã gói vào vải đặt
lên mũi.
/> />- Chữa sót rau (nhau thai)
Lấy 40g lá rau ngót tươi rửa sạch, giã nát, pha thêm nước đun
sôi để nguội khoảng 100ml, chia làm 2 lần, mỗi lần uống
cách nhau 10 phút. Sau khoảng 15 phút thì nhau thai sẽ ra.
Hoặc dùng 15 hạt thầu dầu, giã nát, đắp ở gan bàn chân trong
vòng 15 phút rau sẽ ra, rồi rửa sạch gan bàn chân bằng nước
ấm.
- Chữa tưa lưỡi ở trẻ em
Lấy 5 -10g rau ngót tươi, giã nát, vắt lấy nước, rồi lấy bông
gạc vê tròn quấn vào đầu tăm/đũa rồi thấm vào nước rau đã
giã, bôi lên vùng lưỡi, miệng của trẻ (nếu trẻ đang bú mẹ thì
dùng khoảng 2 ngày, trẻ sẽ bú được).
- Chữa hóc xương
Rau ngót lấy tươi, giã vắt lấy nước ngậm.
- Chữa đái dầm ở trẻ
Lấy 40g rau ngót tươi rửa sạch, giã nát, pha thêm ít nước đun

sôi để nguội, chia làm 2 lần, mỗi lần uống cách nhau 10 phút.
Những tác dụng lợi ích sức khỏe tiêu cực của rau ngót
Bên cạnh đó, cần phải biết các công dụng tích cực của rau
ngót với sức khỏe con người:
/> />- Thanh nhiệt: Rau ngót được dùng để thanh nhiệt, hạ sốt, trị
ho do phế nhiệt. Dùng lá rau ngót tươi dưới dạng nước ép lá
hoặc nấu canh rau ngót.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau ngót: năng lượng
35kcal, đạm 5,3g, tinh bột 3,4g, tro 2,4g, canxi 169mg, sắt
2,7mg, vitamin C 185mg, vitamin PP 2,2mg, nước 86g, chất
béo 0g, chất xơ 2,5g, phot pho 64,5mg, vitamin B1 0,1mg,
vitamin B2 0,4mg.
Rau ngót bổ âm, sinh tân dịch, nhiều chất xơ nên ngăn ngừa
được táo bón. Phụ nữ sau sinh nên dùng rau ngót.
Với chất lượng đạm thực vật cao nên rau ngót được khuyên
dùng thay thế đạm động vật để hạn chế những rối loạn
chuyển hóa canxi gây loãng xương và sỏi thận. Rau ngót
được khuyên dùng cho người giảm cân và người bệnh có
đường huyết cao.
Ai cũng biết là rau ngót rất tốt nhưng ít người biết rau ngót
cũng có tác động tiêu cực với sức khỏe con người. Tuy nhiên,
tác động này, chỉ cần lưu ý khi kết hợp các loại thực phẩm
với rau ngót là có thể tránh được.
Đằng sau những đặc điểm ưu việt chữa bệnh và chữa bệnh, lá
rau ngót cũng có một số nhược điểm. Ngoài việc hỗ trợ cho
/> />quá trình trao đổi chất trong cơ thể, glucocorticoid là kết quả
của quá trình trao đổi chất của lá rau ngót có thể gây cản trở
cho quá trình hấp thụ canxi và phốt pho, cả canxi và phốt pho
có trong chính lá rau ngót cũng như trong thực phẩm khác
được ăn kèm với rau ngót.

Chú ý: Không nên cho đường vào nước cốt rau ngót vì nó sẽ
làm mất tác dụng, tốt nhất là uống nước cốt bạn nhé!
2. Những cảnh báo cần chú ý khi sử dụng
rau ngót.
Trong các loại rau, rau ngót là loại có nhiều chất bổ. Tuy
nhiên, rau ngót không "lành" 100% với tất cả mọi
người.
Rau ngót hay bù ngót, rau tuốt, hay bồ ngót là một loài cây
bụi mọc hoang ở vùng nhiệt đới Á châu nhưng cũng được
trồng làm một loại rau ăn ở một số nước, như ở Việt Nam.
Trong các loại rau, rau ngót là loại có nhiều chất bổ. Ngoài
việc cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và muối khoáng,
/> />canxi, photpho, vitamin C, rau ngót còn có một lượng chất
đạm (protid) đáng kể.
Tỷ lệ protid trong rau ngót nhiều gần gấp đôi rau muống và
tương đương với một số loại đậu như đậu ván, đậu đũa, đậu
cô ve là những thức ăn thực vật từ xưa vẫn nổi tiếng giàu
chất đạm.
Chất protid trong rau ngót thuộc loại protid thực vật quý,
hiếm có ở những rau khác.
Trong 100g protid của rau ngót có 3,1g lysine, 2,5g
methionine, 1g tryptophane, 4,7g phenylalanine, 6,5g
threonine, 3,3g valine, 4,6g leucine, 3,3g isoleucine là những
acid amin rất cần thiết cho cơ thể.
Theo đông y, rau ngót là một loại thảo dược có đặc tính mát,
giải nhiệt và đặc biệt là rất lành tính. Về mặt ẩm thực, rau
ngót cũng là một loại rau rất dễ ăn và kết hợp cùng các món
khác.
Loại rau này chứa nhiều vitamin, Kali, Canxi, Magiê, B1, B2,
B6. Vì vậy, rau ngót đặc biệt rất tốt cho người già và trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, rau ngót không "lành" 100% với tất cả mọi người.
Tuy rằng ít có tác dụng phụ, nhưng trong một số trường hợp,
nếu dùng không đúng cách và không đúng đối tượng thì rau
ngót cũng gây hại cho sức khỏe.
/> />Dưới đây là 3 tác dụng không mong muốn khi sử dụng nhiều
rau ngót không đúng cách:
1. Rau ngót gây sảy thai
Rau ngót là một thực phẩm giàu dưỡng chất, rất bổ ích cho
mọi người, đặc biệt là đối với phụ nữ. Tuy nhiên, đối với phụ
nữ mang thai thì các món ăn từ rau ngót lại được cảnh báo
nguy hiểm nếu sử dụng nhiều.
Cho đến nay những nghiên cứu khoa học chưa có nghiên cứu
nào chỉ ra tác hại của rau ngót với thai kỳ. Tuy nhiên, trong
rau ngót tươi có chứa hàm lượng papaverin cao gây hiện
tượng co thắt cơ trơn tử cung, khiến chị em rất dễ sảy thai.
/> />Theo kinh nghiệm dân gian, phụ nữ sau đẻ, sau sảy, sau nạo
chữa sót rau nhau bằng cách: lá rau ngót 40g, rửa sạch giã
nát. Thêm một ít nước đun sôi để nguội. Vắt lấy chừng 100ml
nước. Chia làm hai lần uống, mỗi lần cách nhau 10 phút.
Sau chừng 15 - 20 phút nhau sẽ ra.
Chính vì vậy thai phụ, đặc biệt là với những thai phụ có tiền
sử sảy thai liên tiếp, đẻ non, thụ tinh trong ống nghiệm nên
hạn chế ăn rau ngót đặc biệt là uống nước rau ngót sống, liều
cao.
Phụ nữ mang thai bình thường thỉnh thoảng vẫn có thể ăn
một ít rau ngót luộc hay nấu canh. Tuy nhiên phải chọn
những loại rau ngót sạch, tươi để tránh ngộ độc thực phẩm.
Khi nấu phải đun sôi, nấu kỹ để đảm bảo an toàn.
2. Cản trở quá trình hấp thụ canxi và phốt pho
/> />Ngoài việc hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể,

glucocorticoid là kết quả của quá trình trao đổi chất của lá rau
ngót có thể gây cản trở cho quá trình hấp thụ canxi và phốt
pho có trong chính lá rau ngót và thực phẩm khác được ăn
kèm với rau ngót.
3. Gây mất ngủ:
Tại Đài Loan, đã có báo cáo rằng trong những người uống
nước ép rau ngót (150g) từ 2 tuần đến 7 tháng đã xảy ra tác
dụng phụ như có triệu chứng khó ngủ, ăn uống kém đi và khó
thở.
Tuy nhiên, những triệu chứng này biến mất sau 1 ngày ngừng
tiêu thụ nước ép lá rau ngót.
Sưu tầm và biên soạn
/>