Tiết 60: Luyện tập - Rượu Etylic, Axit axetic và Chất béo

Tiết 60: Bài luyện tập
Rượu Etylic, Axit Axetic và Chất béo

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo
CTCT
Tính
Tính
chất
chất


vật
vật
lý
lý
Tính
chất
hóa
học
(R- COO)
3
C
3
H
5
CH
3
- CH
2
– OH

CH
3
– COOH
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
?1. Viết công thức cấu tạo của:
rượu etylic, axit axetic và chất
béo.
?2. Hãy chọn các từ sau: rượu
etylic, axit axetic, chất béo,
benzen để điền vào chỗ trống
trong các câu sau cho thích hợp:
b, ………… là chất lỏng,
không màu, tan vô hạn trong
nước , nhiệt độ sôi là: 78,3
o
C.
a, ….… là chất lỏng,
không màu, vị chua, tan vô hạn
trong nước.
c,………… là chất lỏng, nhẹ
hơn nước, không tan trong
nước,tan trong benzen, xăng,
dầu hỏa.
Rượu etylic
Axit axetic
Chất béo
II. BÀI TẬP
- Nhẹ hơn

nước, không
tan trong
nước,tan được
trongbenzen,
xăng, dầu hỏa
-
Rượu là chất
lỏng, không
màu ,tan vô
hạn trong
nước
- t
o
s = 78,3
o
C
- Axit là
chất lỏng
không
màu ,vị
chua, tan vô
hạn trong
nước

TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Rượu Etylic Axit axetic Chất béo
CTCT
Tính
Tính

chất
chất


vật
vật
lý
lý
Tính
chất
hóa
học
(R- COO)
3
C
3
H
5
CH
3
- CH
2
– OH
CH
3
– COOH
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
II. BÀI TẬP
-
Rượu là chất

lỏng, không
màu ,tan vô
hạn trong
nước
- t
o
s = 78,3
o
C
- Axit là
chất lỏng
không
màu ,vị
chua, tan vô
hạn trong
nước
- Nhẹ hơn
nước, không
tan trong
nước,tan được
trongbenzen,
xăng, dầu hỏa
?3(2-sgk)
Hoàn thành các
Hoàn thành các
PTHH sau đây, ghi rõ điều
PTHH sau đây, ghi rõ điều
kiện của phản ứng (nếu có).
kiện của phản ứng (nếu có).
a)

a)
C
C
2
2
H
H
5
5
OH +
OH +


?
?






?
?




+
+
H

H
2
2




b)
b)
C
C
2
2
H
H
5
5
OH
OH


+
+
?
?




CO

CO
2
2




+
+


?
?
c
c
)
)
CH
CH
3
3
COOH +
COOH +
?
?
CH
CH
3
3
COOK + H

COOK + H
2
2
O
O
d) CH
d) CH
3
3
COOH +
COOH +
?
?
CH
CH
3
3
COOC
COOC
2
2
H
H
5
5
+
+
?
?
e) CH

e) CH
3
3
COOH +
COOH +
?
?
CH
CH
3
3
COONa + H
COONa + H
2
2
f)
f)
CH
CH
3
3
COOH
COOH


+
+
?
?

?
?




+ CO
+ CO
2
2


+
+
?
?
h) Chất béo
h) Chất béo


+
+
? ?

? ?
+ Muối của các
+ Muối của các




axit béo
axit béo
1, Tác dụng
với oxi (PƯ
cháy)
2, Tác dụng
với Natri
3, Tác dụng
với Axit axetic
( PƯ este hóa)
1, Axit axetic
mang đầy đủ
tính chất hóa
học của axit
nhưng là một
axit hữu cơ yếu
2, Tác dụng với
rượu etylic
(PƯ este hóa)
1. Phản ứng
thủy phân trong
môi trường axit
(PƯ thủy phân)

2. Phản ứng
thủy phân trong
môi trường
kiềm(PƯ xà
phòng hóa)
?4.
Có 3 lọ không nhãn chứa ba
Có 3 lọ không nhãn chứa ba
chất lỏng là : rượu etylic, axit
chất lỏng là : rượu etylic, axit
axetic, dầu ăn tan trong rượu
axetic, dầu ăn tan trong rượu
etylic. Chỉ dùng nước và quỳ
etylic. Chỉ dùng nước và quỳ
tím, hãy phân biệt các chất lỏng
tím, hãy phân biệt các chất lỏng
trên.
trên.
Đáp án
Đáp án
:
:
- Lấy mỗi chất một ít cho vào 3
- Lấy mỗi chất một ít cho vào 3
ống nghiệm riêng biệt và đánh số
ống nghiệm riêng biệt và đánh số
thứ tự.
thứ tự.
- Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào
- Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào

3 ống nghiệm nói trên, nếu chất
3 ống nghiệm nói trên, nếu chất
lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì
lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì
đó là axit axetic.
đó là axit axetic.
- Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước,
- Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước,
chất lỏng nào tan hoàn toàn là
chất lỏng nào tan hoàn toàn là
rượu etylic; chất lỏng nào khi cho
rượu etylic; chất lỏng nào khi cho
vào nước thấy có chất lỏng không
vào nước thấy có chất lỏng không
tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của
tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của
rượu etylic với dầu ăn.
rượu etylic với dầu ăn.

?5.
Cho 12 gam CH
Cho 12 gam CH
3
3
COOH tác dụng với C
COOH tác dụng với C
2
2
H
H

5
5
OH
OH
( với H
( với H
2
2
SO
SO
4
4
đặc làm xúc tác và đun nóng ).
đặc làm xúc tác và đun nóng ).
a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 %.
a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 %.
b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch
b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch
giấm thu được là bao nhiêu gam ?
giấm thu được là bao nhiêu gam ?
Hướng dẫn
a)– Tính số mol CH
3
COOH
– Kết hợp với hiệu suất 60%, tính
khối lượng este thực tế cần tìm.
C%
dd

giấm

= 5 %
b) Khối lượng CH
3
COOH = 12 g
=> m
dd giấm
=
Giải
n =
CH
CH
3
3
COOH
COOH
60
12
= 0,2 mol
a. Phương trình hóa học :
CH
3
COOH + C
2
H
5
OH
H
2
SO
4 đặc,

t
0
CH
3
COOC
2
H
5
+ H
2
O
1 mol 1 mol
0,2 mol 0,2 mol
=> n = 0,2 x 88 = 17,6 gam
CH
3
COOC
2
H
5
Do hiệu suất của phản ứng 60%, nên khối lượng este thực tế
thu được là: 17,6 x 60
100
= 10,56 g
b. Khối lượng của dung dịch giấm thu được là:
12 x 100
5
= 240 g
TIẾT 59: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

II. BÀI TẬP

-
Về xem lại các bài đã luyện tập
-
Hoàn thành các bài tập và làm bài tập
còn lại trong sách giáo khoa vào vở bài tập
-
Chuẩn bị phần lí thuyết ( ghi vào sổ thực
hành ) bài thực hành cuối chương
Hướng dẫn về nhà
Hướng dẫn về nhà