Kế toán nhà hàng khách sạn

K toán nhà hàng khách s nế ạ
Công vi c c a k toán nhà hàng khách s nệ ủ ế ạ
K toán nhà hàng khách s n nghe qua t ng ch ng nh h ch toán r t d vì b n ngh r ng nó là ế ạ ưở ừ ư ạ ấ ễ ạ ĩ ằ
d ch v n thu n và a h t vào doanh thu dch v . Tuy nhiên trên th c t khi làm k toán t i nhà ị ụđơ ầ đư ế ị ụ ự ế ế ạ
hàng khách s n l i không h n gi n nh b n ngh . V y k toán nhà hàng khách s n ph i làm th nàoạ ạ ềđơ ả ư ạ ĩ ậ ế ạ ả ế
m i úng.ớ đ
1. c i m chung trong doanh nghi p d ch v nhà hàng khách s nĐặ đ ể ệ ị ụ ạ
Tr c h t b n ph i phân bi t rõ hai l nh v c ó là k toán khách s n, nhà ngh và k toán t i nhà hàng. ướ ế ạ ả ệ ĩ ự đ ế ạ ỉ ế ạ
Không th g p chung hai l nh v c này vào là m t c b i vìể ộ ĩ ự ộ đượ ở
- K toán t i khách s n nhà nghế ạ ạ ỉ
Khách s n nhà ngh là m t l nh v c không ph c t p nh k toán nhà hàng nh ng k toán c ng c n ạ ỉ ộ ĩ ự ứ ạ ư ế ư ế ũ ầ
chu n b các ki n th c sau:ậ ị ế ứ
+ Hóa n bán ra nó n thu n là ghi nh n doanh thu d ch vđơ đơ ầ ậ ị ụ
+ Hóa n mua vào nó n thu n là chi phí qu n lý doanh nghi p nh : Chi phí ti p khách, chi phí v n đơ đơ ầ ả ệ ư ế ă
phòng ph m, ti n i n tho i, ti n internet ẩ ề đ ệ ạ ề
+ V i k toán khách s n nhà ngh thì vi c theo dõi và phân b CCDC là r t quan tr ng và c n s c n ớ ế ạ ỉ ệ ổ ấ ọ ầ ự ẩ
th n b i vì nhà hàng khách s n khi m i thành l p có r t nhi u công c d ng c c n phân b tính vào ậ ở ạ ớ ậ ấ ề ụ ụ ụ ầ ổ
chi phí
+ Vi c theo dõi và tính kh u hao TSC c ng là m t trong nh ng công vi c mà k toán ph i quan tâmệ ấ Đ ũ ộ ữ ệ ế ả
V i l nh v c này ch c n theo dõi c nh ng y u t trên là b n ã l p c báo cáo chính xác.ớ ĩ ự ỉ ầ đượ ữ ế ố ạ đ ậ đượ
- K toán t i nhà hàngế ạ
Nhà hàng là m t mô hình mà hi n nay các doanh nghi p m ra kinh doanh nhi u. Tuy nhiên làm k ộ ệ ệ ở ề ế
toán nhà hàng không n gi n nh làm k toán khách s n, nhà ngh. N u b n mu n làm t t công vi c đơ ả ư ế ạ ỉ ế ạ ố ố ệ
k toán nhà hàng c n l u ý m t s v n nh sau:ế ở ầ ư ộ ố ấ đề ư
+ Xác nh c nhà hàng ó chuyên cung c p các món n gì? vì m i m t nhà hàng kinh doanh m t sđị đượ đ ấ ă ỗ ộ ộ ố
món n riêng bi t c a h . t ó k toán m i xây d ng c nh m c nguyên v t li u chính c a m tă ệ ủ ọ Để ừđ ế ớ ự đượ đị ứ ậ ệ ủ ộ
s món n c a nhà hàng ó.ố ă ủ đ
+ Các chi phí chung nh chi phí i n n c, Gas c n c phân b chungư đ ệ ướ ầ đượ ổ
+ Khi xu t hóa n luôn ph i có kèm b ng kê chi ti t t ng món n v y c n ph i xây d ng c giá ấ đơ ả ả ế ừ ă ậ ầ ả ự đượ
thành c a các món n khi xu t hóa n làm th nào cho l i nhu n phù h p.ủ ă để ấ đơ ế ợ ậ ợ
+ Xây d ng b ng l ng theo ca vì thông th ng t i nhà hàng nhân viên th ng làm theo ca nh v y ự ả ươ ườ ạ ườ ư ậ

nó s h p lý h n và th c t h n.ẽ ợ ơ ự ế ơ
+ T vi c t p h p c chi phí trên tính và k t chuy n chi phí và l p báo cáo tài chínhừ ệ ậ ợ đượ ế ể ậ


Cách h ch toán chi phí trong k toán khách s nạ ế ạ
Ngành ngh kinh doanh khách s n khá ph bi n và r t hay g p trong th c t , vì th , k toán khách s n ề ạ ổ ế ấ ặ ự ế ế ế ạ
t ng ch ng n gi n nh ng các b n làm k toán l i r t hay g p và m i ng i s có các cách h ch ưở ừ đơ ả ư ạ ế ạ ấ ặ ỗ ườ ẽ ạ
toán chi phí khác nhau tùy theo n ng l c và kinh nghi m m i ng i.ă ự ệ ỗ ườ
Theo kinh nghi m b n thân, có 2 lu ng quan i m v cách h ch toán chi phí trong khách s n:ệ ả ồ đ ể ề ạ ạ
1/ Quan i m 1:đ ể
có tính giá thành cho ho t n g khách s n:ạ độ ạ
K toán dùng TK 632 theo dõiế để
H ch toán nh sau:ạ ư
- CP NVL tr c ti p: là cp NVL trang b cho phòng, bu ng ng nh xà phòng, trà, gi y v sinh, bàn ch i ự ế ị ồ ủ ư ấ ệ ả
ánh r ng,n c ph c v theo tiêu chu n, kem, d u g i u,…:đ ă ướ ụ ụ ẩ ầ ộ đầ
H ch toán vào TK 621 (theo QD15) ho c TK 154 ( theo QD 48)ạ ặ
- CP NC tr c ti p : bao g m ti n l ng, ti n công, các kho n ph c p ph i tr và các kho n trích theo ự ế ồ ề ươ ề ả ụ ấ ả ả ả
l ng c a nhân viên ph c v phòng, bu ng:ươ ủ ụ ụ ồ
H ch toán vào TK 622 (theo QD15) ho c TK 154 (theo QD 48)ạ ặ
- CP SX chung : bao g m l ng c a ng i qu n lý tr c ti p, l ng c a nhân viên ph c v nh l tân, ồ ươ ủ ườ ả ự ế ươ ủ ụ ụ ư ễ
CP công c , kh u hao TSC và các CP khác b ng ti n:ụ ấ Đ ằ ề
H ch toán vào TK 627 (theo QD15) ho c TK 154 ( theo QD 48)ạ ặ
V i h ch toán theo qd 15, cu i tháng thêm bút toán k t chuy n:ớ ạ ố ế ề
N 154/ Có 621, 622, 627ợ
C 2 Q u k t chuy n vào giá v n: N 632/ có 154ả Đđề ế ể ố ợ
Bàn thêm v n c u ng ngoài tiêu chu n,ề ướ ố ẩ
Thông th ng thì các khách s n s setup cho m i phòng (trong mini bar) là 1 chai n c/khách/ngày, ườ ạ ẽ ỗ ướ
cái này g i là n c u ng trong tiêu chu n ( ã tính trong giá cho thuê phòng)ọ ướ ố ẩ đ
N u n c u ng ngoài tiêu chu n (khách dùng thêm) có thu thêm ti n thi ph n thu này h ch toán:ế ướ ố ẩ ề ầ ạ
N 1111/ Có 5111, Có 33311,ợ

và
N 632/ có 156 , 152 c a giá g c n c thu thêmợ ủ ố ướ
2/ Quan i m 2:đ ể
không tính giá thành cho ho t ng khách s n:ạ độ ạ
K toán không theo dõi các chi phí giá v n tr c ti p b ng TK 632, mà t t c các chi phí phát sinh u ế ố ự ế ằ ấ ả đề
ph n nh vào 2 tài kho n chi phí bán hàng (641 theo QD15, 6421 theo QD48) và tài kho n chi phí qu nả ả ả ả ả
lý doanh nghi p (642 theo QD15, 6422 theo QD48).ệ
C 2 cách thì k t qu ho t ng s n xu t kinh doanh (lãi l ) u nh nhau vì h ch toán TK chi phí nào ả ế ả ạ độ ả ấ ỗ đề ư ạ
thì c ng u là chi phí c , “ i âu thì c ng v La Mã”. Chính vì th , cách h ch toán th 2 tuy không ũ đề ả đ đ ũ ề ế ạ ứ
úng, không y theo nguyên t c k toán nh cách 1 nh ng k t qu thu là nh nhau, và khi quy t đ đầ đủ ắ ế ư ư ế ả ế ư ế
toán thu v n ok.ế ẫ
Và c ng vì l ó, trong th c t các k toán làm khách s n nh và v a, n gi n thì th ng s d ng ũ ẽđ ự ế ế ạ ỏ ừ đểđơ ả ườ ử ụ
cách 2.