tiet 54- Ruou Etylic

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.53 MB, 23 trang )

Cho biết CH
4
và C
2
H
6
thuộc loại hợp chất hữu cơ
nào? Viết công thức cấu tạo của phân tử CH
4
và
C
2
H
6
từ đó cho biết tính chất hoá học của chúng?

Nêu tính chất vật lí
của rượu etylic?
Xác định tính chất vật lý:
a.Quan sát lọ đựng rượu
etylíc,cho biết trạng thái,
màu sắc, mùi của rượu?
b.Cho một ít rượu vào ống
nghiệm đựng nước.Sau đó
cho thêm một giọt dd Iốt

lắc nhẹ.quan sát và cho
nhận xét ?
Kết luận: Rượu etylíc là chất
lỏng không màu, mùi thơm,
sôi ở 78,3
0
C, tan nhiều trong
nước, là dung môi của nhiều
chất như Iốt, benzen…
C
2
H
6
O

NƯỚC CẤT RƯỢU ETYLICRƯỢU ETYLIC 45
0
45 ml
100 ml
Quan sát hình 5.1
hãy nêu cách pha
chế rượu 45
o
Hãy cho biết thế
nào là độ rượu?

Độ rượu: là số ml
rượu etylic có trong
100 ml hỗn hợp rượu

với nước.
* trên nhãn các
chai rượu đều có
ghi 25
0
,45
0
,…Em
hiểu cách ghi đó
như thế nào?
Xác định độ rượu:
*Để có rượu 45
0
ta
làm thế nào?
C
2
H
6
O


Công thức tính độ rượu:
Đ
r
=
Vr
V
hh

.100
Đr: Độ rượu (độ.)
Vr: Thể tích rượu etylic.
V
hh
: Thể
tích hỗn hợp rượu và nước.
V
r
=
Đ
r
. V
hh

100
V
hh
=
V
r
.100
Đ
r


Độ rượu:
Từ công thức tính độ rượu
(Đr) hãy suy ra công thức tính

thể tích rượu etylic nguyên
chất (Vr) và thể tích hỗn hợp
rượu với nước (V
hh
) ?
Xác định độ
rượu:
C
2
H
6
O

Chọn câu đúng trong các câu sau và giải thích?.
A.Rượu 45
0
có nhiệt độ sôi là 78,3
0
C
B.Trong 100g rượu 45
0
có 45g rượu và 55g nước.
C. Trong 100ml rượu 45
0
có 45ml rượu và 55ml nước.
D. cho 40ml rượu vào 160ml nước ta được dd rượu có độ rượu là 25
0
.
O

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
H
H
H
H
C
C
H
H
O
Mô hình phân tử
rượu etylic
Dạng rỗng
Dạng đặc
Công thức cấu tạo
H H
H C – C – O H

H H
Hay CH
3
– CH
2
– OH
* Hãy viết các
CTCT ứng với
CTPT C
2

H
6
O
C
2
H
6
O
( C
2
H
5
- OH )

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Công thức cấu tạo
Trong phân tử rượu
etylic có nhóm -C
2
H
5
liên kết với nhóm
– OH .
Đặc điểm cấu tạo :
Từ công thức cấu tạo hãy
nêu đặc điểm cấu tạo của
rượu etylic?
C

2
H
6
O
Chính nguyên tử H
trong nhóm –OH làm
cho rượu có tính chất
hoá học đặc trưng.

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III . TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
1. Rượu etylic có
cháy không ?
Thí nghiệm : Đốt rượu etylic
Tiến hành : Cho một ít rượu vào
chén sứ rồi đốt. Úp ngược một
ống nghiệm trên ngọn lửa để
thu sản phẩm, thử sản phẩm
bằng nước vôi trong. Nhận xét ?
C
2
H
6
O

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC:

1.Rượu etylic có cháy không?
Rượu etylic cháy sinh ra khí
cacbonic và hơi nước
C
2
H
6
O +3O
2
2CO
2
+ 3H
2
O
(l ) (k) (k ) (h)
Sản phẩm tạo thành
khi đốt cháy rượu
etylic là gì? Viết
PTHH?
C
2
H
6
O
1.Rượu etyic có phản ứng cháy.

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
I. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có phản ứng cháy.

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
Thí nghiệm : Phản ứng của
rượu etylic với natri
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại
natri vào cốc hoặc ống nghiệm
chứa khoảng 2ml rượu etylic.
Quan sát hiện tượng và dự đoán
sản phẩm phản ứng?
C
2
H
6
O
Hãy cho biết hiện tượng
xãy ra trong thí nghiệm
và nêu kết luận về tính
chất của rượu etylic?
2. Rượu etylic có phản ứng
với Natri.

H H
H C C O
H H
H H
H C C O H
H H
NaNa
H
2

+
+
Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
Natri etylat
Phản ứng trên là phản ứng thế

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
1.Rượu etylic có phản ứng cháy.
2.Rượu etylic có phản ứng với Natri.
( l) (r) (dd) (k)
Natri etylat
2C
2
H
5
OH + 2Na 2C
2
H
5
ONa + H
2
Rượu etylic còn
có tính chất hóa
học nào?
3 . Phản ứng với axit axetic:
( Bài 45 )
C
2

H
6
O

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
1.Phản ứng cháy.
2. Phản ứng với natri.
3 . Phản ứng với axit axetic:
(Bài 45)
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III . TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
IV. ỨNG DỤNG
C
2
H
6
O

Rượu ETYLIC
C
2
H
5
OH
Rượu , bia
Rượu , bia
Pha nước hoa ,
pha vecni
Vecni
Giấm

Cao su
Dược phẩm

*Tìm hiểu phương pháp điều chế rượu etylic:
Hãy cho biết ông cha ta làm rượu
nếp và nấu rượu để uống từ
nguyên liệu nào? Các bước tiến
hành như thế nào?
C
2
H
6
O

Rắc men
ủ men
Chưng cất
chưng cất Chưng cất Thành rượu
Nêu các bước tiến hành làm rượu ?
Rượu
etylic

*Phương pháp lên men rượu:
Tinh bột (gạo, ngô, khoai…)hoặc đường
lên men
rượu etylic.
*Phương pháp cho etilen tác dụng với nước:
C
2

H
4
+ H
2
O
a xit
C
2
H
5
OH
C
2
H
6
O

 Rượu etylic có phản ứng với natri vì
trong phân tử có:
A.Có nguyên tử oxi
B.Có nguyên tử hiđrô và oxi
C. Có nguyên tử hiđrôliên kết với các bon.
D. Nguyên tử hiđrô liên kết với nguyên tử oxi.
O

Viết phản ứng xảy ra trong các trường
hợp sau:
a/ Cho Natri vào hỗn hợp rượu và benzen.
b/ Cho Natri vào rượu 45
0

.
*Phản ứng:
a/ Na + C
2
H
5
OH
Na + C
6
H
6
b/ Na + H
2
O

Na + C
2
H
5
OH
C
2
H
5
ONa + H
2
NaOH + H
2
C
2

H
5
ONa + H
2
*Phản ứng:
a/ 2Na + 2C
2
H
5
OH 2C
2
H
6
ONa + H
2
Na + C
6
H
6

b/

2

Na +2H
2
O 2NaOH + H
2
2 Na + 2C
2

H
5
OH 2C
2
H
5
ONa + H
2

Nối nội dung ở cột A với cột B sao cho phù hợp:
Cột A (chất tham gia) cột B (sản phẩm)
1. CH
3
COOH +H
2
O
2. C
2
H
5
ONa +H
2
3. C
2
H
5
OK +H
2
4. CO
2