Vai trò của beta caroten với sức khỏe

Vai trò của beta caroten với sức khỏe
Beta caroten là tiền chất của vitamin A, giúp cơ thể phòng tránh được tình trạng
thiếu hụt vitamin A, ngăn chặn mù lòa, làm lành mạnh hóa hệ miễn dịch Tuy
nhiên không phải ai cũng biết cách bổ sung cho phù hợp.
Beta caroten là tiền chất của vitamin A nhưng nó không chỉ có vai trò như những gì
mà vitamin A có. Nó còn sở hữu những hoạt dụng sinh học rộng rãi khác độc lập
với loại vitamin này.
Beta caroten là gì?
Beta caroten là một tenpen. Nó là một trong hơn 600 loại carotenoid tồn tại trong tự
nhiên. Carotenoid là những chất có màu vàng, cam và hơi pha đỏ. Nó có nhiều
trong thực vật mà không hề xuất hiện trong động vật cũng như các thực phẩm có
nguồn gốc động vật.
Carotenoid, một số loại được chuyển hoá thành vitamin A trong cơ thể nên đôi khi
nó còn được gọi với cái tên quen thuộc hơn là tiền chất của vitamin A trong thực
vật. Bởi vitamin A thì chỉ có trong động vật nên đây cũng là một nguồn bổ sung tốt
vitamin A cho những người ăn thuần chay.
Beta caroten tuy là tiền chất của vitamin A nhưng nó không chỉ có vai trò như
những gì mà vitamin A có. Nó còn sở hữu những hoạt dụng sinh học rộng rãi khác
độc lập với loại vitamin thân thuộc này.
Tác dụng của beta caroten
Như đã nói ở trên, nó là tiền chất của vitamin A nên nó là nguồn cung cấp vitamin
A tự nhiên, dồi dào cho cơ thể. Vitamin A đóng vai trò cho khả năng của thị giác
và sự phát triển của trẻ em nên nó cũng có tác dụng làm mắt thêm sáng, nhìn thêm
tinh. Nó tốt cho trẻ em và người cao tuổi. Nó lại còn có chức năng làm lành mạnh
hoá hệ miễn dịch nên tốt cho người mới ốm dậy.
Beta caroten còn làm hết sạch những nguyên tử ôxy tự do đang dư thừa điện tử
trong da. Đây là những nguyên tử được hình thành ở da khi da bị phá huỷ bởi tia
cực tím. Nó làm da bị lão hoá, nhăn nhúm, thô ráp, xù xì, không khoẻ mạnh. Beta
caroten làm hết những tác hại này do nó làm hết những gốc điện tử tự do. Nó xứng
đáng được thêm vào trong công thức làm đẹp.
Bên cạnh đó, beta caroten còn sở hữu trong mình một khả năng chống ôxy hoá ưu

việt vì nó có tác dụng khử hết gốc tự do dư thừa trong cơ thể. Chúng ta nên nhớ gốc
tự do làm hư hỏng màng tế bào nghiêm trọng, nó làm tổn thương các bào quan, nó
liên quan chặt chẽ với quá trình lão hoá, xuống cấp của nhan sắc, tuổi trẻ, nó còn là
nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh chưa có lời giải chính thức như ung thư. Vì thế,
có beta caroten chúng ta có thể tránh được tất cả những thứ này, bảo vệ màng tế
bào, chậm lại lão hoá, ngăn ngừa ung thư.
Thiếu beta caroten có nguy hiểm không?
Sự có mặt của beta caroten sẽ giúp phòng tránh được tình trạng thiếu hụt vitamin
A, do đó ngăn chặn được mù loà ở trẻ. Nhất là những trẻ em được nuôi dưỡng bằng
chế độ ăn chay không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Ở một số công trình nghiên cứu, người ta thấy beta caroten làm vững mạnh hoá
một số phản ứng miễn dịch. Vì thế mà khi thiếu hụt hoạt chất này, các phản ứng
miễn dịch trở nên kém hoạt hoá. Hoặc khả năng chống nhiễm khuẩn của cơ thể sẽ
không còn mạnh nữa. Ví dụ như khả năng làm tăng số lượng tế bào bạch cầu và
tăng sức mạnh của tế bào giết tự nhiên.
Thiếu hụt beta caroten có thể làm cho da của bạn dễ bị tổn thương hơn bởi ánh
nắng mặt trời. Vì thế mà trong các mỹ phẩm bảo vệ da, người ta cũng thường
xuyên sử dụng beta caroten tự nhiên.
Một số loại bệnh ung thư như ung thư phổi, ung thư dạ dày sẽ không giảm được
nhiều nguy cơ nếu trong chế độ ăn bị thiếu hụt hàm lượng beta caroten. Đó là vì
beta caroten làm giảm tổng hợp các dấu ấn ung thư trong chu trình phát triển của
các loại ung thư này. Không những thế, nó còn làm giảm nguy cơ của bệnh tim
mạch.
Cần ăn bao nhiêu một ngày?
Theo những khuyến cáo hiện tại, chúng ta không nên bổ sung lượng beta caroten
quá lượng quy định của vitamin A.
Liều quy định của vitamin A là 900μg cho nam và 700μg cho nữ. Và liều lượng an
toàn của beta caroten tương đương là khoảng 10mg trong một ngày.
Còn nếu chúng ta bổ sung beta caroten dưới dạng tự nhiên trong thực phẩm thì
chúng ta yên tâm là sẽ không sợ bị quá liều.

Bổ sung như thế nào?
Chúng ta có thể bổ sung bằng nhiều cách, thực phẩm tự nhiên hoặc tổng hợp.
Nhưng chúng ta nên nhớ, nếu bổ sung quá nhiều beta caroten tổng hợp thì chúng ta
sẽ bị chứng tăng beta caroten. Biểu hiện của chúng là xuất hiện những điểm vàng ở
da như lòng bàn tay, lòng bàn chân, mu chân tay. Màu vàng sẽ mất đi khi sự sử
dụng quá liều này được hãm lại hay dừng hẳn. Chúng ta có thể gặp tình trạng này
khi chúng ta bổ sung vượt ngưỡng 200mg beta caroten trong một ngày.
Thực phẩm nào nhiều nhất?
Chúng ta nên nhớ là beta caroten chỉ xuất hiện trong thực vật nên muốn có nhiều
beta caroten thì chúng ta cần tích cực sử dụng rau, củ, quả.
Những thực vật mà có màu vàng, cam và những loại rau có lá màu xanh đậm rất
giàu beta caroten.
Có thể kể ra ở đây một số loại củ quả như bí ngô, cà rốt, khoai lang, xoài, đu đủ,
đào. Một số loại rau khuyên dùng như bắp cải, rau diếp, cải xoăn, cải xong, củ cải.
Một số thực phẩm khác là đậu Hà Lan, quả anh đào, mận.
Chỉ có một điều lưu ý, beta caroten được hấp thu chủ yếu ở ruột non. Nó rất cần có
sự hỗ trợ của dầu, mỡ hoặc chất béo. Nó cũng cần có sự tham gia của mật nên trong
khi bổ sung những thực phẩm này chúng ta nên lưu ý tới những điểm riêng đó. Tốt
nhất là chúng ta nên chế biến thành các món xào, nấu có dầu thì lượng beta caroten
sẽ được hấp thu tối đa.