Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật

Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
PHẦN MỞ ĐẦU
 !"#$%&'$%()*+
,(-.+/0+1() (-12342+ 5/6
71&84$%5*+)%(/9"&:,71
 ;<=(*$%=</>2,&'$%##)(  *;1
/7(.#2)1+"?@+((+*<A2)/B
;1C&DE <-01( F#?#E7-%G
(-,#0(B+.&
H,<AIJKLMINONCP, (Q/>R1+(/>",-S-,$
!,#&'S-/9?,%)(#;E%<;66*E4
#FT#;<,#/9&UV2W24%",?W
X60Y"&:F%24%#)(<X&ZX[5,;<#*-
5/?W2W;E\+"5(//9220(B+F#(]=+"WF2W,#&
^#S;?7ES-F(EQ/0"_,$!,##1P^(Q
&
8-,#A5(,#C2)-17,##(,- ?B-
-`?+ ?2?1 *"?"/0+1=</>&
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  1
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
^71?2?1*/a/((++b0</9
E/1/>12c(b:d1*/a/9*+7,
#101,(-"?)+1&^;71*+;?.71
E2E(261*e2F;6&
P/ 71,#$%2)fS(%,#*+E2EgIh@
Hình 1: Bốn giai đoạn trong xử lý thức ăn (Campbell và Reece, 2008)
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  2
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
ij%@(1%(*$%=</>2,&k$%(f#
 B1(*$%;1
lD %eV@'##1 0/B,(4$%((m#/B&DS`/

1?b
lD %*@n1# e,)$%.&DS`/_2/B(1*d
2 bo %#*)5A*d)C1. &
lD %*(6@n# .*23= &DS`/p-+)2/Bb
lD %;(B@q ;E/>!#%4E$%/(B&
ij,#@r$%/9!4*6*+&:1$%
(*=</>0<;<m`?+*+2,?2#,#A2
),#,##C(-`2?3.1E#*+/9&
ij*+@r?2 *+4*E//>&
ij2?AE2EC@n71,#$%;4*e2F;</9,
#/9E2,&
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  3
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
s#,71m(Q$%#0*E1( W/a&^_.]t!
LA,#*+E2ECB1#$%??A((++;1CB
 &
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  4
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
PHẦN NỘI DUNG
A. ĐẶC ĐIỂM CHUNG TIÊU HÓA Ở CÁC NHÓM ĐỘNG VẬT
I. Đối với nhóm động vật chưa có hệ tiêu hóa chuyên biệt
'#(1 ,&'$%/92X42u(2)/;<2,#&r#
$%2W+_20,#71,#v?2*&^#1*e2F/9E<
/><7?*2&'271(,#2&
Hình 2: Trùng biến hình bắt mồi và tiêu hóa
a) Mồi; b) Không bào co bóp; c) Không bào tiêu hóa
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  5
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
II. Đối với nhóm động vật có xoang tiêu hóa
q-('_(pH;&',##1?2,2-,#$%#/9

*+&o+"$%;1/9,#?2&P/ 0#=#,#2
=#,#2&w1(*E2F/9?<7(p*
Hình 3: Tiêu hóa ở thủy tức (Campbell và Reece, 2008)
III. Đối với nhóm động vật có hệ tiêu hóa
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  6
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
q1# 5(F#-,#(B(p-0"(p <0+"&'$%
7(p-1*2F/9E2,7(p <&
Z,#01(#;S/B;1/!2E2)J+"@-"
7E <&:dB+",#(1?,#?,#,#$
%&
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  7
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
Hình 4: Tiêu hóa ở người (Campbell và Reece, 2008)
1. Miệng
:#)=(1+<&o-#%2X4Xc!$%&n/au4F$%A01
# 2 C&r.+"-5#<1#++",#$%&r1(;1+d9+B1
($%;1#1;-;1tc*(0*.%&
'?,#0-(?/B2&'?/B2?/B2,#+"2&',0
#?/B2#?*"($%*<1*b
2. Hầu
nu-"(#/>(,-B7<*+&
3. Thực quản
R"?([$%&',0(#42?31.Q&rj:
(;15#!(4$%e?*<A/4C
4. Dạ dày
n+"+,##S;1d(&k=($$%=(,
#$%!e#&k/>#1)!(B+)>#?
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  8
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật

?WW&k#+"(?2.(#2.E 4$
%;1&
5. Ruột
D!2E#Y+"S(&H#"(15#(x&
o(p#,WAC&q10((3 
?`?&'y/9*!(B+.+m1??W&
'##1XA1`-5Ce1(<(%-S*+( 
$%&:1(#W/>(1(% A!*C&P(;15#?
.+!5(/9?*#1`[`&
6. Hậu môn
:#u(p-eu( +(E261*2F,#&
B. QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA, HẤP THU VÀ THẢI BẢ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CÓ TRONG THỨC ĂN
8"? ;E #.#,#&D +".#d-,#
./S`!,(Qm(Q$%&'+"0".F/92?u71m
(Q$%2)f@z,#*+E2E&'#271A,#*+E2EC<d+$
+&qt!2.]d,$&
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  9
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
I. Quá trình tiêu hóa các chất dinh dưỡng
1. Tiêu hóa cơ học
Nơi xảy ra Quá trình tiêu hóa cơ học
Xoang miệng,
hầu, thực quản
i',#?%E-&H%Xc!$%&:$%/9
-7+EB(/a&'$%/9X6)/9!B/B2&
i'(.##e$%;SS1+E?/B2;-/B2
(!V$%/B;/B1+";1,#
in/a(;_X2+2,20(B+"&',#0;
-(/a#5$%;-e$%1,/9(1
-$%&'>(/a.+V1,$%;-?"&{

(/a<(,)$%u(/a#y(7E/9_(,-#
7E(&
i8"d3E-5-+E$%7E&
i'7E<B&^;$%"1m7EV
,$%A8OC&Z7E#*_0I|L,0Y|L
/B&
Dạ dày iku/B+S,;2`&n+"$$%;F/9,
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  10
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
#2;-&R"_#;E%)*(B&k#1+*;<
%;(/9$%%;<E0-?+`$%&
iqB# ((f%&s%",M63(1
1i(+1=7E&P%$f.;?(&k6(.(B#S
;EIO}(S0_25&'"71,#6/96
B/B2#6&{6" =%6(/99-(;~&P#
#1`%/>,#((!;-1 +1&'$%/9,
#+"673(11*+2B+"/B/=&
^#;$%4X.;??+`/9,#/0/>&
iqB1# %W@;%>A;EI}iL}+.C2X"#1m
!=,/BB";EY}W+|+.&:m($%
*!WW"W&rW##2#+$%/9
!1BWW2?*(6(W*+)/91
7<W&
i8#S*11o•2
!;&
i'_W0;$%B+"7E;SS$%+"
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  11
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
?+E_W0$%)&^;0_W(( +$#(&
^;%I}iY}+.2X"#1m!=,/BB"Y}

W+|_&:m(;$%/9!=,12,
)=/B(,0S4&€+(y%(,=+"_;EI}if}8?+"
WY}iIf}8&qWW%2#+&:2#+($%*
!WW+"W&r+"W2#+$%/9!1
BWW2?W(6(•W*+•)/97<W1&
s/><W[c0/;24%2X"WW_(Q?8:(
1=1;SS/9(<W(<W/9#e(&opW+
]_1+((0<W(/9•W*+•/9V1&
iR"(B>#eEY"&:X47EG0;,$
%B&P/<;#E/9W5y*+=(,"/B7E
 ,$‚9ƒ&:Xu0p0.+!G7y*+
G+c+E=9&'>(/(d2E*
$%&R"(B$%>;6;%YiJ>&
Ruột „'#1mB$%2?3!$%B,##
A8JC&
i:X=+"?5_&:#1`1$%($%*
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  12
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
W,#0=&
i:m7E(X?(B+F&:#1`S(1$%1
$%/>,#*+&
i:mE5_&:m(!=,/BB
;EL|#1`V$%=,&
i:m+E(m/9!BmV$%!/9
((71,#*+-&
„rG#m+E&:m=,A+SC
 <0;<&'/>#e9m
)1*2F&:m+E(*(;?
(,2,+E&:m()(/1*;c&:1m
;SSp&^-";4.Ey#E/0?

&
2. Tiêu hóa hóa học
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  13
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
Hình 7: Sơ đồ khái quát quá trình tiêu hóa hóa học
Loại thức ăn Khoang miệng, hầu,
thực quản
Dạ dày Ruột
Glucid P/B2(W
(6?/B2
E+#&k
/B2G#
*…(
{<E_&
ij(/9,#&k
…+_E(?=?`A(?C
+"W
i',#(W`?
l•(W`</>
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  14
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
A+(C#1
`+_2
A+((=
 C(
A+((=
 C
+(6
/><
(&

/B+8†NI&P#X(,;?Iif‡i(…E
2S(
lo(+_E/>((&
i',#(W?
l'1`•(o(/W
`&
l^#1`+_E/>
(ˆ&
ln+_E((
(&
Protein {<E
_&
',#+0
EWW
$8:(1
…#WW
A8KC&
i'1
8:(@
'+/9,#/B1
1…?=W`W&
i',#+1…W`?
l‰…+@'+/9?/B
+;<)>…;
=(,#+&:S
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  15
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
lR_1
+_m(+
$%&

l'+_1
(/>…
(…
((…&
l'1`S
(2?++
++&
i'11
…@
l‰…++@
q/92?/B
++;<
&P></>
8:(.
+B/9#</>#+8†NŠy
#;E%#+&'+
/B+8†K#+_E+2u1X1(,
;?++#+"M:‹‹81;!
1p+(++&
l‰…+y/9?/B
;<+)>+
#+&
o</>/+#+8†K&P#
X1(,;?++#+"M:‹‹81
#_1p+(++&
l‰…2+(++/9?0
;<+2i+(++)>
+#&o</>
/…#+8†K&P#+_E
p+(++2u1X>$0":

p&•?+(0$0":
p(2WX>;6p&
:dB++1…+_E
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  16
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
/9#
++&o</>
/++
#+8(IOŒIJ
LI&'1`
++(X1(,;?
++++_
E.1
+(++/(2
++&
l‰…+…
11+4
<
/>#+8/
(f&P>#e
:
Yl
#+_E
…4
…:;?
0+"y
+W•#1`,#+2?
1*+&'#+(
7*&o(  #$
+(*$?…,%1$%

/>2W;#,&
i',#+1…W?
@
l‰…++#1`+_E1
p++2u1X>$0"P
p&
l‰…++#1`+_E1
p2u1X>;6p&•
/>e+(+(+(,…#,
/>e+(+(&
l:1…++++#1
`+_E1++++
12&
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  17
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
5(4
,
#&
Lipid {<E
_&
io+"(+#
$%2W,#
/B1`
…(+#
WW&
i‰…(+
<
/>#+8†J+_
E(+Fy/
2u1X(,;?

4((
2c2c
(&
in+/9,#/B1
1…?=W`W W
&
i',#(+W`?
l‰…(+W`0</>
/#+8†JK&n+X$1(,;?4
((B2c##+_E1(
(+Fy/#20W 
(2c((&
l‰…++(+X1(,;?4
((B++#+_E
++(+++(&
k(]2W(++_E?+
l‰…((+_E
((1($%2c
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  18
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
(&
DBL…((+$%!
/9,#?&
i',#(+ ?
qB71,#(+ #5
e2-7&P##1`y/#*E
(+$%…(+#;E%+_
E(+2c((&o 
.+*+1E+V,#(+1
*(+/1•k‰{&

Acid nucleic {<E
_&
{<E
_&
:1(#$%2W,#20
…#W`@
ikW`?…P(2?3kP•|
HP•1+_(1(
i:1…((#W
+_E1((+
++12&
Xenlulose {<E qB# r# #,#((>
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  19
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
_&  (
+"((/9,
#.;?+"
5(/9?
?+`,#
B1# #;E%?…
((#;E%2?3((1+_
mE*+/9&',71
v*??v0#
% 
Acid nucleic {<E
_&
{<  E    
_&
:1  ( #   $ % 2W , # 20
…#W`?@

ikW`?…P(2?3kP•|HP•
1+_(1(
i:1…((#W
+_E1((+
++12&
Bảng 1: Men tiêu hóa và chức năng (hình 9)
MEN TIÊU HÓA VÀ CHỨC NĂNG
Men tiêu hóa Nơi sản xuất Phân tử bị biến đổi Phân tử được tạo ra
Amilaza '?/B2 '2 R(6A!+_m
/>XBC
Pepsin ' R R+AC
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  20
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
Lipaza dịch vị ' oa •a((
Chymotripsin '` R(++ApC R+
Trypsin '` R(++ R+
Cacboxypeptidaza '` R+ R+6
Amilaza tụy tạng '` R( k
Lipaza tụy tạng '` oa •a((
Nucleaza '` •( P(
Amonopeptidaza ' R+ R+6
Dipeptidaza ' k++ •
Lactaza ' n j((
Maltaza ' o( j(
Sucraza ' ^ j(Ž
Nucleaza ' •( P(
II- Quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng
w1*+1*/aE01+";1,#&'#*+?1
*/aE0A8ŠC&{E%*+(>*1(<
&'3-S2!e(<;EL}}

Y
&n<#/#!(<#/?
2E&nB+(<(1?22<2,(1?2`#-`*+&'`_
(<(112?(/B";&:*#.+(< S1*
(6=12?&
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  21
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
Hình 10: Cấu trúc ruột non (Campbell và Reece, 2008)
^*+1*/9-2uY?@
i{?17@1*5a1<a/>ˆ7(;?1
`&:1*5/B;<7/9(;?1/ˆ?2#4(p<*6
/B7/B;c1*5&:1 ;<56,%(/9&
iD S@:1 />/9-+/$ * E
e-&:1*/1++2c+"(B(/92/9)20?22
<(<&
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  22
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
o*,#aA'(C(/>;1&^;/9*+201?22<2c
(/9139+(&^#./92220++(+((+1
/B•(ˆy*+A(C&:171(B,]12?1(<
A8IIC&
w1*+1*/a1+";1,#
Miệng, hầu,
thực quản
Dạ dày Ruột
Glucid q/9*+
+"*
6;
-


…(
8"/
;<E
71*+
1*
/a
i^E+V+_Ed((1/>&o
1?22<,e,#1…
&:1/>1…+_E];?9+B
1 E/9 SW2?22
<&:1/>/9*+17-1
(</9 ?&
i'?;?1y*+(/9(5
#(&
Lipid {<
E71
n+/9+_ES1&P>
 (+/9y/#&^#(> …
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  23
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
*+1*
/a
-
"
7E&
(+X6("4)/B/B1&:
d2c(&8E+V*+
771•V*&r_./9139+
(&'=#1(+/9/9*+
2?&^71 72?(+

310~/B5d/9+_+
;X+1+"&n/9a=]/941?2a
/BAIYC&
Protein iR7$%/971,#
#?2?E(1&:1
/9*+7(<1<7? ES
)/9 B&P/>F+1-/9 E1
S;!&'*+*"#
eP
l
sJ&
ir‘*21,#/-,
,(#;E%*++4
’//9+_E-/(2()>*+1
;14’&
io/>/0y#;E%*+
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  24
Tiểu luận Sinh học cơ thể Động vật
+/B/+_E/“5X$$
%;1&:1+/+_E#_-/9W$&
iP?;?1y*+(/9
5#(&
Các Vitamin i'=/>9+"?1/9*+`S
20?2,;<"2?3#&
DsI+E/9++(#G/9*+;
%d$%&DsIYG/9*+;;?9+B
+e2-(•?•&:1a"#
 &P/>y%+1-1 Ekˆ(&
iP?;?1y*+(/9
5#(&

Xenlulose r1 %6# %++"((
+_]/9*+5(2WE2E;6&
Muối khoáng :1;1*<#/9*+`/B
<7? ES&P/>F+1-1 E
:{Ž”&•P/9*+`20E?;?1
S&:1#WY*+ 1##WI&o
Yl

(!]$(0(%./B_%#
Học viên: Nguyễn Thị Kim Nữ - lớp K22  25