4 giáo trình MD04 tiêu thụ sản phẩm mắm nêm

1

môt














: 
TÔM CHUA



2



            
ù


doanh 

: 


3



             
            S

dào 
      có         quan


B      “Chế biến mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm
chua”   
   
 
                
.
     “Chế biến mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm
chua” 
 



Giáo trình mô 
là 60  5 bài:
Bài 01. .
Bài 02. 

Bài 03. 
Bài 04. 
Bài 05.  
 
 




            
 
chuyên gia,  và 

n


3
4



 3
 4
:  6
 6
 6
 6
 7
 8
 8

 8
  9
 9
 9
  9
 13
 13
 13
 13
 15
 17
 17
 18
 20
3. 20
 20
 30
 30
 30
 30
 31
 33
 33
 33
 33
 34
5

 37
 37

 37
 39
 40
3.5. Thanh toán 41
 42
 54
1. Khái quát chung 54
1.1. Khách hàng 54
 55
 55
 59
 59
 57
 58
 59
 59
 59
 60
 66
 66
 66
 67
 67
 68
 68
 68
 72
 72
 72
 76

         
 92

 92
6

: 
: 4

04 

 
 

óc khách hàn. 

giá,  . Sau


.

BÀI 01. KHÁI QUÁT CHUNG 
Mã bài: 4-01


- 

- 

- 

.


1. T là gì?
1.1. Khái niệm về tiêu thụ sản phẩm
- 

- 

- 

7

1.2. Hoạt động tiêu thụ sản phẩm

-  các


+ 





Bao gói sản phẩm


Hướng dẫn sử dụng sản phẩm

Trưng bày sản phẩm
Hình 4.1.1. Minh họa một số hoạt động chuẩn bị sản phẩm tiêu thụ
8

             
   
 
  (hình
4.1.1)
- 

hàng, bán hàng 
2
            

s
 
.
:
- 
kinh doanh.
-  

-  

-  
hóa, .
: 



- 
 
3.1. Yếu tố thị trường
- t

- trong vùng: t


 có khác nhau.
- S
 càng cao 

9

-  
 

kinh doanh .
- :  


3.2. Yếu tố về cơ sở hạ tầng
- giao thông 


- H

3.3. Yếu tố về công nghệ sản xuất và trình độ tay nghề của đội ngũ lao động
- , 
;

- máy móc  
;
- S
 
.
 

-ng có kin thc chuyên môn v k thut ch bin và trình
 tay ngh vng, nhit tình sáng to thì mng sn phm tha mãn
th hing ca khách hàng và d dàng thu hút khách hàng.
3.4. Yếu tố về chính sách nhà nước
 

- Chính sách tiêu dùng: 
- C: o
 


- Ciá, bình 
giá
3.5. Yếu tố về trình độ tổ chức tiêu thụ
u kin nn kinh t th ng, kh  sn phm ca 
10

s sn xut kinh doanh ph thuc vào:
- T c t chc ca cán b qun lý ;
- Ngh thut bán hàng, k  khách hàng và kh p th,
marketing;
- T chc h thng tiêu th sn phi tiêu dùng.
Vì vy, vio, b quc hi

 làm công tác tiêu th sn phng. 
 t chc tiêu th s y hong tiêu th din ra nhanh
chóng và chi phí cho công tác tiêu th s gim thp.



Câu 2: 
?

2.1. Bài tập 4.1.1. Xác định vai trò ý nghĩa của hoạt động tiêu thụ sản phẩm

 

)
t II ()
 
   

  
     
.
A.      
nhân dân - 
2.         
        
     ách   có

         
nhàng.
B.       

      

3. 
       o



C.   

11


4. 
thu 
        




th

D.    
     

1-A, 2-B, 3-C, 4-D
1-B, 2-C, 3A, 4-D
1-A, 2-C, 3-D, 4-C
1-C, 2-D, 3-A, 4-B
1-B, 2-A, 3-C, 4-D
1-D, 2-A, 3-B, 4-C

1-C, 2-D, 3-B, 4-A
1-D, 2-A, 3-B, 4-C
2.2. Bài tập 4.1.2. Phân loại nhóm yếu tố ảnh hưởng tới tiêu thụ sản phẩm
a.1.H  


1

2

3

4

5

6

7
Có 
8

9

10

a.2.  mà các anh
 thành 
12

Nhóm  
kinh doanh
Nhóm  
kinh doanh


C. 
iêu thụ sản phẩm là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất
kinh doanh, là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của cơ sở
sản xuất kinh doanh.
T
13

BÀI 02.   VÀ XÁC  THÀNH
Mã bài: 4-02


- 

-  


- 
- ;
-            



1.  
1.1. Mục đích

- Kho sát th ng nhnh kh êu th mt loi sn phm
ca  sn xut kinh doanh nh 
cao kh ng vi th , t n hành t chc sn xut và tiêu
th sn phm ca  kinh doanh có hiu qu theo yêu cu ca th ng.
- Kho sát th ng gm:
+  kh p sn phm c sn xut kinh doanh
vào th ng.
+     ng tiêu dùng sn phm ca   sn xut kinh
doanh v giá c, s ng, chu chng loi, thm.
+ Nghiên ci th cnh tranh:       
   
.
- Qua công tác         
  
      
doanh.
1.2. Các phương pháp khảo sát
*  
-.
14

- 

-   
, 
- 
* 


Phỏng vấn
Chụp hình


Gửi thư - Điện thoại
Đóng vai người mua hàng


Lướt web
Quan sát trực tiếp
Hình 4.2.1. Một số cách khảo sát thường dùng
-  
 
máy     , v.v       
15


-               


Ngày nay,             



1.3. Thực hiện khảo sát thị trường



Hình 4.2.2. Các bước thực hiện cơ bản khi khảo sát thị trường
1.3.1. Thu thập thông tin


Các thông tin 
- Thông 
, v.v ;
-   : Có bao nhiêu  trong
vùng; x
chua   
th , 
v.v ;

(Hình 4.2.3)

- 
tôm chua  
      ra sao        
               ,
v.v ;
Thu thập
thông tin
Phân tích và
xử lý thông tin
Xác định nhu
cầu thị trường
mà cơ sở kinh
doanh có khả
năng đáp ứng
16


Hình 4.2.3. Ví dụ nguồn Thông tin tóm tắt cửa hiệu

- 

- Thông 
cho nông dân
1.3.2.Phân tích và xử lý thông tin

 

 .

-   
;
-    

- 
iêu;
17

- Nh bao
bì, giao hàng, , v.v ;
- ;
- ;
- Tì
;
- 

1.3.3. Xác định nhu cầu thị trường mà cơ sở kinh doanh có khả năng đáp ứng


- X; ;

- ;  hàng và
.
N 


2.1. Chi phí sản xuất kinh doanh
2.1.1. Khái niệm chi phí sản xuất



kinh doanh, t
2.1.2. Các loại chi phí sản xuất kinh doanh
4)

xác 



 
:
- 

- 


18



Hình 4.2.4. Các chi phí sản xuất kinh doanh



                

2.2. Giá thành sản phẩm
2.2.1. Khái niệm và ý nghĩa của giá thành sản phẩm
- Giá thàn
     

- 
 

- 

- h xây

2.2.2. Phân loại giá thành sản phẩm
4.2.5 và hình 4.2.6.



19


Hình 4.2.5. Phân loại giá thành căn cứ theo các giai đoạn sản xuất kinh
doanh và phạm vi chi phí phát sinh

Hình 4.2.6. Phân loại giá thành căn cứ vào tài liệu tính toán
   
      t





Giá thành sản xuất bao gồm những chi phí phát sinh cho việc sản
xuất sản phẩm
Giá thành toàn bộ bao gồm toàn bộ chi phí phát sinh cho quá trình
sản xuất và tiêu thụ sản phẩm


Giá thành kế hoạch: giá thành  xây   khi  
   trên   và   phân tích tình hình 
   giá thành   
Giá thành thực tế: giá thành  xây  sau khi  thúc 
chu     xác  trên   chi phí    chi ra
   và tiêu   
Giá thành định mức: giá thành  tính toán  trên   
 kinh   
20


3.1. Tầm quan trọng của việc xác định giá
 



- ;
- ;
- ;
- ;

- ;
- 

- Quyc t tiêu th sn phm;
- ng trc tin li nhun c sn xut kinh doanh;
- Quyn kh nh tranh c sn xut kinh doanh trên
th ng.
3.2.Phương pháp xác định giá thành sản phẩm dựa vào chi phí

  
- 
 ;
- kinh doanh 
;
- 
.
Hình 4.2.7. Sơ đồ mô tả các bước tính giá thành sản phẩm
21

4.2.7.
3.2.1. Xác định các chi phí
a. Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp
 
cá,  

      20kg        
15 kg cá
thu v 1 kg cá thu
h















b. Chi phí nhân công trực tiếp
              
trongquy .


Chi phí nh

c. Chi phí khấu hao máy móc, thiết bị
- K

-       
15 kg x 10

hao cá thu cho

=
=

75.000 
6 kg x 10


1 
=
=
3.000 
2 kg x 5



=
=
5.000 
0,5 kg x 15


 cá thu
=
=
3.750 
22


10.0
 giá10.000.000
 


d. Chi phí sản xuất chung
- Chi ;
- ;
- ;
- .
e. Chi phí quản lý


g. Chi phí bán hàng
- ;
- 
h. Tổng hợp các loại chi phí
      hoàn
chi phí 
3.2.2. Xác định giá thành đơn vị sản phẩm
 
-  
+   

+  

-  
.
- :
x
có.
- : c



=

=
1
1 máy x 10
23

- Tính c.
-  
: c

- 
n 



- n 
- Tính giá thành 


3.2.3. Xác định giá bán sản phẩm

+ 
.

3.2.4. Ví dụ ước tính giá bán một sản phẩm cụ thể
500
4.2.1.
Bảng 4.2.1. Chi phí sản xuất 500 thẩu mắm nêm đặc biệt
Loại chi phí
Đơn vị
tính
Số
lượng
Đơn giá
Thành tiền
(đồng)
(đồng)
1. Chi phí nguyên liệu





kg
70
35.000
2.450.000

kg
15
30.000

450.000

=



* Chú ý :
Xác định giá bán mà không trang trải hết chi phí thì sẽ không tồn
tại lâu trong thương trường.
Xác định mức giá mà không khách hàng nào chấp nhận được thì
sớm muộn cũng sẽ bị loại ra khỏi thị trường.
Trong điều kiện có cạnh tranh, không phải bất cứ sự tăng chi phí
nào cũng đều làm tăng giá cả sản phẩm.
24

Loại chi phí
Đơn vị
tính
Số
lượng
Đơn giá
Thành tiền
(đồng)
(đồng)
Cá trích
kg
10
25.000
250.000


kg
5
45.000
225.000

kg
500
5.000
2.500.000

kg
2
12.000
24.000

kg
0,3
20.000
6.000

kg
0,05
250.000
12.500

kg
0,4
75.000
30.000


kg
0,3
150.000
45.000

kg
0,05
40.000
2.000

kg
0,5
20.000
10.000
2. Chi phí bao bì




Bao ni lông, dây su
kg
2
50.000
100.000

cái
500
4.000
2.000.000
3. Chi phí nhân công

công
10
1.000.000
10.000.000
4. Chi phí khấu hao thiết bị,
điện, nước



2.000.000
Tổng chi phí sản xuất
20.104.500
Giá thành 
40.209

2.010

4.021

6.031

52.272

55.000


Câu 


Câu 3:  



2.1. Bài tập 4.2.1. Xây dựng kế hoạch tìm hiểu giá cả thị trường

25

 
1.



- 


- Các thông t


- 


- 


- 

2


4





3





5






- 
 
 
trong vùng.
- 


  



- 
