Kế hoạch kinh doanh và phát triển quán ăn.doc

BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ LADEC
KẾ HOẠCH KINH DOANH
Người thực hiện: NGUYỄN PHẠM NGỌC PHÚ
DƯ HỒNG ANH
Ngày thực hiện : 01/07/2011
Nội dung
1. Tóm tắt
2. Ý tưởng kinh doanh và thị trường
3. Bảng phân tích SWOT
4. Kế hoạch tiếp thị : Sản phẩm
5. Kế hoạch tiếp thị : Giá cả
6. Kế hoạch tiếp thị : Địa điểm
7. Kế hoạch tiếp thị : Xúc tiến bán hàng
8. Hình thức pháp lý
9. Số vốn khởi sự doanh nghiệp
10. Nguồn huy động vốn khởi sự doanh nghiệp
11. Tổ chức và nhân sự
12. Hoạt động và chi phí kinh doanh
13. Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt
14. Lợi nhuận biên
15. Bảng cân đối ban đầu
2
TÓM TẮT
Tên doanh nghiệp : Nhà hàng gia đình Bình An.
Hình thức pháp lý : Công ty TNHH
Địa chỉ liên lạc : 22 Hậu Giang phường 2, quận 6
Điện thoại : (08) 38753766 Mail:
Loại hình kinh doanh: cung cấp dịch vụ ăn uống
Mô tả sơ lược về ý tưởng kinh doanh
Sản phẩm hoặc dịch vụ

Quán ăn chúng tôi chuyên phục vụ các món ăn gia đình. Đủ các món ăn.
- Các món ăn gia đình
- Các món ăn tiệc, hội nghị
Khách hàng:
Cá nhân, các gia đình có thu nhập ổn định có nhu cầu đi ăn ngoài.
Các doanh nghiệp

Chủ sở hữu :
1.Nguyễn Phạm Ngọc Phú
Địa chỉ: 361/14/20B bến Bình Đông Phường 15, Quận 8
Chuyên môn: ngành quản trị kinh doanh

2. Dư Hồng Anh
Địa chỉ: 67/8/9 Nguyễn Quý Yêm Phường An Lạc, Quận Bình Tân
Chuyên môn: ngành quản trị kinh doanh
Số lượng việc làm sẽ tạo ra: 11
Vốn khởi sự doanh nghiệp
Vốn đầu tư: 100 triệu
Vốn lưu động: 100 triệu
Tổng: 200 triệu
Nguồn vốn
Tiết kiệm của bản thân: 50 triệu
Cộng sự góp : 50 triệu
Vay của gia đình : 100 triệu
Vay ngân hàng:
3
Ý TƯỞNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG
Mô tả ý tưởng kinh doanh
Qua quá trình tìm hiểu thị trường, xác định được nhu cầu của các bà nội trợ về bữa ăn gia
đình hàng ngày, nhiều bà nội trợ gặp khó khăn trong việc chọn lựa các món ăn hàng ngày.

Nay chúng tôi cung cấp các món ăn gia đình để giúp các bà nội trợ giải quyết được
vấn đề khó khăn đó.
Những món ăn dân dã, bình dị cùng với không gian thoáng mát sẽ làm cho gia đình bạn
luôn có cảm giác ấm áp, sum vầy như đang ở chính nhà mình.
Mô tả về thị trường
Nhà hàng nằm ngay trung tâm thành phố, mặt tiền, khu dân cư đông đúc, gần các chung cư
căn hộ cao cấp, các văn phòng công ty, ngân hàng, giao thông thuận tiện cho việc dừng
chân của khách hàng  có thị trường rộng.
Hiện đang là thị trường tiềm năng vì trong khu vực chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh vì
vậy tạo điều kiện thuận lợi cho việc khởi nghiệp.
4
Bảng phân tích SWOT
MA TRẬN SWOT
O
Nằm trong khu vực ít
nhà hàng  ít đối thủ
cạnh tranh.
Ngày càng nhiều đối
tượng có xu hướng đền
ăn tại nhà hàng dân dã.
T
Đối thủ cạnh tranh.
Giá cả nhiên liệu, vật liệu tăng cao
dẫn đến giá thành các món ăn cũng
tăng theo. Điều này gây khó khăn
cho nhà hàng trong kinh doanh:
giữ giá thì lỗ mà tăng giá thì mất
khách.
S
Nằm ngay mặt tiền, thuận

tiện giao thông dừng
chân.
Đội ngũ đầu bếp chuyên
nghiệp, nấu ăn ngon, chất
lượng, đảm bảo vệ sinh.
Phong cách nhân viên
phục vụ lịch sự, trang
nhã,nhiệt tình, năng động.
Kiến trúc đẹp, dân dã,
gần gũi.
SO
Ít đối thủ cạnh tranh nên
dễ thu hút khách hàng.
Nhiều món ăn hấp dẫn
thỏa mãn nhiều đối
tượng khách hàng.
ST
Nhờ vào đội ngũ đầu bếp chuyên
nghiệp, nấu ăn ngon, chất lượng vệ
sinh và cộng với sự phục vụ tốt của
nhân viên sẽ có được sự hài lòng
của khách hàng. Vì vậy dù giá cả
tăng cũng không gây ảnh hưởng
nhiều đến tâm lý khách hàng khi
giá tăng hợp lý mà chất lượng phục
vụ cũng đảm bảo.
W
Mới thành lập.
Nguồn vốn ít.
WO

Nguồn vốn có thể huy
động từ người thân, bạn
bè để góp vốn kinh doanh
hay vay ngân hàng.
Tuy mới thành lập nhưng
ít đối thủ cạnh tranh.
 có nhiều cơ hội
WT
Tìm nguồn cung cấp chất lượng tốt
mà giá vừa phải để giảm phí đầu
vào.
Kế hoạch tiếp thị: Sản phẩm
Mô tả chi tiết về sản phẩm hay loại sản phẩm hoặc dịch vụ
Sản phẩm / dịch vụ (1) Món ăn gia đình (2) Tiệc, hội nghị
Tên gọi Tùy thuộc vào yêucầu khách
hàng
Chi tiết (ví dụ: kích cỡ, màu
sắc, chất lượng)
- Những món ăn gia đình
đơn giản.
- Những món ăn sang trọng.
Một bàn hay nhiều bàn tùy
vào khách hàng đặt tiệc
Dịch vụ sau bán hàng Đối với những khách hàng
quen thuộc sẽ khuyến mãi
Giảm giá khi khách hàng đặt
nhiều bàn tiệc hay khuyến
5