Tình hình đặc điểm chung của khách sạn công đoàn

Báo cáo thực tập tổng hợp
I. Giới thiệu tình hình và đặc điểm chung của khách sạn
công đoàn.
1.1.Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Công Đoàn.
Tiền thân của khách sạn du lịch Công Đoàn Việt Nam là Công ty du
lịch Công Đoàn Việt Nam đợc Chủ Tịch Hội Đồng Bộ Trởng ra thông báo số
2830/CTĐN cho phép Tổng liên Đoàn lao động Việt Nam đợc thành lập công
ty kinh doanh du lịch trực thuộc Tổng liên Đoàn lao động Việt Nam và để tạo
cơ sở vật chất cho công ty có điều kiện kinh doanh ổn định Công ty đã mạnh
dạn đề nghị đoàn Chủ Tịch Tổng liên Đoàn lao động giao cho khu đất 14
Trần Bình Trọng với diện tích 10000m
2
cho công ty sử dụng làm văn phòng
và công trình khách sạn Công Đoàn Việt Nam.
Đến cuối năm 2000 công trình xây dựng khách sạn tơng đối hoàn
thành và đến ngày 17/12/2001 thì khách sạn đợc chính thức đa vào hoạt
động. Tuy mới chỉ hoạt động trong thời gian ngắn nhng khách sạn Công
Đoàn có lợi thế là ban quản lý lãnh đạo giàu kinh nghiệm và có mối quan hệ
bạn hàng rất rộng cả trong nớc và quốc tế vì vậy đã phát triển là rất thuận lợi.
Hiện nay khách sạn có 10 cán bộ chuyển từ công ty sang và một số
đồng chí là trởng phòng phụ trách các bộ phận đồng thời còn tuyển dụng
thêm 130 lao động làm việc theo hình thức hợp đồng. Với 80% là cán bộ
công nhân viên có trình độ đại học và còn lại 20% cán bộ công nhân viên có
trình độ trung cấp du lịch và lao động phổ thông,.Để cho khách sạn ngày
một hoạt động tốt hơn Công ty đang tiến hành đào tạo để nâng cao nghiệp vụ
cán bộ nhân viên đáp ứng nhu cầu của khách sạn .
Về cơ sở vật chất kỹ thuật và hạ tầng của khách sạn .Khách sạn đa
124 phòng ngủ và 2000m
2
văn phòng cho thuê vào hoạt động. Một phòng ăn
lớn có thể phục vụ cho khoảng 250 khách cùng ăn bên canh là phòng ăn nhỏ

1
phục vụ cho khoảng 50 khách ngoài ra còn một quầy Bar tiền sảnh và hai
phòng họp hội nghị trên tầng 2 và các phòng cung cấp dịch vụ khách khác
nh phòng Massage, phòng tắm bốn mùa , Bộ phận nhà hàng, bộ phận
Massage, bộ phận giặt , sả chữa
Địa chỉ khách sạn 14 Trần Bình Trọng
Tuy mới hoạt động nhng nhờ có sự dày dặn kinh nghiệm của ban
lãnh đạo ,sự nỗ lực của các cán bộ quản lý và đội ngũ nhân viên trẻ , năng
động với trình độ chuyên môn tốt đã góp phần làm cho khách sạn Công Đoàn
luôn vững vàng và ngày càng phát triển.
1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy tại khách sạn Công Đoàn .
Trên nguyên tắc đáp ứng đợc nhu cầu trong chiến lợc kinh doanh
của doanh nghiệp Bộ máy phải linh hoạt đáp ứng mọi nhu cầu tình huống
diễn ra trong kinh doanh, phải cân đối công việc mỗi khâu phải có ngời đảm
nhiệm và chụi trách nhiệm khách sạn Công Đoàn Việt Nam là công ty con
của công ty du lịch Công Đoàn Việt Nam thuộc Tổng liên đoàn lao động
Việt Nam là một doanh nghiệp chịu sự quản lý điều hành chung của ban
giám đốc công ty và đợc chỉ đạo trực tiếp của 10 cán bộ của công ty chuyển
xuống.
Tuy nhiên xét về mặt cơ cấu tổ chức riêng trong khách sạn thì ta
thấy.
Khách sạn gồm có 1 giám đốc, 2 phó giám đốc dới là các trởng
phòng trởng bộ phận trởng tổ và các nhân viên.
Cơ cấu bộ máy gồm các phòng và bộ phận sau:
Phòng hành chính Bộphận lễ tân và thị trờng
Phòng tài vụ Bộ phận buồng và giặt là
Phòngdịch vụ ăn uống Bộ phận dịch vụ quầy Bar và thể
thao
Phòng bảo vệ Tổ kỹ thuật và tổ giặt là
Các phòng bộ phận đều có các đồng chí trởng phó phòng hoặc tổ tr-

ởng , tổ phó phụ trách khách sạn thực hiện chế độ lơng và phụ cấp bình quân
2
800000 đ/ngời tháng với bữa cơm cha. Thực hiện BHXH, BHYT, cho ngời
lao động và lao động làm việc trong khách sạn ký hợp đồng hoặc thử việc tất
cả đều qua văn bản thoả thuận giữa hai bên.
3
II. Đánh giá tình hình kinh doanh của khách sạn .
Công Đoàn từ khi hoạt động đến nay (tháng 7 năm 2001 đến nay).
Đến hết ngày 31/12/2001 doanh thu khách sạn là 6761000000 đồng với tổng
số lợt khách đã đón đợc là 18589 lợt khách nghỉ tại khách sạn với khoảng
13361 lợt khách Việt Nam còn 5228 lợt khách ngời nớc ngoài .
Công suất sử dụng phòng đạt 70%/ tháng, diện tích văn phòng cho
thuê đợc sử dụng với công suất 100% trong thời hạn hợp đồng từ 3-5 năm
Doanh thu phòng ngủ và văn phòng cho thuê đạt 2913000000 đồng
Dịch vụ ăn uống khách sạn đã tổ chức trọn gói cho khách hàng nghỉ
tại khách sạn và kết hợp phục vụ nhiều hội nghị đám cới
Doanh thu tới ngày 31/12/2001 đạt 2.970000000 đồng
Các dịch vụ khác nh dịch vụ bể bơi, sân tennis, cho thuê phòng hội
thảo, phòng họpcó doanh thu đạt 868000000 đồng.
Trong 4 tháng đầu năm 2002 doanh thu các bộ phận cũng tơng đối
ổn định và có phần tăng thêm so với 5 tháng cuối năm 2001
Tổng doanh thu đạt khoảng 5.968000000 đồng trong đó doanh thu
phòng ngủ và văn phòng cho thuê đạt khoảng 2898000000 đồng.
Doanh thu ăn uống đạt khoảng 2569000000 đồng. Doanh thu từ các
hoạt động khác khoảng 501000000 đồng
Theo kết quả cuối năm 2001 Công ty đã trả ngân hàng 23 tỷ đồng
( 2 tỷ tiền gốc và 3000000000 đồng tiền lãi ) Đầu t thanh toán xây dựng cơ
bản và mua sắm tài sản khoảng 1242000000 đồng trong đó đầu t xây dựng
cơ bản là 683162000 đồng, mua săm trong thiết bị là 558503000 đồng.
Nh vậy cho thấy, doanh thu từ dịch vụ lu trú và thuê văn phòng

chiếm tỷ trọng lớn khoảng 43.09 %, trong 5 tháng cuối năm 2001 và khoảng
48,56 % trong 4 tháng đầu năm 2002 đây là một kết quả rất khả quan
Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận:
- Giám đốc khách sạn: Là ngời có quyền quyết định và chịu trách
nhiệm chung đối với mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn trớc pháp luật.
4
Nhìn vào cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn Công Đoàn ta thấy có 2 P.
Giám đốc.
- Phó giám đốc 1 và 2: Quản lý các bộ phận dới quyền, nắm bắt tình
hình kịp thời báo cáo giám đốc và cùng giám đốc xử lý công việc, giúp cho
các bộ phận thực hiện theo đúng những mục đích, mục tiêu đã đề ra.
5

Bộ phận nhân sự Kế Toán trưởng P.Giám đốc thứ 1
Giám đốc
Trưởng
bộ
phận
sửa chữa
Trưởng
bộ phận
nhà hàng,
Bar
Trưởng
bộ
phận
bảo vệ
Trưởng
bộ
phận

cắt tóc
Trưởng
bộ
phận
Karaoke
Trưởng
bộ
phận
marketing
Cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn phương nam
p. giám đốc thứ 2
Trưởng
bộ
phận
phòng
Trưởng
bộ
phận
giặt là
6