kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng

www.trungtamnhoc.edu.vn
Khởi sự kinh doanh
Mục lục
Nhận diện cơ hội kinh doanh
Đánh giá bản thân người KN
Hình thành ý tưởng kinh doanh
Đánh giá, lựa chọn YTKD
Mô tả ý tưởng KD
Phân tích ngành, KH, đối thủ
Kế hoạch Marketing và BH
Kế hoạch sản xuất và nhân sự
Dự phòng rủi ro kinh doanh
Kế hoạch tài chính
Chương 1: Tổng quan
Chương 1: Tổng quan
Chương 2: Soạn thảo KHDK
Chương 2: Soạn thảo KHDK
CHƯƠNG 1: HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG KINH DOANH
1.1.

•
Nhận diện cơ hội kinh doanh
Những điều kiện thuận lợi và những kẽ hở thị trường mang lại cơ hội KD
•
Hình thành ý tưởng kinh doanh
-
Cơm văn phòng
-
Bún, phở, đồ trộn
-
Đồ ăn nhanh

•
Đánh giá, lựa chọn ý tưởng KD
-
Hấp dẫn và có giá trị với khách hàng
-
Tính độc đáo
-
Hiểu biết về ngành
-
khả năng thâm nhập thị trường
•
Mô tả ý tưởng kình doanh
“Best food”, mỗi ngày một bữa ăn ngon
Chương 2: Soạn thảo kế hoạch kinh doanh
PHẦN 1
PHÂN TÍCH NGÀNH, KHÁCH HÀNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Phân ch ngành dựa trên mô hình 5 lực lượng của Michael Porter
Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Cơm nấu từ gạo Bắc Hương.
Có chứng chỉ an toàn vệ sinh thực
phẩm.
Thức ăn được nấu bằng nước lọc nh
khiết từ máy lọc, ít sử dụng dầu mỡ với
các món chiên xào, không dùng phẩm
màu.
Thực phẩm vệ sinh có nguồn gốc rõ
ràng.
Hộp đựng thức ăn đẹp, gọn gàng, sạch
sẽ.
Nhân viên chế biến, phục vụ chuyên

nghiệp.
Cho khách hàng cảm nhận về một nhà
hàng cơm ngon, an toàn.
Thực đơn đa dạng, thay đổi mỗi
ngày.
Chất lượng cơm thì không bằng các
cửa hàng cơm chuyên phục vụ cho
văn phòng.
Trang phục nhân viên, cách phục vụ
chưa chuyên nghiệp.
[Image Info] www.wizdata,co,kr Note to customers : This image has been licensed to be used within this PowerPoint template only. You may not extract the image for any other use.
Hoa nắng
Cơm BDObento
Phân tích khách hàng
Khách hàng mục tiêu: dân văn phòng trong nội thành Hà Nội
56%
24%
15%
5%
Biểu đồ mức độ quan tâm của khách hàng về an toàn vệ sinh thực phẩm
Rất quan tâm
Quan tâm
Ít quan tâm
Không quan tâm
3%
20%
40%
37%
Biểu đồ mức độ thỏa mãn về vệ sinh an toàn thực phẩm
Rất thỏa mãn

Thỏa mãn
Ít thỏa mãn
Không thỏa mãn
11%
82%
7%
Biểu đồ mức độ thỏa mãn về chất lượng đồ ăn
Thỏa mãn
Ít thỏa mãn
Không thỏa mãn
54%
19%
17%
10%
Biểu đồ về thói quen ăn trưa của dân văn phòng
Đặt cơm văn phòng
Ra ngoài hàng ăn
Ăn cơm nhà nấu
Ăn cơm cơ quan
Công ty trách nhiệm hữu hạn bestfood
Dựa trên sự hợp tác của 6 bạn sinh viên
khoa QTKD, HV BCVT

Số 2, Phan Văn Trường, Q. Cầu Giấy, HN
01646266396 hoặc
(04) 3793 1139
Địa chỉ
Email
Điện thoại
Thành lập

BESTFOOD

Mô tả công ty
Đặc tính của sản phẩm: nhanh chóng và kịp thời nhằm đảm bảo tối đa chất lượng của sản phẩm và sự thỏa
mãn của khách hàng.
Sự kết hợp sản phẩm
Có thể kết hợp với một số loại hoa quả tráng miệng, sinh tố, sữa chua… sau bữa ăn.
Lợi ích của sản phẩm: Cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào tiếp sức cho khách hàng giúp họ có thể
duy trì được một trạng thái sức khỏe tốt nhất để tiếp tục thực hiện công việc của mình. Giúp khách hàng
có thể tiết kiệm được thời gian.
Quy trình, trình tự sử dụng sản phẩm
Gọi thực đơn thông qua điện thoại hoặc là thông qua website. Sau 30 phút nhân viên
vận chuyển sẽ vận chuyển thực đơn đó đến đúng thời gian và địa điểm
Bao gói: Chúng tôi sẽ sử dụng 2 loại hộp đựng thực phẩm:
Với hộp cơm có giá 25.000VNĐ - 35. 000VNĐ
Với hộp cơm có giá 50.000 VNĐ
Mô tả sản phẩm
Phần 2: Kế hoạch Marketing và kế hoạch bán hàng
Kế hoạch Marketing
Phân đoạn thị trường
•
Phân đoạn thị trường: dựa vào các tiêu thức địa lý, nhân khẩu học, theo hành vi tiêu dùng và tâm lý học
•
Lựa chọn thị trường mục tiêu: khu vực đường Phan Văn Trường thuộc Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội. Với
khách hàng mục tiêu là những nhân viên văn phòng trẻ có độ tuổi từ 23-45 tuổi.
•
Định vị thị trường:
-
Nghiên cứu thị trường mục tiêu: Sử dụng phiếu điều tra đối với những người làm văn phòng trên địa bàn
quận Cầu Giấy – Hà Nội. Số phiếu phát ra là 100 phiếu, số phiếu thu về là 97 phiếu.

-
Sau khi tổng hợp nhóm đã xác định được vị trí của mình trên bản đồ định vị như sau:

Bản đồ định vị

lựa chọn chiến lược bên cạnh vị thế sản phẩm cạnh tranh hiện có.
- Xây dựng phương án định vị: phương án định vị đặc thù là định vị theo người
sử dụng.
Xây dựng Marketing Mix: marketing 7P
-
sản phẩm :
+ sản phẩm dịch vụ cốt lõi: chất lượng mỗi hộp cơm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, các món ăn
được bày trí đẹp mắt và quan trọng hơn cả là thơm ngon.
+ sản phẩm hiện thực: gồm có bao bì bên trong và bên ngoài
Hộp nhựa melamine
Hộp gỗ bên trong lớp sứ mỏng
Xây dựng Marketing Mix: marketing 7P
+ sản phẩm bổ sung (dịch vụ khách hàng): tư vấn, giao và bán hàng, thanh toán trực tiếp, các chương trình tri ân
khách hàng,
+ danh mục sản phẩm:
Xây dựng Marketing Mix: marketing 7P
-
Giá :
+ Hộp cơm có giá 25.000VNĐ - 35. 000VNĐ, đối
tượng là những người có thu nhập trung bình. Hộp
được làm bằng chất liệu nhựa melamine
+ Hộp cơm có giá 50.000 VNĐ, đối tượng khách
hàng là những người có thu nhập cao. Hộp được làm
bằng chất liệu gỗ rất lịch sự và sang trọng. Bên trong
có một lớp sử mỏng phủ lên.

-
Phân phối:
Áp dụng kênh phân phối trực tiếp:
+ Tại cửa hàng
+ Qua website , facebook, điện thoại
Xây dựng Marketing Mix: marketing 7P
-
Xúc ến hỗn hợp:
-
Con người:
+ Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, thân thiện,
nhiệt tình.
+ Đầu bếp yêu nghề và có kinh nghiệm.
Giai đoạn 1: giới thiệu sản phẩm đến khách hàng mục tiêu
Xây dựng Marketing Mix: marketing 7P
-
Quy trình:
-
Bằng chứng vật chất:
+ Có cửa hàng tại số 2 Phan Văn Trường Cầu
Giấy.
+ Có địa chỉ website, trang fanpage trên
facebook cụ thể.
Kế hoạch bán hàng
•
Kế hoạch bán hàng theo cách thức tương tác với khách hàng
-
Kế hoạch, chiến lược bán:
-
Hoạt động và chương trình bán cụ thể:

•
Kế hoạch bán theo chu kì kinh doanh:
1
PHẦN III: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ KẾ HOẠCH NHÂN SỰ

3.1. Kế hoạch sản xuất và tác nghiệp
3.1.1. Chuỗi giá trị của công ty
Các hoạt động cơ bản
Các hoạt động hỗ trợ
3.1.2. Hoạt động và quá trình sản xuất

Hoạt động sản xuất
•
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
•
Chế biến
•
Quản lý
•
Vận chuyển

Quá trình sản xuất
Cửa hàng chỉ nhận tối đa 400 suất ăn/ ngày; ngày cuối tuần phục vụ tối đa 150 suất/ ngày, để chuẩn bị số nguyên liệu vừa đủ,
tránh tình trạng thừa (thiếu) nguyên liệu.
Đầu