MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM NHU CẦU MUA BÁNH TRUNG THU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI QUẬN 10 ĐỂ ĐỀ RA CHIẾN LƯỢC MARKETING THÍCH HỢP CHO CỬA HÀNG BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ TẠI QUẬN 10

BÁO CÁO
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƯỢNG
MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM NHU CẦU
MUA BÁNH TRUNG THU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI QUẬN 10 ĐỂ ĐỀ RA CHIẾN LƯỢC
MARKETING THÍCH HỢP CHO CỬA HÀNG BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ TẠI QUẬN 10
NÔI DUNG BÁO CÁO
1. Tóm tắt nghiên cứu.
2. Trình bày mục tiêu nghiên cứu.
3. Các nội dung nghiên cứu.
4. Phương pháp nghiên cứu.
5. Các kết quả tìm thấy.
6. Phụ lục: Bản câu hỏi mẫu và các dữ liệu xử lý.
1.Tóm tắt nghiên cứu

Mục đích mua bánh trung thu chủ yếu của người tiêu dùng Quận 10 là mua biếu,tặng; yếu tố ảnh
hưởng đến việc lựa chọn mua bánh trung thu là do hương vị bánh; nhãn hiệu bánh trung thu Kinh
Đô được ưa thích nhất; đa số người tiêu dùng mua bánh trung thu trước 1 tháng.

Người tiêu dùng tại Quận 10 ưa thích bánh nướng, và hương vị bánh nướng được ưa thích nhất
là gà quay Jambon, tiếp theo là đậu xanh và thập cẩm lạp xưởng; người tiêu dùng cho rằng bánh
chất lượng thường có hạn sử dụng khoảng 1 tháng, và giá bánh 2 trứng trung bình từ 72000VNĐ
đến 85000VNĐ và bánh 1 trứng là 46000VNĐ.

Người tiêu dung thường mua 1 hộp gồm 4 bánh, với chất liệu là hộp giấy bìa cứng tại các địa lý
phân phối sản phẩm là chủ yếu.

Yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua bánh của người tiêu dùng nhiều nhất chính là thái độ phục
vụ của nhân viên.

Người tiêu dùng chủ yếu biết đến nhãn hiệu bánh trung thu Kinh Đô thông qua quảng cáo Tivi.
Khách hàng cho rằng nhãn hiệu bánh Kinh Đô là một nhãn hiệu bình dân với giá chấp nhận được.


Việc lựa chọn hương vị bánh Nướng giữa Nam và Nữ khá giống nhau, nhưng khi lựa chọn hương
vị cho bánh Dẻo lại có sự khác biệt. Điều này cũng tương tự khi xét về mục đích mua bánh tác
động đến hương vị bánh.

Giữa Nam và Nữ yếu tố kích thích mua bánh nhiều nhất là sản phẩm tinh tế, độc đáo và hương vị
mới lạ.
2.Mục %êu nghiên cứu
Thu thập thông tin từ các nhóm khách hàng trong khu vực Quận 10, tại thành phố Hồ Chí Minh
phục vụ cho việc hoạch định chiến lược tiếp thị thích hợp cho cửa hàng bánh trung thu Kinh Đô
tại Quận 10 nhằm tối đa hóa lợi nhuận.
3.Các nội dung chính

Đặc điểm người tiêu dùng: mục đích mua sản phẩm, thời điểm mua sản phẩm.

Giá cả thích hợp của từng loại sản phẩm bánh trung thu đối với khách hàng.

Các nhu cầu về bao bì, khối lượng, số lượng bánh.

Các nhu cầu về đặc tính sản phẩm: hạn sử dụng, hương vị.

Nhu cầu và mức độ ưu tiên của các dịch vụ kèm theo.

Cảm nhận và yêu cầu của khách hàng về các đại lý, địa điểm bán bánh trung thu.

Phản ứng của khách hàng về các chương trình khuyến mãi , quảng cáo.

Vị trí thương hiệu bánh trung thu Kinh Đô trên thị trường.
4.Phương pháp nghiên cứu
4.1 Đối tượng thu thập: Đối tượng đang sống tại Quận 10 đã từng mua bánh trung thu.

4.2 Phương pháp chọn mẫu: Ngẫu nhiên đơn giản.
Tiếp xúc với các đối tượng mục tiêu tại các địa điểm bán bánh trung thu gạn lọc và xin phép
phỏng vấn. Sau đó gửi gọi điện xác nhận và tiến hành phỏng vấn.
4.3 Kích thước mẫu: 100 đối tượng.
4.4 Phương pháp thu thập thông tin: Phỏng vấn trực tiếp hoặc qua điện thoại,mail.
4.5 Thời gian tiến hàng thu thập thông tin: 20/10/2012 đến 30/10/2012.
4.6 Công cụ xử lý, phân tích thông tin: SPSS, Excel.
5. Kết quả 3m thấy
5.1 Đặc điểm môi trường kinh doanh: Khu vực Quận 10

Dân số: 48557 hộ gia đình. (1/04/2009,www.quan10.hochiminh.gov.vn)

Ngành thương mại- dịch vụ có tốc độ tăng bình quân 20%/năm; tốc độ tăng bình quân kim
ngạch xuất khẩu 12%/năm; tổng kim ngạch nhập khẩu tăng 10%/năm.
5.2 Đặc điểm của mẫu nghiên cứu
4%
28%
62%
4%
2%
Thu nhập
<1trieu 1-5 trieu
5-10 trieu 10-20 trieu
>20 trieu
•
Mẫu quan sát bao gồm những đối tượng có thu nhập chủ yếu từ 5-10 triệu với tỉ lệ là 62% ; chỉ chiếm tỉ lệ 2% là các đối tượng có thu nhập
trên 20 triệu.
•
Trong đó có 34% là giới tính nam, 66% là giới tính nữ.
5.2 Đặc điểm của mẫu nghiên cứu

28%
16%
56%
Tình trạng hôn nhân
Doc than Da lap gia dinh GIA DINH va co con
2%
68%
24%
6%
Độ tuổi
6 đến 18 19-34
35-49 50-64
•
Các đối tượng tập trung ở 4 độ tuổi:6-18 tuổi chiếm 24%, 19-34 chiếm 68% , 35-49 chiếm 2%, 50-64 chiếm 6%.
•
Tình trạng hôn nhân của mẫu nghiên cứu: độc thân chiếm 28%, đã lập gia đình chưa có con chiếm 16%, đã lập gia đình và có con chiếm 56% .
5.2 Đặc điểm của mẫu nghiên cứu
2%
4%
36%
8%
4%
18%
24%
4%
Nghề nghiệp
Giao duc Y te Kinh doanh
Xay dung noi tro Cong nhan vien chuc
Nhan vien van phong Ky Thuat
•

Mẫu quan sát bao gồm đối tượng thuộc các ngành nghề: giáo dục, xây dưng, nhân viên văn phòng, y-tế, nội trợ, kỹ thuật, kinh doanh, công
nhân viên chức. Trong đó đối tượng kinh doanh là nhiều nhất chiếm 36%, đối tượng thuộc lĩnh vực giáo dục là ít nhất chiếm 2%.
5.3 Các kết quả 3m thấy
Mục đích mua bánh trung thu
66%
28%
6%
Mục đích mua bánh trung thu
Bieu,tang mua tieu dung Mua cho cong ty
Xét về mục đích mua bánh trung thu: tỉ lệ mua biếu tặng cao nhất chiếm 66%, tiếp theo là mua tiêu dùng: 28%, và cuối cùng là mua cho công ty
chiếm 6%.
•
Yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến việc mua bánh trung thu của người tiêu dùng là hương vị bánh với tỉ lệ là 40%, tiếp theo đó là giá bánh
và sản phẩm bắt mắt với tỉ lệ gần bằng 25%.
•
Các yếu tố khuyến mãi, quảng cáo, địa điểm mua hàng thuận tiện, dịch vụ kem theo mặc dù có ảnh hưởng nhưng với tỉ lệ không đáng kể
nhỏ hơn 5% .
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Nhãn hiệu ưa thích nhất
Axis Title
•
Tại Quận 10, khi yêu cầu chon 3 nhãn hiệu ưa thích nhất trong danh sách các nhãn hiệu, thì dẫn đầu là Kinh Đô với tỉ lệ là 68%, tiếp theo là Brodard

16%, và Girval 6%.
•
Các nhãn hiệu Đồng Khánh, Đức Phát, Newworld, Như Lan vẫn nằm trong danh sách các nhãn hiệu ưa thích nhất nhưng với tỉ lệ chưa cao nhỏ
hơn 5%.
4%
30%
18%
18%
16%
8%
4%
2%
Thời điểm mua bánh trung thu
Truoc 2 thang Truoc 1 thang truoc 3 tuan
truoc 2 tuan truoc 1 tuan Truoc 2-3 ngay
Tai thoi diem trung thu Sau trung thu
•
Tại quận 10, người tiêu dùng thường mua bánh trung thu trước trung thu 1 tháng với tỉ lệ là 30%, tiếp theo là trước trung thu 3 đến 2 tuần
chiếm tỉ lệ ngang nhau là 18%.
•
Mua bánh trung thu sau trung thu, ngay trung thu, hoặc trước trung thu 2-3 ngày chiểm tỉ lệ nhỏ với tỉ lệ lần lượt là 2%, 4%, và 8% .
82%
18%
Loại bánh ưa thích
banh nuong banh deo
Trong 2 loại bánh: bánh nướng và bánh dẻo; tỉ lệ người tiêu dùng thích bánh nước chiếm đa số 82%,trong khi bánh dẻo chỉ chiếm 18%.
0
10000
20000
30000

40000
50000
60000
70000
80000
90000
46111
72380
85000
Mức giá trung bình
Mean
Khi đươc hỏi về các phân loại bánh ưa thích và mức giá phù hợp cho loại bánh đó, người tiêu dùng tại quận 10 cho rằng mức giá trung bình
của bánh 2 trứng đặc biệt là 85000VNĐ, bánh 2 trứng : 72380VNĐ, và bánh 1 trứng là 46111 VNĐ.
14%
50%
30%
6%
Hạn sử dụng cho bánh trung thu chất lượng
2 thang 1 thang 2 tuan 1 tuan
•
Khi được hỏi về sự đánh giá chất lượng bánh phụ thuộc vào hạn sử dụng, thì 50% người tiêu dùng cho rằng bánh có hạn sử dụng khoảng 1
tháng là chất lượng nhất, tiếp theo là 2 tuần với 30%.
•
Điều đặc biệt ở đây là bánh có hạn sử dụng 1 tuần được đánh giá là chất lượng chỉ chiếm 6%, trong khi hạn sủ dụng 2 tháng lại chiếm đến
14%.
0
0.5
1
1.5
2

2.5
3
Mức độ hài lòng các hương vị bánh Nướng
Axis Title
•
Khi hỏi về mức độ đánh giá các hương vị bánh nướng từ 0 -5 (0- chưa dùng, 1-không hài lòng,5- hoàn toàn hài lòng), hương vị gà quay
Jambon được đánh giá cao nhất so với các hương vị còn lại 2.82; tiếp theo là đậu xanh 2,44; thập cẩm lạp xưởng 2,28; vi cá Jambon 2,12.
Đây là các mức độ ở mức hài lòng.
•
Các hương vị còn lại Jambon bát bưởu : 2; Hạt sen trà xanh: 1,68; Đậu xanh lá dứa: 1,57 được đánh giá ở mức độ không đem lại sự hài
lòng cho khách hàng.
Thap cam jambon Hat sen Bi do hat dua Sua dua
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2
Mức độ hài lòng các hương vị bánh dẻo
Axis Title
•
Tương tự khi xét đến các hương vị bánh dẻo, ta thấy toàn bộ các hương vị bánh đều xếp ở mức độ không hài lòng hoặc chưa từng dùng
qua.
•
Mức đánh giá cao nhất ở đây là hạt sen trà xanh 1,84; tiếp theo là đậu xanh hạt nhân 1,82; hạt sen 1,66; các hương vị bánh còn lại thập cẩm

Jambon, sữa dừa, khoai môn, bí đỏ hạt dưa, trà xanh hawai chỉ ở mức nhỏ hơn 1,5.

hop 2 banh
hop 4 banh
hop 6 banh
hop 12 banh
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Số lượng bánh thường mua
•
Khi xét đến số lượng bánh thường mua, thì người tiêu dùng tại quận 10 có xu hướng mua 1 hộp 4 bánh với tỉ lệ là 90%, bên cạnh đó hộp
2 bánh chiếm tỉ lên khoảng 10% .
•
Việc mua hộp 6 bánh hoặc 12 bánh vẫn có nhưng chiếm tỉ lệ không đáng kể.
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
Loại hộp bánh được ưa thích nhất
Axis Title
•
Xét về bao bì thì hộp giấy bìa cứng được ưa chuộng nhất với tỉ lệ 58%, tiếp theo đó là hộp gỗ có chạm trỗ 30%.
•
Tỉ lệ % thích hộp giấy bình thương và hộp kim loại khá thấp và chiếm tỉ lệ ngang nhau là 6%.
50%
44%
6%

Mức độ mong muốn bánh có dấu hiệu riêng biệt
KHong co hay khong ucng duoc rat muon
Tỉ lệ người tiêu dùng tại Quận 10 mong muốn sở hữu bánh có dấu hiệu riêng biệt khá thấp với 6%, 44% người tiêu dùng không quan tâm
đến việc sở hữu, và cao nhất 50% người tiêu dùng không muốn sở hữu bánh có dấu hiệu riêng biệt.
0
10
20
30
40
50
60
Địa điểm mua thường xuyên nhất
Axis Title
Về khảo sát các địa điểm thường mua bánh trung thu của người tiêu dùng, dễ thấy nhất là họ thường mua tại các đại lý phân phối với tỉ lệ là
54%; tiếp theo là tại cửa hàng bánh lẻ, người bán dạo, website với tỉ lệ lần lượt là: 16%, 14%, 12%; Và thấp nhất là tại siêu thị với tỉ lệ là 4%.
78%
2%
20%
Hình thức thanh toán ưa thích
tien mat the tin dung tra tien+ giao tan nha
Hình thức thanh toán ưa thích nhất của khách hàng là tiền mặt chiếm tỉ lệ là 78%, tiếp theo là dịch vụ giao hàng và trả tiền tại nhà chiếm
20%; hình thức trả tiền qua thẻ tín dụng không được ưa chuộng lắm chỉ với 2%.
1%
1%
98%
Yếu tố ảnh hưởng quyết định mua bánh tại cửa hàng
Dia diem cua hang
Cach trang tri + trung
bay
Thai do phuc vu

Tại một địa điểm mua hàng, yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến quyết định mua của người tiếu dùng nhiều nhất là thái độ phục vụ với tỉ lệ 98%.
Các yếu tố còn lại : cách trang trí và trưng bày, địa điểm cửa hàng chiếm tỉ lệ không đáng kể.