các món ăn dặm kiểu nhật dành cho các bà mẹ đang chăm bé

Hi Ăn Dm Kiu Nht

1
Sau mt thi gian thành lp vi mc ñích GIÚP CÁC BÉ CÓ THÁI ð ĂN UNG
T TIN & T LP, chúng tôi nhn thy rt nhiu nhng thành viên ca nhóm – các
bn ñc rt nhiu tài liu, ñiu này gây khó khăn cho ngưi mi bt ñu.
Là ngưi ñi sau các m i Mít, M Aichan,… nhóm Ăn dm kiu Nht tp hp tài
liu và dch t sách “Ln ñu tiên cho con ăn dm” - Tin sĩ Dinh dư!ng hc Ueda
Reiko.
Rt mong tài liu này hu ích cho các m.
Chúng tôi lưu ý ñây là tài liu ni b không ñưc s" dng cho mc ñích kinh doanh.
Nhóm thc hin:

Biên Tp: Lê Ngc Anh Thy
Thit K: Trang Thanh Minh Thư
Lê Ngc Anh Thy
Thành viên ñóng góp:
Kiki Quyên
Hoàng Chinh
Khúc G#
Akachan shop
ðoàn H$ Trung Hiu
Tommy Ơi
Dch thut: M Aichan
Me i Mít
ðào Th M& Khanh
Lê Th H$ng Nhung
Lê Ngc Anh Thy
Nguy'n Tú Anh

Hi Ăn Dm Kiu Nht

2
i. MC LC
i. MC LC 2
ii. HƯNG DN S DNG TÀI LIU 5
iii. GHI CHÚ 6
A. TÓM TT THC HÀNH 7
B. TÓM TT HÀNH TRÌNH ĂN DM KIU NHT 9
C. DNG C - CÁCH SƠ CH CƠ BN 13
1) Lon nu cháo
[ 8 ]
13
2) Dng c ch bin:
[ 1 ]
14
3) Cân ñnh lưng
[ 8 ]
14
4) Chén, mung cho bé ăn dm
[ 8 ]
15
5) Gh ăn
[ 8 ]
15
6) Ym ăn
[ 8 ]
15
7) Khăn ăn
[ 8 ]

16
8) Báo cũ (hoc tm nilon ln)
[ 8 ]
16
9) Cách sơ ch cơ bn
[ 1 ]
17
i. Rây 17
ii. Dm 17
iii. Mài 17
iv. Mit 17
v. Thái / Băm 17
vi. Làm sánh 18
D. CÁCH CHUN B VÀ LƯU TR THC ĂN CHO BÉ 19
1) V sinh nhà bp
[ 2 ]
19
2) Cách chun b
[ 2 ]
20
3) Xay, nghin thc ăn
[ 2 ]
21
4) Lưu tr thc ăn
[ 2 ]
21
5) Quan ñim v ñ ñông lnh
[ 9 ]
22
6) Các phương pháp cp ñông

[ 3 ]
24
Cách cp ñông 1 24
Cách cp ñông 2 25
Cách cp ñông 3 25
Cách cp ñông 4 25
Cách cp ñông 5 26
7) Theo dõi nhng thc phm ñã cp ñông
[ 3 ]
26
Hi Ăn Dm Kiu Nht

3
8) Tôi có th lưu tr thc ăn trong ngăn ñá bao lâu?
[3]
26
9) Nhng loi thc phm nào có th cp ñông?
[ 3 ]
27
10) Tôi có th ñông lnh món ăn mà trưc ñó nó có ngun gc t thc phm ñông
lnh?
[ 3 ]
28
11) Tôi có th cp ñông thc phm có cha sa m hoc sa công thc?
[ 3 ]
28
12) Cách rã ñông
[ 3 ]
28
13) Hâm nóng thc ăn ñúng cách

[ 4 ]
29
14) Có th hâm nóng li thc ăn ñã nu chín trưc ñó không?
[ 4 ]
30
15) ðiu gì xy ra khi bé không ăn ht sut ăn? Có an toàn khi vào lúc khác, hâm nóng
thc ăn tha này ri cho bé ăn?
[ 4 ]
30
16) Làm gì vi thc ăn ñông lnh khi b mt ñin?
[ 5 ]
30
17) Nhng nguy him khi thêm mui vào thc phm ca bé
[ 10 ]
32
E. NHNG DU HIU SN SÀNG ĂN DM CA BÉ
[ 12 ]
34
F. TUN ðU TIÊN
[ 1 ]
35
G. GIAI ðON 1: 5 – 6 tháng
[ 1 ]
37
1) Na ñu : 37
2) Na sau: 37
3) Gi ăn tham kho giai ñon 1 38
H. GIAI ðON 2: 7 – 8 tháng
[ 1 ]
(Quan tr ng) 39

1) Na ñu giai ñon: 39
2) Na sau giai ñon: 39
3) Gi ăn tham kho giai ñon 2 41
I. GIAI ðON 3: 9 – 11 tháng
[1 ]
42
1) Na ñu giai ñon 3 42
2) Na sau giai ñon 3 43
3) Gi ăn tham kho giai ñon 3 44
J. GIAI ðON 4: 12 – 18 tháng
[1 ]
45
1) Nhng lưu ý trong giai ñon này 45
2) Gi ăn tham kho giai ñon 4 46
K. ð! ðC LOÃNG – TĂNG ð! THÔ 47
1) Xác ñnh ñ ñc loãng
[ 6 ]
: 47
2) Cách tăng ñ thô: 47
3) Phương pháp rèn phn x nhai 48
4) Nu bé ăn kiu truyn thng t lâu?
[ 6 ]
50
L. MÔ HÌNH MINH H"A ð! THÔ
[ 7 ]
51
Hi Ăn Dm Kiu Nht

4
M. BNG TRA NHANH THC PHM

[ 11 ]
54
N. THC ðƠN
[ 1 ]
60
1) MENU GIAI ðO!N 1 60
2) MENU GIAI ðO!N 2 67
3) MENU GIAI ðO!N 3 74
4) MENU GIAI ðO!N 4 83
O. M!T S# CÂU H$I THƯ%NG GP
[ 1 ]
89
A. Giai ñon 5-6 tháng 89
B. Giai ñon 7-8 tháng 95
C. Giai ñon 9-11 tháng 99
D. Giai ñon 12-18 tháng 103
P. BIU ð& TĂNG TRƯ'NG 108
Q. TÀI LIU THAM KHO 113

Hi Ăn Dm Kiu Nht

5
ii. HƯNG DN S DNG TÀI LIU
1) ðc mc lc
2) ðánh du các ni dung bn quan tâm nht (thông thưng t 3-5 mc)
3) ðc k& mc Tóm tt th(c hành và Tóm tt hành trình Ăn dăm kiu Nht
4) ðc nhanh hoc ñc k& toàn b quyn sách
5) ðc li phn bn quan tâm nht
6) ðc k& li phn ch bin tr ñông & ñánh du mc bn quan tâm
7) Sau khi ñc hoàn tt , vit li các phn ghi chú mà bn quan tâm

A. A
Hi Ăn Dm Kiu Nht

6
iii. GHI CHÚ
Sau khi ñc xong tài liu, bn dành 20 phút vit li nhng ñim quan trng cn ghi nh
ñ áp dng. Và bn có th ct trang này ra dán trên t lnh ñ thưng xuyên tra c)u.

HÌNH BÉ YÊU
Hi Ăn Dm Kiu Nht

7
A. TÓM TT THC HÀNH
Các m thân mn,
Khi con bưc vào ñ tu*i ăn dm, bà m nào cũng mu,n tìm cho bé mt cách ăn phù
hp vi tr-, giúp tr- ăn u,ng ngoan ngoãn, tìm ñưc nim vui trong ba ăn. Group ăn dm
kiu Nht lp ra kh.i ñu t mong mu,n ñưc chia s- và hc h/i kinh nghim ca các bà
m khác v phương pháp ăn dm theo kiu Nht b1n.
Tài liu này s2 ñưa ra các thông tin cơ b1n và chi tit cũng như gi1i ñáp các thc mc
ca các bà m v th nào là ăn dm theo phương pháp Nht B1n, cn chu3n b nhng gì và
cn làm gì ñ tp cho con ăn theo phương pháp này. Mc tiêu ca phương pháp tp ăn này
là gì?. ð$ng thi cũng ñưa ra nhng câu h/i và gi1i ñáp thưng gp ñưc t*ng hp t các
bà m khi tp cho con ăn dm theo phương pháp ăn dm kiu Nht. Các th(c ñơn d' nu
và ph* bin cho bé cũng ñưc dch thut t tài liu ting Nht và cp nht theo thi gian.
Ngoài ra, cách tr ñông, rã ñông và các vt dng cn thit cho bé thi kỳ ăn dm cũng
ñưc ñ cp ñn.
Mc tiêu ca ăn dm kiu Nht chính là tp cho bé mt thói quen ăn u,ng t,t, ăn thô t,t
và tìm ñưc nim vui trong ăn u,ng. ðó là lý do ti sao phương pháp ăn này chia thành các
giai ñon tp ăn cơ b1n: giai ñon 1 (5-6 tháng), giai ñon 2 (7-8 tháng), giai ñon 3 (9-11

tháng), giai ñon 4 (12-18 tháng). Các m,c thi gian này biu th cho vic tăng ñ thô ca
th(c ph3m phù hp vi nghiên c)u khoa hc và kh1 năng ca bé. Bt ñu t cháo trng và
sau ñó là các th(c ph3m ñưc ch bin không nêm nm gia v trong năm ñu ñi, ch)
không ph(i b)t ăn li+n hay th(c ph3m nào khác ñ bé nm ñưc v nguyên thy ca th(c
ph3m, làm quen vi nhiu loi th(c ph3m khác nhau.
Ăn dm kiu Nht cũng khuyn khích m tp cho con ăn t( lp khi bé bt ñu phát trin
k& năng cm nm và ng$i vng b5ng cách tp cho bé dùng tay (ăn b,c), dùng nĩa (xiên th)c
ăn), tin ti dùng thìa t( xúc. Giúp bé hc cách ăn t( lp cũng là mt cách to nim vui
trong ăn u,ng ca bé. Ngoài vic bé hc cm thìa, hc cách t( qu1n ñ,i vi ba ăn ca
mình, bé còn có ñưc s( t( tin, vui sưng vì mình t( xúc ăn ñưc, dù có vng v, rơi vãi,
nhng ñiu bé hc ñưc còn ñáng giá hơn ch6 là ăn mt ba ăn, m nh6!
Cho bé ăn theo nhu cu cũng là mt ñim quan trng trong phương pháp tp ăn này.
M hãy tin vào b1n năng ca con, vào nhu cu năng lưng t dinh dư!ng ca cơ th con.
Cho con ng$i gh ăn khi ñn ba ăn, không xem ca nhc, ti vi, không ñi ăn rong, không làm
trò ngay t ba ăn ñu tiên s2 giúp con hiu ñây là gi ăn, và ch6 nên tp trung vào vic ăn.
Tuy nhiên, tr- con v7n có nhng lúc hiu ñng, nghch ngm. Li khuyên là m hãy tht
kiên nh7n, hc ăn là c1 quá trình ch) không ph1i ngày mt ngày hai, m c) tuân th các
nguyên tc tp ăn nhưng uyn chuyn l(a theo ý con, sao cho ba ăn ca hai m con luôn
Hi Ăn Dm Kiu Nht

8
rn rã nim vui và ting cưi. Làm ñưc vic không ép bé ăn cho ht sut m nu là m ñã
nm ñưc mt n"a thành công ca vic tp ăn cho con, dù m theo phương pháp nào ñi
na.
Tài liu này ñưc son th1o d(a vào ngu$n tài liu b* ích và ñưc ñúc kt li tâm huyt
và chia s- nhit tình ca m 8i Mít, m Minh Châu và m Aichan. C1m ơn các ch ñã là
nhng ngưi tiên phong kh.i xưng phong trào tp cho bé ăn dm theo pp Nht B1n và ñã
có nhng gi1i thích thu ñáo v các ích li mà phương pháp này mang li cũng như các
kin th)c cơ b1n ñưc nghiên c)u, tham kh1o và cô ñng, d' hiu, ñp mt ñưc chia s-
mi'n phí ñn cng ñ$ng.

Tài liu này còn có s( ñóng góp không nh/ ca me Lê Th H$ng Nhung trong vic dch
thut t các sách hưng d7n tp cho bé ăn dm ca Nht (ngu$n tham kh1o ñã ñưc trích
d7n rõ ràng . cu,i tài liu). Cũng c1m ơn m Lê Ngc Anh Thy ñã dày công t*ng hp và
biên tp li tài liu sao cho cô ñng và xúc tích, d' ñ,i chiu và tham kh1o.
Li c1m ơn chung xin g"i ñn creator Trang Thanh Minh Thư, các admin Nguy'n Tú
Anh, Kiki Quyên, Hoàng Chinh, Khúc G#, Akachan shop, ðoàn H$ Trung Hiu, Tommy Ơi
và các thành viên ca group ñang chung tay vì mt mc tiêu xây d(ng mt môi trưng chia
s- thân thin, vô v li nhưng rt hu ích vi các m và các bé khi bưc vào ñ tu*i ăn
dm.
Khi bn ñc nhng dòng này, có th bn ñang tìm hiu, d( ñnh hoc ñang tp cho con
ăn theo phương pháp này. Mong các bn tìm ñưc nhng ñiu hu ích trong tài liu này và
tp ăn cho bé thành công.
Thân mn,
Các Admin
Hi Ăn Dm Kiu Nht
9
B. TÓM TT HÀNH TRÌNH ĂN DM KIU NH T
Nhóm
tinh b)t
Nhóm ñ,m: ch n m)t trong s- nh.ng lo,i / dư1i
Lư2ng ñ,m chi dư1i ñây là tương 4ng v1i 1 b.a

Giai
ño,n
Kĩ năng
b(n năng
c6a tr7
Hình thái
th4c ăn
G,o, b)t

mỳ, khoai
lang,
khoai
tây…
Cá ðu ph9
S(n ph:m
t; s.a
(s.a chua,
pho mat )
Tr4ng Tht
Nhóm
Vitamin
và khoáng
1


5-6
Tháng


1-2
ba/
ngày
Lư!i ca tr-
có ph1n x
ñưa và ñ3y
th)c ăn t
ñ5ng trưc
ra ñ5ng sau
và nu,t.

Th)c ăn .
dng l/ng
hơi sánh.
Khi ñưa vào
m$m tr-, tr-
s2 có ph1n
)ng ngm
m$m li và
nu,t.

N"a ñu giai
ñon, tr- ăn
1 ba/ ngày.
N"a sau giai
ñon tăng 2
ba/ ngày
Vì tr- ch6 nu,t
ch"ng nên
th)c ăn ph1i
l/ng, ko ln
cn cho tr- d'
nu,t.

N"a ñu giai
ñon th)c ăn
loãng và sánh
hơn sa mt
chút, n"a sau
th)c ăn v7n

mn nhưng hơi
ñc li như sa
chua.
Cháo trng
1:10 ñưc
nghin mn
hoc rây
mn, sau
ñó làm
loãng b5ng
nưc hoc
nưc
dashi .
dng tr-
d' tip
nhn nht
( tùy vào
m#i tr-).

Bt ñu t
1 thìa
15ml, ngày
1 ba và
nhng
ngày sau
khi tr- ñã
quen thì
tăng dn
lưng lên.
Bt ñu cho tr- làm

quen vi 1 thìa 15 ml
cá (thành ph3m), khi
tr- ñã quen thì tăng
dn lưng lên.

Cách ch bin
: luc
ming cá (5g) mit
vào bàn mài ñinh cho
cá tơi ra như ru,c;
cho chút nưc dashi
hoc nưc luc cá
vào (15-30ml); hòa
chút xíu bt năng vi
nưc theo t6 ln 1 bt
2 nưc. ðun sôi h#n
hp cá lên, ñ* t t
bt năng vào quy
ñu cho h#n hp
sánh li. Lưu ý ñ
loãng ch6 như sa
chua ch) không
ñưc ñc và quánh
quá.
Cho tr- làm
quen t 1 thìa
15ml (thành
ph3m), khi tr-
ñã quen thì
tăng dn lưng

lên.

Cách ch bin
:
Dùng thìa ñánh
tan ñu ph
(10-15g), cho
chút xíu nưc
hoc nưc
dashi (15-30ml)
vào ñun sôi,
hòa bt năng
vi nưc theo
t6 l 1 bt 2
nưc và ñ* t
t vào n$i ñu.
Yêu cu ñ
sánh như sa
chua là ñưc.
Ví d: sa
chua bt
ñu tp cho
tr- t 1 thìa
15ml r$i
tăng dn
lưng lên
khi tr- ñã
quen.
Luc chín
tr)ng bóc tách

ly lòng ñ/.
Tp cho tr- ăn
t 15ml (thành
ph3m).
Cách ch bin
:
Luc chín
tr)ng, ly 1/3-
1/2 lòng ñ/
mit hoc rây
mn tr)ng. Hòa
tr)ng vi chút
xíu nưc dashi
hoc nưc c
qu1 thành h#n
hp sn st
vi ñ loãng
hơn sa chua
mt chút.
Tr)ng nên ñ
. giai ñon
n"a sau t)c là
khi tr- ñưc 6
tháng và tp
dn ít mt ñ
th" ph1n )ng
d )ng.
Chưa ăn
Cho tr- làm
quen m#i loi

rau c tng tí
mt, bt ñu t
1 thìa 15ml
thành ph3m sau
tăng dn lưng
lên.
Cách ch bin
:
C qu1 luc
nh rây mn và
làm loãng nu
cn thit b5ng
chính nưc luc
hoc nưc
dashi, nưc c
qu1. N"a sau
giai ñon v7n
nghin nhuy'n
nhưng bt nưc
ñi cho c qu1
qun li mt
chút.
B. TÓM TT THC HÀNH ĂN DM KIU NHT
Hi Ăn Dm Kiu Nht
10
Nhóm
tinh b)t
Nhóm ñ,m: ch n m)t trong s- nh.ng lo,i / dư1i
Lư2ng ñ,m chi dư1i ñây là tương 4ng v1i 1 b.a
Giai

ño,n
Kĩ năng
b(n năng
c6a tr7
Hình thái
th4c ăn
G,o, b)t
mỳ, khoai
lang,
khoai
tây…
Cá ðu ph9
S(n ph:m
t; s.a
(s.a chua,
pho mat )
Tr4ng Tht
Nhóm
Vitamin
và khoáng
2


7-8
tháng


2 ba/
ngày
Lư!i ca tr-

có ph1n x
ñ3y th)c ăn
lên xu,ng
gia vòm
hàm trên và
dưi sau ñó
ñ3y th)c ăn
v phía sau
ñ nu,t.

Vì vy th)c
ăn . giai
ñon này
cn ñưc
nu mm
nh sao cho
lư!i có th
kt hp vi
vòm hàm
trên ñ
nghin th)c
ăn mt cách
d' dàng.
ð cho lư!i
ca tr- d' dàng
nghin nát th)c
ăn thì th)c ăn
. n"a ñu giai
ñon này v7n
cn . dng sn

st và mm.

Ví d nu luc
c qu1 thì ph1i
luc nh sao
cho m có th
dùng 2 ñu
ngón tay nh
nhàng bóp nát.

9 n"a sau s2
bt sn st ñi
và th)c ăn .
dng có hình
thái hơn nhưng
v7n ph1i mm
và nh ñ tr-
d' dàng dùng
lư!i nghin nát
th)c ăn.
N"a ñu
giai ñon
cháo 1:7
nguyên ht
50g
(nu m
thy ñc
có th làm
loãng ra
theo kh1

năng ăn
ca con).

N"a sau
giai ñon
cháo 1:5
nguyên ht
và m có
th làm
loãng theo
kh1 năng
ăn ca con
(80g)
N"a ñu Giai ñon
10g cá.

N"a sau giai ñon
15g cá.

Cách ch bin
:
Cá luc lên và mit
tơi ra trên bàn mài
ñinh khi ming cá còn
nóng. Có th nu
cùng vi c qu1 rây
nhuy'n và cu,i cùng
làm sánh li b5ng bt
năng.

Cá h$i, cá ng, cá
tht trng ăn ñưc .
giai ñon này
N"a ñu giai
ñon 30g/ ba.


N"a sau giai
ñon 40g/ ba.


Cách ch bin
:
Thái ht l(u
nh/ như ht ñ#
xanh, nu cùng
c qu1 hoc
nu không vi
nưc dùng,
cu,i cùng làm
sánh b5ng bt
năng.
N"a ñu
giai ñoan
50g/ ba.

N"a sau
giai ñon
70g/ ba.
N"a ñu giai

ñon: 1 lòng
ñ/ tr)ng luc.

N"a sau giai
ñon 1/3 qu1
tr)ng luc
hoc ñánh lên.
Nu là tr)ng
cút thì kho1ng
3 qu1 tr)ng
cút/ ba.
Bt ñu t lưn
gà. Cho bé làm
quen bt ñu t
1 thìa 15ml
thành ph3m.

Khi tr- ñã quen
thì n"a ñu giai
ñon là 10g/
ba.

N"a sau giai
ñon là 15g/
ba.

Cách ch bin
:
Băm nhuy'n
tht, hòa tht vi

nưc lnh r$i
ñun l"a nh/.
Có th nu cùng
rau c qu1 và
cu,i cùng làm
sánh b5ng bt
năng. Tht lưn
gà, tht )c gà ăn
ñưc . giai
ñon này
N"a ñu giai
ñon 20g/ ba.
C qu1 luc lên
dùng dĩa (nĩa)
dm r,i.

N"a sau giai
ñon 30g/ ba,
c qu1 thái ht
l(u to như ht
ñ# ñen luc
nh.
B. TÓM TT THC HÀNH ĂN DM KIU NHT
Hi Ăn Dm Kiu Nht
11
Nhóm
tinh b)t
Nhóm ñ,m: ch n m)t trong s- nh.ng lo,i / dư1i
Lư2ng ñ,m chi dư1i ñây là tương 4ng v1i 1 b.a
Giai

ño,n
Kĩ năng
b(n năng
c6a tr7
Hình thái
th4c ăn
G,o, b)t
mỳ, khoai
lang,
khoai
tây…
Cá ðu ph9
S(n ph:m
t; s.a
(s.a chua,
pho mat )
Tr4ng Tht
Nhóm
Vitamin
và khoáng
3


9-11
tháng


3 ba/
ngày
Lư!i ca tr-

bt ñu có
ph1n x ñưa
th)c ăn
sang hai bên
trái và ph1i,
ñ$ng thi
hàm bt ñu
có ph1n x
nhai.

Vì th th)c
ăn lúc này
ñưc li ca
tr- nghin.
Giai ñon này
rt quan trng,
th)c ăn ko
ñưc quá mm
hoc quá bé
làm tr- nu,t
ch"ng nhưng
cũng ko ñưc
quá c)ng hoc
quá to làm tr-
stress mà mt
ñi thú vui nhai
ca mình.

ð mm tham
kh1o là mm

như chu,i, kích
thưc to như
ht ñu ñ/ là
ñưc
Cháo 1:5
90g/ba
ho<c
cháo 1:3
60g/ ba.

Giai ñon
sau cơm
nát 80g/
ba.
Giai ñon ñu và sau
ñu 15g/ ba.
Cách ch bin
:
Ming cá ñưc ưp
vi tí to mu,i và
dùng bơ rán mm
lên. M xé ming nh/
hoc ñánh tơi cho bé
th" tp nhai
N"a sau giai ñon
m có th lăn ming
cá qua 1 lp bt mỳ
r$i nưng hoc xào
mm cho bé ăn. Vì
giai ñon này bé tp

nhai rt t,t nên trong
m#i ba m nên có 1
món mi cho bé tp
nhai, 1-2 món khác
v7n gi nguyên ñ
thô hàng ngày giúp
bé có h)ng thú vi
ba ăn hơn. Ngoài ra
thi gian này nhiu
bé thích thú vi món
ăn b,c tay. Các loài
giáp xác như Hàu, sò
ñip, hn, lươn,
ch bt ñu ăn t
giai ñon này.
Giai ñon
ñu và sau
45g/ba.

Cách ch bin
:
ðu ph thái
ht l(u to b5ng
ht ñu ñ/ có
th xào vi bơ
và xì du hoc
nu c qu1 cho
bé.
Nu bé chưa
thích nghi m

v7n có th
dùng bt năng
làm sánh
N"a ñu
giai ñon
và n"a sau
giai ñon
80g/ ba
1/2 qu1 tr)ng/
ba
15g/ ba.
Tht bò, tht ñùi
gà, gan gà bt
ñu ăn t giai
ñon này
N"a ñu giai
ñon 30g/ ba.

N"a sau giai
ñon 40g/ ba.

C qu1 thái to
hơn giai ñon
trưc hoc bt
ñu thái hình
que các hình thù
ña dng ñ bé
tp dùng răng
trưc cn th)c
ăn.

B. TÓM TT THC HÀNH ĂN DM KIU NHT
Hi Ăn Dm Kiu Nht
12
Nhóm
tinh b)t
Nhóm ñ,m: ch n m)t trong s- nh.ng lo,i / dư1i
Lư2ng ñ,m chi dư1i ñây là tương 4ng v1i 1 b.a
Giai
ño,n
Kĩ năng
b(n năng
c6a tr7
Hình thái
th4c ăn
G,o, b)t
mỳ, khoai
lang,
khoai
tây…
Cá ðu ph9
S(n ph:m
t; s.a
(s.a chua,
pho mat )
Tr4ng Tht
Nhóm
Vitamin
và khoáng
4

1 tu*i
ñn 18
tháng


3 ba/
ngày
Lư!i ca bé
ñã di chuyn
thun thc
theo ý mu,n.


Răng ca bé
ñã có ph1n
x nhai t,t,
l(c cn cũng
mnh hơn.
Th)c ăn nên
ñưc làm vi
nhiu hình
dng ña dng
vi ñ c)ng ña
dng ñ bé tp
cn và luyn
tp nhai.
N"a ñu
giai ñon
cơm nát

90g/ ba.

N"a sau
giai ñon
cơm 80g/
ba
N"a ñu giai ñon cá
15g/ ba.

N"a sau giai ñon cá
20g/ ba.

Cách ch bin
:
Cá thái ht l(u lăn
qua bt mỳ rán ròn,
hoc kho mm.
N"a ñu giai
ñon 50g/ ba.

N"a sau giai
ñon 55g/ ba.


Cách ch bin:
Có th ñ
nguyên ming
ñu ph to ch
bin, khi ăn xn
tng ming cho

bé ăn.
100g/ ba
N"a ñu giai
ñon 1/2 qu1/
ba.

N"a sau giai
ñon 2/3 qu1 /
ba hoc
4 qu1 tr)ng
cút/ ba
N"a ñu giai
ñon 15g / ba.

N"a sau giai
ñon 20g/ ba.

Tht ln, tôm
m(c, cua bt
ñu ăn . giai
ñon này
N"a ñu giai
ñon 40g/ ba,
n"a sau giai
ñon 50g/ ba.

Gi gic và ñnh lưng trên ñây là ñ tham kh1o, m#i bé s2 t( có nhu cu và ñnh lưng ca riêng mình.


B. TÓM TT THC HÀNH ĂN DM KIU NHT

Hi Ăn Dm Kiu Nht

13
C. DNG C - CÁCH SƠ CH CƠ BN
1) Lon nu cháo
[ 8 ]

Tin dùng nht hin nay là lon nu cháo ca Pigeon. Ch6 cn ñong go và nưc vào lon
r$i ñt vào n$i cơm ñin nu cùng cơm gia ñình. Khi cơm chín thì go trong lon cũng thành
cháo. Vi ñiu kin, n$i cơm ñin nu 45 phút chín cơm thì cháo mi n. mm. Vi loi go
hút nhiu nưc như go Vit Nam, go Thái Lan thì nên ngâm go trưc khi nu 15-20 phút
ñ cháo không b ñc. Dùng lon nu cháo Pigeon, các m s2 nu ñưc các loi cháo theo t6
l 1:10, 1:7, 1:5, 1:3 mt cách chính xác, giúp bé tp ăn hiu qu1 mà m li nhàn.

Lon nu cháo Pigeon
Hư1ng d=n s> d9ng lon n?u cháo Pigeon
[ 8 ]

Trên lon có chia vch và ñánh s,. ð,i vi cháo 1:10, ñong 1 mu#ng go và 10 mu#ng
nưc cho vào lon, các m s2 thy nưc dâng ñn vch s, 1 (dùng mu#ng 5 ml có s:n theo
b ca Pigeon). Như vy, ñ ñơn gi1n thao tác, các m ch6 cn ñong 1 mu#ng go và ñ*
nưc ñn vch s, 1. Sau ñó, ñt lon Pigeon vào n$i cơm ñin nu cùng cơm gia ñình.
Tương t( như vy ñ,i vi cháo 1:7, 1:5, 1:3.

Cách s" dng lon Pigeon
Hi Ăn Dm Kiu Nht

14
2) Dng c ch bin:
[ 1 ]

• Bàn mài
• Lưi rây
• Bàn mài ñinh
• Chày, thìa, dĩa, ñũa, dng c ñánh tr)ng
• Dao tht
• N$i, ch1o nh/: thêm 1 n$i nh/ và 1 ch1o nh/ có np (ñưng kính 12-14 cm) ñ
tin ch bin mt lưng ít th)c ăn cho bé.
[ 8 ]











3) Cân ñnh lng
[ 8 ]

Các m nuôi con ăn dm nên sm mt chic cân 0.5 kg hoc 1 kg ñ ñnh lưng nguyên
liu và kh3u phn ăn ca bé. Như vy s2 chính xác hơn là ưc lưng.



Hi Ăn Dm Kiu Nht

15
4) Chén, mung cho bé ăn dm
[ 8 ]

Có th s" dng chén, mu#ng nh/ có s:n trong gia ñình khi cho bé ăn dm. Tuy nhiên,
nên phân bit nhng ñ$ dùng ca bé riêng ñ phòng tránh nhng bnh lây nhi'm khi dùng
chung ñ$ dùng vi ngưi ln trong gia ñình.
Cũng nên dùng chén, mu#ng b5ng nh(a khi cho bé ăn ñ tránh ñ* v! và nên chn loi
nh(a t,t không có hi cho bé. Khi tp cho bé t( b,c, t( xúc th)c ăn, bé còn vng tay nên d'
làm rơi các th) xu,ng nn nhà. Nu dùng chén s) ñt tin mà bé l! làm rơi v! có khi bé li
b mng oan.
5) Gh ăn
[ 8 ]

M nên cho bé vào gh ăn khi bé bt ñu ăn dm. Vì cho bé vào gh ăn càng sm, bé
càng hình thành thói quen sm. Gh ăn nên chn loi có th ng1 lưng nhiu nc. Khi bé
chưa ng$i vng, m ng1 lưng gh cho bé . tư th n"a ng$i, n"a n5m ñ ăn. Khi bé ñã ng$i
vng, m d(ng h;n lưng gh cho bé ng$i th;ng lưng khi ăn. Nên chn loi gh ăn có th s"
dng t khi bé bt ñu ăn dm ñn khi bé ñưc 3 tu*i. Như vy, m không ph1i lo ñn
chuyn ñ*i gh cho phù hp ñ tu*i ca bé. Tuy nhiên, tùy vào ñiu kin th(c t, các m có
th s" dng các loi gh ăn d' tìm mua . Vit Nam.
M lưu ý là không nên mua loi gh ăn có ñ$ chơi kèm theo. Chn loi gh ăn có mt
bàn rng rãi ñ ñt ñĩa th)c ăn cho con, cho con có th th/a chí b,c th)c ăn, tray trét trên
bàn.
6) Ym ăn
[ 8 ]

Ym ăn ca bé thưng có ym v1i, ym nilon, ym nh(a rt ña dng v m7u mã l7n
màu sc. Tuy nhiên, nhà tr- . Nht B1n luôn khuyn khích ph huynh t( may ym ăn cho
bé b5ng chic khăn lông thông thưng.

Cách làm ym ăn cho bé:
Gp ñôi chic khăn lông có kích thưc 30 x 60 cm theo chiu ngang. Dùng kim ch6
may mt ñưng ngang rng kho1ng 1,5 cm . phn np gp. Cu,i cùng, lu$n si dây thun
vào r$i ñính cht dây thun thành mt vòng tròn sao cho bé có th chui ñu qua.
Tuy loi ym t( làm không ñp b5ng nhiu loi yn ăn ñưc thit k và bán s:n, nhưng
nhà tr- . Nht thưng khuyn khích s" dng loi ym này vì va tit kim va d' hưng
d7n cho bé t( ñeo ym trưc khi ăn. Bé ch6 cn choàng dây thun qua ñu là ñã th(c hin
xong vic ñeo ym. Sau khi ăn xong, bé cũng ch6 cn tháo dây thun kh/i ñu là ñã th(c hin
Hi Ăn Dm Kiu Nht

16
xong vic c.i ym. ðây là mt phương pháp ñơn gi1n nh5m rèn luyn tính t( lp cho bé t
khi bé mi 1 tu*i hay 1,5 tu*i.
Nhưng chc chn là nhiu m s2 thích sm cho bé yêu ca mình nhng chic ym ăn
xinh xn ñưc thit k s:n. Cũng không sao, m có th kt thêm si thun vào ym ñ
hưng d7n bé t( ñeo ym khi ăn. Khi bé t( mình ñeo ym ñưc, m s2 thy bé rt vui! ^-^
7) Khăn ăn
[ 8 ]

Có th dùng khăn giy hoc giy ưt. Nhưng tit kim nht là dùng khăn xô ca bé, vì
khăn xô có th git sch dùng li nhiu ln. Khi bé bit nhn th)c, m có th hưng d7n cho
bé t( lau ming, lau tay và lau th)c ăn rơi xu,ng bàn. Dn dn, bé s2 hình thành thói quen
gi v sinh khi ăn u,ng. Các m th" xem, bé s2 rt ñáng yêu ñy! ^^
8) Báo cũ (hoc tm nilon ln)
[ 8 ]

Dùng ñ lót dưi sàn nhà ñ hng th)c ăn rơi xu,ng khi cho bé ăn hoc lúc tp cho bé
t( b,c, t( xúc th)c ăn. Sau khi cho bé ăn xong, m cu,n báo b/ ñi hoc lau sch tm nilon
ñ dùng cho ba sau.

Tm nilon lót dưi nn nhà vào ba ăn ca bé
Hi Ăn Dm Kiu Nht

17
9) Cách sơ ch cơ bn
[ 1 ]

i. Rây
ðây là cách sơ ch ñưc s" dng nhiu nht . giai ñon ñu.
Luc mm, thái thành tng khúc ri. Cho rau vào lưi và dùng chày hoc thìa mit
xu,ng lưi
Cu,i cùng làm loãng rau ñã rây b5ng nưc dashi hoc nưc c qu1 là ñã có 1 món
ngon cho bé
ii. D@m
ðây là cách sơ ch ñưc s" dng . n"a sau giai ñon ñu và nhiu nht . giai
ñon 2. Công c là bàn ñinh và chày. Nguyên liu s" dng . ñây là : ñu ph, cá
hoc khoai, c qu1.
Luc nh c qu1 hoc các loi khoai, cá luc chín ti. Dùng chày và bàn mài ñinh
dm nhuy'n trong khi nguyên liu còn ñang nóng. Sau ñó dùng nưc dashi hoc
nưc c qu1, sa ñ làm loãng nguyên liu ñã dùng.
iii. Mài
Mài s,ng: dùng bàn mài mài c qu1, sau ñó cho thành ph3m vào nu cùng vi nưc
dùng và các nguyên liu khác.
Mài chín: dùng bàn ñinh mài c qu1 ñã luc s2 cho thành ph3m rt mn, cu,i cùng
làm loãng b5ng nưc dashi hoc nưc dùng.
iv. Mit
Dùng bàn ñinh và dĩa ñ mit tht và cá.
Thái m/ng tht và cá luc chín ti. Nhân lúc còn nóng mit s2 làm tht cá tơi như
ru,c. Dùng mt sau ca dĩa (nĩa) mit ming tht/ cá xu,ng bàn ñinh, tht cá s2 tơi ra
mt cách d' dàng.

v. Thái / Băm
Dùng dao và tht thái hoc băm nguyên liu, chú ý ph1i thái d)t khoát không thái
chưa ñ)t h;n nguyên liu s2 khó ch bin
Hi Ăn Dm Kiu Nht

18
vi. Làm sánh
a. Dùng bt năng
: hòa bt năng vào nưc lnh theo t6 l 1 bt 2 nưc. Khi th)c
ăn trong n$i sôi thì ñ* t t h#n hp bt năng vào khuy ñu tay cho sánh
li.
b. Làm sánh b5ng nguyên liu
:
Khoai tây: khoai tây mài s,ng sau ñó cho vào th)c ăn cn làm sánh s2 làm
sánh th)c ăn.
ðu bp hoc mng tơi khi luc lên và băm ra cũng to ñ trơn rt t,t. Trn
vi th)c ăn khác làm bé d' ăn hơn.
Chui: Dm chu,i nhuy'n ra s2 ñưc mt món làm to ñ trơn tuyt vi.


Hi Ăn Dm Kiu Nht

19
D. CÁCH CHUN B VÀ LƯU TR THC ĂN
CHO BÉ
1) V sinh nhà bp
[ 2 ]

Nu ăn cho bé rt là thú v, và hoàn toàn an toàn nu tuân theo mt s, quy tc v sinh
cơ b1n.

Nhiu bc cha m lo lng r5ng s2 không an toàn khi t( tay ch bin ñ$ ăn cho con. Khi
con còn nh/, tt c1 mi th) ph1i ñưc kh" trùng nghiêm ngt, vì vy chúng ta có th b ám
1nh v ñiu này. Chúng ta lo lng có nên kh" trùng n$i, ch1o, chén mu#ng? Có cn thit
làm vy hay không?
Nhưng th(c t là theo thi gian, bé ph1i ñưc làm quen vi th(c ph3m ngoài sa – vào
kho1ng 6 tháng tu*i – lúc này bé ñã tng ñưa ñ$ chơi ca mình t sàn nhà và cho chúng
vào ming! Vy nên chúng ta nhn ra r5ng không th gi tt c1 mi th) trong th gii ca
bé vô trùng. B1n thân chúng ta cũng không mu,n vy. Trong th(c t, nhiu chuyên gia y t
ñ$ng ý r5ng vic c, gng làm cho th gii bé hoàn toàn vô trùng có th làm kh1 năng mi'n
dch ca bé b gi1m, làm cho bé d' b nhi'm bnh hơn.
Tuy nhiên, có mt s, hưng d7n thông thưng ñơn gi1n mà chúng ta có th làm theo ñ
ñ1m b1o th(c ph3m chúng ta chu3n b cho bé ñưc an toàn
• Luôn luôn r"a tay trưc khi bt ñu. Vâng, nghe có v- hin nhiên quá, nhưng rt
nhiu ngưi trong chúng ta quên làm!
• Hãy nh r"a các thau r*, ch1o và chén bát mu#ng trong nưc xà phòng m. Sau ñó,
ñ ráo, ch) không s" dng khăn lau khô.
• R"a rau và trái cây dưi vi nưc lnh ñang ch1y.
• Hãy th" s" dng nhng cái tht riêng bit, mt cái cho các th(c ph3m ngu$n g,c
"ñng vt" như tht, cá và mt cái cho các loi trái cây, rau và bánh mì. Nu bn ch6
có mt cái tht thôi thì ph1i nh r"a sch khi bn chuyn t mt loi th(c ph3m này
qua mt loi th(c ph3m khác. Tht b5ng nh(a hoc thy tinh là t,t nht - tht g# có
xu hưng d' nhi'm khu3n.
• ðưa th)c ăn va mi nu vào t lnh trong vòng 2 gi. Vi khu3n có th phát trin .
nhit ñ phòng sau thi gian này.

Hi Ăn Dm Kiu Nht

20
2) Cách chun b
[ 2 ]

Có b,n phương pháp nu ăn cơ b1n
• Hp
• Luc
• Nưng
• Lò vi sóng
Sau khi nu chín, th)c ăn s2 ñưc chu3n b theo ñ thô ca bé, tùy thuc vào loi th(c
ph3m và l)a tu*i ca bé.
Các phương pháp này bn ñu dùng ñ nu cho ngưi ln. Vì vy, Bp ca bn hoàn
toàn d kh năng ñ nu ăn cho em bé!
Tin t,t lành tip theo là nu bn nu vi s, lưng ln, bn có th chu3n b cho con mt
tháng lương th(c ch6 trong mt bu*i chiu! ðiu này càng ch)ng t/ là tt c1 chúng ta ñu
có thi gian ñ nu ch bin th)c ăn cho con- bn ch6 cn sp xp thôi!
Vy, phương pháp nào t,t nht có th áp dng ñ nu ăn cho bé?

Nó ph thuc mt phn vào loi th(c ph3m bn ñang nu ăn - ví d, không có gì ñơn
gi1n hơn vic Nư1ng khoai lang không cn gt v/.
Nói chung, H?p là cách t,t nht ñ gi li các cht dinh dư!ng ca th(c ph3m. Bn có
th s" dng mt n$i hp ñin, hoc làm như chúng tôi làm ñó là ch6 cn ñt các loi th(c
ph3m trong mt cái x"ng, ñt x"ng trong 1 cái mt ch1o/n$i nưc sôi.
Nu bn chn cách Lu)c th)c ăn, hãy s" dng rt ít nưc và gi li phn nưc luc
sau khi th)c ăn ñã chín. Bn có th s" dng nưc luc ñ làm loãng th)c ăn - theo cách ñó,
nu các cht dinh dư!ng b tan vào nưc trong quá trình ñun sôi, bn có th ñem chúng tr.
li th)c ăn ca bé.
Dùng Lò vi sóng nu ăn cũng b1o t$n ñưc cht dinh dư!ng trong th(c ph3m, nht là
ñ,i vi nhng th(c ph3m chín nhanh và ch6 cn 1 ít nưc. Mt s, ngưi không thích s"
dng lò vi sóng - nu bn là mt trong s, h, thì tt nhiên nên chn mt phương pháp khác.
Ví d như ñ,i vi 1 bc cha m có 5 ñ)a con thì lò vi sóng lúc này rt hu ích vì nó giúp
hâm nóng th)c ăn mt cách ñơn gi1n và nhanh chóng. Và nu bn ñang ph1i ñ,i mt vi
mt ñ)a bé ñói mà trong tay li là mt túi th)c ăn ñông lnh - (vâng, ñôi khi chúng ta bn

nhiu vic và quên rã ñông th)c ăn cho con) - vy thì dùng lò vi sóng s2 rt "nhanh"!

Hi Ăn Dm Kiu Nht

21
3) Xay, nghin thc ăn
[ 2 ]

ð,i vi lung ln th(c ph3m, mt cái máy xay sinh t, là rt t,t. Nu không, bn có th
dùng ray ñ ray th)c ăn, nhưng s2 lâu hơn. (Máy xay sinh t, ch6 dùng 1 thi gian ñu, sau
ñó là ph1i tăng ñ thô cho bé) (ADKN thì k cn dùng ti máy xay sinh t,!)
ðôi khi s1n ph3m có th không hoàn toàn như bn mong mu,n (quá loãng hay quá ñc)!
Nhưng ñng lo lng – Chúng ta v7n có cách giúp th)c ăn ca bé loãng hay ñc hơn!
(Xem thêm mc Cách sơ ch cơ b1n . phn trưc khi áp dng ADKN)
4) Lu tr thc ăn
[ 2 ]

Bn va to ra mt lot các ba ăn ngon cho bé, ñây là mt s, ý tư.ng v cách lưu tr
chúng mt cách thun tin và an toàn
T6 l,nh và t6 ñông
Nu bn ch6 làm mt lưng nh/ th)c ăn, bn có th ñt nó vào 1 l/hũ kín hơi và lưu tr
nó trong ngăn mát t lnh. Không ñt nó . cánh c"a t lnh (nhit ñ b thp hơn). Luôn
luôn lưu tr th)c ăn trên các k.
Nu lưu tr s, lưng ln th(c ph3m thì hãy dùng t ñá. Biu ñ$ lưu tr th)c ăn dưi
ñây cho thy kho1ng thi gian mà bn có th lưu tr mt cách an toàn cho tng loi th(c
ph3m.
Lo,i thc ph:m Ngăn mát Ngăn ñá
Rau c ñã nu 2-3 ngày 1-3 tháng
Tht 1 ngày 1-2 tháng
H#n hp tht + rau c 1-2 ngày 3-4 tháng

Lòng ñ/ tr)ng 1 ngày 1-2 tháng

Lưu ý: Th(c ph3m ñông lnh ñưc gi quá lâu có th nhìn v7n bình thưng, nhưng s2 b
mt mt s, hương v và giá tr dinh dư!ng.
Hi Ăn Dm Kiu Nht

22
5) Quan ñim v ñ ñông lnh
[ 9 ]

Nhìn chung ngưi Vit mình nghe thy nói ñ$ ñông lnh là có c1m giác không ngon
lành, mt cht Li còn cho em bé na thì ti em bé quá. Hihi Tuy nhiên, v mt khoa hc
thì ñ$ ñông lnh không ñáng b ñnh kin ñn vy. 9 ch ñ ñông lnh, hoàn toàn không có
trao ñ*i cht, th(c ph3m gn như . trng thái ng và gi nguyên trng thái lúc mi nu
xong. Thm chí, gn ñây ngưi Nht ñã th(c hin thành công nhân b1n vô tính mt con
chut t t bào ñông lnh ñy nhé. Hehe Nghĩa là ch;ng có gì b phá v!, phân hy . ñây
ht (tt nhiên chc h có ch ñ ñông và gi1i ñông ñc bit hơn) Mt thí nghim trên tivi
m i xem cũng cho kt qu1 là tht bò tươi hoàn toàn và tht bò ñông lnh 10 ngày cho mt
ñám các bà ni tr ăn, xong không có mt ai b/ phiu chn bên tht bò tươi ngon hơn (???).
Và cu,i cùng v7n là s1n ph3m c th là Mít: ăn rt ít mà v7n tăng cân rt nhiu, không nh2
ăn ñ$ mt cht mà ñưc như vy???
Vì vy, nu ñ l(a chn gia ñông lnh và em bé ñưc ăn ña dng, vi nu nưng ăn
ngay nhưng ñơn gi1n ít món thì m i v7n cho con ăn ñông lnh.
S" dng pp ñông lnh có làm gi1m dinh dư!ng trong th(c ph3m khi cho bé ăn dm?

(Tr1 li ca ch Akiko - trích t FB ca m Aichan)
Nói ñn ñông lnh, thú tht nưc Nht có l2 là nưc ca ñ$ ñông lnh cũng nên. Cá
bin mu,n tươi lâu và bán ñc giá, khi mi ñc ñánh bt ngư dân ñã ph1i cp ñông ngay lp
t)c t trên tàu ca h, vy nên các nhà hàng siêu th mi có món cá s,ng tươi nguyên, ch)
vn chuyn cá t bin v ñt lin nu ko cp ñông thì cá ôi thiu, còn bán cho ai ñc na.

Các gia ñình Nht thưng hay ñ- ñông, ñ- dày, ch$ng ñi làm v chăm vài ñ)a con, bn
rn như vy nhưng làm th nào ñ ñ1m b1o cho gia ñình ba ăn ñy ñ cht hàng ngày. H
tn dng thi gian chơi vi con và gi1m t1i stress c1 trong vic cơm nưc. Sd pp ñông lnh
th(c ph3m là 1 cách làm ca hu ht các gia ñình Nht.
Lo lng v pp làm ñông lnh th(c ph3m có làm mt cht dinh dư!ng hay ko, m Aichan
ñã trao ñ*i vi ch Akiko ñ cho khách quan nhé!
Dưi ñây là thư tr1 li:
"Vic làm ñông lnh th(c ph3m, tôi ko có các s, liu như các nhà khoa hc, ko bit
chính xác hàm lưng dinh dư!ng b mt ñi bao nhiêu, nhưng tuỳ tng th(c ph3m và pp
ñông lnh khác nhau mi có th nói ñc là có b mt cht hay ko. Tôi t*ng kt t các ñiu thu
nhn ñc khi hc v qu1n lý dinh dư!ng cho ba ăn "
Hi Ăn Dm Kiu Nht

23
C th, vitamin d' hoà tan (như vitamin C ch;ng hn) ngay t lúc ñem luc vitamin ñã b
tt gi1m r$i. Thì sau ñó cp ñông cũng ko th làm gi1m hơn ñc nhiu na.
Còn như các rau c ch)a nhiu vitamin dng lipid như A,D,K (như cà r,t, t chuông ) khi
làm ñông cũng ko làm thay ñ*i lưng vitamin là my.
Rau chân vt là loi rau nhiu vitamin thưng hay sd nhiu trong ba dm thì, so sánh
gia vic luc lên r$i sd ngay và vic làm ñông lnh thì c1 2 vic trên ñu làm vitamin C
gi1m sút ít nhiu nhưng ñ ñông lnh thì hàm lưng A, K li ko h thay ñ*i.
Trong 1 ba quan trng là balance, s( cân b5ng dinh dư!ng nói ñơn gi1n là ñ cht ( có
nghĩa là phong phú các loi th(c ph3m ñ cung cp ñ các cht dinh dư!ng cho cơ th),
vy nên nh pp ñông lnh ta có th cung cp ba ăn phong phú cho con, ko ph1i làm ñông
tt c1 các loi th(c ph3m mà ph1i có chn lc và ñúng cách. Nu th(c ph3m nào khi làm
ñông b gi1m vitamin C ch;ng hn thì có th b* sung thêm b5ng hoa qu1 tươi trong ba.
Chu3n b ba ăn cho con th(c ra rt mt thi gian và vt v1, nu làm ñ$ ăn s:n ñ t
lnh ăn vài ba thì nên sd pp ñông lnh s2 t,t hơn. ð,i vi gia ñình nào nhiu thi gian và
dư gi1 thì ko nói làm gì, nhưng s" dng pp ñông lnh là cách b* sung phong phú cho ba
ăn hàng ngày ca gia ñình, 1 ba có th sd nhiu loi rau c, th(c ph3m cung cp ñ cht

cho s( phát trin ca bé.
Pp ñông lnh hoàn toàn ñ1m b1o nu bit làm ñúng cách. Mt vài ñim lưu ý:
- ðt ch ñ "cp ñông" (làm ñông nhanh) là ch)c năng gn ñây thưng hay có . t
lnh.
- Dàn m/ng th(c ph3m ñ làm ñông nhanh hơn
- Nhit ñ trong ngăn ñá luôn ñ dưi 18 ñ
- Tránh m. t lnh quá lâu hoc nhiu ln làm nhit lnh tràn ra ngoài.
- Nh ghi chú ngày làm ñông, ko ñ th(c ph3m ñông lnh quá 1 tháng.
Cám ơn ch bn Akiko ñã cho bit nhiu thông tin hu ích.
Tokyo 27/5/2013
Hi Ăn Dm Kiu Nht

24
6) Các phơng pháp cp ñông
[ 3 ]

Bit cách cp ñông th)c ăn s2 giúp cho quá trình chu3n b và lưu tr th)c ăn cho con
ñưc an toàn và có th tr ñưc mt lưng ln th)c ăn cho bé – ñây là mt li ích th(c s(
cho nhng bc cha m bn rn.
Nh.ng ñi+u cơ b(n
Có mt s, phương pháp cp ñông th)c ăn - tt c1 ñu hiu qu1 như nhau - nhưng nó
ch6 khác . ch# chim không gian t lnh nhiu hay ít thôi.
Vi tt c1 các phương pháp
Bn nên t( chu3n b th)c ăn cho bé, sau ñó làm mát nó càng nhanh càng t,t ñ ngăn
chn s( phát trin ca vi khu3n. Bt kỳ th(c ph3m nào ñưc ñt . nhit ñ phòng trong
hơn hai gi ñ$ng h$ ñu không an toàn cho bé và cn ñưc b/ ñi.
ð làm ngui th)c ăn mt cách nhanh chóng, bn có th ñưa n$i th)c ăn ngâm vào
thau nưc lnh.
Cách c?p ñông 1

Làm sch hoàn toàn mt khay ñá, múc th)c ăn vào tng ô nh/ trong khay. T,t nht
khay nên có np, vì nó giúp b1o v th(c ph3m không b “ph/ng lnh” và giúp không b
nhi'm các mùi th(c ph3m khác. Nu khay ñá không có np, bn có th bc khay li b5ng
bao th(c ph3m an toàn. Mt s, ngưi s" dng giy bc ñ bc, chúng tôi khuyên bn
không nên dùng vì giy bc có th bám dính vào th)c ăn!
ðt khay ñá vào ngăn ñá và mt khi các kh,i th)c ăn ñã ñông c)ng li, ly chúng ra và
ñt chúng vào túi zip có khóa kéo, cách này s2 chim ít không gian trong t lnh.
Cách này giúp bn chia ñưc th)c ăn thành tng phn nh/ va ñ vi 1 phn ăn ca
con - thưng là kho1ng 30g. Ban ñu, mt viên th)c ăn có th ñ cho 1 ba ăn ca con,
nhưng khi bé ln hơn, bn có th ly 2 viên th)c ăn cho bé.
Bn cũng có th làm thành nhiu v th)c ăn khác nhau b5ng cách pha trn các viên th)c
ăn khác nhau – ví d kt hp viên táo xay nhuy'n vi mt viên cà r,t xay nhuy'n, ngon
tuyt!
Hi Ăn Dm Kiu Nht

25
Khay nh(a có an toàn ñ cp ñông th)c ăn cho bé?

ðã có rt nhiu thông tin gn ñây v vic cp ñông hay hâm nóng th)c ăn cho bé trong
hp nh(a, vì kh1 năng các hóa cht t các s1n ph3m nh(a s2 di chuyn vào th)c ăn.
Mt s, khay nưc ñá ñưc thit k ñc bit cho th)c ăn tr- em và không có các loi hóa
cht gây hi - nhưng nu mu,n s" dng khay ñá thưng xuyên, bn có th th" dùng mt
khay b5ng silicone, hoc b5ng thép không g6.
Cách c?p ñông 2

Cách này tương t( như cách 1, cũng cp ñông th)c ăn sau ñó chuyn vào túi zip -
nhưng thay vì s" dng các khay ñá, bn có th s" dng khuôn silicone mini dùng làm bánh
Muffin! Khuôn này giúp cho các viên th)c ăn ñưc bt ra d' dàng!
Cách c?p ñông 3
Nu bn không có bt kỳ vt dng nào có kích thưc thích hp ñ cp ñông th)c ăn cho

bé, bn có th s" dng khay nưng bánh cookie (s2 chim không gian t ñông nhiu hơn
lúc ban ñu).
Múc th)c ăn ñã chu3n b ñ lên khay nưng bánh, to thành nhng gò nh/ (lưu ý r5ng
nu th)c ăn quá loãng, ta s2 không th(c hin ñưc).Bc toàn b khay nưng b5ng bao bc
th(c ph3m an toàn (hoc có th dùng giy bc), cp ñông trong ngăn ñá cho ñn khi chúng
c)ng hoàn toàn, sau ñó cho th(c ph3m vào mt túi zip.
Cách c?p ñông 4

Mt cách khác ñ cp ñông là cho th)c ăn vào l chuyên dùng cp ñông r$i ñt tr(c tip
vào ngăn ñá.
Xin lưu ý, không bao gi cp ñông th)c ăn cho bé trong l thy tinh, tr khi các nhà s1n
xut ñc bit nói r5ng l này chuyên dùng ñ cp ñông.
Nhng l ñưc gi là an toàn ñ dùng cp ñông thì trên bao bì ph1i ñưc ghi rõ ràng.
Nhng l th)c ăn s:n cho tr- em trên th trưng hin nay thưng không ñ mnh ñ chu
ñưc dãn n. ca th(c ph3m trong quá trình cp ñông. Như vy, l có th b v! hay có th
b rn, bn có th không th nhìn thy các vt rn này, nhưng nhng m1nh v! thy tinh nh/
s2 rơi vào trong th)c ăn ca bé.