Nghiên cứu giải pháp tăng cường thu hút du khách đến khách sạn century riveside huế

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

i

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này, em xin gửi lời cám ơn chân
thành nhất đến các thầy giáo, cô giáo giảng dạy tại Khoa Du Lịch- Đại Học Huế
đã hết lòng giảng dạy, trang bị kiến thức cho em trong suốt quá trình học tập tại
trường.
Đặc biệt, em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS.Bùi Thị Tám –
người đã trực tiếp hướng dẫn, nhiệt tình giúp đỡ, động viên em trong suốt quá
trình làm khóa luận này.
Em cũng xin chân thành cám ơn đến tập thể cán bộ và nhân viên khách sạn
Century Riverside Huế đã tạo điều kiện và giúp đỡ em trong quá trình thực tập,
đều tra, thu thập số liệu, tài liệu phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài khóa luận.
Xin cảm ơn sự hỗ trợ nhiệt tình, giúp đỡ, động viên của toàn thể bạn bè,
người thân trong suốt quá trình làm khóa luận này.
Mặc dù đã có những cố gắng song khóa luận không thể tránh khỏi những
thiếu sót. Kính mong quý thầy giáo, cô giáo cùng toàn thể bạn bè góp ý để đề tài
được hoàn thiện hơn.


Huế, tháng 5 năm 2013
Sinh viên thực hiện

Hoàng Thị Huế

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

ii

LỜI CAM ĐOAN


Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và
kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài
nghiên cứu khoa học nào.

Huế, tháng 5 năm 2013
Sinh viên thực hiện



Hoàng Thị Huế

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

iii

MỤC LỤC

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 11
1.Lý do nghiên cứu 11
2. Mục đích nghiên cứu 12
3.Phạm vi nghiên cứu 12
3.1. Nội dung nghiên cứu: 12
3.2.Phạm vi không gian: 12
3.3.Phạm vi thời gian 12
3.4. Đối tượng ngiên cứu: 13
4.Phương pháp nghiên cứu 13
4.1. Phương pháp thu thập số liệu 13
4.2. Phương pháp phân tích so sánh 13
4.3. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 13
6. Kết cấu của đề tài 14
PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨUError! Bookmark not defined.
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Error! Bookmark not defined.
I.Cơ sở lý luận Error! Bookmark not defined.
1.Khái quát về khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạnError! Bookmark not defined.
1.1.Khái niệm khách sạn Error! Bookmark not defined.
1.2.Khái niệm kinh doanh khách sạn Error! Bookmark not defined.
1.3. Nội dung của hoạt động kinh doanh khách sạn .Error! Bookmark not defined.
1.4. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn. Error! Bookmark not defined.
2. Khái quát về nguồn khách Error! Bookmark not defined.
2.1. Khái niệm khách du lịch Error! Bookmark not defined.
2.2 Khái niệm nguồn khách Error! Bookmark not defined.
2.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến nguồn khách Error! Bookmark not defined.
3. Các biện pháp thu hút khách trong kinh doanh khách sạnError! Bookmark not defined.
3.1 Những nhân tố ảnh hưởng đến khả năng thu hút khách của khách sạn
Error! Bookmark not defined.
3.2. Các biện pháp thu hút khách Error! Bookmark not defined.

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

iv

3.3. Vai trò và ý nghĩa của hoạt động thu hút khách.Error! Bookmark not defined.
II.Cơ sở thực tiễn Error! Bookmark not defined.
1. Tình hình du lịch Thừa Thiên Huế trong giai đoạn 2010-2012
Error! Bookmark not defined.
2. Hoạt động kinh doanh khách sạn ở Thừa Thiên Huế:Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH
SẠN CENTURY RIVERSIDE HUẾ. Error! Bookmark not defined.
1.Tình hình khách đến khách sạn trong 3 năm (2010-2012)Error! Bookmark not defined.
2.Phân tích cơ cấu nguồn khách trong 3 năm (2010-2012)Error! Bookmark not defined.
III. Chính sách thu hút du khách của khách sạn Century Riverside Huế
Error! Bookmark not defined.
1. Chính sách sản phẩm Error! Bookmark not defined.
2. Chính sách giá Error! Bookmark not defined.
3. Chính sách phân phối Error! Bookmark not defined.
4. Chính sách quảng bá Error! Bookmark not defined.
IV. Đánh giá của du khách về các hoạt động thu hút khách đến khách sạn Century
Riverside Huế Error! Bookmark not defined.
2.2.Số lần nghỉ tại khách sạn Century của khách du lịchError! Bookmark not defined.
2.2. Thời gian lưu trú tại khách sạn Century của khách du lịchError! Bookmark not defined.

2.3. Đánh giá của du khách về các nhân tố tác động đến quyết định lựa chọn lưu trú
tại khách sạn Century Error! Bookmark not defined.
2.4. Đánh giá của khách du lịch về các phương tiện quảng bá của khách sạn Century
Error! Bookmark not defined.
2.5. Đánh giá của khách du lịch về các hình thức đặt chỗ tại khách sạn Century

Error! Bookmark not defined.
2.6. Đánh giá của khách du lịch về sản phẩm lưu trú của khách sạn Century
Error! Bookmark not defined.
2.7. Đánh giá của khách du lịch về dịch vụ ăn uống của khách sạn Century.
Error! Bookmark not defined.
2.9. Đánh giá của khách du lịch về đội ngũ nhân viên của khách sạn Century
Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG CƯỜNG THU HÚT
DU KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN CENTURY RIVERSIDE HUẾError! Bookmark
not defined.
I. Các giải pháp về chất lượng sản phẩm dịch vụ Error! Bookmark not defined.
1. Các giải pháp về sản phẩm dịch vụ lưu trú của khách sạnError! Bookmark not defined.
2. Các giải pháp về sản phẩm dịch vụ ăn uống của khách sạnError! Bookmark not defined.
3. Các giải pháp về dịch vụ bổ sung của khách sạn Error! Bookmark not defined.
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

v

II. Các giải pháp về chính sách giá Error! Bookmark not defined.
III. Các giải pháp về hệ thống phân phối Error! Bookmark not defined.
IV. Các giải pháp về hoạt động quảng bá sản phẩm.Error! Bookmark not defined.
V. Các giải pháp về nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viênError! Bookmark not defined.
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 14
1. Kết luận 14
2. Kiến nghị 15
2.1. Đối với Sở Văn Hóa-Thể Thao và Du Lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 15
2.2. Đối với khách sạn Century 17
TÀI LIỆU THAM KHẢO Error! Bookmark not defined.

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

vi

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

TNHH : Trách nhiệm hữu hạn
TCDL : Tổng cục du lịch
CP : Chính phủ
QĐ : Quyết định
GPĐT : Giấy phép đầu tư
UBND : Ủy Ban Nhân Dân
SL : Số lượng
VND : Việt Nam Đồng
USD : Đô la Mỹ
LH : Lữ hành
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

vii

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 1.1: Tình hình du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế trong 3 năm (2010-
2012)

Bảng 1.2: Tình hình cơ sơ lưu trú của Thừa Thiên Huế qua 3 năm (2010 – 2012)
Bảng 2.1:Cơ cấu lao động của khách sạn Century năm 2012
Bảng 2.2:Cơ cấu các loại phòng tại khách sạn Century Riverside
Bảng 2.3: Kết quả kinh doanh của khách sạn Century (2010 – 2012)
Bảng 2.4: Tình hình khách đến khách sạn Century (2010-2012)
Bảng 2.5: Cơ cấu khách đến khách sạn Century theo quốc tịch qua 3
năm (2010 – 2012)
Bảng 2.6: Giá các loại phòng tại khách sạn Century
Bảng 2.7: Kết quả điều tra số lần nghỉ tại khách sạn Century của khách du lịch
Bảng 2.7: Các mức thu nhập
Bảng 2.8: Kết quả điều tra thời gian lưu trú t
ại khách sạn Century của khách du lịch
Bảng 2.9:Ý kiến của du khách về mức độ quan trọng của các tiêu chí đ
ối với quyết định lựa chọn khách sạn Century
Bảng 2.10: Kiểm định ANOVA sự khác biệt ý kiến đánh giá của khách hàng về m
ức độ quan trọng của các ti
Bảng 2.11:Ý kiến của du khách về các phương thức quảng bá của khách
sạn Century
Bảng 2.12 Ý kiến của du khách về các hình thức đặt chỗ tại khách sạn
Century
Bảng 2.13: Kết quả điều tra tỷ lệ sử dụng các loại phòng của khách sạn
Century
Bảng 2.14: Ý kiến của du khách về dịch vụ lưu trú của khách sạn
Century
Bảng 2.15: Kiểm định ANOVA sự khác biệt ý kiến đánh giá của khách
hàng về dịch vụ lưu trú của khách sạn Century
Bảng 2.16: Ý kiến của du khách về dịch vụ ăn uống của khách sạn
Century
Bảng 2.17: Kiểm định ANOVA sự khác biệt ý kiến đánh giá của khách hàng về d
ịch vụ ăn uống

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

viii
Bảng 2.18: Ý kiến của du khách về các dịch vụ bổ sung của khách sạn
Century
Bảng 2.19: Ý kiến của du khách về về đội ngũ nhân viên của khách sạn
Century
Bảng 2.20: Kiểm định ANOVA sự khác biệt ý kiến đánh giá của khách
hàng về đội ngũ nhân viên của khách sạn Century
Bảng 2.21: Ý định nghỉ tại khách sạn Century nếu trở lại Huế của du
khách















Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

ix

DANH MỤC SƠ ĐỒ

Sơ đồ 1.1: Các kênh phân phối của khách sạn
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý khách sạn Century Riverside Huế

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

x


DANH MỤC BIỂU ĐỒ

Biểu đồ 1.1: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Century gia đoạn
2010-2012



Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

11

PHẦN I
ĐẶT VẤN ĐỀ
1.Lý do nghiên cứu
Cùng với sự phát triển của xã hội, nhu cầu du lịch của con người ngày càng

cao. Du lịch không chỉ giúp con người giải trí, thư giãn mà còn đem lại những tri
thức mới, những trải nghiệm mới, tăng cường giao lưu văn hóa giữa khách du lịch
và người dân bản địa. Để đáp ứng được sư gia tăng nhu cầu du lịch của con người,
ngành du lịch đang phát triển nhanh chóng và trở thành một ngành kinh tế quan
trọng đóng góp lớn cho nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Du
lịch là một ngành kinh tế tổng hợp nên ngoài việc tạo ra lợi nhuận trực tiếp rất lớn
nó còn có tác động đến nhiều ngành nghề trong nền kinh tế, tạo ra công ăn việc
làm cho nhiều lao động. Tình hình kinh tế thế giới có nhiều bất ổn như hiện nay
đang ảnh hưởng không nhỏ đến các hoạt động du lịch trong và ngoài nước, tạo ra
những thách thức đối với các doanh nghiệp kinh doanh du lịch. Chính vì thế, việc
nâng cao chất lượng các loại hình dịch vụ, trong đó có dịch vụ khách sạn, nhằm
phục vụ cho nhu cầu du lịch ngày càng khắt khe của du khách là tất yếu. Các cơ sở
kinh doanh lưu trú đang cạnh tranh quyết liệt nhằm tồn tại và phát triển trong
ngành du lịch. Các biện pháp nhằm tăng cường thu hút du khách được các khách
sạn nghiên cứu và thực hiện để nâng cao khả năng cạnh tranh của mình.
Huế là thành phố du lịch nổi tiếng của Việt Nam, là thành phố của di sản và
lễ hội thu hút đông đảo khách du lịch nội địa và quốc tế hằng năm. Kinh doanh lưu
trú là một trong những loại hình dịch vụ quan trọng nhất, đóng góp lớn vào sự phát
triển kinh tế của địa phương. Các cơ sở kinh doanh khách sạn trên địa bàn thành
phố đang gia tăng nhanh chóng cả về số lượng, quy mô và chất lượng dẫn đến sự
cạnh tranh gay gắt trên thị trường. Đây vừa là thách thức, vừa là động lực để các
khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ cũng như tìm ra
các giải pháp tăng cường thu hút du khách. Trong số các khách sạn 4 sao hàng đầu
tại Huế, khách sạn Century Riverside Huế nổi bật với vị trí thuận lợi bên bờ sông
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

12

Hương thơ mộng cùng cơ sở vật chất tiện nghi và chất lượng dịch vụ đảm bảo.
Trong quá hình thành và phát triển của mình, khách sạn đã gặt hái được nhiều
thành công và xây dựng được uy tín vững chắc trong lòng du khách và các đối tác.
Ngoài 2 lần vinh dự được tạp chí The Guide trao giải thưởng The Guide Awards
cho 135 doanh nghiệp Ndu lịch xuất sắc nhất Việt am, khách sạn Century còn
nhận được rất nhiều giải thưởng cao quý khác. Đó là sự ghi nhận những cố gắng
nhằm xây dựng một khách sạn 4 sao tiêu chuẩn và đóng góp vào thành công của
du lịch tỉnh nhà. Không dừng lại ở đó, tập thể lãnh đạo và nhân viên khách sạn
Century Riverside Huế luôn không ngừng phấn đấu nhằm hoàn thiện chất lượng
dịch vụ, nâng cao khả năng thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên để khẳng
định vị trí của mình trên thị trường, giành lấy lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ,
khách sạn Century Riverside Huế cần có các biện pháp tích cực và đồng bộ hơn
nữa nhằm tăng cường thu hút du khách. Xuất phát từ thực tế đó cùng những kiến
thức, kinh nghiệm thu nhận được trong quá trình thực tập tại đây, tôi đã lựa chọn
thực hiện đề tài “Nghiên cứu giải pháp tăng cường thu hút du khách đến
khách sạn Century Riverside Huế”.
2. Mục đích nghiên cứu
- Hệ thống hóa các vấn đề về kinh doanh khách sạn và biện pháp thu hút du
khách trong kinh doanh khách sạn.
-Nghiên cứu chính sách và các hoạt động thực tiễn nhằm thu hút khách của
khách sạn Century Riverside Huế
-Đề xuất các giải pháp nhằm tăng cường thu hút du khách đến khách sạn
Century Riverside Huế.
3.Phạm vi nghiên cứu
3.1. Nội dung nghiên cứu: các giải pháp tăng cường thu hút du khách đến khách
sạn Century Riverside Huế.
3.2.Phạm vi không gian: khách sạn Century Riverside Huế.
3.3.Phạm vi thời gian
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám

SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

13

-Số liệu thứ cấp trong giai đoạn 2010-2012 được thu thập tại các bộ phận cuả
khách sạn
-Số liệu sơ cấp được thu thập thông qua việc điều tra, phỏng vấn trực tiếp
khách lưu trú tại khách sạn trong thời gian từ tháng 02/2013 đến tháng 05/2013.
3.4. Đối tượng ngiên cứu: khách du lịch (khách lẻ và khách đoàn, nội địa và
quốc tế) lưu trú tại khách sạn Century Riverside Huế.
4.Phương pháp nghiên cứu
4.1. Phương pháp thu thập số liệu
-Đối với số liệu sơ cấp: khảo sát, phỏng vấn trực tiếp thông qua bảng hỏi đối
với các khách hàng lưu trú tại khách sạn Century Riverside Huế.
+Quy mô mẫu: Xác định quy mô mẫu theo công thức tính quy mô mẫu của
Linus Yamane:
)*1(
2
eN
N
n



Trong đó: n: quy mô mẫu
N: kích thước của tổng thể, N = 49.678 (tổng lượt khách tại khách sạn
Century năm 2012 là 49.678 khách).
Chọn khoảng tin cậy là 90%, độ sai lệch là e = 0,1
Ta có: n = 49.678 / ( 1 + 49.678 * 0,1
2

) = 99,79 => quy mô mẫu: 100
-Đối với số liệu thứ cấp: thu thập là các báo cáo kết quả kinh doanh, cơ cấu
tổ chức, tình hình lao động của khách sạn Century… trong giai đoạn 2010 – 2012
từ các bộ phận như phòng Kinh Doanh và phòng Tổ Chức – Hành Chính, bên cạnh
đó thông tin còn được thu thập từ những nguồn như sách báo, internet…
4.2. Phương pháp phân tích so sánh
So sánh tuyệt đối và so sánh tương đối của các chi tiêu so sánh giữa các năm.
4.3. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu
Xử lý số liệu sơ cấp bằng phần mềm SPSS 16.0 sử dụng thang điểm Likert
với 5 mức độ: 1- Rất không đồng ý; 2–Không đồng ý; 3–Bình thường; 4–Đồng ý;
5–Rất đồng ý. Bao gồm:
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

14

- Thống kê về tần suất (Frequency), phần trăm (Percent), trung bình(Mean).
- Phân tích phương sai 1 yếu tố (Oneway ANOVA) để xem xét sự khác nhau
về ý kiến đánh giá của các khách hàng theo một số nhân tố như quốc tịch, giới tính,
nghề nhiệp, thu nhập, độ tuổi
6. Kết cấu của đề tài
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ
Phần này trình bày lý do lựa chọn vấn đề nghiên cứu, mục tiêu, đối tượng,
phạm vi và phương pháp nghiên cứu, bố cục của đề tài.
PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Chương 1: Tổng quan về vấn đề nghiên cứu
Trình bày cơ sở lý thuyết và cơ sở thực tiễn về vấn đề nghiên cứu
Chương 2: Thực trạng hoạt động thu hút du khách tại khách sạn Century
Riverside Huế

-Trình bày những nét tổng quát về khách sạn Century.
- Phân tích những đánh giá của khách hàng về các hoạt động nhằm thu
hút khách và chất lượng các loại sản phẩm dịch vụ của khách sạn
Chương 3: Một số giải pháp nhằm tăng cường thu hút du khách tại
khách sạn Century Riverside Huế
Từ kết quả nghiên cứu và xuất phát từ kinh nghiệm thực tiễn, trình bày các
giải pháp nhằm tăng cường thu hút du khách tại khách sạn Century.
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Kết luận và đề xuất các kiến nghị đối với các cấp nhằm thực hiện các giải
pháp đã nêu ra.
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

1. Kết luận
Thừa Thiên Huế là địa phương có nhiều thế mạnh phát triển du lịch, thu hút
đông du khách đến tham quan du lịch do đó là môi trường thuận lợi để phát triển
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

15

ngành kinh doanh khách sạn.
Khách sạn Century là một trong những khách sạn đã được thành lập đầu tiên
trên địa bàn thành phố Huế và có được những thuận lợi hiếm có nhất là về vị trí
đắc địa cạnh bờ sông Hương. Qua hơn 20 năm hoạt động, khách sạn đã không
ngừng cố gắng, phát huy lợi thế của mình để hình thành và phát triển hệ thống các
sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao. Tuy nhiên khách sạn Century vẫn còn một số
điểm hạn chế như cơ sở vật chất trang thiết bị xuống cấp, chất lượng các món ăn
thức uống chưa cao, các loại hình dịch vụ bổ sung thiếu đặc trưng và chưa đa
dang, hoạt động quảng bá chưa tạo được ấn tượng sâu sắc,…Thêm vào đó, áp lực

cạnh tranh lớn từ nhiều khách sạn mới, hiện đại đòi hỏi khách sạn Century phải có
những hoạt động phù hợp nhằm tăng cường thu hút du khách và nâng cao hiệu quả
sản xuất kinh doanh. Để làm được điều này, khách sạn cần thực hiện những giải
pháp đồng bộ về cả chính sách sản phẩm, giá, phân phối, quảng bá. Bên cạnh đó
cải thiện chất lượng nguồn nhân lực cũng là một giải pháp quan trọng góp phần
nâng cao chất lượng dịch vụ và thu hút du khách đến với khách sạn.
Trên cơ sở khảo sát ý kiến đánh giá của du khách và tìm hiểu những vấn tồn tại
trong hoạt động của khách sạn, đề tài đã mạnh dạn đề xuất một số giải pháp nhằm
tăng cường năng thu hút khách của khách sạn Century. Tuy nhiên, tất cả các vấn đề
của đề tài vẫn chưa được khai thác đầy đủ và những giải pháp mà tôi đưa ra có thể
chưa đầy đủ hoàn chỉnh nhưng cũng có thể phần nào sẽ giúp cho khách sạn có những
điều chỉnh kịp thời để nâng cao được khả năng thu hút khách trong thời điểm hiện tại.
2. Kiến nghị
Để góp phần tăng cường khả năng thu hút du khách của khách sạn Century, bản
thân tôi xin đưa ra một số ý kiến đối với chính quyền ban ngành và ban lãnh đạo khách
sạn như sau:
2.1. Đối với Sở Văn Hóa-Thể Thao và Du Lịch tỉnh Thừa Thiên Huế
- Tạo môi trường kinh doanh thuận lợi cho các khách sạn, phối hợp với hiệp
hội khách sạn tỉnh Thừa Thiên Huế nhằm đề ra những chính sách phát triển hiệu
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

16

quả cho ngành du lịch nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng.
- Tập trung đầu tư xây dựng khu vui chơi giải trí đa dạng và đặc sắc trong
thành phố, mở rộng và tăng cường khai thác các tour du lịch sinh thái, du lịch biển
tăng tính đa dạng các sản phẩm dịch vụ nhằm thu hút du khách đến Huế và kéo dài
thời gian lưu trú của khách du lịch.

-Hằng năm Sở cũng nên tổ chức các cuộc kiểm tra, thẩm định lại việc xếp
hạng các khách sạn trên địa bàn nhằm tạo được sức ép duy trì chất lượng cơ sở vật
chất và dịch vụ đối với khách sạn.
- Với chức năng quản lý Nhà nước về hoạt động du lịch trên địa bàn, Sở Văn
Hóa-Thể Thao và Du Lịch cần duy trì hằng năm việc thi tay nghề giữa các khách
sạn. Thông qua cuộc thi này, nhà quản lý khách sạn sẽ đánh giá được chất lượng
của đội ngũ nhân viên của khách sạn từ đó có những giải pháp, điều chỉnh cho phù
hợp.
- Đầu tư kinh phí cho công tác đào tạo và đào tạo lại cán bộ quản lý và nhân
viên phục vụ hướng tới quản lý khách sạn theo tiêu chuẩn. Đồng thời mở rộng,
nâng cao chất lượng đào tạo nghiệp vụ, tay nghề, ngoại ngữ,khả năng giao tiếp cho
người phục vụ du lịch.
- Tăng cường công tác quảng bá tài nguyên du lịch, thu hút khách đến huế
ngày càng đông như: tăng cường hoạt động lễ hội, tạo điều kiện hơn nữa đối với
khách du lịch quốc tế, xóa bỏ chính sách phân biệt giá để đưa ra mức giá chung
cho một số dịch vụ nhằm hạn chế cạnh tranh phá giá giữa các khách sạn làm ảnh
hưởng đến tình hình kinh doanh chung, mở rộng nhiều tuyến bay, chuyến bay khi
sân bay Phú Bài đã nâng cấp xong. Tổ chức và cử các cơ quan, doanh nghiệp địa
diện tham gia tích cực vào các hội trợ, triển lãm về du lịch, khách sạn trong và
ngoài nước.
- Tăng cường công tác xúc tiến quảng bá hình ảnh du lịch Cố Đô Huế ở trong và
ngoài nước thông qua việc hoàn thiện trang web của ngành du lịch Huế trên Internet
để thu hút nhiều hơn nữa các dự án đầu tư du lịch, xuất bản sách hướng dẫn tờ rơi,
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

17

bản đồ du lịch và tiến hành phát miễn phí cho khách tại khách sạn, điểm tham quan,

nhà ga…
- Giáo dục toàn dân về hoạt động du lịch của tỉnh nhà, ngăn chặn tình trạng
chèo kéo khách, phân biệt giá đối với khách quốc tế.
2.2. Đối với khách sạn Century
- Có kế hoạch đầu tư thích đáng, đồng bộ vào khu vực phòng ngủ, thay đổi
cách bài trí phòng ngủ, cải tạo mở rộng diện tích một số phòng ngủ cũng như
phòng vệ sinh nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách.
- Nâng cấp và thay thế dần các trang thiết bị, cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ
du khách nhằm đảm bảo sự đồng bộ, hiện đại cho các dịch vụ của khách sạn.
- Nâng cao chất lượng các dịch vụ ăn uống và làm phong phú thực đơn
của các nhà hàng trong khách sạn
- Đa dạng hoá các dịch vụ bổ sung, các hình thức vui chơi giải trí để kéo dài
thời gian lưu trú của khách.
-Nâng cao chất lượng và hiệu quả của công tác quảng bá nhằm xây dựng và
củng cố thương hiệu của khách sạn Century vững mạnh trên thị trường, thu hút
thêm nhiều khách hàng đến với khách sạn.
-Hoàn thiện hệ thống phân phối bằng cách tăng cường liên kết với các đối tác, giữ
mối quan hệ tốt đẹp với các công ty, tổ chức, cơ quan nhà nước….
- Có chính sách giá cụ thể, linh động, phù hợp với từng loại khách ở từng
thời điểm và chính sách giá ưu đãi cho khách hàng khi sử dụng các dịch vụ bổ
sung tại khách sạn, tuy nhiên điều quan trọng là phải tương xứng với chất lượng.
- Có kế hoạch đào tạo đội ngũ nhân viên về trình độ nghiệp vụ, ngoại ngữ
cũng như thái độ làm việc, có chế độ thưởng phạt rõ ràng nhằm khuyến khích,
nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên trong khách sạn.
Kết quả thực hiện đề tại này khó tránh khỏi những sai sót do sự hạn chế về
kiến thức và kinh nghiệm thực tế về vấn đề quản trị trong khách sạn ngành du lịch nói
chung và kinh doanh khách sạn nói riêng, đồng thời do hạn chế về mặt thời gian và
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS.TS. Bùi Thị
Tám
SVTH: Hoàng Thị Huế - K43QTKDDL

18

phạm vi nghiên cứu. Rất mong nhận được sự quan tâm đóng góp của các cơ quan
ban ngành có liên quan, ban lãnh đạo cùng các bộ phận của khách sạn Century
nhằm hoàn thiện đề tài hơn nữa và góp phần hiện thực hóa các giải pháp nhằm
tăng cường thu hút du khách tại khách sạn Century Riverside Huế.
Cuối cùng, cho phép tôi bày tỏ sự cảm ơn sâu sắc đối với PGS.TS Bùi Thị
Tám- người đã tận tình hướng dẫn tôi thực hiện đề tài , cùng toàn thể các thầy cô
giáo khoa Du Lịch- Đại Học Huế đã dìu dắt tôi trong suốt 4 năm đại học vừa qua.
Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quý báu của các cán bộ nhân viên đang công
tác tại khách sạn Century, gia đình và bạn bè đã nhiệt tình giúp đỡ hoàn thành đề
tài này.
Xin trân trọng cảm ơn !