Ý TƯỞNG KINH DOANH NHÀ ĂN CHO SINH VIÊN

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA KINH TẾ
ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ
Ý TƯỞNG KINH DOANH NHÀ ĂN CHO
SINH VIÊN
LỚP K08405A – NHÓM 29:
1. HỒ TRỌNG ĐỨC K084050757
2. NGUYỄN TRUNG HÒA K084050780
3. NGUYỄN THỊ THẢO LOAN K084050795
4. NHÂM THỊ TUYẾT TRANG
GVHD: ThS. NGUYỄN ĐÌNH UÔNG
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - 2009
MỤC LỤC
Phần mở đầu ..........................................................................................................................................
Chương 1: Cơ sở lí luận về ý tưởng kinh doanh nhà ăn sinh viên .......................................................
Chương 2: Thực trạng và phân tích thực trạng về bữa ăn của sinh viên ..............................................
Chương 3: Giải pháp ..............................................................................................................................
Phần kết luận: .........................................................................................................................................
Phụ lục

PHẦN MỞ ĐẦU
1. THỰC TRẠNG :
Làng ĐHQG tập trung khoảng 20000 sinh viên nên nhu cầu về bữa ăn hàng ngày để phục vụ cho
học tập và làm việc là rất lớn. Trong khi đó phần lớn sinh viên ít khi để ý đến chất lượng của các
bữa ăn ở các quán ăn và liệu rằng sinh viên có biết chính bản thân mình cần bao nhiêu năng lượng
một ngày để học tập được tốt.Trong khi các sinh viên trong kí túc xá không được tự ý nấu ăn vì để
đảm bảo an toàn cho KTX. Và họ buộc lòng chọn giải pháp ăn cơm tại các quán ăn dành cho sinh
viên.Nhưng thực tế vì chạy theo lợi nhuận nên các quán ăn ít quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho
bữa ăn .Và vấn đề nhức nhối nhất hiện nay có lẽ là vấn đề an toàn thực phẩm của các quán ăn .Đối
với các sinh viên ở nhà trọ được nấu ăn tại nhà nhưng lại đối mặt với vấn đề thời gian dành cho
việc nấu ăn là khá lâu, mặt khác họ sẽ không tiết kiệm được chi phí nếu số người nấu ăn chung

quá ít vì giá cả thực phẩm hiện nay là khá đắt,và còn rất nhiều khó khăn khác khiến cho họ không
thể chọn giải pháp tự nấu ăn tại nhà và đành chấp nhận giải pháp ăn cơm quán.Còn tại các căn tin
của trường thì tuy chất lượng vệ sinh có khá hơn (nhưng chưa hẳn đã tốt ) ,nhưng chất lượng phục
vụ còn nhiều mặt yếu kém ,(như về cơ sở hạ tầng ,dịch vụ…). Nói tóm lại, hiện nay, có rất nhiều
quán ăn phục vụ cho sinh viên nhưng chưa có quán ăn nào phục vụ thật sự tốt ,đáp ứng nhu cầu ăn
uống , đảm bảo dinh dưỡng đối với sinh viên với giá cả phải chăng, đồng thời đáp ứng nhu cầu
thư giãn của sinh viên sau những giờ học tập căng thẳng ở giảng đường.
2. LÝ DO:
Từ tình hình thực tế trên, chúng tôi quyết định chọn ý tưởng kinh doanh này để đáp ứng nhu cầu
bứt thiết của sinh viên , những bữa ăn có chất lượng (cả về chất và lượng ) với giá cả phù hợp với
túi tiền của sinh viên.Nhằm giúp sinh viên tiết kiệm công sức , thời gian khi các bữa cơm được
phục vụ tận nơi .Và quy trình kiểm tra chất lượng được kiểm định nghiêm ngặc ,thường xuyên nên
có thể an tâm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm .
Chúng tôi chọn đề tài này để khảo sát xem nhu cầu,nhận xét thực tế của sinh viên,giảng viên như
thế nào về ý tưởng của chúng tôi .Và cả những khó khăn chúng tôi có thể phải đối mặt nếu chúng
tôi thực hiện ý tưởng này .(Ví dụ như địa điểm hoạt động ,chi phí ban đầu,chi phi nhân công,lượng
vốn tối thiểu cần có …). Cuối cùng chúng tôi có thể kết luận liệu chúng tôi có thể biến dự án đầu
tư nhà ăn tập thể của chúng tôi thành hiện thực được hay không.
3. MỤC ĐÍCH :
- Cung cấp thông tin cho sinh viên về thực trạng các bữa ăn trong làng ĐHQG.
- Cung cấp thông tin cho sinh viên về ưu và nhược điểm của ăn ở quán ăn và nấu ăn tại nhà.
- Tìm hiểu những tác động ảnh hưởng tới việc lựa chọn địa điểm ăn uống của sinh viên
- Thu thập số liệu về nhu cầu,nhận xét của sinh viên về ý tưởng kinh doanh .Xem xét, tìm
hiểu ,đánh giá những khó khăn có thể gặp trong thực tế nếu thực hiện ý tưởng
4. NỘI DUNG Ý TƯỞNG :
Chúng tôi định sẽ mở một nhà ăn chính trong khung viên Khoa Kinh tế để phục vụ bữa ăn cho
sinh viên, cán bộ giảng viên của Khoa.Tại đây chúng tôi sẽ xây dựng một nhà ăn 500 chỗ với
không gian rộng rãi và thoáng mát.Ngoài việc phục vụ các bữa ăn sáng trưa chiều, nước giải khát,
…chúng tôi sẽ phủ sóng wifi khu vực nhà ăn để đáp ứng nhu cầu cập nhật thông tin của thực
khách.Ngoài ra còn có khu vực học tập hay nghỉ ngơi cho sinh viên.Các món ăn sẽ được thay đổi

thường xuyên và giá từ 8000-13000đ.Bên cạnh đó là kệ các báo trong ngày, điện thoại công
cộng,văn phòng phẩm… và nhiều dịch vụ khác khi việc kinh doanh tiến hành thuận lợi.Chúng tôi
sẽ đặt các trạm ở kí túc xá, bến xe buýt để nhận việc đặt suất cơm giao tận nơi của sinh viên không
học tại Khoa .
5. ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT :
Sinh viên các trường thành viên ĐHQG. Tôi kết luận đây là tổng thể bộc lộ.Do thời gian và kinh phí có
hạn nên chúng tôi chọn cách lấy mẫu là phi xác suất.Cỡ mẫu 100. Trong đó chúng tôi khảo sát tại các khu
nhà trọ là 40% và sinh viên ở kí túc xá là 60%.Với tỉ lệ nam-nữ là 1:1.
Kinh phí bỏ ra 300000
Thời gian thực hiện 2 tháng .
Nơi cung cấp nguyên
liệu sạch
Nhà ăn trung tâm với những
dịch vụ kèm theo (nước giải
khát ,wifi, kệ các báo trong
ngày, điện thoại công cộng,văn
phòng phẩm…)
Bộ
phận
vận
chuyển
Nơi thu phí và tiếp nhận
yêu cầu.
Nơi thu
phí và
tiếp
nhận
yêu cầu
Nơi thu phí và tiếp nhận yêu
cầu

Khu dân
cư
Khu dân
cư
KTX
Kh
u
dân