nhận định và thảo luận - công ty cổ phần thủy sản bến Tre

BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO
CHƯƠNG 5 : NHẬN ĐỊNH VÀ THẢO LUẬN

GVHD : TS. TRƯƠNG THỊ TỐ OANH
SVTH : HUỲNH MINH VIỄN – 072351B 36

CHƯƠNG 5: NHẬN ĐỊNH VÀ THẢO LUẬN
5.1 Nhận định
5.1.1 Công tác quản lý sản xuất
Công ty Beseaco được thành lập với vốn đầu tư hàng chục tỉ đồng, xây dựng nhà
xưởng hợp vệ sinh, thuận lợi cho hoạt động sản xuất. Công ty đã không ngừng cải tiến
thiết bị, các hệ thống máy tham gia sản xuất luôn được đảm bảo trong tình trạng tốt
nhất.
Thường xuyên có sự giám sát, tham gia sản xuất của đại diện Ban giám đốc nên hoạt
động sản xuất của Công ty luôn đạt hiệu quả.
Dây chuyền sản xuất nghêu và Cá Tra – Cá Basa được tách biệt, tạo điều kiện thuận lợi
cho công tác quản lý giám sát chất lượng sản phẩm cũng như hạn chế việc phát sinh
chất thải ảnh hưởng đến môi trường.
Công ty có đội ngũ công nhân phụ trách kiểm soát chất lượng sản phẩm (KCS) giàu
kinh nghiệm, theo sát quá trình sản xuất, nên chất lượng đầu ra sản phẩm của Công ty
luôn an toàn và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
Vấn đề bảo hộ lao động cũng được công ty chú trọng, và là một trong những tiêu chí
quan trọng được Ban Giám Đốc đặt ra cho chính sách phát triển của Công ty Beseaco,
nhằm bảo vệ sức khỏe người lao động, sản phẩm làm ra có độ tin cậy cao. Ngoài ra
Công ty còn thường xuyên tiến hành khám sức khỏe định kỳ cho CB.CNV.
Nhà máy có các kho lạnh công suất từ 300 tấn đến 1000 tấn hoạt động liên tục, tuy
nhiên quá trình vận chuyển sản phẩm đến kho lạnh chưa được khép kín có thể ảnh
hưởng đến chất lượng sản phẩm.
5.1.2 Công tác quản lý môi trường
Nhìn chung chất lượng môi trường của Công ty Beseaco đạt tiêu chuẩn, các ảnh hưởng
của các nguồn phát thải đều trong chuẩn cho phép hoặc có ảnh hưởng nhưng ở mức

trung bình thấp hoàn toàn có thể khắc phục được.
Các nguồn phát thải gây ô nhiễm môi trường được Công ty đặc biệt chú trọng trong
bản báo cáo Đánh giá tác động môi trường (ĐTM). Trong bản báo cáo ĐTM đã xác
định cụ thể các nguồn thải và đề ra phương hướng khắc phục, xử lý.
BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO
CHƯƠNG 5 : NHẬN ĐỊNH VÀ THẢO LUẬN

GVHD : TS. TRƯƠNG THỊ TỐ OANH
SVTH : HUỲNH MINH VIỄN – 072351B 37

Quản lý nước thải
Hiện tại thì lượng nước mưa chảy tràn trong khuôn viên công ty vẫn được thải trực tiếp
ra môi trường mang theo các bùn cặn, dầu mỡ từ hoạt động bảo trì sữa chữa và vận
hành các trang thiết bị sản xuất.
Công tác thu gom nước thải trong các dây chuyền sản xuất hoàn toàn đảm bảo, tránh
thất thoát, rò rỉ ra môi trường, đường ống dẫn được bảo vệ và theo dõi thường xuyên.
Xử lý ngay khi có sự cố xảy ra.
Do số lượng công nhân tham gia sản xuất khá lớn nên lưu lượng nước thải tại các Bể tự
hoại được Công ty theo dõi thường xuyên, cảnh báo bằng rơle tự động. Tránh sự cố
ảnh hưởng đến hiệu quả xử lý của hệ thống XLNT tập trung.
Hệ thống xử lý nước thải của Công ty luôn được giám sát bởi nhân viên vận hành, 3 ca
trực thay phiên nhau. Các vấn đề trong ca trực được ghi chép vào Tài liệu vận hành của
hệ thống xử lý nước cấp và nước thải, tài liệu này sẽ được lưu trữ cẩn thận để kiểm tra
hệ thống xử lý khi cần thiết.
Quản lý khí thải
Mặt bằng trải rộng trên diện tích 14.887,4m
2
, giao thông nội bộ thông thoáng nhưng
lượng cây xanh, bóng mát rất thấp chưa được 5% tổng diện tích.
Các nguồn phát sinh khí thải trong Công ty được hạn chế tối đa sự phát tán cũng như

ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động, môi trường làm việc. Hệ thống xử lý khí thải
bằng cyclon lọc bụi được vận hành với hiệu quả tối đa, cho phép thải không khí ra môi
trường với chất lượng đạt tiêu chuẩn.
Riêng đối với các nguồn phân tán, khó kiễm soát Công ty cũng đã xác định được và đề
ra các biện pháp giải quyết sao cho hạn chế tối đa mức độ ảnh hưởng đến môi trường
không khí.
Quản lý chất thải rắn
Đối với việc thu gom và xử lý chất thải rắn hiệu quả đã mang lại cho Công ty một
nguồn thu về tài chính nhờ vào các hợp đồng bán phụ phẩm, phế phẩm cho các công ty
chế biến thức ăn gia súc và sản xuất phân Compost. Riêng vấn đề chất thải nguy hại
chưa có hướng giải quyết cụ thể, dù đã có chỉ đạo quản lý chặt chẽ và thu gom vào nơi
cố định.
BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO
CHƯƠNG 5 : NHẬN ĐỊNH VÀ THẢO LUẬN

GVHD : TS. TRƯƠNG THỊ TỐ OANH
SVTH : HUỲNH MINH VIỄN – 072351B 38

Ngoài những yếu tố trên, Công ty còn quan tâm đến vấn đề tiếng ồn trong sản xuất mà
thường các doanh nghiệp hay bỏ quên. Với việc bố trí các mặt bằng, các trang thiết bị
hợp lý đã giảm đáng kể đi những ảnh hưởng của nguồn ô nhiễm này.
5.2 Thảo luận
5.2.1 Quản lý hoạt động sản xuất
Với phương châm hành động giai đoạn 2011 – 2015 “PHÁT HUY NỘI LỰC, TẬN
DỤNG THỜI CƠ, VƯỢT QUA THÁCH THỨC, VƯƠN TỚI TƯƠNG LAI, PHÁT
TRIỂN BỀN VỮNG”, Công ty đã và đang không ngừng cải tiến trang thiết bị, cải tiến
sản phẩm, nâng cao trình độ CB.CNV.
Công ty đã thành công trong công tác quản lý dây chuyền sản xuất theo đúng những
cam kết chất lượng và chỉ tiêu đã đề ra. Công ty vẫn đang theo đuổi hệ thống quản lý
chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP dành cho các sản phẩm thủy sản của Công ty nên

việc kiểm soát cần phải chặc chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến khi thành phẩm
được đưa ra thị trường.
Về mặt trình độ của CB.CNV được Công ty đánh giá là nền tản cho bộ máy quản lý, là
thước đo cho chất lượng sản phẩm đầu ra. Hiểu được tầm quan trọng đó nên Công ty
thường xuyên mở các lớp tập huấn chuyên môn cho CB.CNV và đạt được kết quả khả
quan. Do trong giai đoạn mở rộng nên Công ty cần chú ý thêm công tác bồi dưỡng kiến
thức cho công nhân mới và nâng cao tay nghề cho những công nhân đã có kinh
nghiệm.
5.2.2 Quản lý môi trường trong doanh nghiệp
- Quản lý hoạt động phát sinh nước thải
Đối với nước thải sản xuất:
Công ty đã thực hiện kê khai nộp phí BVMT đối với nước thải. Công ty đã đóng tiền
theo lượng nước thải mà công ty đã thải theo định kỳ 3 tháng/ lần. Công ty tiến hành
đăng ký chủ nguồn thải theo quy định của nhà nước hiện hành, giấy phép xã thải số
2170/QĐ UBND cấp 09/09/2009.
Nước thải gồm nhiều thành phần khác nhau, đặc biệt là các hợp chất khó phân hủy phát
sinh trong quá trình tẩy rửa sàn, trang thiết bị sản xuất. Các hợp chất này gây cản trở
quá trình xử lý sinh học, vấn đề này có thể giải quyết bằng cách xáo trộn nước trong
BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO
CHƯƠNG 5 : NHẬN ĐỊNH VÀ THẢO LUẬN

GVHD : TS. TRƯƠNG THỊ TỐ OANH
SVTH : HUỲNH MINH VIỄN – 072351B 39

khâu tuyển nổi và khử mùi. Do dung dịch tẩy rửa là Chlorine dễ bay hơi nên trong thời
gian nước lưu trong hầm tiếp nhận lượng hóa chất đã giảm đáng kể.
Công ty cần thắc chặt hơn nữa trong việc sử dụng nước sạch trong sản xuất, tránh tình
trạng sử dụng quá nhiều nước cho cùng một công đoạn chế biến.
Sử dụng vòi nước sạch để vệ sinh có áp lực cao hoặc thiết bị phụ trợ như chổi, bàn cào
để hạn chế lượng nước sử dụng, đồng thời tiết kiệm chi phí sử lý nước thải.

Đối với nước thải sinh hoạt :
Bể tự hoại đang sử dụng tại Công ty là loại có 3 ngăn, đạt hiệu quả xử lý từ 40%-60%
nên cần phải được xử lý bằng hệ thống XLNT tập trung của Công ty đạt loại A, đạt qui
chuẩn QCVN 11 : 2008 trước khi thải ra môi trường. Tuy nhiên vi khuẩn trong hầm tự
hoại rất nhạy cảm, chính vì vậy cần phải cảnh báo, hướng dẫn không đổ chất diệt trùng,
xà phòng vào hầm. Trường hợp khả năng phân hủy chậm, cần phải tiến hành thêm các
chế phẩm sinh học để đảm bảo hiệu quả xử lý.
Nước mưa :
Nước mưa chảy tràn mang theo nhiều chất ô nhiễm như cặn lắng, chất thải rắn, dầu
mỡ… có thể làm cho nguồn tiếp nhận bị ô nhiễm. Thường xuyên quét dọn mặt bằng,
hạn chế làm rơi vãi dầu, các hợp chất nguy hại trên đất là những biện pháp được Công
ty đề xuất để hạn chế ô nhiễm. Lượng nước mưa này sẽ chảy vào các cống dẫn, qua
song chắn rác trước khi thoát ra ngoài sông Bến Tre.
Tuy nhiên thì khả năng nhiễm bẩn chỉ khoảng 20 phút đầu cơn mưa, nên mức độ ảnh
hưởng không đáng kể, với những biện pháp mà Công ty đề ra cũng đã hạn chế tối đa
tác động.
- Quản lý hoạt động phát sinh khí thải
Công tác bố trí chưa được hợp lý, các trang thiết bị có rủi ro và phát thải khí độc hại
nên được xây cách xa khu vực sản xuất và hoạt động của CB.CNV.
Đường nội bộ trong Công ty đã được phủ nhựa nhằm hạn chế bụi trong khuôn viên
Công ty và tạo điều kiện lưu thông thuận lợi. Tuy nhiên cần thường xuyên tiến hành vệ
sinh mặt bằng, phun nước mặt đường đặc biệt là vào mùa khô.
Cần thực hiện trồng cây xanh, thảm cỏ trong khuôn viên Công ty, và những diện tích
trống tạo không gian thoáng mát. Theo tiêu chuẩn thì cần phải đạt 15% diện tích phủ
BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO
CHƯƠNG 5 : NHẬN ĐỊNH VÀ THẢO LUẬN

GVHD : TS. TRƯƠNG THỊ TỐ OANH
SVTH : HUỲNH MINH VIỄN – 072351B 40

xanh trong toàn mặt bằng. Ngoài tác dụng tạo không gian “xanh” thì cây xanh có chiều
cao trên 1,5m còn có tác dụng chống ồn, hạn chế phát tán bụi, hấp thụ chất khí độc
trong môi trường.
Đối với phượng tiện vận chuyển nguyên vật liệu trên đường bộ lẫn đường thủy thì
Công ty đã đề ra những phương thức hạn chế ô nhiệm nhưng cần phải thường xuyên
kiểm tra mức độ thực hiện. Các động cơ máy cần bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên vừa
phát huy được công suất máy vừa hạn chế phát thải ô nhiễm ra môi trường.
- Quản lý hoạt động phát sinh chất thải rắn
Chất thải rắn công nghiệp
Chất thải rắn không nguy hại :

Phần lớn các chất thải chủ yếu là phụ phẩm từ ngành chế biến thủy sản đều là những
chất hữu cơ, dầu mỡ giàu protein nên được Công ty tận thu và hợp đồng các công ty
chuyên chế biến thức ăn gia súc, thức ăn cho cá và chế biến bột cá. Hoạt động này
được tiến hành thường xuyên,lượng phụ phẩm sẽ được chuyển vào kho chứa phụ phẩm
bảo quản trước khi xe từ cơ sở chế biến thức ăn chuyển đi. Hoạt động này hoàn toàn
khép kín nên việc ảnh hưởng đến môi trường là rất thấp. Song, cũng cần chú ý thêm
vấn đề nước rỉ từ phụ phẩm trong kho chứa đến quá trình vận chuyển đi nơi khác.
Trường hợp lượng phụ phẩm quá nhiều thì được phun chế phẩm Enchoice trong khi
chờ các cơ sở đến thu gom, đây là một khâu quan trọng cần thực hiện thường xuyên.
Các phụ phẩm trên còn có thùng carton, nilon, nhựa PE, PA … được sử dụng trong
đóng thành phẩm, bao bì này sau khi loại bỏ sẽ được phân loại. Một phần sẽ được đưa
vào kho dành cho chất thải sinh hoạt chờ bán phế liệu, một phần sẽ được giữ tại nơi
chứa chất thải nguy hại tùy thuộc vào mức độ nhiễm bẩn của bao bì.
Chất thải rắn nguy hại :

Trong quá trình sản xuât việc hỏng hóc máy móc, trang thiết bị là không thể tránh khỏi,
đây là một nguồn gián tiếp làm phát sinh các chất thải nguy hại như : bóng đèn, giẻ lau
găng tay dính dầu nhớt thừa, các thành phần nguy hại khác.
Phần lớn trong chất thải nguy hại này là dầu cặn dành cho bôi trơn các hộp số, động cơ

bánh răng … được Công ty yêu cầu sử dụng tiết kiệm. Nhân viên tổ Cơ Điện sẽ thường
xuyên giám sát, theo dõi bảo trì hệ thống tránh tình trạng hư hỏng và tái sử dụng lại