Mách bạn mẹo phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn bẩn

Mách bạn mẹo phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn bẩn
Thịt lợn là một trong những thực phẩm phổ biến được sử dụng hàng ngày.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt, chọn mua được thịt lợn
sạch, không chứa hóa chất độc hại. Trong bài viết này, VnDoc xin mách các
bạn mẹo phân biệt thịt lợn sạch và bẩn giúp bạn lựa chọn được các thực
phẩm an toàn cho sức khỏe gia đình mình.
Thịt lợn là một trong những thực phẩm phổ biến được dùng để chế biến các món
ăn hàng ngày trong các gia đình. Từ lâu, những thông tin về thịt lợn siêu nạc chứa
hóa chất đã dấy lên mối nguy hiểm đối với sức khỏe người tiêu dùng. Theo Cục
An toàn thực phẩm của Bộ Y tế, chất độc thường sử dụng trong thịt lợn siêu nạc là
clenbuterol, có thể gây độc cho cơ thể.
Khi bị nhiễm clenbuterol, cơ thể sẽ bị rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, run cơ, co
thắt phế quản, gây phù nề, liệt cơ. Để tránh mua phải thịt lợn chứa hóa chất độc
hại, cùng tham khảo những mẹo đơng giản dưới đây giúp phân biệt thịt lợn sạch và
thịt lợn 'bẩn' được bày bán trên thị trường.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


Những mẹo giúp nhận biết và phân biệt thịt lợn sạch với thịt lợn có chứa
hóa chất
Kiểm tra lớp mỡ: Lợn siêu nạc thường có lớp mỡ mỏng, thường chưa đến 1cm vì
được ăn hóa chất, phần nạc bám sát vào da. Trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình
thường dày khoảng 1,5 - 2cm. Mỡ và bì càng dầy chứng tỏ lợn được nuôi lâu,
không ăn cám tăng trọng. Màu mỡ trắng phau là con lợn khỏe mạnh, không ốm.
Màu sắc: Thịt lợn siêu nạc có chứa độc chất ractopamine và clenbuterol thường
có màu đỏ sậm khác thường, sáng và bóng. Trên da có thể xuất hiện đốm đỏ. Thịt
lợn bình thường thì có màu hồng tươi, đỏ không rực.

Thịt lợn sạch có lớp mỡ dày, màu hồng tươi, săn chắc
Độ đàn hồi: Đối với thịt siêu nạc có chứa hóa chất độc hại, khi sờ lên bề mặt của

khối thịt có cảm giác như ứ nước ở bên trong. Ngoài ra những thịt lợn có tẩm ướp
hàn the, muối diêm, miếng thịt rất tươi, cầm thấy cứng nhưng khô, thớ thịt săn,
không bị dính. Khi thái, thịt cứng phía bên ngoài nhưng lại nhũn ở bên trong; rửa
xong sẽ chuyển màu nhợt nhạt, có mùi hôi tanh khó chịu. Với thịt lợn sạch, khối
thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều nhau, không có dịch bất thường

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí


nào chảy ra khi thái.

Thịt lợn siêu nạc chứa hóa chất có màu đỏ rực nhưng rửa xong chuyển màu nhợt
nhạt
Khi chế biến thịt: Thịt lợn sạch khi luộc nước rất trong, không có váng bẩn, khi
rang không ra nhiều nước, không sủi váng, có mùi thơm, thớ thịt nhỏ, thời gian
chế biến nhanh hơn. Ngược lại, thịt 'bẩn' khi chế biến thường ra nhiều nước, thịt
hao hơn, mùi thịt không được thơm, có mùi hôi khó chịu và khác thường.
Để tránh nhầm lẫn việc mua thịt sạch và thịt siêu nạc chứa hóa chất, các chị em
nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có đóng dấu đỏ an toàn thực phẩm của cơ
quan chức năng hoặc mua tại những siêu thị lớn, có thương hiệu.

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí